西班牙小酒館

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週末的夜晚，來「台北西班牙小酒館」喝杯小酒吃個tapas，享受自由的生活方式，讓時間停留在最愜意的時刻……        走入店內，餐廳內部的裝潢感覺比較old fashioned，但有曾經風華絕代過的痕跡，置身其中能讓人暫時忘卻生活的繁瑣事物，得到片刻的寧靜。西班牙小酒館的經營理念是，要為每一位顧客提供美味的Tapas，用貼心的服務、溫暖的環境氛圍，讓人渡過美好的用餐時刻。   【菜單】有午間套餐、兩人套餐、多人套餐可選擇，也可以單點冷菜、湯品、熱菜、主菜、飲品…等。有提供包場和多人的客製化菜單，餐點需加收10％服務費。(詳細菜單請至官網查詢)     【西班牙特調水果酒】這杯紅石榴色的西班牙水果酒(Sangria)，裡面放了新鮮檸檬片和水果丁，是杯很適合在夏季炎熱氣候時飲用的酒，只是酒精濃度15%，香甜易醉啊~~------------------------------google長知識：什麼是西班牙水果酒(Sangria)？Sangria的名字來源于西班牙文的Sangra一詞，原意指鲜血，相傳2000多年前，因水中含有許多細菌，為了消毒，羅馬人就將水和紅酒混在一起讓人飲用，而這也是Sangria的起源。現今，葡萄酒加入各種時令水果調製的Sangria，是西班牙社交場合時最常見的專屬飲料。------------------------------  【吉拉多生蠔】法國進口來台的生蠔，用泡沫將生蠔完全覆蓋住的做法非常大膽，完全是驚喜啊！只要擠一兩滴檸檬就泡沫中就非常提味，完全不會腥又非常冰甜，還有魚子醬是秘密武器，令生蠔鮮上加鮮，很少在台北吃到如此好吃的生蠔！   【香料麵包】店家自製的香料麵包，咬起來又鬆又軟Q，抹上一點蒜味起司醬，更增添麵包的香氣與風味。 【松露濃湯 (大)】這碗松露濃湯的份量超大，可分成兩碗食用。入口柔滑細膩，還有黑松露的獨特香味，非常的醇厚。   【醺鮭魚凱撒沙拉】生菜看起來很新鮮乾淨，適量又特調的沙拉醬吃起來不會乾乾的，一點也不感覺油膩，鮭魚柔軟鮮嫩不會死鹹，最特別的是它使用的是蕃茄乾，讓味道更突出。   吃西班牙菜絕對不能錯過TAPAS，但什麼是TAPAS？------------------------------google長知識：西班牙語tapas一詞來源於tapar這一動詞，意即「遮蓋」，而名詞tapa意為蓋子。塔帕斯最早是一小片麵包或肉製品，蓋在杯酒上防止果蠅進入酒杯裡，後來酒館老闆開始將麵包和小食結合起來佐酒，提高賣酒的收入，現在tapas是西班牙飲食中重要的一部分，也通常作為下酒菜。------------------------------  【香蒜鮮蝦】這是西班牙最著名的TAPAS小點，也是我很喜愛的一款，肥美的鮮蝦，浸泡在蒜香橄欖油中，香氣逼人，蝦肉單吃就非常Q彈夠味。  ▼香香微辣的橄欖油沾上麵包也超搭的。  【波菜野菇烘蛋】放在鐵鍋中的波菜野菇烘蛋，也是西班牙特色TAPAS之一，有著舒芙蕾的厚度的烘蛋，切開後，有著真材實料的馬鈴薯、蛋、波菜、起司粉。烘蛋柔軟又鹹香的口感，吃起來有幸福感。   【海鮮烤飯】大明蝦、淡菜、蛤蜊和花枝…等海鮮配料，滿滿的鋪在海鮮配料上，烤飯是使用道地的義大利米，還加入伊朗來的「紅金」（蕃紅花）一起煮。