龍門客棧餃子館

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《龍門客棧餃子館》是台北知名的排隊水餃店，許多台北水餃排行榜報導也一定有它，而且很特別的是只有晚上才有營業，一到了夜裡《龍門客棧餃子館》可以說是熱鬧非凡，來過的人都知道想吃都要先排隊，很多人都說餃子是必點的，但也有人是說滷味才是本體，但吃過或沒吃過的你覺得《龍門客棧餃子館》真的好吃嗎？龍門客棧餃子館《龍門客棧餃子館》就在林森南路的巷子裡面，在台大醫院附近，旁邊都是台大醫學院的教室體育場或宿攝之類的，較近的捷運站是捷運善導寺站、台大醫院站跟東門站，除了善導寺站走比較快一點大約10分鐘的路程外，其餘兩站大約都要走個13~15分鐘，《龍門客棧餃子館》營業時間跟一般麵店不同，是從傍晚5點開始營業，一路賣到晚上11點，中午是不開門的。《龍門客棧餃子館》算是台北還蠻有人氣的餃子店，講到台北餃子之前有吃過巧之味跟北大荒都沒有自己的特色，《龍門客棧餃子館》已經開業超過一甲子了，從門口以為是一間小小的水餃攤，走進去後才發現別有洞天，木造建築配木桌板凳還有牆上泛黃照與書法，會有一種果然是客棧的想法，來這就先排隊點餐在入內，如果裡面有空位，就一人排隊其它人先進去。龍門客棧餃子館菜單價格龍門客棧餃子館菜單就如同一進門的價目表，除了招牌豬肉水餃外，另外還像是陽春麵、牛肉麵與排骨麵等等，但近期排骨麵似乎都停售，豬肉水餃一顆7元、牛肉麵在140元，台北麵店現在似乎也都是這樣子的價格，大多數都會推薦《龍門客棧餃子館》的滷味，只是這邊都是現切沒有價目表，想吃什麼想知道多少錢就直接跟阿姨說。水餃 NT$7元《龍門客棧餃子館》水餃一顆7元，如果在早一年吃的話，老實說以豬肉水餃的價格來看，哥會覺得有點貴，但在萬物齊漲的年代裡面，哥竟然出現7元價格好像很便宜的價值觀錯亂，每一顆水餃看起來都很飽滿，而且今天看到的都沒有破皮，初步看起來是及格的，在櫃台邊有蒜頭可以自行拿來配水餃，邊撥蒜頭邊吃水餃跟整個氛圍真的有一種客棧感。第一口咬下去水餃感覺很像是在吃小籠包，湯汁還蠻多的，感覺還蠻爽的，內餡部份是包豬肉麗菜，但是有一點鬆散，比較沒有那麼的紮實，湯汁的來源我在猜應該是煮水餃的湯進去的，皮薄帶勁還不錯，看網路上有些分享說水餃還好會不好吃，內餡口感真的還好，然後辣油也是還好，可是那個湯汁是我有好感，或許是時間關係而讓水餃不一樣，建議趁熱吃。牛肉麵 NT$140元牛肉麵就算了，油感真的太重了啊！帶點微微的辣度的紅油雖然讓整個牛肉麵吃起來更重口味一些，但感覺是破壞原本甘甜的湯頭，紅油下的太多了，麵條也還好，但牛肉算是可以帶一點筋感，卻不會太韌。涼拌小黃瓜 NT$40元小黃瓜看起來紅通通的，但吃起來其實不辣，脆度我覺得也還好，對了即使再淋上店內辣椒油，一樣一點都不會覺得辣，哈哈哈哈哈。滷味 NT$270元很多人都很推薦《龍門客棧餃子館》，但應該也很多人都跟哥一樣，結帳時才驚覺怎麼那麼貴，哈哈哈，切一顆滷蛋要20元，豆皮要50元，豬腳要100元，整個切下來就270元，佔餐費的一半，本來想說結帳應該是400多吧！結果要520元，都貴在滷味上。