神旺商務飯店-銀柏廳

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週末來到神旺商務酒店 2樓 銀柏廳 享用主廚推薦套餐 880.- + 10％主廚精選套餐 NT＄880.- + 10％ 的菜單先送上小菜 梅子粉醃製的小番茄 酸酸甜甜的很好吃～醃製蘿蔔乾 味道也不錯前菜的拼盤是海蜇皮三拼 雞肉的味道稍嫌不夠入味......冬菇素鵝 與 紹興醉雞 雖然味道都還不錯 但是還是覺得君悅飯店做的比較入味好吃些～花枝搭配涼拌醬汁 還蠻清爽的～金沙蝦球 外層沾裹鹹蛋黃去炸成的蝦球 這個有鹹蛋黃味道的酥脆外皮 與 蝦肉 竟然相當對味 好好吃喔～ 雪菜嫩鮮筍 筍子的確蠻嫩的 很好入口～東坡肉上菜囉～附上一盤豆芽菜包著吃刈包的皮軟硬適中 單吃時有麵皮甜甜的味道～東坡肉 ～ 哇～ 油喔～看著那皮下脂肪 原本以為會油膩 沒想到卻是入口即化啊～ 東坡肉特寫～ 夠肥美的吧～刈包包著肉吃很美味～刈包皮再沾點醬汁吃更添美味～還有那東坡肉的醬汁也甜甜鹹鹹的很好吃～豆酥鱈魚 星型的盤子很別緻～ 鱈魚肉軟嫩還不錯～豆酥炸得非常酥脆喔～蔥開濃煨麵 湯頭果然濃郁～ 麵也蠻Q的～ 這碗蔥開煨麵單點可是要價NT＄220.- +10％ 啊～寶島四季果以下是各式菜單與照片～ 想去嚐鮮的話 就仔細瞧瞧菜單明細內容吧～隔壁桌客人有點綠豆糕 看起來好像不錯吃喔～這鍋看起來也很好吃耶～櫃檯服務人員約有4個人餐桌、餐具擺設茶還蠻好喝的～ 這砂鍋魚頭感覺很豐盛呢～ 平時也供應 NT$580.- +10% 的商業午餐大門最上方旺旺集團的LOGO這餐吃下來覺得還不錯～ 只是原價要NT$880.- +10% / 人 似乎還是貴了些....小蓉の吃喝玩樂由小蓉製作。此作品衍生自http://yuanhui86.pixnet.net/blog 著作權所有 , 未經本人同意 , 請勿任意轉貼圖文 , 以免觸法 . continue reading

　前陣子小神旺飯店（神旺商務酒店）二樓的銀柏廳才推出米兒覺得很棒的｢台式早午餐｣，最近又轉型為｢新上海菜餐廳｣，請來曾任職於喜來登飯店二十多年、料理經驗四十多年的名廚王泉益掌廚，推出一道道可口的上海菜，這天，米兒就先來嘗鮮囉！　雖然說上海菜在台灣的熱潮已經不若當年，但是，美味的江浙料理仍是許多人愛吃的，尤其是堅守傳統做法的江浙老菜，可得要有扎實的硬底子才能做得出來，年輕一輩的師傅往往無法做出那兼具鍋氣與火候的功夫菜。所以，當米兒聽說是王泉益師傅掌廚，馬上躍躍欲試！　料理經驗逾四十年的王主廚，看不出今年已經六十多歲了，除了他拿手的江浙菜，曾轉戰湘菜的他，對於湘菜也很拿手，並且會不斷吸收新的料理知識，融入新的創意，做出口味扎實的料理。這次推出的菜色分成單點和套餐二個部份，雖然受限於廚房不夠大而無法一次推出百道菜色，而僅以一些王主廚拿手的精典菜色為主，但因為道道精選，所以款款精彩，那天米兒吃得相當開心，最後的結果當然是.........撐著肚皮離開的啦！　最後報大家一個好康，就是在七月底之前，可以享有以原價八五折的推廣優惠，如果人數不多，也可以選擇580元起的套餐，就可以在優雅的空間裡享用美味的老師傅手工菜！一定要去吃吃看喔！ 這是主廚推薦套餐，菜色包括了芥茉西芹/海蜇皮/素鵝、秘方東坡肉、雪菜鮮筍、豆酥鱈魚、蔥開煨麵、季節水果，一套880大洋，每一道都很精彩可口。另外還有一套午間限定套餐，包括了鎮江肴肉/素鵝、左宗棠雞、干燒鮮魚排、雪菜肉絲年糕、莧菜黃魚羹、季節水果。