老牛牛肉肉燥飯

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在Google地圖上找不到地址也找不到任何評價的《老牛牛肉肉燥飯》，這麼妙的小吃店竟然也做了一年了，《老牛牛肉肉燥飯》就在南京復興站附近的遼寧夜市旁，專做午餐跟晚餐兩個時間，第一次去吃的時候蔥油雞飯真的很神，之後也推薦很多朋友去，每個人都說不錯，這次跟其他朋友再來《老牛牛肉肉燥飯》複察看看。位於南京復興站遼寧夜市旁的老牛牛肉肉燥飯《老牛牛肉肉燥飯》你搭捷運來，最快的方式就是搭到捷運南京復興站，從3號出口走過來大約是6分鐘的距離，是比較靠近遼寧夜市外圍，就在長安東路上面，然後本來以為《老牛牛肉肉燥飯》之前是新開幕所以Google地圖還沒有，結果快一年了，到現在還是在Google地圖找不到，老闆是不是生意好到沒空用啊！《老牛牛肉肉燥飯》店裡用餐環境比起一般小吃攤來說，乾淨很多，桌子是四人的鐵桌，還有廁所可以使用，這天我們是中午用餐，大概11點40分到，但沒多久就全滿了，以中午的客人來說生意還算不錯的，很多都是附近的上班族來用餐的，然後餐具都在共用區，醬料選擇也還蠻多的。南京復興美食老牛牛肉肉燥飯菜單價格老牛牛肉肉燥飯菜單上可以看到主要就是推飯類啦！反正他們家的牛肉肉燥飯跟蔥油雞都是超強的，另外還有出了牛肉雞滷飯，反正就是台灣人最愛的綜合，飯的價格一碗是55元，加蛋則是加15元，另外還有牛肉湯與豬肉湯，與一堆的小菜可以選擇。牛肉雞滷飯+荷包蛋 NT$85元牛肉肉燥飯好像有漲價一點點，好像第一次吃的時候是50元，一年過去也才55元，也還可以啦！朋友點的是牛肉雞滷飯，就是牛肉肉燥加上蔥油雞，一次可以吃到兩種不同的口味，牛肉肉燥本身油脂感沒有那麼的明顯，所以沒有用好的話會比較乾一些，但用得好就像是吃炸醬麵的乾拌醬，濕潤不會太乾，然後牛肉雞滷飯又加上蔥油雞，讓整體的油脂多一些，吃起來較不會那麼膩。蔥油雞飯+荷包蛋 NT$85元之前來就很愛這碗蔥油雞飯，整個就是超強的啊！一直讓我思思念念，首先那個白飯煮的不錯，再來就是油蔥淋上去之後，整體超香超誘人的，飯拌勻之後超好吃的，蔥花的香氣也很足夠，帶有一點清爽的感覺，雞肉切成丁塊況，帶有皮感吃起來也很嫩，然後派上那顆半生熟的煎蛋超銷魂的，即使久久沒吃還是我心中最好吃的蔥油雞飯，大推啦！豬皮 NT$25元／蘭花干 NT$30元／甜不辣 N$20元反正這種小吃攤要看冷滷滷味有沒有滷得好，首先點蘭花干絕對是沒以錯的，一入口那個味道都有進去，吃起來有鹹香但不會太過，再來豬皮帶有一點黏性也有一點Q彈感，味道也是有吃進去，個人還蠻喜歡的，甜不辣也是OK，除了滷得好之外，第二個重點就在醬汁，店家自製有一個鹹的跟一個辣的，兩個都很夠味，蠻不錯的。麻辣鴨血 NT$50元麻辣鴨血有滷得很夠味，辣度是很明顯的，鹹味並不會太高，辣的尾韻也有但不會讓人覺得很難受，再來鴨血口感也很滑嫩，切成片狀就口感上少了噴汁的氣孔感，兄弟麵館的麻辣鴨血就處理很好，老牛是好吃的，但還有進步空間。麻油煎蛋 NT$30元麻油煎蛋香氣很夠，那個麻油的香撲鼻而來，然後外層已經煎到有一點恰恰，吃起來很脆，中間的蛋黃也很濃郁，但自從上次吃過萬客什鍋，就很懷念這種蛋，總覺得麻油煎蛋應該要加上胡椒，但老牛這邊就還好，麻油的香氣略不足一些，胡椒就一般般，但拿小吃店跟連鎖火鍋比好像又有一點不太對。