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2024-10-31
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感謝P哥邀請，來開箱台北現今少數達萬元價位的壽司店，金子司料理長以不容忽視的履歷來台，包括東京二星鮨金坂、澳門二星泓日本料理、香港三星志魂壽司等經歷，當日有幾道確實印象深刻，尤以大黑鮑製作的肝醬分外美味，各食材的檔次皆是入口有感，北寄貝、大間鮪、小肌、縞蝦..等，此價位之下應當反映了品質，此外~~羽立紫海膽丼飯實在太奢華...(北海道松葉蟹醋物、魚子醬，蟹腿相當鮮甜)(青森比目魚昆布漬)(三重縣鰆魚松茸椀物，出乎預期的熟食表現，鰆魚十分滑潤，帶有油質)(北海道章魚柔煮，超粗的觸手煮到柔軟好嚼)(大黑鮑肝醬，台灣最頂的肝醬，一定要另外加飯舔乾淨)(P哥生日特製版)(北海道秋刀魚握)(大間鮪赤身握)(大間鮪蛇腹握、炭炙)熊本小肌握，味道乾淨)(北海道縞蝦握，品質優、甜度佳)羽立紫海膽鮭魚卵丼，9月底吃09，奢侈的小丼飯)(長崎穴子握)(P哥生日特製版)(玉子燒、抹茶紅豆最中、福井哈密瓜)
感謝P哥邀請，來開箱台北現今少數達萬元價位的壽司店，
金子司料理長以不容忽視的履歷來台，包括東京二星鮨金坂、澳門二星泓日本料理、
香港三星志魂壽司等經歷，當日有幾道確實印象深刻，尤以大黑鮑製作的肝醬分外美味，
各食材的檔次皆是入口有感，北寄貝、大間鮪、小肌、縞蝦..等，
此價位之下應當反映了品質，此外~~羽立紫海膽丼飯實在太奢華...
(北海道松葉蟹醋物、魚子醬，蟹腿相當鮮甜)
(青森比目魚昆布漬)
(三重縣鰆魚松茸椀物，出乎預期的熟食表現，鰆魚十分滑潤，帶有油質)
(北海道章魚柔煮，超粗的觸手煮到柔軟好嚼)
(大黑鮑肝醬，台灣最頂的肝醬，一定要另外加飯舔乾淨)
(P哥生日特製版)
(北海道秋刀魚握)
(大間鮪赤身握)
(大間鮪蛇腹握、炭炙)
熊本小肌握，味道乾淨)
(北海道縞蝦握，品質優、甜度佳)
羽立紫海膽鮭魚卵丼，9月底吃09，奢侈的小丼飯)
(長崎穴子握)
(P哥生日特製版)
(玉子燒、抹茶紅豆最中、福井哈密瓜)
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