------------------------------google長知識：蕃紅花是世界上最貴的香料，生長在伊朗、摩洛哥、西班牙等極少數的國家。一公斤的番紅花，需由50萬根雌蕊才能集合而成，因花期短、產量少、價格高，故有「紅色黃金」之稱。------------------------------ 海鮮吃起來鮮甜份量又大，吃完有十足的飽足感，裡面的米飯吸收了海鮮的鮮甜湯汁，外表看似黏稠，米芯卻還有硬度，吃起來卻粒粒分明，還夾帶著蕃紅花的特殊香氣。   【伊比利帶骨豬】 油脂分布漂亮的西班牙伊比利豬，有著「最美味的豬肉」稱號， 煎烤至焦糖色澤的油油亮亮豬排， 無需太多的調味，就足夠激發油脂醇厚的香味， 吃起來肉質軟嫩又不油膩，搭配每日精心挑選的配菜，就是味覺的盛宴。 【紐約牛排(8盎司、5分熟)】這盤一端出來蛋寶就知道。肯。定。好。吃！敢用鑄鐵鍋呈現牛排的店家，基本上對牛排都一定有極高的掌握程度，當然西班牙小酒館Hestia Tapas Bar也是！ ▼服務員建議可以用鍋中餘溫再加熱、調整牛排熟度，鮮嫩多汁的口感，只要沾海鹽就非常好吃了！   【提拉米蘇】這道甜點的擺盤顏值，馬上就能捕獲你的少女心。只是這號稱提拉米蘇的甜點，跟我的想像很不同，中間層夾了脆脆的焦糖燕麥片，讓順滑的提拉米蘇，多了份咬感，微甜又不膩，吃完心情會瞬間開朗起來。 【冰淇淋派】這是店長特別招待的甜點，冰淇淋派的上下層被酥酥脆脆的巧克力酥(有點像OREO)包覆著，吃起來綿滑冰涼，一點也不甜膩，難怪店長說最後把這甜點吃光的都是男生。    ▼附上今日用餐帳單(2人)。    這間位於民生社區巷弄的「西班牙小酒館Hestia Tapas Bar」，餐點精緻好吃、道地，服務好、氣氛佳，很適合家庭聚會、朋友聚餐、約會。店長Amber說：「老闆為了讓料理更道地又迎合台灣人口味，還會把廚師送到西班牙培訓，以提供更精美的餐點」。也因為對於餐點、服務有完美的堅持，才能經營11年都屹立不搖。------------------------------小插曲~當天蛋寶的雨傘忘在店裡，店家第一時間就回撥訂位電話給我，最後店長Amber幫我宅配到家呢！服務真的超甘心~推薦給大家！！  continue reading

這天覓食的過程有點不順，先去了一家原本想造訪的餐廳，結果一到門口就看到大排長龍，當下只好放棄，趕緊找出另外一家餐廳來，結果又不方便停車，就這樣折騰了好一陣子，差點要放棄了，沒想到堅持的結果有意外的收獲，這家餐廳是近期吃到的西餐中最好吃的，尤其是它的海鮮飯，無敵。位於民生東路巷子裡的『西班牙小酒館 Hestia Tapas Bar』外表相當低調，聽說是台北市相當知名的西班牙菜餐廳，而且已經開了10年，能超過10年的餐廳一定有其過人之處。 餐廳環境很好，典雅復古，很有味道。 海島沙拉小卷烤的極香，鮮美可口，沙拉的醬汁也很棒，清爽中帶著獨特的風味，非常討喜。 西班牙漁夫湯跟以往喝到的漁夫湯不太一樣，它的口感不會太重，味道相當鮮美，不是單純的蝦蟹香氣，而是迷人的綜合海鮮香氣，另外還多了特殊的香料味，且裡頭海鮮很多，真是料多味美、非常棒的一道湯品。 西班牙香腸鯷魚烤薄餅這個光看名字就知道是老爺的菜，果然沒讓他失望，鹹香濃郁，薄皮口感很棒，老爺說若把它歸入pizza類來評論的話，這是他吃過最好吃的pizza。 