牛肉綜合湯 NT$110元反正不知道怎麼點的，我一律都先推薦吃點綜合湯，裡面就是滿滿的牛肉料與蘿蔔塊，有牛肉丸、牛雜跟牛肉片，牛雜已經煮到很軟爛，還蠻好入口的，可以沾自製辣醬，味道上更棒，牛肉丸也蠻有彈性的，最後的牛肉片吃起來也很軟嫩，完全不卡牙，湯頭算是有熬煮過，看起來感覺是很濃郁，但是清甜的，不是那種很重口味的，會讓人喝得很順口的湯頭。蘿蔔貢丸湯 NT$50元湯頭真的很清甜，《老牛牛肉肉燥飯》的湯也是很講究，處理的超用心的，外面很多小吃湯像這種蘿蔔貢丸湯大多都是用煮麵湯，便宜但喝不到那個湯的味道，這邊喝起來帶有一點油脂感，還放了一些油蔥酥，香氣也很足，再來蘿蔔跟貢丸我也覺得處理的很好，還不賴。小吃店真的要做得好做得長久真的是要用心啦！《老牛牛肉肉燥飯》算是之前吃過後一直很想再來吃的，那個蔥油雞飯真的讓人懷念啦！不得不說不論是牛肉肉燥飯、蔥油雞飯，都能感受到《老牛牛肉肉燥飯》真的有實在在做，消費也不會太貴！幾次吃下來都沒有特別走山，是很值得推薦，反正哥會一直督《老牛牛肉肉燥飯》，看有沒有走味，哈哈！ continue reading

台北美食推薦這家老牛牛肉肉燥飯， 老牛牛肉肉燥飯的威名都傳到桃園了，因為老闆是南部人，所以南部口味帶上來，但吃過一次老牛牛肉肉燥飯，不要說台北了，就算到了南部也是屌打一堆名店，之前一訪老牛牛肉肉燥飯，真的是一吃成主顧，之後又發現老牛又出新菜色，除了多了熱滷味外，而且還出了我最愛的牛肉麵！怎麼能不吃啦！老牛牛肉肉燥飯位置就在遼寧夜市附近，位置是在長安東路上，之前沒有Google map，現在有登錄了，直接google吧，招牌蠻顯眼的，大紅色很難不注意，附近有停車場可以利用，交通算很方便我下午一點半到，客滿！用餐區不大，但相當乾淨整潔，這裡的翻桌率滿快的，很多客人都是一吃就停不下來，一碗飯秒嗑完，嗑完直接閃人，既使客滿其實也不用等很久（除非真的很爆滿）餐具自取，這邊有自製辣椒醬可以取用，請斟酌取用，這兩個酷玩意兒還蠻辣的小菜類現在有多加熱滷味，滷味食材先經過滷製，點了再放進滷汁裡加熱老牛牛肉肉燥飯|菜單價目表這菜單真的很南部！價格也不貴，菜單上所有看得到的，從高湯、牛肉肉燥、蔥油雞、牛肉麵，全部都是老闆自己做的，沒有一樣是用半成品，光是備料可能就要花上10小時甚至一整天！這次來就是為了新推出的麵食老牛牛肉肉燥飯|香辣牛碎肉麵、牛肉雞滷飯、熱滷味就是為了這碗香辣牛碎肉麵來的！香辣牛碎肉麵真的是強到一個不行，一上桌就有一股特濃郁的香辣牛肉湯的味道，裡面的配料也很多，滿滿的牛碎肉、大塊紅白蘿蔔跟蒜苗，牛肉、紅白蘿蔔與獨門中藥材用牛肉湯長時間熬煮，香氣跟牛肉膠質完全融入湯中！喝起來有著牛肉湯天然濃厚的甘甜香味，微微的紅燒香氣，這湯底讓人喝上一口忍不住一口接一口停不下來！尤其那個濃到黏嘴的膠質感，有夠讚啦，牛碎肉也是一絕，牛肉軟嫩道入口即化，可以搭配寬版拉麵一起吃，畫龍點睛的還有蒜苗，還真的放對了，比起蔥花的蒜苗完全不搶戲，且多汁的爽脆口感跟清香更勝放蔥花！紅白蘿蔔也是伏兵一枚，因為是跟牛肉湯一起熬煮，蘿蔔的外觀也很完整，一入口直接化掉，且蘿蔔的輕甜風味也能嚐到，非常厲害呢！牛肉雞滷飯，之前來都是吃牛肉肉燥飯或蔥油雞飯，這次決定來換換口味吃牛肉雞滷飯，牛肉肉燥依舊續強，加上雞肉Ｑ嫩的口感，感覺吃起來口感比單純的牛肉燥飯更有層次感個人覺得最棒的吃法還是要加一顆半熟荷包蛋！加上半熟太陽蛋，直接升級2.0版！加上半熟蛋液，怎麼可能不好吃嘛！半熟蛋邊緣間的微焦脆，同時還散發一股蛋香，半熟蛋液讓飯吃起來更滑順更有層次風味，濕潤感也更足！