豐原排骨麵

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台北龍山寺可說是國際性有名的寺廟，而且周圍遍布著大大小小的夜市，有名的美食可說各有千秋，也是我認為最具台灣在地風情的傳統小吃聚集地。在其中，我最常去覓食的就屬人氣最旺的艋舺夜市。艋舺夜市前半部有各式各樣美食，不管要吃飯吃麵、喝粥甲冰、果汁點心等等，應有盡有。到中間十字路口繼續向前則是賣有許多小物商品，或是遊戲攤位，路的盡頭還有幾攤感覺像隱藏版的美食小吃，也不少饕客都會走來這邊覓食。若在十字路口右轉，則大多像是海產攤的攤位，賣的多是大菜，這邊就很少進去吃了就不多說。今天就選擇前中段的豐原清水排骨麵來填飽肚子先。這間排骨麵據說就是台中廟東排骨麵出來開的分店，台中廟東的排骨麵吃是吃過，不過也是好幾年前的事了，完全不記得口感味道什麼的。不管台中本店味道如何，如今在很近的萬華就可以吃到如此美味的傳統小吃，而不是得開1.2個小時的車到台中吃，也是生活中的小確幸哈哈~店內燈光明亮又有冷氣吹涼涼，我們就入內就位劃好單拿給店員，等餐點上齊再付錢就可以用餐囉~排骨湯+10元就可搭配主食，一般油麵、米粉、冬粉或粄條，特別的是還有排骨湯泡飯，各式小菜在店外的冷藏櫃內可自取。魯肉飯的魯肉肥瘦都有，看的出來肥肉還是多一點的而且還不小塊，小碗的份量就尖地像山一樣，吃完一碗也夠飽足。油豆腐用的不是我喜歡的那種阿給豆腐，這種平滑表面的豆腐感覺就很不對口感，不喜歡吃。排骨麵一上桌香氣就跟我家狗一樣撲了上來，雖然色澤看起來很重鹹又油膩，但喝下一口就知道這碗湯頭是絕對清爽的，也不會有加了味精的喉頭卡卡的感覺，相當滑順。排骨的話給的也不少，有5塊吧，稍微吸一下就可以骨肉分離，肉質嫩嘟嘟，帶點胡椒香跟湯頭的甜。主食的話當然要選最近很愛吃的米粉，帶點彈性的米粉吸附了湯汁，入口也不乾癟擱口，還有微微胡椒香，難怪這間店每次經過都是滿滿人潮啊！ continue reading