馬德里雞翅乾香味美，令人吮指回味。 西班牙海鮮烤飯這個西班牙海鮮飯是到目前為止amy吃過最好吃的，這裡的海鮮飯是屬於乾香的那種，有鍋巴，但鍋巴的硬度恰到好處，吃起來不黏牙也不費力，這就是真功夫了，香氣跟海鮮的味道也融合得極為完美，難怪老闆娘說是他們家招牌中的招牌，雖然價格不便宜，但絕對值得品嚐。『西班牙小酒館 Hestia Tapas Bar』的料理從沙拉到主食無一不令人喜愛，甚至有驚豔感，應該很快就會再訪，因為老爺已經看好他下次想點的餐點了。在台北市能品嚐到這麼棒的西班牙料理是一件很幸福的事，且餐廳環境、氛圍和服務都很棒，是一家值得專程造訪的好餐廳。 continue reading

2018 台北餐廳週西班牙料理吃不到會生氣的巷弄異國味西班牙小酒館HESTIA TAPAS BAR 民生店民生東路這家西班牙小酒館HESTIA TAPAS BAR 民生店，在過去我真的不知道在這巷弄內竟然有這麼一家道地的西班牙餐廳，裡面的菜色好吃到吃不到會生氣的地步在西班牙吃到的tapas，真的就像是一般小餐館，便宜又好吃，但有時要立食，有時又像自助餐那邊選菜，每一樣都小小一份卻能吃很多樣。但在台灣西班牙tapas就比較向是餐酒館型態餐廳，往往一道菜都要三四百元，你要吃到多樣的餐點，花費可能就高，但西班牙小酒館HESTIA TAPAS BAR配合EZTABLE 簡單桌「 2018 台北餐廳週 」，推出套餐系列，用一個價格可以從湯品、生菜、前菜、主餐到甜點都能享用到，用最親民的價格吃到精緻異國特色料理。不管店內或店外，西班牙小酒館HESTIA TAPAS BAR都有著西班牙的味道，紅黃色主色系的搭配，就如同來到熱情的西班牙，色彩繽紛的吊燈有如巴塞隆納的感覺，服務生一身的衣服宛如佛朗名哥的舞者，店內的座位以2、4與6人為主，另外還有一間包廂。西班牙餐廳當然菜單上就有許多Tapas，餐廳的熟食Tapas價位從兩百多到三百為主；冷盤的Tapas當然就以火腿較多，依等級不同價格也會有所不同，竟然也有火腿包哈蜜瓜這種在地特色；另外還有一些前菜與單點的菜色，套餐有兩人份也有五人份，價格從NT$2899元到NT$8999元都有，以上都要再加上1成服務費，目前2018 台北餐廳週竟然有推出一人NT$1299元的方案。我們就定位後，服務生會先倒水給我們，然後這次我們又是帶著布小啾一起用餐，也有準備兒童椅，餐廳也有問需不需要兒童餐具。今天用的餐點就是EZTABLE 的2018 台北餐廳週特別的單人餐為主，兩個人各點一份，另外還有加點餐廳經典料理生氣的蛋。香料麵包佐蒜香起司醬 Homemade bread w/garlic cream cheese由HESTIA TAPAS BAR自製的麵包，麵包裡揉進了蘿勒與蒜，烤好肉，麵包上來還是熱的，外酥內軟，沾上蒜味起司醬，有一種柔柔的搭配，蒜味不會太重，起司也是一樣，但仍有鹹度感。松露濃湯 Truffle mushroom cream soup用雞高湯跟大量蘑菇去燉煮，松露濃湯很鮮甜，第一口下去就有暖胃，因為有加入黑松露醬，並淋上松露油，讓整個味道提了出來，濃郁的接觸就像西班牙的太陽一樣的熱情，卻又帶了一絲的滑順感。沙拉-海島沙拉 Mixed green salad w/saffron mayonnaise沙拉是海島沙拉與鮭魚凱薩沙拉二選一，兩個人剛好各點一份。