胡同大媽 公館店

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安魯魯的筆記位在公館自來水園區旁的胡同大媽，主要菜色是川湘熱炒，今天點了10道菜品嘗起來和印象中的川菜略有些不同，但是味道除了保留了原本該有的特色，也增添了一些創新的感受，整體來說還滿不錯的，像是酸菜魚真的是酸的夠勁，麻辣的開胃又飆汗，一同用餐的朋友也相當的喜歡安魯魯小評有幾道菜大家都覺得新鮮有趣沒吃過，口味也很好吃獨特，酸菜魚的酸和辣真是令人難以忘懷，會讓安魯魯還想再去吃一次(甲上)★餐廳與氣氛店門口的中國風紅燈籠相當的醒目；店內的紅色沙發搭配木質的桌椅，坐起來舒適，桌子也夠大10道菜一起來也擺得下!二樓也有座位，公司或親朋好友聚餐也不用擔心位置不足★餐點分類與份量川湘名菜、熱炒，分量適中!★服務上菜速度很快，服務人員熱情也詳細的介紹菜色和解說餐點，一就坐先來壺熱茶招待★特色酸菜魚、酸菜炒湯圓▼胡同大媽/公館店，就位在水源路上思源街派出所的斜對面，跟google map的地址定位有些偏差，不過還滿容易找的，從公館站步行過來約五分鐘可以抵達，附近有機車停車格，思源街靠近永福橋處也有收費停車場▼門口有平日優惠的公告，好吃的酸菜魚周一只要199，划算的價格讓安魯魯也想周一來吃▼走進店家一樓，紅色的沙發椅很搶眼，空間至少可容納40人以上同時用餐，不過這只是一樓，還有二樓用餐區哩!▼木質桌子和灰色的地板與牆面，感覺有點低調，更讓紅色的主色變得更顯眼!▼我們今天一行四人被安排在後面沙發區的座位▼趁著上餐食後的空檔，來到二樓拍拍環境▼中國風的燈籠看起來很有質感! 很能搭配現場的氣氛▼二樓也是以四人的座位為主，不過另外有圓桌，裝潢延續一樓的風格▼二樓的另外一邊是圓桌，公司或者家庭聚餐，大家就可以圍在一起吃好料▼需要點餐的時候，只要在菜單上劃記即可，常吃川菜料理的對於這些菜名應該都很熟悉，但如果是不太了解的朋友不妨可以請店員來介紹一下▼入座的時候店家奉上一壺熱茶，不過因為今天我們有點烏梅汁，一開始熱茶就沒啥喝到，一直到快吃完了，才開始喝熱茶舒緩一下，值得一提的是，擺放了一段時間的熱茶當然會變涼，店員還會主動的來問是否要換一壺熱的!▼烏梅汁 140元酸甜甘的烏梅汁，是吃麻辣食物的時候常會點的一道飲料，胡同大媽的烏梅汁喝起來的味道剛剛好，不會淡如水，但也不會濃郁到太搶味! 頗生津止渴的~▼川味口水雞 198元麻辣紅湯搭配白斬雞，雞肉切成大約一公分的厚度，肉質扎實也滿多汁的，沾滿了麻辣紅油一起入口，那股直衝腦門的辣味超過癮的!▼平常的雞肉安魯魯是不吃雞皮的，但是搭配上紅油的口水雞卻讓我覺得連皮都好好吃，一點都不會油膩!花椒的香麻和辣椒的辣度，讓口水直流，但是麻度是稍微一點而已，還不到說會讓嘴巴合不起來口水直流，後來雞肉被大夥兒吃光了，店員把剩下的紅油收走，我還覺得有點遺憾，應該把紅油也打包帶回家拌飯的說!