藍記麻辣鍋

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【藍記麻辣鍋】是不能預約的餐廳中，魯有想到會來探頭找用餐機會的店家之一，這天運氣不錯，也是特別跑來探了個頭才有了多年之後的回鍋。 有人說【藍記麻辣鍋】湯頭淡而無味，有人則是一試成主顧，合不合味各有其論點。不過以牛骨、牛肉熬煮出的湯頭，柔和溫順、入口後可以感受得到的層次鮮香，是魯對藍記的第一印象。白湯加上店家自製辣醬，依自己喜好與店家註明，要說麻、辣也很有感@@ 除了口味，藍記過往最讓人詬病的，不外乎是服務態度上的問題，其實從魯第一次上門就有親眼目睹，不過自已算是沒有親身體驗到，不知是魯原本就謹守本份，還是單純就是天生面相兇惡才有的好處(笑)，不過說真個的，後來因為牛爺的念相再訪，一直到最近這次的久久回鍋，好像也沒有再有類似的觀察及感受。用餐部份初訪後也沒再聽過老闆的「關懷提醒」，看來小心對待食材、用心感受美味，至少是有符合店內基本要求(煙)。 不過回頭來說，美食有好的味道其實店家要花上不少心力，能獲得客人支持更是珍貴，若是因為進退應對而影響客人食之觀感，那實在是不太划算。店內規矩就貼在牆上，有打算來用餐的朋友要注意一下~ ΩMENU 嚴格來說，這裏價位不算便宜，但至少標明清楚。 Ω魚餃 130NTD Ω香菇 150NTD Ω毛肚 320NTD 毛肚乾淨、新鮮！時間、火侯抓得好口感極優，沒拿捏好就是無法下嚥，要小心對待~ Ω黃豆芽 90NTD Ω油條 90NTD 油條不是老貨，口感略軟，但爽口乾爽，沒啥油耗味兒，就是沒有老油條的酥脆，是比較適合下湯的類型。 Ω金針菇 130NTD 吃麻辣、蒜花不是主要食材，但肯定是要角~ Ω照往例，我們點的是鴛鴦！白鍋牛骨湯頭溫和順口，帶點蔬果鮮酸香氣。紅鍋部份，應該是同白鍋的牛骨高湯再加上店家自製辣醬，嗜辣者若是有註明辣度，肯定是不會無感！ 火鍋湯頭各家有各家手路，不論白紅、味型，湯頭能夠平順入喉，還能夠感受得到層次的鮮香，就是好湯。 Ω羊肉 280NTD 羊肉厚度同牛肉，有特有鮮香，又不會韌口。 Ω腰花 190NTD 腰花新鮮，沒有太明顯味道，和毛肚一樣需要小心看待，才會有好的回饋。 Ω這裏的鴨血略不如以鴨血聞名的麻辣名家，但說實話也沒差很多，加點要錢就是。豆腐是魯一般不吃的東西，牛爺評論一般。 Ω牛肉 280NTD 算是肉品裏店內CP最高的品項，也是想要多吃點肉，後來加點的重點項目。 Ω美國霜降 380NTD 看油花就知道這霜降在細部的滋味上絕對是勝出一般牛肉的，油感較豐富些，肉質也相對軟嫩，不過要吃量的話，一般牛肉就可以。 continue reading

上次看911演唱會後，續攤藍記麻辣火鍋吃宵夜，這家店在78年創立，是個老字號呢鍋底是鴛鴦，辣跟不辣到底是哪邊，傻傻分不清楚，湯頭普普，小辣就蠻辣的喔!鴨血好大塊呀~ 建議通通撈到辣的那邊煮，鴨血煮不辣的那味道，吃得不是很習慣豆腐層層綿密，就像咬到海綿一樣，小心燙口，湯汁會從縫隙中噴出來貴貴的羊肉，約7~8片 $280貴貴的牛肉，約5~6片 $280肉是好吃的，肉片大片又切很厚，口感扎實油條是我今晚最愛 $90，吃麻辣鍋我的偏好是把油條煮軟一點，不過通常煮太軟會剩一塊爛皮，又油又膩藍記的油條稍微煮一下就是軟的了，吸滿湯汁後還有點口感，我很喜歡，有點像吃麵包沾麻辣湯的口感不過小李愛吃脆的，藍記的油條就不是很合他的胃香菇$140 就是香菇，沒有特別的感想拉麵 $90，以前面單點的東西來看，小李以為他一人單點拉麵可以吃的完，結果端上來都傻眼了，份量很多在我跟小爵吃完冬粉後，我們能幫他的，只有說聲加油豆腐皮$120，跟想像的有點不太一樣，不是純炸的，裡面外面都能吸到湯汁小爵喜歡這道!! 很古早的味道，我也覺得不錯最後附上菜單，綜合丸呢?! 好像忘記上了!小李冒汗的說：沒關係，不要了 (還在塞拉麵)藍記麻辣火鍋的規矩很多，像是不能帶外食、吃飯不能划手機、不能事先訂位、人數到才能入座等...有看到網路對於服務的評價不好，其中有說到老闆會趕人這部分在吃的過程中老闆有明示說：後面還有人在等你們這桌 + 暗示:先幫你們收桌上的碗盤和垃圾可是小李就還在塞拉麵，老闆也趕的無能為力阿XD上次看911演唱會後，續攤藍記麻辣火鍋吃宵夜，這家店在78年創立，是個老字號呢藍記麻辣火鍋地址：台北市中正區金山南路一段19號電話：02 2322 4523營業時間：17:30-03:00 (星期日公休)最近捷運站：忠孝新生站1號或6號出口，走路約8分鐘 continue reading

