捉米場米食創意館 (Closed)

從充滿創意的店名,米做的麵食,到炫亮的門面,還沒進門品嚐就已先被大大的震憾了3次... 門口有米麵包試賣,還有提供產品試吃 簡單的陳架,竹籃裡整齊的擺放著幾樣米做成的麵包,粿... 簡約明亮的裝潢,給人耳目一新的感覺...除了一樓之外,2樓還有座位除了簡單的西式餐具外,另外還貼心的提供中式餐具 -- 筷子 (身為中國人,用筷子長大的,自然還是用筷子比較得心順手一些...) 餐點種類不是很多,分成湯麵及乾麵,皆附米麵包,例湯或小菜及米漿(可續),菜單上紅圈處為此次汪喵所選擇的內容... 點完餐點後,很快的便送來了米麵包及米漿(花生米奶) 米麵包尺寸不是很大,麵包顏色有別一般市面上可看到呈現琥珀色的麵包,米麵包所呈現出卻是跟米一樣的純白色,表面還可隱約看到一些白色的粉,吃起來很軟Q,和鴨賞,蒜苗及香菜超級搭,雖然米麵包不是今天的主角,看似簡單卻絲毫也不馬虎,好吃程度個人覺得直逼今晚的No.1 米漿(花生米奶) 用濃,純,香來形容再貼切不過的了...剛送上時還是燙口的,這樣寒冷的天氣來上一杯,身體都暖和了起來,還蠻好喝的!只是喝多會覺得有點兒甜... 今晚的例湯 -- 南瓜蔬菜湯 表現一般,但鹹淡適中好入口,吃不大出來有南瓜的感覺... 只是湯的熱度是溫的,個人比較喜歡熱到冒煙的湯... 鮑汁海鮮麵 由黃金比例的鮑汁搭配海鮮,海味的極品... 可能因為有鮑汁加上海鮮(魚肉,蛤蜊,蝦子,花枝)及一些彩椒,花椰菜拌炒的緣故,味道真的蠻鮮甜的,吃來有點兒像台式的海鮮炒麵...至於麵條口感則顛覆了我先前的想像,Q彈程度跟義大利麵比起來,有過之而無不及,特別重視口感的我還蠻喜歡的 但口味上個人覺得有重了那麼一點,越吃越覺得鹹... 吃到後來,意外的發現一顆小干貝義式茄汁海鮮麵新鮮的海鮮加上義式茄汁,麵食最佳的搭配...因為加了茄汁的緣故,吃來有著蕃茄應有的酸度,配料部份和鮑汁海鮮麵一樣,只是少了顆干貝...一樣的食材,不一樣的口味,相較之下,個人及友人都比較愛鮑汁海鮮麵的味道,但鹹度以這一盤較為剛好,吃來不會太鹹,海鮮也都算新鮮! 飯後當然要來杯我最愛的研磨咖啡,咖啡喝來不酸,個人可以接受苦,但不能接受酸的咖啡,所以這裡的咖啡有迎合汪喵的喜好! 雖然看來只有半杯,但加了溫熱了的牛奶,正好有8,9分滿讓我再次見識到不一樣的創意美食 汪喵啐啐唸:捉米場算是整體感覺還不錯的一家店,服務很好,但感覺服務生還是有點兒緊張與不熟悉,主餐送上時沒有先問是哪一位的就直接上桌了...對主餐的內容,口味,好像也不是很明瞭...但店家想把最好的一面呈現給大眾的誠意我有深刻感受到了...可能是新開的店,需要多一點時間及經驗的累積與啄磨,假以時日,相信應該能更上軌道,呈現出它最好的一切給大家! 另外,還要感謝店家在離去前多送的2個麵包及集點卡,有機會再帶家人過去吃吃看這全台唯一用日本米做的米食,真的是蠻好吃又特別的! ※ 以上為個人食用經驗, 僅供參考!! continue reading

