Haidilao

兩年前大陸神一般的火鍋店海底撈開到台北話說海底撈在中國大陸真的是神一般的存在在普遍服務業水準有待提升的地方海底撈提供的服務跟水準真的是大大超越了同等級的店家可是在服務業普遍水準不錯的台灣還能夠這麼神嗎XD到現在吃飯時間還是人潮眾多我們乾脆來選個消夜時間入場晚上10點完全不用等哈哈台北店的裝潢跟海底撈大陸店差不多但是等候區域其實輸滿多的一般海底撈的分店等的時候幾乎每個人都會有個小桌吃爆米花喀瓜子吃冰淇淋吃著吃著就飽了哈哈XD 門口有個小小的兒童遊樂區不過只開放到晚上九點 這個是海底撈提供的所有免費服務跟中國大陸那邊也是差不多不過服務區域比較小就是了像是美甲服務我看沒有預約基本上是不可能可以得到哈哈 點心區有免費的茶水還有哈根達斯等候的時間就可以吃到飽 免費提供的小菜有兩種這個川辣冬粉超好吃麻辣的味道只有一點點可是很香光這個就吃了兩碗 海底撈的用餐環境還算不錯裝潢就是個高級火鍋店 點餐使用Ipad 鍋底費用$480起跳可以雙拼最後用比較貴的算錢 另外也可以選擇+$50使用超過50種醬料醬料, 免費的小菜和水果都是放在中間的大圓桌 看起來就非常壯觀~可能會有人問說:他們怎麼知道你有沒有拿醬料?我可以回答其實你拿了他也不會跟你收錢因為我在大陸第一次吃的時候並沒有在平板加醬料費吃到一半忘記醬料是要錢去拿小菜的時候順便拿了一盤回來服務員接下來還幫我去添加新的醬料結帳的時候他跟我說:我們醬料好吃吧這次招待你XDD我很不好意思跟他講說真的忘了就收這筆錢吧他說沒關係好吃下次再加就可以(當然故意貪這個小便宜就不好囉) 如果你很喜歡沾醬一定要加因為選擇真的很多不過可以說其實火鍋的味道已經算是很重沾醬真的就是可有可無啦哈哈 使用訂做的桌子爐具的周邊是抽風系統吃完火鍋完全不會有味道下沉式的設計吃起來非常方便 在中國大陸的店辣油會在你面前倒進去火鍋台灣就是調製好再上海底撈的麻辣火鍋湯底味道非常道地也代表著他非常辣而且是碰到嘴唇會麻的那種不能吃辣的建議就不要點不過喜歡吃辣的一定會喜歡因為台灣很少店這麼重口味另外一個白湯也很濃郁而且很鹹 晚上吃宵夜意思意思就好哈哈海底撈有個好處就是可以點半份兩三個人吃飯也可以吃比較多不同的種類 -去骨雞腿肉-雞腿肉蠻軟嫰很推 -豬頸肉-切得很薄放下去幾秒就熟不過份量有點少啊哈哈 -玉米筍- -血旺-沒什麼腥味很棒 -老油條- -高麗菜- 最後吃飯吃到一半川劇變臉跑出來了哈哈想看看要看川劇變臉也不是那麼簡單可以看得到海底撈的表演人員都有一定實力始終是非常近距離的表演功力要更強 最後想吃冰淇淋的話可以去門口的冰淇淋自己挖來享用 最後結帳消夜兩位$1178台灣分店也繼承了大陸不收服務費的傳統其實海底撈要吃飽一個人＄1000會比較合理台灣信義店我覺得口味上面差不多不過服務上面跟大陸比還是有一段蠻大的距離我們坐下之後有給毛巾擦手可是手機套還有女生的髮圈圍裙都沒有主動送上充電的部分台灣分店每張桌子都已經接好充電線另外也可以要求行動電源服務人員的配置我敢說台灣至少少一半可能是一例一休成本超越德日的關係XD台灣的我看大概四到五桌才一位服務人員如果遇到那種要求什麼都要幫我做好的客人其他桌的服務一定會受到影響所以說服務能有多貼心絕對不可能在中國大陸可是兩張桌子就配一位服務員而且傳菜員還是另外的服務員真的就是純粹幫客人服務在大陸基本上所有的材料都是服務員幫忙煮我這次真的第一次在海底撈自己煮東西而且像我們加了飲料服務人員也沒有主動來幫我們添加這在大陸的分店根本不可能發生 我對海底撈的超美好印象源自於有一次大陸應酬完晚上12點想說吃個東西走到海底撈裡面點完菜因為酒喝太多趴在桌子上面休息我那桌的服務員小張(過了好幾年一直到現在還記得)看到我趴著主動來問我:哥是不舒服嗎?我說剛喝多了有點累他馬上衝到廚房不知道哪裡生了一杯薑茶遞給我最厲害的他還問我說要不要幫我按摩一下笑著說他還沒幹服務員之前是做按摩的真的不誇張他拿條毛巾就在餐廳幫我肩頸按摩起來最後要走的時候太感動拿了＄100人民幣想當小費鼓勵他結果他還堅持不收~說覺得不錯下次回來找他服務就是最好的鼓勵從這件事情後來想想了解到兩件事1.海底撈真的很多服務是真心的關懷這其實裝不出來 2.服務人員的權限很大在台灣的連鎖餐廳走路比較慢領班就X下去了XD在海底撈服務人員還可以花 15分鐘幫客人按摩而且他也沒有報備所謂的主管他們的宗指就是客人需要做去做跟台灣那些鞠躬必恭必敬sop 其實是完全不一樣可以說是把西方國家把客人當朋友的精神發揮到極致也讓服務人員更加看重自己的工作 可是在台灣可能是成本關係的確是達不到那種水平光服務人員的數量就差很多了可是你說台灣海底撈服務不好嗎?當然也不可能啦, 服務人員還是很客氣可以說是一家服務不錯的餐廳可是就不是哈佛商學院案例的那個''海底撈''標準哈哈 …Read More