聽說同志遊行已經辦了14年10.29. 2016 抱著去看看無妨的心情往台大醫院2號出口，出發。陰風陣陣 涼風徐徐，不如預期的那樣擔心下大雨或是頂烈日取而代之是偶有的毛毛細雨算是蠻好逛的一種天氣型態第一次如此深入滿滿同志的交管區塊，視覺上沒有太多驚豔嗅覺上倒是百味雜陳，香的臭的好的壞的應有盡有。以下以圖代文，搭配簡易又偷懶的一行文解說這是映入眼簾的第一個亮點，嗯…觸感細緻柔軟最可愛的莫過於狗勾一種不分人種與族群，carnival 的概念過程中最吸睛的不是百花爭鳴的人類，而是各式黃金與柴犬啊啊阿黃金王子出現!!狗勾的視線始終離不開主人 ( 已融化這場散步大會走到此就算值得了。換句話說，是個走馬看花、虎頭蛇尾沒走到底的遊行，不過一路上歡樂和平友愛的氣氛值得嘉許美中不足的仍是不免看到一些垃圾或旗幟遺落地面，真心呼籲人類爭取權益的同時別忘記更要愛地球。10.29.2016 下午離開遊行後，決定去征服一直以來放在口袋的麻辣鍋名店 - 藍記不出意料，到了店家後先取號碼牌，排隊、等!前面還有十五組客人，15組沒什麼大不了的，索性在附近漫步看看有無其它好選擇可以巧遇之類~晃個半小時後決定還是吃鍋，回到店門口等約十分鐘，正式踏入店家後，我見識到所謂葉佩雯的後勁。先說明我自己非常排斥華而不實的部落客文章，在把藍記放進口袋名單前其實也做過功課，例如狐狗及臉書評論雖然早有耳聞(該說眼見) 藍記服務不佳的風評，但是因為某位友人曾告訴我這是他的愛店，嗜辣的我默默決定一定要吃個一次。10.29.2016 傍晚拿著號碼牌進入店家，朋友手中拿著約莫只剩兩口的礦泉水，接待的員工(或是老闆? 總之髮色相當搶眼)告訴我們不能外帶飲料，我連忙說著好好好，不會喝的，然後按指示走上二樓朋友在後走得較慢，該名店家人員在一樓不斷厲聲警告吆喝叮嚀:「你的水不能喝，一喝下去就跟你們收費五百，不然我們怎麼賺你的錢」至此我也不以為意還覺得店家說話挺老實一上座，因為不吃鴨血，習慣性先把鴨血兩字劃掉，服務人員上前看到之後，口氣不是很好地提醒我不要這樣劃，口頭告知他們不要加鴨血就好我則回應: 喔好，鍋底我們不要鴨血，豆腐就好而時蔬類選項少，草草點了幾樣被告知點得太少，(這時店家說: 如果你只要點這些你要去別家，這裡不適合你們)好吧我再回座續填，此刻心中已經有堵爛的火苗在燃燒… 想著怎麼不在一開始告訴我低消價格，或直接寫明於菜單???接著再次遞上菜單又被拒絕 (菜單所選的菜類從缺) 這時我快速補充詢問: 酒類加進去的話?店家回答酒類不列入計算。好，隨便再點一道了結… 在此替店家告訴欲前往消費的客人，藍記低消一人440元不含酒類。紙碗…這是我第一個用紙碗吃熱騰騰火鍋的經驗。至於被我劃掉不要的鴨血… 它還是在鍋內一個不少的上來了，所以口頭告知他們沒在聽，用筆在菜單上劃掉他們也沒在看。到底…兩個人只點了三四盤菜和菇，份量大約和師大夜市禾記的盤子差不多大小，餐點品質和坊間小火鍋有得比服務品質應該不需贅述了，面對第一次慕名而去的消費者，店家所提供的軟硬體和路邊攤級數不相上下甚或比不上?恕小的已忘記菜名還有吃進了什麼，喝一瓶台啤，結帳時1000有找幾個銅板。結論 排隊名店藍記的麻辣鍋遠比不上古亭巷弄美食 小林麵館台灣民眾果然很吃饑餓行銷的戰術 (菸)10.30. 2016 中午結束一個差強人意的晚餐，隔天早午餐就去找小林彌補那空虛的胃與受傷的心這張的意境不是為了拍食物，而是為了呈現其中一人(我)因為前晚的麻辣體驗才剛享用第一口真正的美食就將一肚子屎 都留在小林麵館了。吃飽拉足 享用完真正的好食物，前往花博逛逛農民市集一邊享受天空與草地為心靈帶來的撫慰，一邊喝點好酒洗滌被虐待的胃與味覺 continue reading