他們家滷味是走冷滷處理，主要就是看味道有沒有吃進去，點了一份滷蛋、海帶、豆皮、豬耳朵跟豬腳，豬腳是直接切成片狀的，肉質口感都還不錯，吃起來不會太乾，豆皮的味道也是有吃進去，並不會太重，豬耳朵脆度反而覺得還好，但整體來說味道並沒有期待中那麼厲害，但有看到朋友說帶回家冰之後再吃味道會更好吃，只好下次看看。要來《龍門客棧餃子館》前還蠻猶豫的，因在網路上的評價並不是很好， 只有3.8分，很多人都說滷味貴、水餃普或者是服務態度差，服務當天感受是好，排隊時就先請我家布老大跟蔡小小小姐先進去，還蠻友善的，再來滷味貴是確實，結帳都會驚一下而且滷味偏普，然後水餃當天是不錯的，但也有可能是品質不一，有些人覺得不好，或許不排隊時可再來試試看。 continue reading

身為一個大俠，晚餐的落腳處我想就是客棧，小二來一盤水餃先！『龍門客棧餃子館』林森南路上有這麼一家燈火通明，到了晚上那騎樓上總是擠了滿滿排隊的人潮！除了水餃、還有滷味！搭著如此懷舊的房屋，還真有一番味道，所以身為大俠！咱們今晚就來客棧歇息吧！在排隊的同時，你必須想好您待會的滷味要點哪一樣，因為緊張的氣氛讓你喘不過氣來！眼前這位俠客，噢！不是俠女，切菜的速度可以說是有如飛葉快刀那樣三兩下就將咱說好的滷菜切好，瀟灑地灑上蔥、醬油、香油，如此鏗鏘有力的姿態，實在太霸氣下一刻，報上價錢，你可以端走了(笑除了水餃、滷菜之外、牛肉麵、湯麵、牛肉湯！也是許多人必點的商品據說炸排骨也是招牌，那只好來一份！木造的老房、昏黃的盞燈、熱鬧的環境、就差這麼一杯酒，彷彿回到過往滷味拼盤$280當我看到土豆豪邁的一把抓我也是差點醉倒在櫃檯前由此可知這滷味的份量著實驚人，滷味本身鹹香味十足！尤其是這個豆皮，真的非常誘人！香氣飽滿，豐盈的一整盤，就足以讓你開胃十足。牛肉蛋花湯$80淺嚐一口先，淡淡的紅燒湯頭，上頭浮了一層牛油，不礙事！撥開就好蛋花軟嫩，就是這滋味，小心燙口。炸排骨$70排骨來了，麵衣薄、不油膩，選用里肌肉的部位吃起來相當酥脆，裡面的豬肉多汁，還卡滋卡滋的響，是個很罪惡的一道。水餃(顆)$7說個小故事，有眼不識泰山！切菜的正式客棧的當家姜國梅，已經是龍門客棧第二代，爸媽則是山東人所以這水餃正是帶有山東血液的將豬肉混合白菜的道地北方口味！瞧這白皙的外皮，帶點軟爛，我想或許是量大的關係，導致無法關心每一顆餃子不過小心嘴唇，那高溫的湯汁可是會親熱你的嘴，水餃鮮甜宜人，切記！要沾點辣醬，可是另一種風味。一間客棧，在深夜裡人潮不停歇，瞧那鍋子餃子從來沒有停過，切滷味的聲音依舊響亮著看著這間老房，無數的老饕、年輕夥伴，來到這裡，吃下屬於他們的回憶記得！等待時間半小時以上那可是常態，練就耐心，再來比武，別忘了！滷味就豪邁點下去。 continue reading

這間店的水餃一直都擺在口袋名單內可是店家只有晚上營業，而我每次都是中午到附近辦公才想到他所以一直都只有擺在口袋還沒有吃過終於在某個假日晚上找到機會來訪!!!龍門客棧在中正紀念堂/自由廣場附近的巷弄內正確來說算是在仁愛路的青少年育樂中心後方從善導寺站或是台大醫院站走過去距離都差不多10-15分鐘像是眷村房舍的樣子，整體很像以前塔城街牛肉麵一條街的樣子週六晚上七點，店外持續保持著超過五組的人在排隊用餐客人要在門外的圍牆排隊，右手邊是廚房，排到門口時店員就會安排座位，留一人排隊點小菜再順便點餐即可排隊區牆上貼著手寫的價位表滷菜現點現切，聽說滷菜算是他們的大招牌旁邊還有涼拌菜，小黃瓜跟花生感覺也是每桌都有點，店內是舊時代的木造平房，感覺很有歷史痕跡上菜!!!!