生菜部份是與小農契作採買，光是食材就有八種之多，醬汁的部份用橙酒做成的分子料理做成小球，咬破後酒香帶有一點發酵感，另外還有以柑橘雪莉醋入生菜，但味道沒想像中來得重，但整體清爽又不會過酸，小捲還不錯，很有彈性。沙拉-鮭魚凱薩沙拉 Smoked salmon Caeser salad凱薩沙拉跟醃煙鮭魚，走一種鹹香的口味，自製的凱薩醬是用蛋加上橄欖油用成美奶滋，之後再加入鯷魚與酸豆等等配料去調味，吃起來感覺像帶有蒜頭的味道，有一點鹹香卻不會很死，生菜的水份很足，與醃煙鮭魚一軟一脆口感很不錯。前菜-酥炸軟殼蟹 Deep Fried Soft Shell Crab前菜有酥炸軟殼蟹、牛肉小串燒與西班牙起司火腿炸奶糊三選一，我跟布老大各選了酥炸軟殼蟹與西班牙起司火腿炸奶糊。炸過軟殼蟹口感鬆軟，帶有一點胡椒感，搭配烘烤櫻桃蕃茄與生菜，讓整個味蕾豐富許多，生菜用的醬料跟前面的沙拉是一樣的，都是雪莉酒醋，帶有一點酸卻不會很重。前菜-西班牙起司火腿炸奶糊 Cheese/ Serrano Ham croquettes這道算是在西班牙Tapas常見的小菜，叫上一顆大概1€左右，但做法就沒有像西班牙小酒館HESTIA TAPAS BAR這麼的精緻，大部份都不會有醬汁，一份四顆，下層鋪了帶點蕃茄感的西班牙紅醬，上面則是蒜味美奶滋，做出味道的層次感，用馬鈴薯包著塞拉諾火腿的薯球，咬下去像融漿一般的口感，滾燙感在舌頭上纏繞著，有一點火腿的鹹度主餐-美國頂級冷藏紐約牛排(4oz) Grilled New York steak prime U.S.D.A主餐是四選一，分別為西班牙海鮮燉飯、松露燉飯、松露干貝醬與美國頂級冷藏紐約牛排。美國頂級冷藏紐約牛排採用五分熟的濕式熟成美國牛肉，煎好後有著煎過的表層，內裡還是非常粉嫩的鮮色，牛肉外層是恰恰的裡面吃起來超軟的，不會有那種生肉感。紐約的部位本身油花就較少一些，但意外的咬起來肉汁感非常的重，加上的海鹽根本就是一個洪水爆發，比起一般的牛排還更軟嫩多汁，四盎司吃起來就很滿足。配角無花果表現更是盡善盡美，烤過整個風味都出來軟中帶有焦糖的硬脆。蕃茄帶有微酸，脆瓜則是水份很多。主餐-西班牙海鮮烤飯(陳年米) Seafood Paella烤飯是選用一年熟成的義大利陳年米Acquerello，相對其他米來說澱粉會比較多，吃起來也比較有米心感，讓米在烤之中大量吸附海鮮的湯汁，光是這焦黃的米飯入口，就能吃得到濃郁的鮮味。米飯烤過後有硬脆的口感，有些人可能吃不習慣留有米心的飯，認為這可能沒煮熟，西班牙小酒館HESTIA TAPAS BAR也有不保留米心的煮法，會比較軟一點，配菜淡菜偏小一些，蛤蜊相較之下很鮮甜，這次套餐份量會比較少所以用盤桌，如果單點就是用鐵鍋，但這也是套餐的好處，讓你小份量一些，但許多經典菜色都能吃到。主餐-松露燉飯(陳年米) Truffle Risotto上桌的時候都會現場為客人刨上黑松露，而且給的超大氣，讓整個味道很有層次感，每一口從鹹到鮮再到蘑菇味，都不一樣的組合，燉飯下方還有chicken gravy，豐富整個味道。還有核桃果仁，讓口感不同，另外現烤帕馬森起司片讓整個味道更融合。松露燉飯算是今晚我蠻喜歡的一道，第一口就能吃到滿口的鮮鹹，加上澱粉感重一些的燉飯，切成厚片的蘑菇，越吃越爽快，味蕾都快融化了，由鹹變甜，連吞口水也是甜的。