兩個字，别去，沒禮貌的店! 一家讓人吃個飯從頭到尾都不舒服的店，還說什麼藝人推薦，原來藝人的格調跟這間店一樣差! 進門吼，超級沒禮貌，吃飯時緊盯著你吃，怕你吃飯不付錢，菜又小盤又貴，單還沒點完就想叫你不要點，到底我是去吃飯還是聽你要給我規矩去吃飯! 給負5星差評! continue reading

話說當還是小屁孩的時候是不是年年都好期待自己生日的那一天可以提著乖乖桶在同學們羨慕的眼光中分糖果....at that moment...你就素主角...就素眾所矚目的焦點.....You ARE SU SU SUPER STAR...(遠目)小屁孩都好容易滿足呀~~~~XDBut...偏偏我們家阿金小主卻永遠無法達成這一年唯有一次可以這瞇唱秋機會的願望因為.....這小妞的生日在寒假期間....Q_Q這次為了幫阿金慶賀繼法蘭基之後邁入人生分水嶺的重要時刻...特定挑選符合嗜辣金的心頭好.....藍記麻辣鍋.....重義氣的喵兒整個抱著臉會爛掉的心理準備去赴約呀... 自詡為小小美食部落客的喵喵兒，在取經之前想當然爾會爬文詢詢先賢們的意見...畢竟林氏家訓總耳提面命的提醒「凡是豫則立不豫則廢」咩...但是喵兒只對吃吃這檔事進行的最給力....XD意外發現，這家聽說是麻辣火鍋宵夜的始祖，由於不能訂位，桌次又不多外加人氣紅不讓~~若是不想眼巴巴枯等建議5點就要來到店門口排隊領號碼牌...倫家明明5:30才開始營業呀....= = 就連5點準時抵達的LEADER都沒搶到頭香僅拿到2號!!! 雖然店面裝潢貌不驚人但推文的前輩們無不對藍記稱讚到彈舌.....據說店家的味道秉持著原始秘方(四川口味)， 味道與一般麻辣火鍋不太一樣...看來繼鼎王之後，喵兒為了友情又要破辣戒了呀.....XD這邊採價位驚人的單點式，喵兒可是被嚇退好幾步的勤儉持家好女孩呢......除了鍋底400元之外 其餘菜色落在70~130之間，肉類則約220~350....而且加湯底除了湯免費之外，豆腐和鴨血是要再收費的唷.....更驚人的是金針菇一盤要價130大洋!!!真的好有衝動想跑去附近超商買個2包來自助呀...XD 沾醬據說是祖傳沾料一旁的大姊熱心指導2:2:1保證好吃到掉渣的黃金比例..... 視覺效果上應該是會很辣的Fu，不過連近來幾乎與辣味斷交的喵兒都覺得僅是麻麻的味道在嘴唇，味道頗為特殊，不管是沾肉類或其他食材都很搭配捏..... 鍋底部分我們是選擇鴛鴦鍋，因為我們有真的很怕辣的法蘭基...XD二個鍋內都有滿滿大塊的鴨血與豆腐...(好嗨) 湯頭一樣乍看很辣，實際上也是麻麻的口感，香麻在嘴唇，溫熱在喉頭，真的不會辣老闆一直說中辣會很辣，強烈建議我們先選擇小辣再往上升級..... 味道很香，沒有什麼中藥味，卻多了一個很難形容的香氣，與其說這是四川味，喵兒倒覺得這鍋比較傾向台灣味的說...XD 雖說大夥兒都覺得菜單是貴到靠北....但是耐不住在靠夭的肚子...硬著頭皮就給他點下去了呀.....XD然而寶妹和奔郎都脫現到忘記領錢，一個皮夾裡剩400大洋，一個剩下800大洋...嗚嗚~~好擔心要留下來洗碗呀....Q_Q 肉片是現切新鮮...But 好貴...Q_Q還點了好多火鍋食材，像是金針菇、綜合餃、毛肚、油條、牛肉、豬肉....等，肉片川燙一下，沾個祖傳沾醬就好好吃捏...蘸上麻辣湯汁的油條更是一絕......其中還有「拉麵」說穿了就是牛肉麵的麵條啊～， 純粹怕大家吃不飽來充數的...XD加入麻辣鍋的湯汁，味道很讚的唷..... 鴨血除了入味之外，口感超軟嫩飽滿...一口接一口呀...XD阿金與LEADER來一下愛的見證....Leader超貼心還幫本座抱包包捏.....(扭)熊熊發現店外等待的人潮...= = !!! 雖然這裡是如同熱炒店一般的台式火鍋店...氣氛卻出奇的冷靜，大家都好認真好安靜的吃唷 = =只有我們這一桌一直在喧嘩和吵鬧而且還吃到老闆來提醒說外面還有人龍在候位...XD總個來說....藍記的辣湯湯頭真的很棒....搭配上獨家沾醬真的令人眼睛一亮...白湯本座倒是沒啥瞇印象的說....如果能吃辣的捧由，喵兒建議點辣鍋就OK了捏..... continue reading