有一種味道是年少時的回憶龍山寺廣州街夜市好吃美食豐原清水排骨酥麵萬華店還記得學生時代去豐原找念書時的死黨，他帶我到廟東吃飯，小小的一格攤位，沒幾個座位，卻有著長長人龍，揮著汗排隊，等到我們時，喊著兩碗排骨酥麵外帶，就跑到隔壁百貨公司美食街享受這碗台中人都知道排骨麵。記得那帶有微微蒜味的湯頭，一入口就是濃厚的甘鹹，一咬就爛的排骨在嘴裡回香，沒想到十幾年過去，我竟然能在台北龍山寺旁廣州街夜市吃到這碗年少時回憶的味道，豐原清水排骨酥麵萬華店。豐原清水排骨酥麵萬華店位於廣州街上，走沒幾步路過個紅綠燈就是香火鼎盛的龍山寺，從捷運站走過來大約3分鐘的路程。這天跟布老大來龍山寺拜拜，中午時間已饑腸轆轆，便走到豐原清水排骨酥麵萬華店門口，第一個印像應該又不知道那家店名取得很像是台中的廟東清水排骨酥麵，店外看起來還滿多人用餐，一整個廚櫃的小菜，看起來挺誘人，今天就吃這一家吧！內以排骨酥的麵食為主，從麵條、米粉、冬粉到板條都有，也有單賣湯品、乾麵與魯肉飯，麵一律都是八十元，外面很多店家只要買排骨酥麵，店名不是有豐原就是有廟東，所以我忍不住問了店員，他說他們跟豐原廟東夜市那家排骨酥麵是同一家，又再忍不住一下怎麼認，只要瓷碗上有廟東清水排骨麵就是跟豐原那家是系出同門。排骨麵，NT$80元用鐵杯碗蒸燉許久的炸排骨，與煮熟的麵條倒入瓷碗裡，淋上一點湯與油蔥肉燥，一上桌就是香氣四溢，湯頭就是那懷念的味道，帶有鹹香與蒜味，喝起來濃郁卻不油膩，搭著油麵吃很順嘴，一下子真的有許多年輕的場景與味道都擁上心頭，能在異鄉吃到故鄉味就是如此心情。排骨米粉，NT$80元布老大不想吃油麵就點了米粉，傳統的味道都會灑上香菜提味，剛好是布老大最不喜歡的，最後通通都撈給我，一咬就爛的排骨在嘴裡回香，果然是醃得不錯的排骨，外面的麵衣雖爛卻不跟肉分離，很多排骨酥做燉的時候，外面的麵衣是麵衣，排骨則是排骨，完全是分開的口感，這裡完全不會，米粉吃起來還滿有口感的。燙青菜，NT$30元  燙青菜點的是空心菜，一盤也才30元，上面則是淋上魯汁，整個魯肉就鋪在燙青菜上，很夠味。香熱油豆腐，NT$30元從店門口走進來，就對這一鍋熱滾滾的香熱滷油豆腐很感興趣，看似滷的很透，色澤很誘人，一上桌是兩種不一樣的豆腐，有油豆腐與一般的嫩豆腐，嫩豆腐吃起來真的還滿軟嫩，味道有吃進去，但又不會太過，油豆腐則是帶有滷汁，熱呼呼的還不錯吃。小菜脆腸，NT$30元脆腸一份才三十元，吃起來很有口感，味道上也算重的，很合我的口味。能在台北吃到以前年少時台中的回憶，哥吃的味道是一種過去，沒法去台中吃，那就來萬華這回味，豐原清水排骨酥麵萬華店從早上就有開到晚上廣州街夜市都出來擺攤也有營業，不管你是要中午還是晚上來，都可以吃到這來自台中的古早美味。 continue reading

排骨酥麵是諾咪很愛的一道美食 可惜一值沒機會去豐原廟東吃正港的排骨酥麵今天經過艋舺時 剛好看到這邊有一間標榜豐原排骨酥麵 就進來踩踩點了!! 店家保持的蠻乾淨的 不像有些店都髒髒的皮蛋豆腐小菜冰櫃 蠻多小菜的 一律都是30元兩塊大大的匾額 讓諾咪蠻期待它的排骨酥麵的價格表價格看起來還在接受範圍 排骨酥麵80元排骨酥麵的湯頭 湯頭有著濃厚的排骨香氣 炸過的排骨酥經過蒸煮 咬起來非常軟嫩排骨酥麵的味道也很贊 配著湯與排骨酥一起吃非常合味蘿蔔煮的非常爛 吸飽了排骨酥湯頭 更是好吃只是油蔥有點太多 撈了有點多起來 continue reading

這間豐原排骨麵也是非常有名氣了地點位於華西街夜市的中間，蠻好找的個人真的非常愛吃台排骨麵，炸的香香的加上冬瓜，胡椒一起蒸，整個風味就是香，甜，順口MEUN 話說物價一直在漲，小吃也不例外，一碗排骨酥湯要70元，差不多一個便當了，只能說台北居，大不易阿餐點部分排骨酥湯 排骨酥燉到軟爛，也是骨帶肉，冬瓜和香菜，蔥湯喝起來甜而油香，整體來說是不錯但是以70元來說我還是覺得偏貴，份量也是一般般感覺也是有點吃名氣的fu 店家資訊地址：台北市萬華區廣州街180號電話：02-23024200營業時間：09:30~02:00 continue reading