阿寶師福州精緻點心

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萬華阿寶師的古早味點心小攤，已經營超過60年了，最近才認識他實在很慚愧呀。FB社團與萬華在地人都大力推薦的「阿寶師福州精緻點心」是原本菜市場裡傳承三代的福州老餅舖，過去靠著福州著名的繼光餅，成為家喻戶曉的萬華名店。在超過一甲子的不斷努力研發與改良後，阿寶師推出了台灣僅存的福州原味點心咖哩餃，更勇奪了蘋果日報年菜評比點心類的冠軍。(文字節錄自官網)我對咖哩餃的記憶也是在數十年前，有位長輩很會做中式點心，其中我最喜愛的品項就是咖哩餃，常常都是我們早餐的小確幸。長大後，西式點心多如繁花，傳統中式糕點便顯得沒有那麼吸引人，直到吃到阿寶師的咖哩餃，那記憶中的味覺瞬間被拉回，而且更甚兒時吃過的風味，真的非常喜歡！其實我對中餅一直都有點興趣缺缺，哈哈，今天是專門進攻咖哩餃！大家通常咖哩餃都一盒一盒的買，可以六入也可以八入，你可能會覺得太多，但放心你吃了一顆就會覺得好家在我有買一盒！還有麻花捲這種古早點心耶草仔粿與芋頭粿牛角麵包阿寶師的雙胞胎也很有名，非常大一顆才賣你$20元，小老闆當場現炸出爐，倒在檯子上要幾個自己夾！阿寶師咖哩餃盒裝咖哩餃可選6入(270元)、8入(360元)、10入(450元)/盒，常溫可保存2～3天，冷藏可保存7天。我會建議常溫就吃掉，回烤一下更酥香。進冰箱也不要冰太久，我覺得水分會漸漸乾掉，還是新鮮兩三天內的最最最好吃！美美的金黃色酥皮，正巧像是個金元寶一樣喜氣洋洋，難怪很多人都當作過年的伴手禮。外皮是傳統的中式油酥，層層堆疊出細密的口感，剛入口稍微還是感到有些乾口，但當你咬到中心的內餡，內心真的會放出煙火！連我這種不愛中餅的人都徹底折服。咖哩醬的風味相當濃郁，香氣迷人，裡面有洋蔥的甜味，加上豬後腿肉的紮實口感，真的令人相當驚喜，這傳統小點真心不簡單！我尤其喜歡他的肉塊，帶有嚼感且沒有吃到討厭的油味或是肥肉，整體內餡濕潤度高，搭配著外皮吃一切都變得剛剛好！吃了一個真的會意猶未盡阿~不論冷的熱的吃，都不減美味！本來老公也興趣缺缺的問我怎麼會去買咖哩餃？吃了幾口以後…點點頭，真是太好吃了，以後可以固定回訪，哈哈哈。大大的肉塊嚼感很棒芋頭粿這次順手就買了幾顆芋頭粿，表現中規中矩，芋頭內餡香氣還不錯但有點偏乾，給大家參考參考囉 continue reading

 阿寶師福州精緻點心位於萬華的德昌市場內這裏白天是傳統市場之前老K有介紹過很好吃的德昌上海鮮肉包 就在這阿寶師的附近而已   星期六下午二點多跑來         都是一些傳統的甜點   還有剛做好的金牛角   老K最愛的繼光餅這裏也有這種是鹹的   剛炸好的雙胞胎還真誘人   還有剛出爐的咖哩餃今天就是為他而來呀其他還沒到阿寶師的時侯遠遠就聞到濃濃的咖哩味了想就覺得這個一定很好吃呀   最後買了二個餃哩餃(1個45元)、五個繼光餅(1個10元)、一個雙胞胎(1個15元)跟一個老婆餅(1個20元)的除了老婆餅之外給老K媽之外其他都是老K要吃的XD繼光餅烤過吃起來很像小顆的芝麻貝果有咬勁帶紮實的那種口感原來老K會喜歡吃貝果是因為繼光餅呀   雙胞胎老K本來沒有想買的因為吃飽沒多久呀因為這個不現吃冷了就比較不好吃了但老闆娘一直說剛炸好真的很好吃呀老K一直聽很好吃手上就變出一個來了XD   這雙胞胎真的很好吃有帶咬勁但又很好咀嚼有糖的地方吃起脆脆的不會太甜吃起來剛剛好老K覺得比八里那家名店好吃呀不過真的要趁熱吃老K吃了半個另外半個放涼之後真的硬了很多所以想吃好吃的雙胞胎還是現場吃不要貪心買太多個哦   今天是主角咖哩餃來了光看外表就很酥呀   不得不說這咖哩餃真的太好吃了還帶著溫熱的咖哩餃外酥沒話說裏面的咖哩真的超濃郁的是濃濃甜甜帶點辣的咖哩裏面還有肉絲吃起來真的超對味的啦雖然熱量也是很驚人所以先吃一個就好XD另外一個放一天再用烤箱烤過也是很美味雖然還是現吃最讚  K的小叮嚀:阿寶師的咖哩餃真的名不虛傳呀          非常合老K的口味          如果有來一個要買來吃哦          雙胞胎也不錯          繼光餃比較適合愛吃貝果的朋友          其他的點心看起來也不錯          如果有來買的朋友就自己挑挑看啦          老K一定會再來買咖哩餃的          推薦給大家  continue reading