爆幹強鮮燙牛肉湯(板腱肉)點牛肉湯一上桌建議直接開嗑，放在湯裡如果等一下沒吃就會過熟，也可以拿個小碗先把牛肉撈出來，這牛肉湯湯底是用純牛大骨加上中藥材及蔬菜熬煮，湯頭看起來雖然清澈但很夠味！一入口暖暖熱熱充滿牛肉的鮮味牛肉放好放滿真的大氣！雖然不是溫體牛現切，但是挑選的板腱肉質夠好，三～五分熟度吃起來嫩嫩的，湯裡還有放清甜蘿蔔，蘿蔔吸收了湯頭的滋味，好吃！裡面加了九層塔畫龍點睛，帶有一股特殊的香味，我本來就愛九層塔，好上加好！熱滷味小菜：米血糕、滷豆包、蘭花干、肝連肉，老牛自從推出熱滷味後，幾乎每桌都點一大盤，他們家的滷味真的算便宜，份量也夠多，滷汁也很濃醇夠味，沾點特製辣醬有夠讚！還滿想點一些回家配啤酒滷高麗菜，吃膩一般燙青菜可以點滷青菜，點的是高麗菜，吃起來梗的地方還有保留脆度，高麗菜甜度也夠，加上滷汁鹹香加持，涮嘴！老牛牛肉肉燥飯每次來都是讓人飽足感十足的離開，這次推出的麵食個人覺得已經比牛肉燥飯要強上許多，許多牛肉麵名店的湯頭我看都沒老牛的湯頭這麼好喝，原本還在想牛肉麵給碎肉好像不合常理，但吃下來，還真的要碎肉才好吃Ｒ～愛吃牛肉麵的朋友，老牛一定要吃來看看，絕對不會讓你失望啦！ continue reading

身為南京復興美食一姐，這間遼寧街美食 老牛牛肉燥飯我吃過好多次了，中午晚上用餐時段人都很多，即便現在疫情也都一堆人來外帶，老牛牛肉燥飯是我很愛的南部口味，除了牛肉燥飯之外，老牛的蔥油雞飯我也無敵喜歡！每次來老牛牛肉燥飯的標配就是一碗飯+一顆蛋+一碗牛肉湯，有夠爽！老牛牛肉肉燥飯 怎麼去老牛牛肉肉燥飯搭到捷運南京復興站，從3號出口走過來大約是6分鐘，會先經過遼寧夜市，附近也有好吃的蘭芳麵食館、黑麻糬，可以順便吃一套。老牛的滷味看起來乾乾淨淨，實際吃起來也是，處理的還蠻不錯醬料有三種，都可以自己試試看，有滷味用的也有花椒辣椒醬老牛牛肉肉燥飯 菜單一段時間沒來發現菜單更動不少，品項越來越多了牛肉燥飯+荷包蛋 $70必點的完美套餐，絕對要加一顆蛋，升天程度不一樣！牛肉肉燥滷的非常軟爛入味，有油脂也有肉塊，濃郁的香料氣息，味濃甘甜，拌在飯中能夠將每顆飯粒均勻包裹，湯汁也給的很多，整碗飯嚐起來油潤有味，只是吃久還是會稍微有點膩感。尬上半熟蛋，風味絕對更加乘！今天的半熟蛋是會流心的狀態，外面則煎得焦焦脆脆，是顆完美的煎蛋阿蔥油雞飯+荷包蛋 $70蔥控絕對要點這碗蔥油雞飯！滿滿的蔥蓋到你看不見飯，它的蔥油鹹度還蠻高的，吃來爽度破表，蔥油就是要有一定的鹹度，隨著咀嚼出來的辛香、分泌唾液，提味得恰好！雞肉片真心很強，帶點皮吃起來非常得軟嫩，口感極佳！搭配上油蔥酥提香，我個人認為蔥油雞飯比牛肉燥飯更加耐吃，我一個人絕對可以扒光光！鮮湯牛肉湯(五花) $130牛肉湯的湯頭都是清爽型的，五花肉片軟嫩，那株九層塔剛剛好的提了一個香氣，還沒喝到就先聞到九層塔香五花比較肥一些，喝到最後湯頭會有點浮油，如果怕油膩的人可以點板腱肉湯裡面也有很多的蘿蔔與薑絲，增添清甜的風味清燉雜碎肉湯$150這碗雜碎肉湯料多實在，建議兩個人合點一碗就好了，裡面的肉料非常豐富，燉煮軟嫩口感很好，處理得很乾淨、湯頭是淡淡的清燉風味肉真的超多！我這種鳥胃其實喝一碗就可以當中餐了老牛牛肉燥飯 小菜滷菜今天點了杏包菇/鳥蛋/海帶/豬小腸/白蘿蔔，它每樣滷菜價格都不高，什麼都想來一份特別介紹一下蘿蔔$20，跟其他滷菜沒有放在一起，另外承裝起來，加上一匙特殊的醬汁，嚐起來是濃濃的蒜香味，大推這醬汁真的很香，有畫龍點睛的作用，但如果有點湯品的話，湯裡面就很多蘿蔔了，會有點重複性。其他滷菜表現都不錯，風味乾淨，有滷製的香氣但不死鹹，其中的豬小腸我也很推，我平常沒那麼愛吃腸子類的，因為處理不好可能有味道或是口感不對，風險比較高一點。老牛牛肉燥飯的豬小腸我確認過了，口感風味都很可以，愛吃腸子的可以放心點起來！ continue reading