生氣的蛋 Huevos cabreadosSerrano ham / French fries , Sunny Eggs and truffle sauce生氣的蛋雖然不在套餐裡面，卻是來西班牙小酒館HESTIA TAPAS BAR不能錯過的經典餐點，西班牙最有名的火腿，大家可能都會聯想到伊比利火腿，這是屬於黑豬種的火腿，但這道料則是採用西班牙白豬種最有名的塞拉諾火腿。要吃之前服務生會先到桌邊服務，將蛋黃戳破，接著把蛋液與松露拌勻，讓整個薯條都能沾上，松露風味跟薯條百搭，再加上那個半熟蛋一整個很邪惡，不時還有西班牙白豬的火腿，讓鹹味有個提升很有層次感，讓一口接著一口。甜點-西班牙冰淇淋派 Ice Cream Mud Pie甜點的部份每一個套餐可選一樣，主要是以西班牙冰淇淋派與火焰焦糖布丁二選一，我們剛好兩個人就各選一樣。西班牙冰淇淋派是中間是萊姆葡萄冰淇淋，上下外層是OREA餅乾，上桌的時候會切成像一塊蛋糕，本來以為冰淇淋叉子切下去會硬一些，除了OREA餅乾層偏硬一些之外，一路順暢，冰淇淋還帶有一點萊姆的香氣，然後OREA部份增添一些口感。甜點-火焰焦糖布丁 Flamming Crème Brulee這道火焰焦糖布丁可說是有桌邊服務的甜點，出餐的時候，服務生會加上一點橙酒，然後點火，戲劇感十足。布丁是用新鮮的蛋黃及鮮奶油、橄子酒烘烤而成，上面再烤一層焦糖，味道上我覺得比較像是大人味，苦甜中帶有一點焦香，硬脆口感還帶有一點布丁的滑順，非常有趣的一道甜點。餐後飲料有咖啡與茶類可以任選，也有熱的與冰的，但這個夏天台北真的很熱，所以我們都點冰的飲料。西班牙小酒館HESTIA TAPAS BAR整個用餐的感覺真的很舒服，服務生隨時隨地的幫你換上餐具，整體的菜色的味道都很濃郁好吃，雖然價格不像是在西班牙當地TAPAS那麼親民，但我覺得在台灣吃到這麼好吃的西班牙料理也算是值得。 continue reading

如果說台北有哪幾家的料理會令人想念再三，那一定會是位於民生東路上的這間西班牙小酒館，日子拉回了六七年前，2010年的某一天，為了慶祝歡樂的耶誕節我們來到了這間餐廳，西班牙小酒館有二間店，我們第一次到訪時是在一店，看過網路上的介紹於是便來了!當時點了薄餅批薩、松露燉飯、西班牙漁夫湯、菠菜野菇蛋餅及兩份甜點，記得第一次還抱怨著餐點，覺得價格太高而餐點內容份量又有些少(其實我早就忘了這些經驗)印象裡仍是充滿歡樂幸福的滋味，大概是餐畢後店家送上的幾頭可愛小牛公仔，還有孩子當天甜甜的笑容；再訪雖然價格又比從前更高了，但這一餐大家仍是吃的很開心!什麼原因讓你覺得這餐值得？我想是因為這間店可以經營這麼久實屬不易，再來無論是櫃台的接待或是店家親切的介紹感受都是非常好的，當天原本就不是為了聖誕節大餐而去，聖誕節大餐早在前幾個禮拜到寒舍艾麗享用過，不過比起來雖然買了餐券好像有比較經濟實惠，但以美味度來說我更喜歡西班牙小酒館的料理與烹調，雖然價格也比艾麗高出許多。此外這間店連美食家徐天麟也推薦過，綜上所述，有機會我也很推薦你們來品嚐看看。其實今天是特地要去東方文華看聖誕節裝置的，特意打扮了一下；因為在民生東路附近一時也想不到有什麼餐廳，於是就想到這間了!西班牙小酒館有二間店，一館也在附近走小酒館的風格，二館適合人多的聚餐，如果想來試水溫可以從午間套餐開始，午間套餐有麵包及湯品、前菜及主食，外加一份甜點及一杯飲品，價格從580元-890元另加一成服務費用；晚餐部份也是套餐的選擇，價格從2899元到3299元再加一成服務費用。