   海底撈在台北的分店不少還記得之前羽諾第一次吃海底撈是在慶城店 對於海底撈的服務 品質都相當滿意 這次臨時興起想吃的念頭就來離羽諾家距離較近的信義店吧 吃完後還可以到ATT逛逛平常日海底撈信義店還有推出午間11:00~17:00的單人套餐   只需要399元   cp值相當高今天雖然是平常日 不過海底撈的人潮還是很多 在等待的時間還可以去旁邊唱ktv 比較不無聊 飲料的烏梅汁很解膩   熱無糖豆漿香濃順口喝完後還可以無限續 對惹!!需要冰塊也可以跟服務員說  烏梅汁會更好喝 真的很超值湯底我們選了加濃版的番茄及麻辣之前第一次吃番茄湯底時 總覺得不夠濃 後來查網路才知道原來可以請服務人員加番茄湯底加濃   這算是小撇步   分享給大家加濃後的湯頭喝起來番茄香氣濃厚 非常迷人麻辣湯底羽諾選的是小辣 如果小辣還是太辣的朋友 可以請服務人員幫忙把麻辣的花椒 胡椒粒等等香料撈掉之前吃小辣都覺得太辣 但今天吃意外覺得自己可以接受這小辣 不知道是有調整辣度 還是羽諾的耐辣度增強了 不過一樣的是依然香氣十足湯底上桌滾過後服務人員會將裝有蔥及牛肉末的碗拿上桌 舀不辣的湯底進去讓我們享用番茄湯搭著牛肉末及蔥滋味很不錯 整個身體都暖和了 翠綠鮮蔬綜合拼盤裏頭有高麗菜、玉米、金針菇豆皮、凍豆腐、豬血糕、蛋餃、魚餃、燕餃及丸子    蔬菜看起來份量雖然不多 但羽諾自己吃完一個人份的肚子就八分飽了 小肥牛的口感柔軟 吃起來有明顯的油脂卻又不膩口 好吃雞肉滋味也不錯 口感札實又不失彈性 切成小塊狀不用涮煮太久就可以吃了精緻海鮮盤 精緻海鮮盤裏頭包括了干貝、鮑魚、鮭魚及鮮蝦喔服務人員還會貼心的詢問要不要幫忙剝蝦海鮮吃起來都頗新鮮 干貝涮一下吃起來超嫩鮑魚及鮮蝦也超彈牙 羽諾超愛海鮮用麻辣鍋的湯底涮煮更有味道不得不說海底撈的麻辣鍋涮煮任何食材就是完勝只是蔬菜會吸辣油 在不辣的湯底涮煮比較適合    撈麵 吃完$399的套餐內容後 覺得錯過這邊的撈麵有點可惜 所以加點了一份撈麵來到海底撈就是要看小鮮肉服務員甩撈麵的帥姿啊!! 甩完撈麵後服務人員還會將撈麵分成小段 讓我們煮完比較好入口撈麵有粗面及細麵可以選擇 羽諾選擇的是比較有口感的粗麵    吃起來彈性十足啊!!最後服務人員還招待了我們一份炸湯圓 炸湯圓裡面包的是芝麻內餡 趁熱吃還會有爆漿口感 香香甜甜的真好吃最後的冰淇淋也別錯過 吃完後真的有讓羽諾心滿意足的感覺啊 海底撈的川劇變臉秀也是必看的表演 每間分店的表演時間都不太一樣信義店的變臉時間為:平日上午13:00~14:00/19:00~20:00/宵夜23:00   節假日上午12:00~13:00/下午18:00~19:00/宵夜23:00[兩個人$886的價格就可以享受到這些美食 海鮮 肉品都吃的到  再加上海底撈超優的服務 且不收服務費根本物超所值 海底撈假日的價格也許會覺得偏高 但平日午間的$399單人海陸套餐真的值得一試~羽諾這天的介紹到這邊 希望大家喜歡!! …Read More

享譽海內外的火鍋名店海底撈,老闆夫婦都一躍而為火鍋界的世界霸主,有興趣的人可以找海底撈發跡史,一窺海底撈的成功祕訣,世界級窩心服務的海底撈,過了好久好久因為家人很想要去吃,而且海底撈窩心到顧客骨子裡的服務,也是消費者親臨現場才能感受到的,論服務,我也比不上海底撈優質超群出類拔萃的服務!建議先電話訂位喔!一到了海底撈門口,服務員就面帶笑容地詢問我們有沒有訂位?且一進門帶位就會建議客人如果想做美甲,按摩,顧小孩,需預約!而且還有專人幫爸媽們顧小孩,是極為友善的親子餐廳,顧小孩也有集點優惠,美甲則是建議要預約就要趕快預約,平均需等上4個小時以上,等到客人都放棄了!海底撈是單點店,不收服務費,也無用餐時間限制,建議須訂位,且訂位也會有意外的更好服務(像是座位帶到更寬敞的沙發位子?),可以欣賞到信義區美景的視野景觀,寬敞的座位讓人驚訝打掃起來肯定很累人......在這裡的服務生都笑臉迎人,且年紀低於三十歲以下,青春亮麗的帥哥美女不輸給航空業服務人員,許多巧思都是出自該店店員們親手製作手工藝打卡告示牌之類,充分展示出海底撈國際級的貼心餐旅服務是由衷歡迎客人來海底撈享用招牌麻辣火鍋!帶位的領檯怕客人餓著,客人一坐好,還沒點餐就奉上一盤海帶芽和泡菜讓客人先吃!由於吃的時間晚了,限制用餐時間為90分鐘(假日),點完餐後會有專人逐桌奉上熱方巾讓客人暖手擦手!最省錢的方式就是點四宮格(右上角的格子是清水鍋),左上角是羊肉爐,左下角是麻辣招牌火鍋,右下角是豬肚腸鍋,不過強烈建議您如果不吃辣!千萬不要自找麻煩點麻辣鍋!台灣24H出貨【職日生】北歐 簡約 水果籃 鐵藝水果籃 家用水果盤 創意果盆 客廳零食籃 收納籃 過年必備 D014 海底撈的四方鍋是有專利的,火鍋味往桌子底下吸,客人無須擔憂身上沾附吃火鍋時的火鍋氣味!點綴巴西里的紅肉是海底撈必點的功夫菜首選,吸附湯汁後很下飯也極為美味!海底撈超級辣,很恐怖,吃了小辣麻辣湯頭,過10分鐘會在口中變很刺激的麻辣,辣到讓人鼻水狂流也狂咳嗽,我算很會吃辣都受不了,是家人想吃這種享譽海內外的名店,因此做地陪順便吃喝享譽海內外的火鍋界霸主--海底撈!食物的品質都不錯,屬於飯店等級,無可挑剔,不要點麻辣,湯會愈煮愈鹹,服務生會視情況撈起辣油和乾辣椒,但是湯頭的辣與麻依舊不會改變,服務生會端上一碗減麻的蜂蜜蒜末醬料讓客人吃一些,減低口中辣麻的震撼滋味!有吃過的人就知道,正宗麻辣海底撈的魅力果然名不虛傳啊! 海底撈和市面上火鍋店來說價位超級貴,東西份量又少,市價高於一般火鍋店4倍,羊毛出在羊身上,建議呼朋引伴多人來吃火鍋,或是用餐預算準備多一些會比較划算! 美甲服務要等上4個小時才輪到我,我也就放棄做美甲了!驚奇的是裡面人都面帶笑容主動打招呼!撈麵必點,撈麵秀是內場練習了一年以上才出師的真功夫,其特色是舞動手上的撈麵揮向四周,客人面前依舊打不到客人,撈麵可以依照客人的需求變成粗麵或是細麵,但是份量挺少的,可能得要點上4份撈麵才夠吃啊!想加入海底撈服務的朋友們,海底撈的薪資出名的好,陸企比起摳門的台商來的大方又敢跟員工分享利益,火鍋店其實沒什麼技術性,但能把服務做到比鼎泰豐還要貼心又趣味性十足,想不到的服務都什麼都領先客人搶一步為客人服務,會定時有川劇變臉的時間登場,敬請洽詢海底撈店內服務人員!吃完也就好喜歡海底撈的服務,慕名已久,也真的親自感受到海底撈傳說中肉麻到骨子裡的服務,是台灣人學不會的,也難怪海底撈會在短短的時間內隨著中國經濟飛躍發展,一口氣成為揚名全世界的火鍋界霸主!海底撈火鍋 台灣一號店檢視較大的地圖地址： 台北市信義區松壽路12號6樓電話 : (02)7743-1855營業時間: 11:00-14:30，17:00-22:00…Read More

這家店每次要來都要深呼吸，不然都沒有勇氣排很久！所幸直接吃宵夜場啦！宵夜場還是有變臉表演可以看。只是修指甲擦皮鞋就沒有享受到囉！這次點了麻辣鍋和菌菇鍋，無骨牛小排—非常軟韌多汁，現在寫都還有他的味道～撈肉—吃火鍋ㄧ定要蒜肉，薄薄穠纖合度的牛肉，刷個幾下就能吃了！非常好吃！蝦滑—特愛這到菜！口感非常好！ㄧ連點了2次！手感麵—除了有人表演拉麵條跟人互動表演外！那個麵的確超級q超級好吃！最後特別有抽到炸麵！因為我們有人生日！免費獲得煉乳沾炸的麵！太好吃了啊…Read More