▼白飯 20元平常也是很少吃白飯，今天因為有麻辣的助威，吃了一碗半的白飯，這裡的白飯飯粒飽滿，嚼起來香香甜甜的!▼老皮嫩肉 188元這道料理調味比較重帶有湯汁，外皮雖然是粗糙的口感，但是裡面的雞蛋豆腐可是很滑嫩的哩!搭配香菜可以讓味道清爽而且有層次感▼孜然羊排 258元孜然氣味蓋住一些羊羶味，用辣椒、蔥段、薑片配色，我想羊肉應該有過炸，所以外皮吃起來是有點酥脆感，但是裡面的肉卻是軟嫩的，把蔥段和羊肉一起放進嘴裡，除了孜然還加上了青蔥的香，敢吃辣的朋友可以把辣椒也一起加進來啃!▼老媽小炒 218元酸菜、高麗菜切丁和肉末、辣椒均勻拌炒，這道菜根本是拿來配飯的，如果只是單吃好像單調了些，但是扮在飯裡面後，肉末和酸菜的香味，還有高麗菜的甜，會勾人的胃口多扒好幾口飯▼清炒空心菜 168元帶點生菜味，調味清淡，保留的空心菜的脆度，大魚大肉也要補充纖維質來均衡一下▼麻醬蒜泥白肉 218元肉質肥嫩帶有彈性，沾醬有芝麻香，蒜泥味不明顯，安魯魯是覺得吃起來不會油膩啦!不過對於不吃肥肉的老佛爺來說，這個肥嫩度是他能忍受的極限了! 肉片的下面有小黃瓜，搭配香菜一起吃其實完全吃不到啥油膩感，但調味不是太重，所以芝麻香變成了很主要的味道▼老媽珍珠雞 468元味道比較像是鹽水雞，菜名是珍珠雞，可是這半隻雞的尺寸一點都不像鴿子般大小的珍珠雞，而比較像是土雞的大小，四個人分著吃份量也很足夠。肉質扎實，也滿多汁的只是稍微比較鹹了點，但是如果是口味重的人一定會覺得鹹得剛剛好，還吃得到軟Q不膩的雞皮!▼招牌酸菜魚 468元酸菜好酸，花椒和辣椒好辣，魚肉吸滿濃濃酸菜味，沒有土味，雖然酸辣好刺激味覺讓安魯魯頭頂冒火狂飆汗，但還是忍不住一口接一口!這一鍋的份量還真不少，後來我們四個人還是吃不完，所以就打包回家囉! 回家煮熱之後依舊好吃，煮鍋白飯光配這酸菜魚就可以把白飯吃完▼酸菜炒湯圓 198元酸菜薄片酥炸像海苔，芝麻湯圓外層微酥咬起來軟Q有彈性▼吃芝麻湯圓的時候千萬要小心，外層的酥酥的但是內餡可是超燙的，這道菜的口味非常的特別，我們都是第一次吃到頗新鮮有趣的!▼蒸餃(8顆)外皮厚度適中，內餡飽滿，個頭也不小，其實前面的菜還沒吃完，就已經飽嘟嘟了，看到蒸餃上桌還在掙扎該不該把它打包回家!▼咬了一口後，外皮Q彈，裡面的餡料很豐富，最後還是決定把餃子給吃光光▼滿滿的一桌菜，我們四個人在努力也沒辦法全部解決，後來就把幾道菜給打包回家囉!▼拔絲雙輝 128元最後的甜點上桌，並且放上一碗冰水，店員說要趁熱把它們分開，不然就不好吃啦!!所以趁熱就開始拔絲吧!!芋頭、地瓜外層酥脆的糖衣撒上芝麻，內層是鬆軟綿密，芋頭和地瓜本身就很甜了，再加上外面的麥芽糖衣甜度大增!▼趁著糖衣還沒凝固~趕快來拉一拉絲~好吃又好玩! continue reading