水餃 $70 (一顆7元)水餃應該是隨時在煮，我們入坐不到1分鐘水餃也上桌了龍門的水餃算是普通尺寸，不算大顆外表很平常內餡入口的肉菜比例肉較多些，白菜與蔥的味道微微點綴著水餃水餃滋味OK，但我覺得餡料有些單薄一口咬下有些鬆散，比較沒有飽滿的感覺可以但不驚豔，有點微妙小菜 $150因為只有兩個人，我們不敢叫太多滷味這樣一大盤實際上只有豆皮、豆乾跟魯蛋滷味份量大價位也偏高，網路上看有點肉的至少都是二三百起跳排隊點餐時各項小菜都沒有價目表，老闆會詢問人數後切料所以這樣一大盤是兩人份@@豆皮滷得非常入味，因為豆皮吸汁所以其實很容易過鹹但龍門的豆皮每一口都有滷汁鹹味但又不過份鹹我們當天一致最喜歡這個豆皮看到隔壁桌的滷菜才想到我們漏掉筍子了!!!!他們的筍子看起來很好吃涼拌黃瓜看起來紅通通，實際入口只有微微辣度不規則的切口莫名有種手掰感，醃料很入味黃瓜的脆口度與醃料的風味度都不錯就是有一點太油了@@牛肉麵(小) $130牛肉麵上桌時有點嚇到我，他看起來好油啊!!!!麵湯上浮著滿滿一層的牛油?紅油?比起市面上較濃稠混沌的紅燒湯汁，龍門客棧的湯色清澈很多湯頭喝起來味道偏淡，很淡@@不是不夠鹹的淡，湯頭有鹹，而且還挺鹹的，但就是覺得不對，不是我們想像中紅燒牛肉湯那種滋味沒有紅燒湯頭常見的醬油味，入口是淡淡的牛肉湯味莫名有一種在吃有牛肉湯味道的陽春麵@@硬要講的話，把上層牛油撈掉的話湯頭算清爽，處於清燉跟紅燒的中間地帶麵體偏軟，牛肉很棒牛肉大塊厚實，咬下去軟爛又帶有咬勁這個牛肉深得我心!!!但湯頭實在不是我們的菜XD離開時門外仍有大批人龍在排隊我們站在外面看了廚房好一會牛肉麵看起來是清湯再加一湯匙的牛肉湯我印象中比較多是牛肉湯再加一湯匙的牛肉原汁(以上純屬猜測，如果店家實際上不是這樣也只是我猜錯而已)也許就是這樣的差異才是龍門牛肉麵的特色!?至少我聽隔壁桌客人的對話是很喜歡牛肉湯啦~我也許還會願意為了水餃跟滷味再來一次但牛肉麵，還是免了。(甲之蜜糖，乙之砒霜)(每個人的口味都不同，以上為個人食後觀感與喜好意見，僅供參考)龍門客棧餃子館(林森店)地址：台北市中正區林森南路61巷19號電話：(02) 2351-0729營業時間：17:00~23:30 (週一公休) continue reading

用餐日期：2016年3月16日友人今天說要帶我來一間魯味超好吃的店XD想來看看到底有多好吃魯味夯不郎噹就點了一盤XD說真的 這邊魯味都還蠻夠味的而且魯味阿姨一直切切切阿~~ 豬肉水餃這邊的豬肉水餃感覺跟外面吃的不一樣咬下去還有些許的湯汁會跑出來還蠻好吃的耶~~ 吃完還買了一包生水餃回家XD牛肉湯麵友人點的~吃完了水餃跟魯味麵的部分就沒那麼驚喜了...魯味跟生水餃都還可以外帶回家繼續享用超好的啦!!!!!!下次還要去 continue reading

