蔡 迪化街古早味蚵嗲

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這一次來迪化街原本預計要來吃日本人開的牛肉麵-江牛樓，但來的時間太晚，無法排上候位只好改吃別的餐點了，到處紫走逛逛時路過了位於大稻埕永樂市場旁蔡 迪化街古早味蚵嗲蔡 迪化街古早味蚵嗲是在迪化街當地著名的小吃，也收藏在我口袋名單許久，那就來吃吃看吧蔡 迪化街古早味蚵嗲原本是路邊的攤子後來搬到新的店址用餐環境比之前改善了不少，我們也遇到不少組外國觀光客來此享用美食店內多個工作人員忙碌備餐，菜單就在炸台上面餐點品項不會太多，二、三位好友一點來享用很容易全制霸搬遷後的新店面，一、二層樓皆有的用餐位置，二樓用餐位置相對好一些店內冷氣開得滿強的算是很舒適 ，點餐後店家會告知自行取餐來看看我們吃了些甚麼?我們一共點了糯米腸、蚵嗲、肉嗲與蚵仔酥各一份蚵嗲、肉嗲本身就略帶點調味，蔬菜量給得滿多的，可以吃到高麗菜 鮮甜與韭菜的香氣肉嗲的肉算是結實的絞肉，本身帶有五香、胡椒的香味，搭配上略帶甜味的蔬菜滿剛好的蚵嗲中的鮮蚵吃起來滿新鮮喜歡口味略重一點的朋友可以自行添加調味料 continue reading

藏在大稻埕永樂市場旁巷弄裡面沒有名字的炸蚵嗲攤《迪化街古早味蚵嗲》，也有人稱為迪化街無名蚵嗲，小小一個攤位可以看得出來非常厲害，光是用上靜音抽油煙機跟兩個不同油溫的油鍋，就覺得《迪化街古早味蚵嗲》應該是個超講究的小攤，網路上很多人都說衛生用得很好，而且東西好吃，到底《迪化街古早味蚵嗲》應該要點什麼呢？永樂市場旁沒有店名的迪化街古早味蚵嗲走在民樂街遠遠就看到8公尺蚵嗲，轉進巷弄裡面就是《迪化街古早味蚵嗲》，沒有名字也沒有招牌，就只有一個指示，從捷運北門站3號出走過來《迪化街古早味蚵嗲》大約是9分鐘的距離，附近就是青草街，吃完了《迪化街古早味蚵嗲》的蚵嗲後再去姚德和青草號喝杯青草茶就超爽的啊！雖然《迪化街古早味蚵嗲》是一個小小攤位，但在很多小細節裡面都很講究，炸鍋前面都有放壓克力做區隔，再來《迪化街古早味蚵嗲》炸物跟炸蕃薯還用上兩個不一樣的油鍋，再猜應該是不同的油溫去炸，然後攤位上方的靜音抽油煙機這也是不便宜啊！竟然可以在路邊攤等級就能看得到。迪化街古早味蚵嗲菜單價格迪化街古早味蚵嗲菜單就是攤位上面的價目表，蚵嗲一個是賣50元，三個有便宜10元，另外就賣一些菜頭粿、炸韭菜、蕃薯與糯米腸等等炸物都賣30元，另外比較特別的是竟然有鹹蛤仔，哥的老老家在東石一帶，以前回鄉下都很常吃鹹蛤仔，可惜今天還沒醃好。桌上都會醬料可以使用，有甜辣醬、蒜味醬油跟胡椒粉，另一罐好像是梅粉要灑在蕃薯上面的。蚵嗲 NT$50元《迪化街古早味蚵嗲》外帶就沒有分切，直接用紙袋來裝，內用的話會幫你切好四塊方便食用，蚵嗲裡面是包了滿滿的高麗菜與韭菜，當然還有5~6顆新鮮的蚵仔，吃起來外層很脆口，粉漿沒有炸的太過頭，內裡則是軟嫩的，壓下去還有水份感，蚵仔完全沒有腥味，吃起來很水嫩，醬油是帶有一點甜味一點蒜味，蒜味不會太重，甜辣醬辣度不會太明顯，整體來說還不錯吃。菜頭粿 NT$30元／糯米腸 NT$30元菜頭粿裹粉後去炸，外層也是吃起來很脆，但比較神奇的是一點也不會覺得太過油膩，菜頭粿是比較紮實的路線，吃起來是比較Q彈的；而糯米腸炸過好吃起來也很香，淋上醬料之後很吸醬汁，不論是辣的還是蒜味，都會有淡淡的鹹味，吃起來不會那麼的膩。韭菜捲 NT$30元哥其實還蠻喜歡吃韭菜捲，好的韭菜捲外面炸到酥酥的內裡咬起來要有口感還要有水份，《迪化街古早味蚵嗲》就是如此，從攤位就能看得到每天都是備了一大堆新鮮的韭菜來割（哈），炸過後的韭菜完全不老，吃起來很鮮脆，而且水份很多，吃起來就很爽，不論是淋上甜辣醬還是蒜味醬油，整個味道都很搭。《迪化街古早味蚵嗲》整體吃起來覺得還不賴，主要是炸物吃起來不會覺得過油，而且用料還蠻新鮮的，像是蚵仔跟韭菜真的還不錯，很多都是現點現炸，所以吃起來口感也很酥脆，重點《迪化街古早味蚵嗲》價格也還好不會很，是很值得一來的大稻埕美食。 continue reading