胡同大媽 / 公館店感謝愛評邀請參加愛評體驗團特別邀約體驗活動今天體驗的店家是位於公館的胡同大媽！位置就在汀洲路警察局對巷正對面是時常有排隊人潮的墾丁蛋蛋ㄉ ㄨ ㄞ 奶，相當好找女孩前陣子就時常經過，外表的大紅燈籠高高掛的設計很有中國風味搶眼的大紅色系在公館商圈十分明顯總共有兩層樓，洗手間及圓桌包廂主要在二樓店內風格也是以紅色為主燈光屬於昏暗風格，有古色古香的年代感入座後服務人員會先送上一壺熱熱的紅茶喝完都可以請服務生回沖烏梅汁 ＄140 / 壺女孩不太敢喝烏梅汁，很怕烏梅的味道但家人們都還滿喜歡的，生津解渴不過女孩還是比較喜歡配熱茶，去油解膩川味口水雞 ＄198女孩本以為很小盤，結果份量以上四人來說是相當足夠的女孩平常很少吃辣這道是今天的菜色中女孩覺得唯一有辣度的料理，辣度適中，不會嗆辣到不舒適孜然羊排 ＄258孜然羊排一上桌驚呼聲四起好香的孜然味！香中帶麻光聞就令人胃口大開羊排屬於骨頭多，肉較少但是肉質很嫩！搭配孜然香氣實在一絕，女孩好喜歡白飯 ＄20 / 碗女孩的照片排序是依照出菜順序來排白飯現在才送上桌，前面大家留著口水望著口水雞和羊排瞪眼了一陣子白飯在這種中國菜中可是不可或缺的角色！一定要配飯吃才過癮呀除了白飯稍稍晚上了一些外，胡同大媽的出菜速度非常之快，完全不必等！！！清炒空心菜 ＄168綠油油的青菜一上桌，女孩看了就開心纖維也是一定要攝取的營養元素先以蒜頭爆香過，每一口都吃得到蒜頭的香氣老媽小炒 ＄218（微辣）老媽小炒就是炒高麗菜、肉末、辣椒及青蔥的搭配組合高麗菜很清甜爽脆微辣的滋味非常下飯老爸光這道就差不多把飯都配完了麻醬蒜泥白肉 ＄218一般來說在外面比較常吃到蒜泥白肉但加上麻醬的蒜泥白肉倒是挺少見的麻醬的香氣很香，蒜泥帶點嗆味，連同小黃瓜搭配著一起吃也很下飯招牌酸菜魚 ＄468一端上桌就嚇了大家一跳，跟臉盆一樣大！照片後方有一般的飯碗，比起來就知道大約是幾倍大了今天頗受家人好評的一道菜也是店家的招牌料理之一店家使用無刺的多利魚，入口後不必擔心還要挑刺，可以大口大口享用多利魚除了無刺之外，肉質也十分軟嫩搭配大量的客家酸菜、野山椒、小米椒，以及豬大骨熬成的湯夠味又過癮大媽貴妃雞 ＄298外表油亮的貴妃雞，肉質緊實鮮甜，不乾柴不必搭配醬汁就很對味一大盤很有份量！老皮嫩肉 ＄188看似常見的料理女孩今天可是卯起來吃了好幾顆外表微微炸成金磚色，一點也沒有油膩感女孩本來還很怕一入口爆出來的是油汁，結果是我想太多了瞧瞧這豆腐內部的樣子，是不是很迷人外酥內嫩，剛上桌熱騰騰的超好吃！小心燙口喲老媽蒸餃（鮮肉） ＄108 / 8顆原先體驗團的指定菜色是麻辣水餃但今天店員有特別告知已更改為口味隨機出餐蒸餃表現較為一般，放冷後蒸餃皮容易硬掉，建議一定要趁熱吃！裡頭絞肉有吸飽湯汁，口味鮮甜可以搭配薑紅醋一起食用酸菜炒湯圓 ＄198（微辣）胡同大媽的料理都很有特色，酸菜炒湯圓 ！？還是第一次聽到結果一入口又是一道經典料理這道是老闆到貴州旅遊時吃到的菜色已經先炸過的湯圓竟然是『芝麻口味』甜的芝麻湯圓搭配已經炸酥的酸菜，一點也不違和而且炸到超酥的酸菜已經沒有很濃的酸味，口感像是韓國的海鹽薄海苔，鹹鹹的很涮嘴好吃又有特色的一道菜！