第一次食海底撈，感覺好新鮮，服務超好。 有按摩、有修甲、仲有hargandize雪糕任食。 我哋訂咗位，去到就好快就有位坐低喇，睇到有好多唔同嘅湯底，我地揀左三個湯底， 一個辣，一個酸菜，仲有一個係素材湯底。 你叫咗一份套餐，另外再加啲散叫既， 最重要唔要去嗰個撈麵，有專人嚟表演實在太神奇啦。之後仲好好彩睇到有變臉表演，雖然室內場地比較黑，但都睇得好開心。 記住每間店舖嘅表演時間有唔同，想睇嘅就要注意囉可以去旅行期間試到海底撈，好食，好開心，哈哈。 …Read More

儘管台灣麻辣鍋如雨後春筍，海底撈在台灣所奠定的高度很難被撼動，其一是鍋底經過千錘百鍊調整為大多數人喜歡，另一為引入大陸麻辣鍋的特色食材，今天是身為三星會員的朋友帶路，果真吃過40幾次所去蕪存菁的必點食材都是非常厲害的！為什麼海底撈是麻辣鍋的安全牌？我認為與海底撈無時無刻追求進步相關，以標榜服務聞名，每次造訪都會注意到：哦～現在又多了這個服務了啊。而且是不怕你知道，而是怕你不使用，像是遇到長髮女孩兒，服務生遞上髮圈 ; 袖子太長擔心妳沾到佐料，則附上袖套，還有很多很多可能你都沒注意到的細節，海底撈都注意到了不過關於美甲服務，真的是除非在信義區耗上一整天，不然真的很難排到啊！當天我們抽到58號，但此時此刻只做到6號客人XD清油麻辣锅底vs.三鮮鍋底海底撈的紅湯算是少數麻辣鍋的紅湯裡我敢直接喝的，還有一個私房湯頭是，0.5瓢紅湯+3瓢白湯，溫潤而不嗆儘管是可以直接喝的麻辣湯頭，而且只是小辣那麻的程度絕對讓舌頭打顫。不過不是傳統麻辣湯的那種，而是重麻重香不重辣，不然完美牛肉涮入紅湯可是暴殄天物，吃不出牛肉味兒滿滿好料排上桌就是幸福可言，而且服務生還會注意到拍照需求，協助擺盤呢～海底撈必點清單！NO.1 鴨腸吃起來像毛肚一樣有脆脆的口感，大概涮個10多秒就可以起鍋，所以服務生提供小網方便撈取，大概就是圈獵的意思NO.2 雪花牛NO.3 撈麵NO.4 蝦滑隨餐附特殊沾醬，蝦肉93%含量，Q彈鮮甜NO.5 炸銀絲卷這個等級大概是我先前吃到老油條沾紅糖的經驗程度，海底撈的銀絲卷很不一樣啊有一個好消息，是儘管你不是星級會員，平日中午來基本上不用特別排隊等候，當然你來的及電話訂位是最好啦，能在週五平日中午來大啖麻辣鍋，完全是爽度！而且四人平均650元左右，以單點麻辣鍋來說是相當平實的～…Read More

今天很冷，尤其是剛從台南回來，覺得更冷。這麼冷的天氣就會特別想吃又香又麻又辣的“麻辣鍋”，在台灣目前amy最喜歡的“麻辣鍋”還是﹣『海底撈』。前些日子去『海底撈』發現現在平日中午還蠻好訂位的，因為『海底撈』把隔壁店面也租下了，現在位子比以前多，所以現場也不像以前那樣排隊了。 小菜跟水果 就算吃了很多次還是覺得眼花瞭亂、不知所措的醬料區，還是找救兵比較快一點。 果然救兵就是厲害，很快就幫我們調好了蘸醬。 服務生陸陸續續端了好多不同的醬過來，總共有個5、6種吧～。 這天冬粉好吃到不行，麻辣中帶著微酸，那個酸辣的味道調得非常棒，要不是怕一會兒吃不下，我們幾個可能會冬粉吃到飽。 照例點了鴛鴦鍋。 才剛點好餐沒多久東西就擺滿一桌了，上菜速度越來越快了。 滑羊肉第一次點，還挺不錯的。 滑牛肉一樣久煮不硬、軟嫩可口，相當好吃。 拼盤放在麻辣鍋裡煮，很香很入味，而且口感很軟。 大白菜 撈派豆花煮過後非常嫩口，吸了麻辣鍋的香氣，吃起來很棒。 滑類只愛蝦滑。 好喜歡『海底撈』的蝦滑蘸醬，蘸什麼都好吃呢～。 担担麵也不錯。 紅油抄手就比較弱了一點。 很貼心的工具，可以掛湯匙不會掉到鍋底，所以把肉放在湯匙裡頭燙就不會找不到了，好好用，好想買一個回家XD。 一定要點個麵來嚐嚐，光看它甩麵就很精彩，重點是麵也確實好吃。amy覺得用蝦滑的醬來拌麵最對味，大家可以試試看哦～。 超愛炸銀絲卷的，而且還有附煉奶。『海底撈』的銀絲卷炸得很好，沒有油埃味，且大小顆剛剛好，蘸著煉奶吃，極為滿足。amy很喜歡『海底撈』，當然最主要是它本身鍋底味道不錯，不過還有另外一個很重要的原因，那就是它的蘸醬非常豐富，在不同的食材上可以吃到不同蘸醬的香氣，不像一般的火鍋店，從頭到尾多是一個味道，所以amy常說蘸醬是『海底撈』的靈魂、是它迷人的原因之一。…Read More