幾年沒機會到台南旅遊，對於魚粥、牛肉湯超級想念的，也對「台南」兩字特別敏感，之前在社團瞄到了這間位在長安東路上，說有台南味兒的【老牛牛肉肉燥飯】後，肥魯就安排儘快上門踩點了，畢竟思鄉心切，但求一味。 不過話說，肥魯不是台北人嗎?！是這樣的，就美食來說，台南亦是肥魯的故鄉之一ΩMENU 飯類除了牛肉肉燥飯，還有蔥油雞飯和雙拼，蔥油雞本來就是肥魯喜愛的，有影到就要點起來。 Ω入門的一旁也有提供調味料自取。左邊較暗紅色的是東泉，鹹甜感較為圓潤，也有回甘。 右邊較紅豔的是花生辣椒醬，鹹度較高且直覺，但辣感比較明顯點，肥魯個人還是習慣東泉多些。 Ω扁魚白菜魯 40NT 白菜魯聞得到扁魚及蝦皮的輕薄香氣，也略有魚鮮香味，不過整體來說是非常清爽的。 Ω牛肉燥飯+荷包蛋 70NT 在台南吃牛肉燥飯從沒看過荷包蛋的組合，不過身為台北人的肥魯已經很習慣了(笑)，有得加當然也要加一下，又有視覺感，營養更加分。 Ω濃郁的醬香及滷香，依舊掩蓋不了牛肉燥的肉味及油感的深層濃郁，厚重的香氣及回甜的甘味兒，是有點兒台南的FU！ Ω嘴邊肉 40NT& 豬舌 20NT 嘴邊肉軟有有味、豬舌切片，特殊的口感代表熟度合宜。 調料是店家自調的蒜頭辣椒醬，鹹甜溫合，蒜香中帶點兒輕薄的辣。 Ω魷魚 70NT 魷魚不過不會入口無味，口感也有自然Q彈，質地上是還不到可以和生魷魚專賣店的水平相比，但還算是中規中矩。 Ω牛肉綜合湯(牛雜、牛肉丸、肉片) 110NT 牛肉綜合湯湯料很多，包含牛雜、牛肉丸、五花肉片，店家用了蘿蔔一起燉煮，讓湯頭除了油香亦更加清甜。 Ω牛雜類裏吃到的，以牛肚的比例高些，口感是還不錯。牛肉丸一小粒，Q彈感明顯，有氣孔湯味吃得足。 Ω湯內的五花肉片有些是七分熟狀態，口感上軟中帶點韌勁，讓湯味多了不少油香。 Ω蔥油雞飯+荷包蛋 70NT 蔥油雞飯有交淋上蔥油，沒有牛肉燥的滷香厚度，不過在香氣上是更為綿長。 Ω雞肉切塊段，口感軟Q，說不上多汁，但畢竟是蔥油香加持，也是有味。 Ω蔥油雞汁給得不少，整個把它拌好拌滿，飯香到一個不行… Ω鮮湯牛肉湯(板腱) 130NT 板腱肉肉感偏是瘦，湯中油香感較綜合湯來得淡雅不少，板腱肉汁鮮甜盡釋湯中，湯色較深，湯味是入喉回甘。 Ω板腱在上桌時已接近全熟狀態，魯第一時間把肉片挾到別的碗中，在沒續加強熟度的狀況下，肉感還保有一定柔軟，肉味出色，柔中帶軟。 魯吃飽了準備離開，還有人在排隊…生意不錯。 牛肉燥飯、牛肉湯，都是計劃中上門想來懷念的台南風，不過沒那麼台南的蔥油雞飯到最後反而是肥魯最有印象的，平衡感最佳，樸實耐吃。而這裏牛肉湯湯料滿滿，與台南的純粹路線不太一樣，路數不同，但誠意無誤，若是以簡單吃飯需求來看的話，已經可以了 老牛這趟兒初訪完，肥魯是更想念故鄉台南了，真不知何年何月可以回家一趟 PS.疫情期間店家營業時間稍不穩定，建議有想外買的話請電話詢問確認 本次體驗: 歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~ continue reading