推拔絲雙輝 ＄128（平日供應）最後一道上桌的是點心拔絲雙輝也就是的拔絲地瓜及芋頭旁邊附著一碗冰塊水將熱騰騰還未凝固的地瓜放入後，外表的糖就會凝結就成為甜滋滋拔絲地瓜啦～但要小心裡面還是一樣很燙口喲胡同大媽的價位女孩覺得還可以接受因為有些特色料理真的是外面很少吃到的份量上也都合理提醒各位，店家是要 收10%服務費 的喲！若有自備酒水要加收開瓶費＄200這是目前平日的優惠餐點僅限內用，但是也太划算了吧！原價 ＄468 的招牌酸菜魚，週一優惠價只要＄199提供給大家參考，有看到喜歡的菜色記得挑優惠的日子來，可以省去一筆呢！店家資訊胡同大媽 / 公館店地址： 台北市中正區羅斯福路三段316巷11號電話：02-2362-2038 營業時間：週一至週日，11:30~14:30、17:30~21:30 continue reading

胡同大媽是北投會館采豐餐廳旗下的餐廳，位於熱鬧的公館商圈。平時在公館商圈比較少看到適合多人前往的中菜館餐廳，所以這間新開的胡同大媽顯得獨樹一格。大紅燈籠高掛於西式風格的房屋，有著中西混搭的風格。就連招牌也是英文和中文混搭，DAMA CHINESE FOOD-胡同大媽餐廳的字樣透過明亮的燈光，看起來非常顯眼。光從裝潢就能感覺到店內飄散著一股創意新潮的中國味。餐廳的側邊，掛著一排紅燈籠，讓人有彷彿來到九份的感覺，飄散著濃厚的古典味。店內用餐的座位種類很多，可看到許多一般西式餐廳的多人座、四人座。二樓也有一般中式餐館的桌餐大圓桌。椅子都以紅黑色混搭，看起來比一般的中式餐館多了一點時尚與設計感。滿載吉祥語句的紅燈籠，在暗處顯得特別明亮，營造一種喜氣洋洋的氣氛。也使得店內環境更為適合舉辦春酒或尾牙這種熱鬧的活動。▲烏梅汁1壺 NT$140可選是否加入冰塊，若同桌的人想要各自加冰塊，也有另外提供冰桶放置，相當貼心。使用透明玻璃器具盛裝的烏梅汁，不會太甜，很能解渴。▲決明子茶除了烏梅汁外，也有提供茶水享用，充滿十足的中菜館感受。茶水是另外泡好盛入茶壺中，所以不會有茶葉的殘渣。在吃重口味的食物後，細啜熱茶，也是一種優閒的享受。▲白飯 NT$20撒著黑芝麻的白飯，微Q又不會過軟，吃起來有點像日本的白飯，會讓人想要一口接一口。可惜這裡白飯不能免費續碗，要不斷單點。▲川味口水雞 NT$198口水雞是一道冷盤料理，也是正統的四川菜。充滿辛香料所以讓人口水直流，正是口水雞的由來。而胡同大媽的這道口水雞做得相當道地，佈滿辛香辣油。怕辣的人可能要稍微避開，嗜辣的人絕對大呼過癮。因為胡同大媽特製的辣油真的辣勁十足，所以只要沾一點點就十分夠味。建議口水雞可以配上白飯一起吃，不然單吃可能會覺得太辣。 ▲清炒空心菜 NT$168胡同大媽切菜的刀工很細，空心菜被切成有如細絲狀，葉子的部分也特別嫩。▲老媽小炒 NT$218和一般的小炒外觀不大一樣，老媽小炒上鋪陳的酸菜外觀更像是高麗菜。