來自中國的連鎖火鍋品牌海底撈，那花樣眾多號稱肉麻式的服務形象，在正式登台前就已透過口耳相傳建立起來，台灣一號店是位在台北信義區ATT4FUN的松壽路店，從排隊階段的美甲按摩、兒童遊戲區，到吃火鍋時配上川劇變臉表演和桌邊撈麵秀，確實處處充滿話題，這裡採用單點式消費且菜色可以只點半份，搭配不同湯底的鴛鴦鍋或四宮格火鍋，外加又不限用餐時間，以聚餐場合來說也是方便有彈性的選擇。海底撈松壽路店位在ATT4FUN的6樓，抵達餐廳時正值晚餐時間，店外人潮眾多有點混亂，這回有事前依照用餐人數提前完成訂位，報到後又過一陣子才等到座位，而且服務人員告知現在只能安排小桌加椅子，若想要大桌就得再繼續等，因為在海底撈用餐沒有限時，所以在這個點上也無法確切知道大桌要等待多久，所以便勉強湊合著先入座，也因為座位本身較擁擠、桌面空間不太足，加上靠近主要通道旁不少人出入，以個人眼光來看用餐舒適度不能說很理想。現場候位則是發號碼牌，也可以透過特定軟體查詢叫號情況，不過一旦現場過號則直接作廢，請再重新抽一次號碼牌，這裡並沒有過號等幾組候補的機制，而且也不像部分餐廳會使用簡訊提前通知，緩衝的空間比較少，除非有把握時間還早，否則很多人應該會提早一點到現場來等，也難怪門口會這麼多人，不過餐廳方面當然也有方法，便是用各式服務來化解顧客等待時間的無聊，在此候位有提供專人美甲、按摩座椅等，只是實際上的情況就有點無奈了，因為這些原意用來消化等待時間的服務往往也是有不少人在等著做，至於其他的則像是提供水果小點、哈根達斯冰淇淋等等，可以在等待時先取用。用餐區域則依照不同的入口大概分成兩區域，面對餐廳門口右半部的這區的裝潢和景色較佳，但各桌之間安排相對緊密，我們則是坐在另一區，這區餐廳營業一陣子以後才擴增的，淺色天花板比較沒壓迫感，桌距走道本身有寬敞一些。入座以後服務也沒少過，擦手的熱毛巾、防噴濺的圍裙馬上送來了，也會主動提供給長髮或戴眼鏡客人的髮圈或拭鏡布，其他還有給手機用的保護袋等等，雖然以前常聽人形容海底撈的服務如何週到，自己親身時還是有些驚訝，服務人員個個態度非常客氣且很殷勤的在照顧客人，這就是海底撈的特色呢，雖然是很有趣的經驗，但對我來說反而稍微覺得有一點點壓力，果然對所謂的恰到好處每個人都有自己一套標準吧。自選醬料 50元/每人 & 自選飲料 50元/每人其他比較特別的是自選醬料和自選飲料，每人每項需加收50元，無限制取用次數，兩項都加選就是一人100元，儘管這收費模式讓人不太習慣，但醬料碟另外計價在中國其實還算常見。海底撈提供的醬料種類非常多種，若是第一次來想試試各種口味都嚐鮮、或是像我們一樣吃麻辣鍋離不開香油碟的，這50元的醬料費用就乾脆點花下去吧，自選飲料則是僅有涼茶與豆漿兩樣，選擇不多，涼茶配鍋倒是挺能消火的，熱的豆漿甜度不重，覺得渣有點多。自助區除了醬料外，還有些小菜、水果和粥拿，都是放著隨客人自行取用的，補菜也很勤快，以免費供應的標準來看其實味道都還行，等火鍋上桌前墊胃打發時間倒也實用。海底撈上菜的速度很快，而且外場是一股腦地把菜色往桌面上送，加上我們五人的杯碗盤擺在一塊簡直擁擠到不行，服務人員見真擺不下才把陣地轉移到旁邊的置物架，這小桌我覺得還是坐兩三人比較剛好，隔壁桌情侶檔雖然菜也點不少但桌面空間仍顯得很有餘裕，用餐起來多輕鬆，決定湊合著坐小桌實在今天比較不智的選擇之一。拼鍋-麻辣240元+菌湯210元這天選了麻辣+菌湯的拚鍋，海底撈的麻辣鍋是清油火鍋，用的是植物油，口味比較不像用牛油炒料的麻辣鍋那般濃郁強烈，湯頭上浮的油量也不算很厚，當天同行的朋友們都偏好重口味，點餐時店員便有建議麻辣鍋底可以先試試基本的辣度，若真不菌湯夠味可以再追加，果然等鍋上桌一試辣度麻度都稍欠點， 後頭加料調整過後風味便比較足夠了，對比之下菌湯鍋底則像是清淡版本的香菇雞湯很好入口，只是煮到後半場鹹度提升不少，另外服務人員幫我們從醬料區調了每人一碗的佐料，是要淋上菌湯一起喝的，大概是肉末的效果讓轉換了未到，喝來也有加分，海底撈的菜單上有寫明鍋底是人工調製的，能事先知曉倒也比較容易接受，海底撈也有販售火鍋底料包除了門市以外現在不少通路也可以買到，要在家重現這一味變得簡單許多。撈派毛肚 270元撈派千層毛肚 290元海底撈的毛肚分兩種，基本款撈派毛肚和我們平常在麻辣火鍋店吃到差不多，另一款是切法不同，外觀比較特別的千層毛肚，兩款都是涮個幾下就可以食用，煮過頭老掉的毛肚口感可是硬又韌口，我們都比較喜歡千層毛肚，口感較脆，而且是其他麻辣鍋店比較不容易吃到的作法。其實第一次來海底撈可以考慮多從菜單上的特色菜下手，除了毛肚之外，其他像吃麻辣鍋很合適的黃喉、鴨腸等也都在這個分類裡。撈派滑牛肉 360元撈派滑牛肉也讓人挺有印象，牛肉事先醃漬過，幾乎全是有點厚度的瘦肉，但吃來卻是十足滑嫩，即使下鍋久煮也不完全顯老，不知是否配方的神奇功勞，但相當特別又有記憶點的一道。梅花豬 280元梅花豬品質一般，雖然不是薄如紙，但這厚度實在無法讓人覺得很滿足，自己認為來此還是多點些特色鍋料嚐鮮比較值得。血旺 88元和其他菜色對比起來，這兒的血旺倒是顯得不算貴。相貌就像是切得較薄的鴨血片，孔洞不多，用麻辣湯煮過好入口又夠味，小碟的辣粉服務人員說是配血旺吃的，不過湯頭煮過本身的味道已夠，這粉是用不太到。巴沙魚片 半份 115元早幾年有些餐廳會誤稱為魴魚(印章魚)的巴沙魚，實際上是完全不同的淡水魚種，其實這魚算好料理價格也不貴，口感柔軟，煮重口味的麻辣鍋還行。凍豆腐 半份78元凍豆腐是我喜歡的那種口感，內裡帶點一層一層的口感，很能吸湯汁，海底撈其實還有另一款撈派豆花更有名，也是很多人惠點的特色菜。丸類拼盤 328份綜合丸類拼盤包含芝士牛肉丸、墨魚丸、脆骨鮮肉丸、蝦丸，其中對牛肉丸印象最好，咬下味道濃厚、頗有肉汁，其他幾樣味道也不錯，該彈牙的該有味的都沒少，水準很平均。招牌蝦滑 360元蝦滑口感不錯，擠成小小段的煮好吃來澎軟且滑口，本身蝦味倒是不太突出，外場有另外送來蝦滑用的佐醬，帶著一點酸味，很有提味效果。魚豆腐 半份110元朋友說出差吃過當地的魚豆腐覺得很特別，沒想到海底撈的菜單上也有便點了半份來試試，只是上桌後預想中的模樣不同，就只是我們一般吃火鍋常見的火鍋料魚豆腐。大白菜 半份55元根莖類拼盤 半份130元四川酥肉 150元吃重慶麻辣鍋常見的酥肉，能直接吃，也可以丟下鍋當火鍋料那樣煮，炸衣會吸入湯汁，有點像是排骨酥那樣，有的店家酥肉會混一點花椒去調味，味道麻香麻香的，不過海底撈吃太不出來這味。川味鮮蝦抄手 120元抄手口感不錯，個頭不小且餡料飽實，蝦子的比例倒是不太讓人過癮，只是因前面先吃了麻辣鍋，等後來後來抄手上桌時，入口會覺得醬料的沒預期香，辣度麻度也單薄些，味覺多少還是有受點影響。飯後可以考慮去挖個幾球哈根達斯來吃，只是剛好碰上晚餐下半場，冰淇淋前面已有小小的隊伍，加上其中不少是一人負責挖整桌好幾人份的冰淇淋，居然等了將近20分鐘。海底撈用餐的經驗是，整體消費不算低，食物不驚艷但還符合預期水準，最後以個人角度來列舉幾大項優點，頭一項是沒有用餐時間限制，以熱鬧的百貨商圈地段來說相對難得，第二項是單點式消費可以點半份，想多嚐幾道菜時變得有彈性，整體預算也比較好控制，第三項營業時間凌晨四點，非常適合夜貓子的消夜場，反倒其他各式服務雖是新鮮有趣，但不會是吸引我將來想在上門的主因。…Read More