多年前有一陣子汪喵還蠻在萬華一帶出没的，當時不是去龍山寺拜拜，就是到附近走走逛逛吃吃喝喝，居然都没發現原來附近居然存在著一家已傳承三代，創立超過一甲子的老餅店。可以品嚐來自福州傳統精緻點心的好味道！今年中秋節如果你也吃膩了傳統中秋月餅，不彷可以參考汪喵這篇食記，試試阿寶師每日限量2000顆咖哩餃的獨特媚力！！阿寶師福州精緻點心創立於1950年，由第一代做出的家鄉味戚光餅與麻花而闖出名號，再由第二代將福州點心結合台式咖哩，創新研發出咖哩餃，由於作工繁複，每日限量2000顆，如果需要大量訂購的話，建議大家最好事先去電預訂哦！！禮盒包裝採中式設計，以黑，白，紅為主要色調，低調中不失典雅的設計，彷彿娓娓道出了阿寶師超過一甲子雋永的好味道，送禮大方體面，收到禮的親友們想必也會滿意開心！光萬華地區，就有兩家店面。外地的朋友們，如果無法親自到店購買，也可以選擇宅配到府哦～一次同時可以品嚐到甜的及鹹的中式糕餅，個人深深覺得如此組合真的超棒的！阿寶師的咖哩餃硬是比一般尺寸還大上一圈，拿在手上沉甸甸的，相當有份量啊～～外包裝也相當有質感！！包裝上還有日文字樣，日本人愛吃又瘋吃咖哩，所以阿寶師的咖哩餃想必也是許多遊台日本觀光客心目中最佳伴手禮吧！？天然的美味室溫下只能放置２天，冷藏也只能保存７天，所以最好儘早食用完畢為佳！！咖哩餃金黃酥脆的餅皮，看起來就很好吃的樣子！餅皮多層次的酥脆口感，包入滿滿的咖哩內餡，濃郁的咖哩香，彈牙的豬腿肉及甜鮮洋蔥，狂襲整個味蕾，不管當下午茶，肚子餓嘴饞時的小點心，都蠻不錯的！溼潤咖哩內餡，真材實料！今年中秋節想饋贈親友不一樣的禮盒，可以考慮它哦～好吃又經濟實惠！！蛋黃酥是個人的最愛啊！！中秋節一定要吃的月餅就是蛋黃酥啦～顆顆渾圓飽滿的蛋黃酥，讓汪喵邊拍照邊流口水.....。每一顆蛋黃酥都包入一整顆鹹蛋黃，和甜而不膩的豆沙內餡形成鹹甜交錯的絕妙口感，酥香餅皮，堆疊出多層次的口感，好吃到不要不要滴溜～ continue reading