每套580大洋。這個！米兒很喜歡的無錫脆鱔，是用台灣的黃鱔慢慢油炸成每隻都皮骨酥脆的程度，然後用以醬油、紅砂糖、白醋調製成的醬汁翻炒過，讓酥脆的鱔魚裹滿酸甜醬汁，吃起來口口酥香，醬汁尤其誘人！每道460大洋。哈哈！又要來補財運了！餐廳裡若有四季肥腸，米兒就非吃不可！這道菜看似簡單但做的好不好還差挺多的。從肥腸先要用醋、鹽、麵粉洗淨後，加入料酒和薑蔥燙過，再用滷汁滷入味之後裹粉油炸，形成皮酥肉軟Ｑ的口感，配上過了油的四季豆再灑上像避風塘的蒜頭酥，厚！一上桌就要香死人了啦！更別說那吃起來的口感，米兒一個人就可以嗑掉一盤！一道380大洋。左宗棠雞是有點跳TONE的一道啦！因為這是湘菜代表性菜色，但因為主廚做的很好吃（跟彭園有拼喔！）所以也就推出了。這雞肉呢！真的是皮脆肉多汁，裹著的醬汁也香酸微辣，最好吃的是上頭那去了皮的辣椒，軟嫰入味，厚！大推薦！每道320大洋。這個雪菜肉絲年糕米兒沒吃到，不過看起來很讚，是用油菜醃漬成的雪菜炒成的，因為加了老母雞高湯去燜煮，所以想像起來應該很好吃........下次要吃這個！一分才180大洋！便宜！這道是很考驗主廚功力的銀芽干貝鬆，那銀芽可是一根根去了頭尾的！汆燙過後，上面覆蓋上炸過的干貝絲，這干貝絲是用日本干貝泡軟後蒸熟，手工剝絲再油炸而成，一不小心就會炸得過焦，很考驗師傅的火候掌控，吃的時候要拌勻了吃，清鮮爽脆，挺爽口的，每分360大洋。左邊是套餐裡的三拼，右邊和左邊最前方模糊道的那道是一樣的菜，就是涼拌生海蜇。這是一道需要現點現做的菜，那個生海蜇米兒也是頭一次吃，是用馬祖野生的海蜇皮，用活水沖一小時候瀝乾，看起來和一般海蜇皮很不一樣，透明度更高也更爽脆，配上薄片蘋果、芭樂和小番茄，用檸檬、魚露、大蒜、辣椒、糖做的醬汁涼拌，很爽口耶！單點每分380大洋！到江浙館子不吃東坡肉就等於沒來啦！這裡的東坡肉是用咸草繩綁的喔！肉用的是溫體黑毛豬，只用醬油、冰糖和紹酒文化煮，米兒那天吃到那塊剛好很瘦（右圖），本以為會很柴，但是包上刈包後一咬！哇！沒想到那麼瘦的一塊肉，居然咬起來是軟嫰入味而腴滑鮮美的！好想再來一分喔！這一人分單點是180大洋！大推薦！一定要點！因為米兒已經吃不下了，所以蔥開煨麵給了同行的朋友吃，說是用宜蘭蔥過油後，加入金鉤蝦開陽翻炒，再用老母雞湯煨成的麵條，看那顏色就知道十分美味！同行的朋友也讚不絕口，一口氣吃光光！下次米兒絕對要嘗這道！雪菜鮮筍，是主廚推薦套餐裡的一道，現在正是筍子產季，當然鮮甜可口，如果是用薺菜來做就更好了（一整個很顧人怨的挑剔啦！）如果要單點的話，一分200大洋。豆酥鱈魚，其實有點訝異會出這道菜，不過它倒是做得挺好吃的！豆酥炒得油香而不膩不焦，淋在蒸好的鱈魚上！相當可口！每次吃到這個，就想起米兒高中時第一次上家政課時，就是做了這道菜，驚動到連其他科的老師都跑來吃，而且吃了讚不絕口的｢當年勇｣啦！不過那次之後，吃過米兒做的人就屈指可數啦！銀柏廳位於飯店二樓，落地大窗陽光舒適灑入，可眺望林森公園與南京街景。裝潢陳設延伸飯店「城市美術館」的概念，無論是牆壁上的大型油畫、精緻古董桌椅以及講究的餐飲器皿，如德國羅森泰及日本NIKKO等，營造出美術館用餐的舒適優雅氛圍，嘿～想不想跟米兒來去這裡約個小會呀？？銀柏廳台北市南京東路一段128號2樓02-2511-518511:30～14:30；17:30～21:30美味指數 ★★★★☆空間指數 ★★★★☆實惠指數　★★★☆ continue reading