海底撈信義店開幕兩年我終於有機會來吃了！！！我人生第一次吃到海底撈是在多年前一次北京旅遊當時就被海底撈貼心到極致的服務給收服（2012北京海底撈）2015年海底撈來台灣展店，無論是電話訂位（超難打）或現場候位都令人耐心盡失直到今年我又去了一次北京，自然是要把我念念不忘的海底撈排進行程當中雖然感覺服務的細緻度不如當年到位但每位服務人員臉上的笑容與熱忱都足以打趴一堆收服務費卻沒有服務的餐廳（2017北京海底撈）海底撈台灣1號店位於信義區ATT 4 FUN六樓，提供無低消、不限時、免費美甲、兒童遊戲區、按摩椅、擦皮鞋、WIFI等服務最重要是還有精彩的川劇變臉表演，每日演出時段12:30／13:30／18:30／19:30信義店人潮絲毫沒有因為已經開幕兩年而有減緩，拍照時間是週六下午四點半吶入口一平面電視上清楚標示目前叫號狀況，每一次跳號現場也都會廣播通知海底撈用餐是使用平板點餐但為了縮短客人入座後的等待時間會先提供紙本菜單預點，入座後交給服務人員即可比較特別是海底撈所有肉類、火鍋料、蔬菜、海鮮等等都可以點〝半份〞寫0.5即表示半份、寫1表示一份，以此類推！候位期間可以免費享用茶水、Haagen-Dazs冰淇淋、水果、點心4點14領了號碼牌，等了一個多小時終於要入座啦！！用餐區域主要分成兩邊，坐哪一邊沒什麼差別，一天都有兩個時段可以看到川劇變臉表演入座後服務人員為大家送上吃鍋良伴－圍裙一件，有了圍裙就不怕沾醬或湯汁濺到身上啦桌子下方有一個黑色盒子，盒內放有iPhone與Android專用USB電源線嘖嘖嘖～這就是海底撈的貼心啊！醬料區提供20餘種醬料選擇比較特別是使用醬料需另收$50，按人頭計算有使用才收費（只收一次）而水果、小菜、甜湯是免費供應不另收費，入口處的Haagen-Dazs冰淇淋也是免費供應海底撈火鍋採單點式消費鍋底有七種口味：麻辣／柴魚昆布／三鮮／番茄／菌菇／沙茶／豬肚雞可依喜好選擇單鍋／鴛鴦或四宮格，四宮格顧名思義是可以一次吃到四種鍋底但我認為還是單鍋或鴛鴦比較方便煮東西，除了空間上比較足夠，鍋底也不容易混淆麻辣湯色暗紅濃濁、充滿花椒香氣雖然小辣已經減麻減辣但嘗起來還是頗有辣度，友人甚至覺得比大陸海底撈還辣（（提醒！海底撈麻辣鍋底不含鴨血豆腐，需另外點喔）不一會兒功夫我們點的菜就全部上齊了服務人員知道我們想拍照還幫我們調整擺放角度，等我們拍好了再拿到一旁推車上我們點了美國特選沙朗、頂級無骨牛小排、撈派滑牛肉、梅花豬肉、豬頸肉撈麵、招牌蝦滑、葛根粉、豆皮、椒麻貢丸、凍豆腐、油條翠玉娃娃菜、葉萵苣、金針菇、杏鮑菇、木耳、玉米筍特別推薦頂級無骨牛小排（左上）、撈派滑牛肉（右下）、豬頸肉（左下）其他像是撈麵、葛根粉、油條、椒麻貢丸、娃娃菜、玉米筍也都不錯想看甩麵表演一定要點〝撈麵〞唷在海底撈用餐不僅可以享受到許多桌邊服務，最令人稱道莫過於其細緻周到的服務品質服務人員面帶笑容、耐心回覆每一個問題、不定期遞送熱毛巾、協助下火鍋料都是基本的有一次我筷子不小心掉到地上，聽力超強的服務人員馬上衝過來要幫忙撿就算來不及撿也會立刻遞上一雙新的（好神 總之呢～用餐氣氛確實因為每一位海底撈服務人員的貼心與熱忱而更加愉悅我最喜歡的豬頸肉（左）、牛小排（中）、滑牛肉（右）油條與椒麻貢丸也很好吃招牌蝦滑不是我的菜，口感偏鬆散，非期待中的Q彈飽滿想看海底撈經典甩麵表演記得要點撈麵笑容滿面又身手矯健的師傅會自帶迷你音響與麵條到桌前表演其實這段把撈麵當彩帶玩耍的過程正是麵條好吃的關鍵，撈麵看似薄透，吃來卻非常有彈性沒想到今天運氣不錯有看到川劇變臉 變臉是一種源自川劇的藝術，最神奇的地方在於短時間內變出多款面譜無論我們如何近距離緊盯著還是看不出破綻，真的很精彩值得一看海底撈信義店川劇變臉表演時段：12:30／13:30／18:30／19:30（兩個用餐區域輪流演出）海底撈絕對不是我吃過最好吃的麻辣鍋，真要說比它好吃的火鍋多了去，人均消費還比它低海底撈能在中國及世界各地成功並不是偶然除了食材用料必須維持在一定水平之外，它提供了餐飲界前所未見的創新服務台北現在有許多火鍋店也提供美甲按摩等服務，其實都是來自海底撈的創意海底撈讓我體驗到什麼是服務的極致（個人感覺中國海底撈的服務更厲害）那是發自內心的用心與溫情，而非機械化服務有的人說海底撈的服務很肉麻或是多餘我倒認為當餐飲業都達到一定的水平後，消費者能比的就只剩下服務好的服務就是想到客人所沒想到的，海底撈的成功不是浪得虛名…Read More

捷運可以搭到101/世貿站，然後走四號出口，可經由101裡面的出口找到威秀方向，會先經過ATT4FUN，就可以不用走戶外啦！！！ATT手扶梯上到六樓就看到啦（電梯也可以）你看你看！人不少。週四晚上怎還會這麼多人你說!!地板也有海底撈~地板好醜喔!櫃檯有螢幕叫號！UI設計可以好一點等候區有提供很多免費服務！女士美甲/兒童遊戲區/按摩椅/擦皮鞋/飲料/水果/粥品/小菜/傘/雨衣/WiFi但這個行銷物的設計......真的可以加強!!美甲服務旁邊就是小孩遊戲間菜單！點餐都是用iPad點餐！可以馬上知道點餐內容跟價格～是一個很方便的設定!!但是這個介面也設計得太醜了吧雖說有iPad但還會附上一張MENU！BUT WHY?等太久了~忍不住先去上廁所居然有漱口水、護手乳、牙籤！！這邊的用餐區很漂亮，是表演變臉視野比較好的地方！但設計物都非常沒有質感！上菜前可以先去自助醬料區(如果你有付費醬料NT$50原可選用28種配醬)醬料在這！鮮鮮水果 ( 文旦/ 甘蔗 / 西瓜)小菜 (泡菜/海帶/豆子)甜湯(綠豆湯)湯來囉！(左是麻辣湯 / 又是姑姑湯)怕你沾溼所以有保護手機套跟綁頭髮這碗裡面有可以泡清湯的配料肉肉第一波配菜貼心的桌邊慶生服務讓你置身在原汁原味的中國餐廳整體來說，陳皮不會再次選擇海底撈，麻辣湯底在台灣眾多火鍋中顯得普通，姑姑湯蠻好喝但就是一般喝得到的口味，肉片品質相當不錯，但說真的也只是將肉片切得薄一些，讓肉不至於因為太厚而顯得難入口，食材都是新鮮沒話說，雖說每道菜色都可以點半分，但價格依舊偏高，撈麵有表演很逗趣但一份價格也是偏貴。前幾週訂位是19:30但實際入場已經拖到將近20:00，而且你不反應他似乎也不會主動找你，所以我有聽到隔壁桌他們訂位是19:00，還比我們晚進場，而且仔細看其實很多空位但卻要我們等，附加的免費服務也是要等(美甲/按摩)，服務上沒有傳說的肉麻，甚至還有些冷漠。如果沒有吃過的朋友似乎可以試試看，但期望不需要抱太高唷!!!海底撈火鍋 台灣 一號店地址：台北市信義區松壽路12號6樓(ATT 4 FUN)電話：02-7743-1855時間：11:30~04:00海底撈火鍋 板橋店 二號店地址：新北市板橋區新站路28號5樓(板橋大遠百)電話：02-296491327營業時間：11:00~03:00海底撈火鍋 台中店 三號店地址：台中市西屯區台灣大道三段251號12樓南棟(台中大遠百)電話：04-22540250營業時間：11:00~03:00海底撈火鍋 新竹店 四號店地址：新竹市東區西大路323號4樓(新竹大遠百)電話：03-523-3390營業時間：11:00~03:00…Read More