細碎的肉塊、蔥、酸菜混合在一起，是一道相當好下飯的料理。微辣的老媽小炒很適合當配菜。如果吃不完建議可以打包回去，隨便煮個麵或和蛋炒飯一起拌炒，都非常適合。▲孜然羊排 NT$258一端上來就香氣四溢的孜然羊排，讓周圍充滿孜然濃郁的味道。調味適中，不會有羊騷味。▲老皮嫩肉 NT$188這道有趣名稱的料理，也是川湘料理的名菜。使用雞蛋豆腐或芙蓉豆腐製作的老皮嫩肉，外面被煎得焦酥，內裡則相當軟嫩，所以吃起來充滿層次。▲麻醬蒜泥白肉 NT$218和一般的蒜泥白肉不同，胡同大媽的蒜泥白肉以麻醬搭配，麻醬的味道濃厚，幾乎將蒜泥的口味遮蓋。而白肉的部分也和一般餐廳較為細薄的白肉不同，是屬於比較厚實的肉片。個人很喜歡麻醬，所以這道菜吃起來就像是火鍋的豬肉片搭配麻醬，也很適合配飯。▲老媽珍珠雞(半隻) NT$468這一盤分量十足的珍珠雞(貴妃雞)，和醉雞有點相似。外皮滑嫩，白肉細緻。和一般醉雞相比之下少了些酒味，但是味道鮮嫩。▲招牌酸菜魚 NT$468分量超大的酸菜魚是過去在北投會館采豐餐廳也曾品嘗過的料理。滿滿微辣的酸菜散佈於湯頭之中，充滿豐富的鯛魚肉。▲老媽蒸餃(8顆) NT$108因為當天已沒有水餃，所以店家改提供蒸餃。蒸餃就和一般的豬肉水餃差不多，口味上中規中矩。據說店家的招牌水餃特別好吃，連店外牆上都有特別以水餃作為號召，很可惜沒有機會能品嘗看看。▲酸菜炒湯圓 NT$198很少吃到湯圓與酸菜的搭配，通常鹹甜料理也是和筍子搭配，所以這樣的組合讓人感到新鮮。光看外觀會以為是鹹湯圓，內容卻是包含芝麻餡的甜湯圓。湯圓外皮略為酥脆，咬一口後內裡的芝麻餡隨之流出，有爆漿之感。特別喜歡湯圓汨汨流露出芝麻的感覺，讓人回味無窮。鹹甜混搭的滋味，讓人印象特別深刻。▲拔絲雙輝 NT$128最後這道拔絲雙輝也是我特別喜愛的一道菜。取用地瓜、芋頭兩種根莖部位製作的小點心，相當適合當作飯後甜品。一端上來還十分燙口的拔絲雙輝充滿熱度，一夾就可以簽出糖絲。店家提醒我們拍照不要太久，以免糖漿很快就會變硬另外還有一小碗冰塊水，供我們放入拔絲地瓜、芋頭冰鎮。放入冰鎮後，外冷內熱的口感讓人一品難忘。糖漿也隨著冷卻而變硬，讓地瓜與芋頭的外皮彷彿鍍上一層玻璃衣，每一口都能吃到糖衣脆脆的口感。胡同大媽料理豐盛，種類繁多，很適合多人聚餐。個人特別喜歡店內兩道點心酸菜炒湯圓和拔絲雙輝，都讓人吃了會想念。店內也有提供孩童安全座椅，所以即使攜帶孩童前往也不用擔心。不管是家族聚餐，還是公司聚會都很不錯。整個餐廳的用餐環境和品質都很不錯。也由於是新開幕的餐廳，所以四處都充滿嶄新的面貌。地理位置又位於公館商圈，吃飽後在公館散步、逛街也相當適宜。歡迎加入槑槑散策記FACEBOOK粉絲專頁，有各位的按讚與互動都讓我感激不盡。https://www.facebook.com/meimeibook/timeline continue reading