某天中午經過龍門客棧，這裡午間不營業但門是開的，探頭探腦往裡面瞧瞧，大片手橄麵皮擺在中間，街道上的矮房，昏暗空間幾束陽光由窗孔透入，空氣中飄泊的麵粉微粒若隱若現，白淨的食材是如此平淡、安祥，或許就是這份純粹簡單莫名勾起我塵封許久對餃子的渴望。改日再訪，方過五點抵達以避免用餐時段長長的人龍，跨入門檻，當初引起我慾望的麵皮早已化身一旁下鍋的麵條、餃子，在水裡翻滾著，真正吸引人的反而轉為種類繁多的各款滷味，店家手不停歇地切、客人也像接力賽般豪邁點菜。 四點半左右，尚無排隊人潮 - 誰知道才晚了五分鐘，5:05 p.m.由街口便利商店走到龍門客棧，好幾個客人已經開始排隊等待店家切拌滷味。難得看到這種老店貼上歡迎導盲犬的貼紙 - 一旁大鍋正在下餃子 - 門口排隊的多是為了點選滷味，當時才剛開始營業，留下一個人等，其它(沒良心的)先入內就座。 店內向外看著辛苦排隊的人潮 - 快排到滷味時一旁老闆會順道訊問還要點些什麼，奇怪的是沒問我們坐哪，事後餐點也神奇地正確無誤送達桌面。 等待似手加深貪婪念頭，不自覺多點了好幾樣，店家手腳俐落，看她切拌速度從沒停過，搞不懂為何排隊時間依然如此漫長 - 價味不明，想吃什麼就豪氣點用吧，特別是在久站之後，店家會訊問用餐人數後自行拿捏該切多少滷味，但講句實話，不管幾個人來每次都是切成一大盤啊!? 當天滷味點了牛腱、牛筋、牛肚、豬耳朵、蓮藕、海帶、腐皮、竹筍，另外加一盤小黃瓜，據友人說差不多五百出頭。同場加映牛肉麵 - 豬肉水餃20顆 - 光看上桌氣勢，比較之下水餃頓時成為配角。涼拌小黃瓜 - 雖放了不少辣椒，實際品嚐殺傷力並不大，豆瓣醬香氣明顯。牛肉麵 - 原本還想點份炸排骨，可惜老闆說缺貨買不到。粗拉麵但沒啥嚼勁，一咬就斷，無法享受咬合彈力的快感，牛肉追隨麵條腳步且更上一層樓，同樣走軟嫩風格，清淡純粹的牛肉高湯，沒有多餘厚重的中藥香或是容易過於死鹹的紅燒滋味，帶著一抹牛肉香甜。豬肉水餃上桌沒多久開始黏在一塊兒，得小心分食 - 攪到很細的豬肉，說也奇怪，越吃腦海裡不斷跑出肉鬆的味道，水餃皮也不如我想像中帶有較強力的Q彈筋性，講真的，不太合我味口。滷味部份可精采了 - 千萬別忘了自行額外拌入桌上的片狀辣椒醬，攻擊力和其深紅色澤成反比，但保證能讓香氣更上一層樓 - 每款滷味確實熬煮軟嫩，但該帶有彈性及濕潤度的部份依舊，和牛肉湯一樣，沒有過多辛香調味，著重在食材本身特色發揚光大，尤其是豬耳朵，有點QQ但又不至於卡在牙間的軟骨被膠質包圍，榮登當日最愛款項 - 一口咬下咀嚼間充滿水感的竹筍為第二名，而層層吸附滷汁的腐皮也相當討喜。 龍門客棧滷味軍團功力不可小覷，種類口感豐富且份量實在，水餃..根本毫無招架之力啊~美味指數：★★★☆☆ (平均三顆半，半星符號打不出來)服務態度：★★★☆☆整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)回訪率：70%北平龍門客棧餃子館台北市中正區林森南路61巷19號(02) 2351-0729營業時間：5:00 p.m. ~ 12:00 midnight *Courtesy of Google Maps其它中正區美食：中看也中吃的新生代麻辣鍋：寬巷子新生店一、二訪(內附70張照片完整介紹)吃來吃去還是傳統黑糖刨冰加煉乳最合我的胃 - 建北黑砂糖刨冰 continue reading