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2017-10-30
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海底撈信義店開幕兩年我終於有機會來吃了！！！我人生第一次吃到海底撈是在多年前一次北京旅遊當時就被海底撈貼心到極致的服務給收服（2012北京海底撈）2015年海底撈來台灣展店，無論是電話訂位（超難打）或現場候位都令人耐心盡失直到今年我又去了一次北京，自然是要把我念念不忘的海底撈排進行程當中雖然感覺服務的細緻度不如當年到位但每位服務人員臉上的笑容與熱忱都足以打趴一堆收服務費卻沒有服務的餐廳（2017北京海底撈）海底撈台灣1號店位於信義區ATT 4 FUN六樓，提供無低消、不限時、免費美甲、兒童遊戲區、按摩椅、擦皮鞋、WIFI等服務最重要是還有精彩的川劇變臉表演，每日演出時段12:30／13:30／18:30／19:30信義店人潮絲毫沒有因為已經開幕兩年而有減緩，拍照時間是週六下午四點半吶入口一平面電視上清楚標示目前叫號狀況，每一次跳號現場也都會廣播通知海底撈用餐是使用平板點餐但為了縮短客人入座後的等待時間會先提供紙本菜單預點，入座後交給服務人員即可比較特別是海底撈所有肉類、火鍋料、蔬菜、海鮮等等都可以點〝半份〞寫0.5即表示半份、寫1表示一份，以此類推！候位期間可以免費享用茶水、Haage
海底撈信義店開幕兩年我終於有機會來吃了！！！
我人生第一次吃到海底撈是在多年前一次北京旅遊
當時就被海底撈貼心到極致的服務給收服（2012北京海底撈）
2015年海底撈來台灣展店，無論是電話訂位（超難打）或現場候位都令人耐心盡失
直到今年我又去了一次北京，自然是要把我念念不忘的海底撈排進行程當中
雖然感覺服務的細緻度不如當年到位
但每位服務人員臉上的笑容與熱忱都足以打趴一堆收服務費卻沒有服務的餐廳（2017北京海底撈）
海底撈台灣1號店位於信義區ATT 4 FUN六樓，提供無低消、不限時、免費美甲、兒童遊戲區、按摩椅、擦皮鞋、WIFI等服務
最重要是還有精彩的川劇變臉表演，每日演出時段12:30／13:30／18:30／19:30
信義店人潮絲毫沒有因為已經開幕兩年而有減緩，拍照時間是週六下午四點半吶
入口一平面電視上清楚標示目前叫號狀況，每一次跳號現場也都會廣播通知
海底撈用餐是使用平板點餐
但為了縮短客人入座後的等待時間會先提供紙本菜單預點，入座後交給服務人員即可
比較特別是海底撈所有肉類、火鍋料、蔬菜、海鮮等等都可以點〝半份〞
寫0.5即表示半份、寫1表示一份，以此類推！
候位期間可以免費享用茶水、Haagen-Dazs冰淇淋、水果、點心
4點14領了號碼牌，等了一個多小時終於要入座啦！！
用餐區域主要分成兩邊，坐哪一邊沒什麼差別，一天都有兩個時段可以看到川劇變臉表演
入座後服務人員為大家送上吃鍋良伴－圍裙一件，有了圍裙就不怕沾醬或湯汁濺到身上啦
桌子下方有一個黑色盒子，盒內放有iPhone與Android專用USB電源線
嘖嘖嘖～這就是海底撈的貼心啊！
醬料區提供20餘種醬料選擇
比較特別是使用醬料需另收$50，按人頭計算有使用才收費（只收一次）
而水果、小菜、甜湯是免費供應不另收費，入口處的Haagen-Dazs冰淇淋也是免費供應
海底撈火鍋採單點式消費
鍋底有七種口味：麻辣／柴魚昆布／三鮮／番茄／菌菇／沙茶／豬肚雞
可依喜好選擇單鍋／鴛鴦或四宮格，四宮格顧名思義是可以一次吃到四種鍋底
但我認為還是單鍋或鴛鴦比較方便煮東西，除了空間上比較足夠，鍋底也不容易混淆
麻辣湯色暗紅濃濁、充滿花椒香氣
雖然小辣已經減麻減辣但嘗起來還是頗有辣度，友人甚至覺得比大陸海底撈還辣
（（提醒！海底撈麻辣鍋底不含鴨血豆腐，需另外點喔）
不一會兒功夫我們點的菜就全部上齊了
服務人員知道我們想拍照還幫我們調整擺放角度，等我們拍好了再拿到一旁推車上
我們點了美國特選沙朗、頂級無骨牛小排、撈派滑牛肉、梅花豬肉、豬頸肉
撈麵、招牌蝦滑、葛根粉、豆皮、椒麻貢丸、凍豆腐、油條
翠玉娃娃菜、葉萵苣、金針菇、杏鮑菇、木耳、玉米筍
特別推薦頂級無骨牛小排（左上）、撈派滑牛肉（右下）、豬頸肉（左下）
其他像是撈麵、葛根粉、油條、椒麻貢丸、娃娃菜、玉米筍也都不錯
想看甩麵表演一定要點〝撈麵〞唷
在海底撈用餐不僅可以享受到許多桌邊服務，最令人稱道莫過於其細緻周到的服務品質
服務人員面帶笑容、耐心回覆每一個問題、不定期遞送熱毛巾、協助下火鍋料都是基本的
有一次我筷子不小心掉到地上，聽力超強的服務人員馬上衝過來要幫忙撿
就算來不及撿也會立刻遞上一雙新的（好神
總之呢～用餐氣氛確實因為每一位海底撈服務人員的貼心與熱忱而更加愉悅
我最喜歡的豬頸肉（左）、牛小排（中）、滑牛肉（右）
油條與椒麻貢丸也很好吃
招牌蝦滑不是我的菜，口感偏鬆散，非期待中的Q彈飽滿
想看海底撈經典甩麵表演記得要點撈麵
笑容滿面又身手矯健的師傅會自帶迷你音響與麵條到桌前表演
其實這段把撈麵當彩帶玩耍的過程正是麵條好吃的關鍵，撈麵看似薄透，吃來卻非常有彈性
沒想到今天運氣不錯有看到川劇變臉
變臉是一種源自川劇的藝術，最神奇的地方在於短時間內變出多款面譜
無論我們如何近距離緊盯著還是看不出破綻，真的很精彩值得一看
海底撈信義店川劇變臉表演時段：12:30／13:30／18:30／19:30（兩個用餐區域輪流演出）
海底撈絕對不是我吃過最好吃的麻辣鍋，真要說比它好吃的火鍋多了去，人均消費還比它低
海底撈能在中國及世界各地成功並不是偶然
除了食材用料必須維持在一定水平之外，它提供了餐飲界前所未見的創新服務
台北現在有許多火鍋店也提供美甲按摩等服務，其實都是來自海底撈的創意
海底撈讓我體驗到什麼是服務的極致（個人感覺中國海底撈的服務更厲害）
那是發自內心的用心與溫情，而非機械化服務
有的人說海底撈的服務很肉麻或是多餘
我倒認為當餐飲業都達到一定的水平後，消費者能比的就只剩下服務
好的服務就是想到客人所沒想到的，海底撈的成功不是浪得虛名
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