又到了中秋送禮的季節，除了應景的中秋月餅蛋黃酥外，口味特別的咖哩餃也是不錯的伴手禮。【阿寶師福州精緻點心】不但有推出精緻的蛋黃酥，招牌超大的咖哩餃有別於一般市售較甜的口味，鹹香飽滿的咖哩內饀讓人一吃難忘其美味，吃完仍意猶未盡，不失為中秋送禮的好選擇。 紅白紙盒上有著五十年老店阿寶師的字樣，整體設計簡潔具有質感。 打開內盒為咖哩餃(5入)及蛋黃酥(6入)的組合。 先來看蛋黃酥，刷上蛋黃液的外層皮薄油亮光滑，一打開盒蓋可以聞到淡淡餅皮香氣，蛋黃酥常溫下可保存7天。內饀為香甜紅豆沙包覆整顆鹹蛋黃的組合，選用宜蘭鴨蛋黃，製做時需先噴上高粱再送進烤箱烘烤21分鐘，入口綿密柔滑，嚐來味道適中不會太過甜膩，不是一吃就讓人驚艷的口感，簡單樸，愈咀嚼卻愈能感受其酥香氣味。再來看看阿寶師主打的招牌咖哩餃，曾獲得2017蘋果年菜點心類冠軍，每一入皆單份包裝，拿起來沈甸甸頗有重量。因為都是下單後新鮮現做，常溫下咖哩餃約可置放2-3天，冷藏為7天，趁新鮮食用喔！ 阿寶師招牌的咖哩餃為三代傳承的美味，外型特意做成福氣的元寶造型，對折捏花邊，調配黃金比例的麵粉與奶油，再加入咖哩粉與頂級沙拉油，製做出豐富層次口感的酥皮外層。切開咖哩餃可以看到非常飽滿的內饀，使用台灣本土水份充足、甜度極高的白洋蔥爆香快炒，並嚴選頂級進口咖哩粉細心熬煮超過12小時，製做成濃郁咖哩醬汁，搭配紮實的豬後腿肉 ，有一種台式咖哩飯融入特製酥脆餅皮的概念。 大口品嚐，先是感受到超酥的外皮，然後是飽滿多汁的內餡，在口中不斷散發濃郁咖哩香氣，鹹香滋味迷人，有別於一般市面上加了綠豆沙的甜鹹口味。尤其紮實的豬腿肉及香甜洋蔥更是讓整體味覺提升不少，吃完一顆就很有飽足感，家人吃完也對其美味讚不絕口，古早的好滋味值得細細品味。想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO!  continue reading

「阿寶師福州精緻點心」有兩間實體店面，位置都是在萬華區青年公園附近，不過離捷運站是有段距離的，最鄰近的捷運站是龍山寺站，建議可以轉乘公車因為店面位置離我家只要過橋就到了，所以老闆還來電跟我約時間要親自送！收到的時候是稍早前剛烤好的！老闆還提醒等等要先打開散熱，避免影響口感從這部分就能感受到「阿寶師福州精緻點心」的用心了，也讓我非常期待品嘗如果是在外縣市的朋友，也可以透過網路訂購，品嘗這用心又美味的中式糕餅在網路上看到網友評價，即使是以宅配的方式送達，也都是讓人讚不絕口唷！招牌冠軍咖哩餃咖哩餃是「阿寶師福州精緻點心」的招牌，也在今年蘋果年菜點心類榮獲冠軍具有份量的鹹口味糕餅讓人吃了有飽足感，製作成元寶的外觀很適合年節送禮常溫保存可放２～３天，不過夏天天氣熱，建議還是以冷藏保存，可以冰７天除了可以從冷藏拿出直接品嘗，也能以烤箱或微波爐加熱１分鐘，口感更香酥阿寶師傳承三代的福州中華點心——咖哩餃，以祖傳祕方與獨特烹調方式製作且目前已幾乎失傳，也因製作程序較複雜，所以咖哩餃每天只限量２０００顆如果是到店面購買，一顆咖哩餃也只要４０元！我個人是覺得ＣＰ值滿高的～主角咖哩是使用進口的頂級咖哩粉，並熬煮超過１２小時，使咖哩內餡更香濃加入爆香過的台灣白洋蔥繼續以慢火熬煮，讓咖哩有洋蔥的甜味、味道更豐富咖哩醬本身屬於濃郁而不膩，吃起來很濕潤且越嘗越香，讓人想一口接一口！內餡中也加入豬後腿肉，肉質細緻不乾柴，感覺有先燉煮過才會有這軟嫩口感經典紅豆蛋黃酥每一顆蛋黃酥都烤得金黃光亮，且拿起來都有一定的重量，可見其真材實料，圓滾滾的模樣讓人很想切開看看廬山真面目～也讓我期待著蛋黃酥漂亮的切面一切開，就讓我不禁「哇！」了一聲，這蛋黃酥外皮的層次未免太豐富了吧！蛋黃酥的主角當然就是蛋黃，每顆鴨蛋都經過「阿寶師福州精緻點心」嚴選，先在蛋黃表面噴上高粱，再以高溫烘烤２１分鐘，這是阿寶師傳承下來的秘方而蛋黃酥的配角就是紅豆沙，阿寶師使用風味最好的完熟紅豆自製紅豆沙內餡甜度恰到好處，並沒有因為是「古早味」而讓人覺得死甜，與蛋黃搭配很剛好除了蛋黃，更吸引眾人目光的就是外層的餅皮了！這也是阿寶師最擅長的部份以安佳奶油、沙拉油、麵粉及獨特揉合技法，製作層次分明、令人驚豔的餅皮餅皮帶出多層次的口感，酥脆中卻也帶著蓬鬆的空氣感，每樣餡料都非常飽滿尤其是那大顆、呈現金黃色的蛋黃～更是讓人吃一口就能嘗到最實在的用料！ continue reading