店家的特色就是專業、自信、笑容滿分、服務超級好!!!!我寫的簡單一點一開始如果客滿就要先抽號碼牌等待入座等待同時就可以先去附近晃晃或是享受他們店家免費項目但可能還是要排隊等候啦 但是店家提供服務真的非常新穎! 親切服務人員帶位入座之後連點菜的方式非常有趣!!用先進的平板來做點餐選擇~湯頭最多可以選四種! 柴魚昆布、三鮮、番茄、菌湯、麻辣有五種湯(今年1月份去吃的) 4種湯頭是450元湯頭是我喜歡的 很耐喝~ 喝起來不算重口味偏清淡選完湯頭 親切服務人員就會指引客人怎麼點菜 肉品有半分/全分 份量選擇 牛肉 豬肉 羊肉 海鮮類 蔬菜類等肉有個特點就是 肉切的超級薄~ 所以煮太久也不會很老還是很嫩!肉質好吃也很新鮮 但分量上比較精緻如果愛吃肉的朋友可以要點多一點肉來吃了選完料之後，他們最厲害的就是超豐富的醬料區!!!有加購自選醬料，自己DIY醬料無限吃! 如果對醬料類還好也可以不用另外加購服務人員會看客人的菜單去調適合的一種醬給客人使用店裡燈光稍暗 很有FU的氣氛~~ 誇張多的醬料任您搭配 這家的特色之一 水果小菜無限吃到飽 筷子是長的設計 我之前去吃麻辣鍋曾經湯匙沒拿出來 常被握柄燙到他們有很貼心地 "掛湯匙" 的設計喔!! 如果有點手工麵條 還有桌邊娛樂秀!親切的服務，店裡的氣氛也是很棒喔!! 食後心得:肉品雖然精緻小份量但是吃得都算很滿意!價位會稍微高，但很適合特別的日子可以來用餐看看~…Read More

卸貨前拼命大吃的那個月，因為想到坐月子時就要暫時忌口，我真的是很認真的趁卸貨前瘋狂吃呀!催生前的一周我忽然瘋狂的想吃麻辣鍋，老公趁假日帶我去朝聖在名單裡很久的海底撈火鍋，本來以為11:20已經很早了，沒想到都開幕好一段時間的海底撈火鍋，生意還是好到翻天!11:20抽的號碼牌，但裏頭已經客滿了~而且還需要等20組，本來以為很快...後來發現前一輪的客人都才剛入座，等於要等下一輪嚕!(所以如果假日建議11點以前就來抽號碼牌，比較有機會第一輪入座)(最後離開發現，我們的號碼到13:30才排到座位)海底撈火鍋最有名的就是它花俏服務，像是等候時有免費的餅乾、水果、冰淇淋可以任你吃，沒誇張~吾兒就吃了很多水果跟冰淇淋捏!XD也有美甲服務，這個感覺頗熱門~看到好多女生詢問呀!有間非常小的兒童遊戲室，不過有規定年紀，小樂其實已經超過了~但服務員還是讓小樂進去玩耍...(我真的覺得服務非常好)小樂比較大了所以服務生拿了畫紙讓小樂打發時間，用餐的時候小樂一吃飽就說他還要再來玩，讓他在這還蠻放心的!我當時已經39W，幾乎站久走久就很吃力~還好這裡有沙發區可以坐著等候，服務生看到還特意拿了抱枕讓我靠著坐，真的很貼心!結果等候了約20分鐘時，有個服務生忽然問我的號碼牌是幾號?隔了幾分鐘又走過來，跟我說座位已經安排好了!!我還傻傻地跟她說，可是我的號碼還沒有到耶?服務員說我懷孕太辛苦，所以趕快幫我安排了座位，天呀~~這大概是我懷孕以來碰過最好的待遇了啦!(本人沒有插隊的意思唷~我想這是海底撈給孕婦的貼心服務!!真的感謝)這裡是用PAD點餐，menu上都有圖片一目了然啊!服務生也拿了防塵套幫我蓋住外套防臭唷!也有提供圍兜兜給客人穿，然後我身上穿的是孕婦專用的防輻射圍兜兜~我只能說...海底撈的這些周邊服務讓我印象太深刻啦!因為只有兩大一小我們選了兩種鍋底，事先詢問朋友大家都說"三鮮湯底"也很不錯，就各一吧!!麻辣鍋服務生建議我們先選"減辣"，覺得不夠辣可以在加辣~本來想說減辣會不會不夠辣...事後證明，它的減辣對我就真的蠻辣的捏!XD三鮮湯底我喜歡，湯頭真的好適合燙青菜，尤其能幫我中和一下麻辣鍋的辣呀!海底撈貼心處還有提供給孕婦的香菇雞湯，雖然味道對我有點太鹹，但這是送的不能太過要求呀~~最後都落入樂樂的肚子了，他很愛香菇雞湯呀!小朋友則是另外提供了蒸蛋，讓小朋友拌著自助區的粥品一起吃，真的貼心耶!這裡很多餐點都能夠點"半份"，對於我們這種小家庭非常適合，份量不多可以多點些菜色嚕!菜色對我來說口味還行，個人很愛雞腿肉~涮麻辣非常好吃!牛肉則是有些太薄，涮了就散掉有點可惜...Orz丸子讓我印象深刻，我記得四顆就快200元...雖然是手工丸，但我真的有點太貴了~@@鍋子很大又頗深，所以我每次撈食物真的要"撈"仔細，尤其是碎掉的肉片，我常常才下鍋就撈不到蹤影了~XD來這一定要點"撈麵"，一份110原其實不便宜(因為份量很少)，點撈麵會有人桌邊表演，超級好玩的~樂樂看的目瞪口呆呀!而且撈麵味道好像不錯，都被父子倆吃光啦!貼心小事項又一筆!!用餐快結束時，服務生拿了玩具送給小樂~我發現他們會看小朋友年紀、性別給禮物~雖然不是甚麼厲害的東西，但小孩就很吃這套啦!!用餐結束之後，服務生並不會因為外頭很多人在等候而催促或是忙著收桌子~反而告訴我們再過10分鐘就有川劇變臉表演，可以留下來看看，天呀~這服務真的讓我印象太深刻了!!等候的時間樂爸去幫我挖冰淇淋，忽然服務生把點餐的PAD拿給我~原來她馬上畫了一張圖跟寫了祝福的話送給我，真的超讓人感動的呀!!!我跟老公說如果我會想再訪，真的是因為它太讓人驚豔的服務態度了~幾乎可以排上我吃過的餐廳前三名啦!吃下來不算非常便宜但說很貴也還好嚕!等13:30看川劇變臉，樂樂又看一個目瞪口呆了!!哈這天吃完最深刻的印象真的是服務，從等候時因為考量到我是孕婦，而讓我提早進場~孕婦提供了香菇雞湯、小朋友提供蒸蛋，孕婦有專屬的防輻射圍兜兜，小朋友送玩具，最後還送我祝福的圖畫~真的覺得它服務無極限了吧!!^^b至於餐點本身我覺得就還OK，說非常好吃也還好~說很糟也不至於~這天比較敗筆的是牛肉，一涮就散掉~讓人有點歪腰，但是雞腿肉就很好吃，有機會再來我要專攻雞腿肉~XD湯底倒是出乎我想像中的美味，整體來說再訪機率還是頗高的嚕!現在拎著嬰兒比較難吃火鍋(還要煮真的好忙)，身為熱愛吃鍋跟燒烤的一員，期待早日訓練好嬰兒~讓我重回火鍋跟燒烤的懷抱吧!XD…Read More