今天選的套餐有麵包一份、濃湯二份、生蠔二份、一份沙拉、一份西班牙起司火腿炸奶糊、牛肉小串燒(美國)、松露燉飯、伊比利豬、二份飲品、二份甜點，三個人一起享用。當天晚上只記得最後吃的好撐，麵包的質感很紮實，一人一片抹上奶油剛剛好。夜裡的小酒館客群不少，充滿聖誕節的歡愉氣氛。其實第一次到訪時我也有寫食記，現在再回過頭來看除了拍照技術有進步以外，在編排撰寫上也越來越有自己的風格。雖然規定自己每天至少要寫一篇文章，一年365天至少要產出365篇文章，還是沒有達到這個目標，去年總計達200多篇；寫到後面幾個月開始感到有點疲倦，很多想要跟大家分享的圖片但卻苦苦思考不出表達的形式，原來，寫文章也是會遇到瓶頸的，於是有幾週我都不去想這件事，買了幾本自己喜歡看的書、到戶外去走走、跟自己喜歡的朋友約吃飯，偶爾也需要轉換一下跑道與心情，有更多的沉澱與思考，寫出來的文章才能更與人親近。沙拉部分有燻鮭魚凱撒沙拉及海島沙拉，店家滿推海島沙拉，比較是地中海式的沙拉，包含了大量的橄欖油、水果、蔬菜、適量的海鮮，今天這道沙拉我也很喜歡，蝦子咬起來新鮮脆彈，醬汁及蔬菜的搭配也很豐富，份量三個人吃也夠!雖然松露濃湯已經沒話說了，但菠菜生蠔濃湯更讓人感到特別!第一口我為它著迷不已，鮮甜的海味在嘴巴裡逐漸擴散，腦中一下子跑到另一個場景，追逐吧!遠方的海水正閃閃發亮，思緒慢慢被菠菜的味道拉回現實，一口接著一口，實在無法停止對它的愛戀，好喝極了!新鮮的生蠔擠上旁邊的檸檬汁，好對味，清爽又鮮美，這真是太好吃了!!上頭覆蓋的一層類似奶泡的表層其實是生蠔的海味，又香又濃。生蠔滑進喉嚨的速度像溜滑梯一樣，一陣冰涼，帶些甜味，竄出酸味，流出海味，好讚!問了店家比較特別的料理？推薦了這道西班牙起司火腿炸奶糊，如果喜歡海鮮類的也可以選燒烤小卷跟香蒜鮮蝦，這道菜我幾年前有吃過，外面的確不常見，但多吃幾個會膩口，第一口的奶味十足，濃濃的起司與火腿相結合搭配炸的金黃酥脆的外表，熱騰燙口，非常好吃。另一道也很特別的是牛肉小串燒，送上串好的牛肉目測大概有五六分熟度，可在火燄上慢慢炙烤至七八分熟，牛肉的香氣逼人，油脂豐嫩，烤過後的焦香氣味更是讓人回味無窮，挺有創意的一道料理。台北市要說有哪家松露燉飯好吃，就是VGCAFE跟西班牙小酒館的松露飯了，而且西班牙小酒館的松露飯更勝一籌，一端上桌松露的香氣直逼而來，舀了一湯匙品嚐，口感柔順，米粒中心保有米尖，是相當正統的作法；翻了一下菜單如果是單點的話一盤要價八百多元，還是點套餐划算!套餐以外又加點了一份伊比利豬，表層烤的微焦的伊比利豬在鐵板上繼續保持著溫度，切開來後香氣陣陣，沾上旁邊的芥末籽醬，帶點微微的辛香慢慢去咀嚼，這真是人間美味啊!伊比利豬生長在西班牙的南方及西南方，以獨特的方式飼養，用天然的草牧、橄欖、橡實為生，口感似牛肉，香氣馥郁，油花勻稱，難怪有世界上最好吃的豬肉美稱!最後的火燄焦糖布丁是必點之一，店家會先淋上酒，在起火讓焦糖與酒香融合在一起，現場的火燄秀也讓小朋友大感驚喜，這一頓大餐也在愉快歡樂的氣氛下準備結束。餐後的熱紅茶也好喝，附加牛奶可以自己變鮮奶茶。好幸福的一餐!六年後我們又舊地重遊，吃遍許多美味，總是有幾間餐廳在你的記憶裡有著不一樣的溫度與感受，謝謝你用美食寵愛著我 continue reading