『海底撈』來有一段時間，現在才吃到好像遜色不少！？早上去陽明山賞櫻花之後下午就跑來抽號碼牌了～經過一個半小時我們進去了！ 穿梭於人潮之間，迅速的步伐～我們邁向六樓去！頓時愣住，現在不是才下午四點嗎？看來人潮依舊恐怖。先趕快來去抽號碼牌吧，畢竟今天就是要吃到，不然不回家～目前已經抽到 194 號，上面有 Qr Code ， 掃一下就知道目前前面還有多少桌次在等候！這時候就可以很放心的去逛街了，但是還是要記得不定時掃一下哦，以免悲劇發生我們足足等了約一個半小時！有大桌小桌當然就是依照人數來分配了。店內有 220 個位置但顯然不夠用～想吃就得耐心等等等）因為沒有限時間！？！叫到號碼以後就趕快去櫃檯報到吧！一個半小時我們終於踏進去了麻辣：點了小辣，辣度上其實還好，但麻的程度卻式頗驚人的三鮮：紅棗、枸杞等中藥熬煮、喝起來還滿暖胃湯底＄４８０入座之後迅速的給我們圍裙以及袖套，深怕我們一個不注意弄髒了衣服有穿外套的也都會幫忙套上袋子阻隔火鍋的氣味。還有提供髮圈涼茶、五穀豆漿＄５０／位喝到飽的概念豆漿是溫的就是了自助吧除了醬料要一人＄５０以外小菜水果都是免費的南瓜粥、玉米粥也是免費小菜粉絲不錯吃耶）梅花豬（半）＄１４０半份的梅花豬有五片兩個人的我們就只好互相打架搶最後一片？豬肉的品質不會太差，但豬肉記得要煮熟哦頂級無骨牛小排（半）＄２９５頂級無骨牛小排！那就給它來回涮個兩三下即可帶點粉嫩的油花，是最迷人的軟嫩的融化，是最動人的。然後你會發現。半份沒了凍豆腐＄７８吃火鍋凍豆腐必備。丟到麻辣的那一味裡，更是爽快撈派豆花（半）＄９５超人氣的撈派豆花，其實就是豆腐的意思啦！但是又跟凍豆腐不一樣，瞧煮了一段時間，軟嫩的身軀還真有如豆花一般，話說這服務人員真的超貼心看我們有點豆花，還親自幫我們拿適合豆花的沾醬）他說這是香醬，不會辣，淡淡的香氣有點類似香油大白菜算是比較失策，一開始丟到麻辣鍋去吸附得滿滿的湯汁，根本無法吃！記得還是丟在不辣的湯頭內菌類拼盤＄３００菌類就是香菇拼盤金針菇、杏鮑菇、香菇等腐竹（半）＄９５腐皮就是豆皮，捲起來吃也相當有趣去骨雞腿肉（半）＄１０５雞腿肉果然是在推薦名單內鮮嫩，不過缺點就是有點類似小雞柳的切塊必須要鍋內大海撈針，也難怪叫海底撈！？炸油條（半）＄５５、豆皮（半）＄４９吃麻辣鍋這兩樣絕對是不可或缺的撈麵＄１１０說起撈麵當然也是來海底撈必點的品項之一，小鮮肉小天會走到你身邊開始表演。而且還會放音樂！好像麵條隨時會甩到你身邊卻又不會，偷偷問他學了多久他說一年半囉！佩服佩服）撈麵就有點類似台灣的刀削麵，只不過一份兩個人還真要搶，建議來個兩份吧！下鍋三分鐘左右即可，但煮久一點我們認為口感更Ｑ更好吃招牌蝦滑＄３６０服務人員經過熱情的詢問是否要她來幫我們！馬上說好）速度飛快的一下就把蝦滑搞定了，浮起來就可以吃就連這沾醬都是服務人員幫我們拿的，她說這醬汁沾蝦滑吃最美味～蝦滑就是蝦球的概念！ＱＱ的帶點魚漿的口感。醬汁看似醬油卻又帶點檸檬的口感驚奇的滋味。撈派滑牛肉＄３６０這看起來確實不怎麼美味，不過五分鐘之後揭曉店員說這要煮好煮滿五分鐘，方可食用這嚼勁有點給它厲害，就算煮過頭也不會老！？而且真的挺彈牙的。松阪豬（半）＄１６０松阪豬也是可圈可點總結：肉麻式的服務果然名不虛傳但要說好不好吃，倒是還好價錢上來說還真的有點小貴，我們兩人吃了大約將近兩千七但是是飽足的，好吧！至少還看了撈麵以及變臉秀）不過店員非常貼心，建議我們都先來半份。所以建議大家先來半份在考慮加點囉。…Read More

四川火鍋海底撈在中國經營已20餘年，分布40多個城市，台灣、新加坡、美國、韓國都有海外分店，富有多種特色的火鍋湯底及貼心服務受到許多人喜歡。從一開始聽到上海的海底撈有深不見底的鍋子、川劇變臉，還在等候區附設冰淇淋櫃、美甲、按摩、擦皮鞋..等免費服務就已讓我覺得不可思議，開設海外分店到台灣之後，的確承襲了部分服務，而這也引起一股熱潮，不提早來排隊或預約是吃不到的，趁著今年稍微退潮的狀況下前往，還是相當多人。海底撈的火鍋是特別訂製款，除了我們常見的兩種口味鴛鴦鍋，這邊可以提供一次吃四種鍋底，口味可選麻辣火鍋、菌湯火鍋、番茄火鍋、三鮮火鍋、柴魚昆布鍋，且點餐時可視情況選擇半份，喜歡點各式各樣品項的人既可省下荷包又不會吃太多，人員服務態度很親切且時時注意客人需求，這點還蠻讓人滿意的。 如果預約不到，可以選擇在現場抽號碼牌等候，從餐廳外頭放了好幾排椅子可以知道真的很多很多人。 一直覺得LOGO很像某個交通運輸的標誌。 等著等著約12點有川劇變臉秀，原以為會在這個區域表演， 可能因為人群多的關係，他一路走到外面空間較廣的地方。 走到外面，發現外面人群已自成一圈迎接表演者，還蠻有秩序的。 自選醬料的部分是每人收NT$50，我們選擇不加，另外上面的涼拌菜及甜湯類是可以免費續用的。 綠豆湯不會太甜，我把它跟水果涼粉兩種加在一起享用覺得頗好吃，大概吃了兩三碗。 可點MENU圖片放大 (左上)柴魚昆布鍋 (原價NT$480)、(左下)麻辣火鍋 (原價NT$480)(右上)番茄火鍋 (原價NT$480)、(右下)三鮮火鍋 (原價NT$420)鍋底四合一 NT$450柴魚昆布鍋濃而不淡。麻辣鍋底有各式花椒香氣，帶麻感較多不會過於死鹹或單純只有辣。番茄濃郁甜香酸味，微鹹口味不清淡，有種濃縮番茄醬的感覺，但沾上火鍋料品嚐起來是不錯的。三鮮鍋底枸杞香氣及人蔘味明顯，還有股淡甜味，頗濃郁。四種湯頭都蠻容易讓食材吸附味道的，所以我們不需沾醬即可一直吃到最後。 看著這張桌子的材質，總覺得海底撈真的頗大氣。 油條 NT$110現在點油條都有個習慣要將它放在麻辣湯底裏頭，我想也只有麻辣能襯托出它的精華價值，稍微泡過麻辣湯後，喜歡脆的軟的可依自己喜好，油條本身不會覺得油，泡過後花椒濃香滲透在每一個孔洞中，吃起來會有微微的麻感。 蛋餃 NT$120蛋餃皮嫩，裏頭肉餡頗香的。 去骨雞腿肉 NT$210肉質很嫩。 白衣山藥 NT$100直接吃不需下鍋煮，覺得這道可以不必點，吃一口就覺得油膩。 金針菇 NT$130一直覺得點金針菇很浪費錢，但有人愛吃。 梅花豬肉 NT$280 撈派滑牛肉(美國) NT$360招牌品項，肉質滑Q醃製後的風味也特別明顯，只是有的筋沒斷。 滷味拼盤 NT$325/半份 NT$650 /整份(滷蜂巢牛肚(澳洲)、滷牛筋(澳洲)、滷大腸) 凍豆腐 NT$78 年糕 NT$76年糕條軟Q有勁。 腐竹 NT$190 軟嫩度不錯。 蔬菜拼盤 NT$288生菜、高麗菜、葉萵苣(A菜)菜量不多，不過吃其他東西吃到也忘了旁邊有一盤菜。 前文提到的綠豆湯加上水果涼粉裡的涼粉。 豬頸肉(松阪豬) NT$320 頗為薄片，入口只有感受到嫩， 相較起來我比較喜歡梅花豬肉。 招牌蝦滑 NT$360可以看到裡面餡料有滿滿的蝦肉蝦漿，上桌沒多久，店員便幫我們截成一段一段的下鍋。 蝦滑Q嫩微脆頗好 吃，口感有點像蒸餃內的濕滑蝦仁。 點了一個MENU上的新品，味道有一點像黑糖粿但還有鹹味，吃起來不太合味。 接著店員會送上每人一碗炒碎牛肉，再沖入三鮮火鍋湯底變成碎牛肉湯，很香，碎肉嫩。 撈麵 NT$110只要點撈麵會有一場桌邊秀可看，看著一身白衣的男子在旁邊甩麵，看著麵團越拉越長，麵團隨著他的動作在空中恣意伸展，宛如彩帶般看似輕鬆很有趣，來到這邊一定要點。 撈麵滑彈口感不錯，與蕾絲造型的關廟麵頗像。…Read More

2015年海底撈來到台灣，一直到2017都還沒有退燒算是很熱門的排隊名店，甚至聽過要前一兩個月預約這種誇張的說法。對於要排隊的店，我向來都是覺得反正台灣人喜新厭舊，等他退燒我再去吃也不遲!但今天(禮拜六)在ATT逛街時就突然心血來潮，想說來去看看海底撈現在要排到幾個月後呢~?店員：「大約要等待30-40分鐘喔~」「....」居然只要40分鐘，到底是誰在外面亂放風聲要排很久的啦!等待的同時順便抽了光療指甲的服務，我抽到140號，看了一下現在叫到26號也就是我前面還有100多位，於是就當作沒有抽吧，這還蠻荒謬的誰等的到呀? 在門口接待處也會有大螢幕隨時叫號其實從在等待的同時，海底撈的服務就已經開始了~你可以享用店裡的Häagen-Dazs、水果，甚至還會有川劇變臉出來表演給你看 不多不少恰恰好40分鐘我們就順利進來了!一開始服務生會詢問你是否要+50元選他們的飲料喝到飽今天的品項是豆漿、冬瓜茶二選一可以無限喝到飽!沒想到他們的飲料不是隨便用含糖氣泡飲來搪塞，很有誠意耶! 都說海底撈的服務就是無微不至店員給了我們夾鏈袋當手機套，還有一個綁頭髮的(可是我是短髮耶?)看到旁邊有個3、4歲的小孩，店員還送他一個網球的玩具!真的是很貼心耶~❤接著桌上放著一台pad，原來是點餐用呀!對現代人來說真的蠻簡易好懂，不會使用的話也完全沒關係因為服務生都非常積極的要幫你點菜，還會推薦他們招牌!很貼心的地方是，單點菜都可以點「半份」這對我們只有兩個人卻又想吃很多樣來說真的太棒了呀! 鍋底 番茄火鍋 菌湯火鍋 清油麻辣火鍋 三鮮火鍋 $450 我們算了一下，發現點四種鍋底最划算因為只點一種鍋底他就是大鍋的，等同是你點四鍋小鍋的價錢那還不如點四種，所有口味都可以吃到! 番茄火鍋新鮮番茄為主原料，輔以日照充裕的新疆番茄濃縮漿微酸、微甜，我超愛的❤❤❤不管丟什麼進去煮都味道十足! 菌湯火鍋選用雲南產區多種天然野生乾菌為主要原料，慢火熬煮清澈的黃褐色，濃濃的蕈菇味，蠻特別的在外面火鍋店吃不到! 清油麻辣火鍋 以乾辣椒、青花椒為主炒製而成的的鍋底上面浮的辣油大概有2公分這麼厚吧，實在是有點驚人而且真的非常非常的辣，絕對可以滿足嗜辣的人! 三鮮火鍋乳白色的大骨湯喝起來非常濃郁、厚實的味道再加上裡面放了一些蔬菜，原本濃郁的口感變得很清甜是我最愛的白鍋底!TOP1~~~ 聰明的湯勺架有一些怕丟進去就找不到的食物都可以這樣放著煮~ 乾牛肉末加湯 服務生送上一晚乾的牛肉末加少許的蔥淋上了三鮮的湯頭後，熱湯將乾肉末沖開來就像是在韓國喝到的雪白牛骨湯啦!不過是清淡版~小菜 醋溜木耳 蝦滑 $180 (半份)精選湛江、北海區域美白蝦蝦仁加上十餘種調味料調製而成服務生幫你擠成條狀下鍋煮(約3-5公分) 很可惜不能自己玩，因為看服務生擠蝦滑感覺超療癒的~ 蝦滑是一道以蝦仁為主的料理將蝦仁打成泥後加入蛋清、澄粉經摔打攪拌後讓他變得Q滑~ 服務生會送上特殊的蝦滑醬料，吃起來酸中帶一些甜鹹，我很愛!!!尤其是配上口感爽脆彈牙的蝦滑，不一定要吃火鍋，就算當成小菜一定都很棒! 梅花豬肉片 $140 (半份) 肉片切得很薄，不會像一般火鍋店肉片一樣硬梆梆 涮個15秒起鍋的軟嫩度剛剛好~放入番茄火鍋裡真是絕配!沒有想到番茄配豬肉這麼好吃~五花肉片 $130 (半份) 油脂含量較多，但是吃起來不會油膩，反而挺脆口! 撈派滑牛肉 $180 (半份)海底撈的招牌必點✨✨✨精選牛後腿精瘦肉，經過去筋膜、切片、醃製 肉條頗厚，涮煮的時間較長，大約要5分鐘才能熟透、食用! 吃起來口感就像是裹了蛋液烹煮的牛肉非常滑嫩口感十足，越嚼越有韌性，牙齒不夠好不能吃啊~玉米筍 $120 (半份) 米血糕 $43 (半份) 高麗菜 $120 撈麵秀 只要有點撈麵，他都會到桌邊表演唷!技術真的很好，甩來甩去卻從來沒有打到人~剛好遇到認識的朋友在海底撈上班，就送了我們水果盤和炸銀絲卷，太感人啦!!! 重點是炸銀絲卷真的很好吃餒!!!小顆的銀絲卷詐得酥脆，裡面綿軟，絕對要沾煉乳的呀~ 很幸運的我們就坐在窗邊，view很好，還能看到窗外的101呢!這次海底撈體驗真的蠻好的，也才體會到這種無微不至的「寵客服務」呀!不過海底撈比較適合多人聚餐!可以點比較多種菜，這麼貴的鍋底也才不會浪費呀~ 海底撈台灣ATT一號店 Haidilao電話：(02)7743-7255地址：台北市信義區松壽路12號6樓 (ATT 4 FUN 6樓)營業時間：11:00-04:00…Read More