捉米場 米食創意館裡的料理都是使用日本山形縣百分之100％純越光米(又稱美姬米)製作出新穎米料理，對於麩質、大麥過敏的飲食者，現在有了新選擇。榮獲國際HACCP認證的「米糆包」製造場，也取得日本相關公司技術認證，那麼餐廳使用的米糆包原料讓人放心不少。 位於中山北路上，就在知名拉麵店一風堂附近，桃紅紫的配色在街道上很亮眼，加上那黃色米粒招牌又更加突顯。店內燈光有些許昏暗，牆面上與制服都有粉紅色，似乎現在強調健康概念的餐廳，部分會以粉紅桃紅色做為制服。牆面的配色，著實跟店外裝潢一致。現代感線條裝潢中，桌子靠牆處有些藍紫光亮點，而且是橢圓的米粒造型呢。廁所標誌，螢光黃與螢光粉造型還蠻可愛的，識別上也很清楚。往走道盡頭即是有許多鏡子反射有著特別風格的廁所，凹凸面的洗手檯，製造了空間立體的特殊感覺，比較像是來到奇幻世界。感應式的水流由頂部順著透明閘道緩緩流下，下方則鋪著人工草皮，很另類的造景，如果把水龍頭換成澆花用的水桶，應該也很有趣。沿著樓梯往上走，便是碩大的二樓空間，舉行中小型聚會也沒問題。二樓使用的吊燈黑黃色調與樓下不同，我個人較喜歡此款吊燈，很有個性。另一處較有獨立空間的開放包廂，從旁邊的拉門進去，則是隱密包廂。舉行會議或著家庭聚餐也適合。從樓梯往下看有一處小型人造草原。這樣的裝飾，讓客人可以更深刻的感受健康生活概念呢。店內主要菜色，以上均附花生米奶、米糆包、湯/小菜桌上的調味罐是雞蛋、土雞蛋造型，就連底座也模仿放置雞蛋的凹槽紙板(塑膠殼)，製作的維妙維肖假可亂真，好想帶一組回家。花生米奶，少數含有米的飲品，剛送來很燙，店員也會提醒小心燙口，熱熱喝雖然很燙，但是絲滑的口感，濃醇的花生香在口中綻放，連老人家都說好喝，就算在飽，我還是續了一杯。不過冷掉會變的濃稠，可能要用湯匙杓起來喝會較順口，真材實料從這個變化中可看出來呢。鴨賞米糆包鬆軟的白白膨膨米糆包，香Q口感一咬馬上能體認，輕壓也能立刻恢復原來模樣，Q彈的勁力非常厲害。知名宜蘭鴨賞煙燻香味，夾帶著鹹香蔥花越嚼越香越美味，與Q軟的米糆包很絕配。媽媽直說比割包好吃，吃完還想再吃一個，我倒是想買此款米糆包回家吃呢。松阪豬食蔬糆(湯) NT$270喜歡Q彈肉質的人就適合點這道餐點，除了主角松阪豬，還有其他豐富食蔬，翠綠豌豆荚、花椰菜、金黃燉南瓜、甜脆山藥以及煮的軟嫩吸飽湯汁的香菇，清甜的湯汁喝得很清爽。家人一喝便說是不是天香回味相關企業，一查才發現原來老闆是同一人，由特殊的清爽湯品認出老闆，真是難以置信。主餐本身含有湯汁的，就不再另送湯品，送來的是小菜三款，涼拌海藻沙拉、淺漬白蘿蔔、梅香醃製小番茄小菜表現都不錯，尤其是醃製小番茄，酸甜滋味清爽開胃，醃白蘿蔔有些人可能會覺得味道稍鹹。日式味噌糟佐雞腿肉(湯) NT$320送來才發現雞退肉是炸物，且貼心的分開盛裝，可單吃亦或放進湯裡頭沾取。上頭有少許黃色顆粒，那是炸過的米粒，就像麵麩一樣可增加口感，味噌湯濃郁不死鹹，半顆玉子鹹香剛好。將米的外型以不同面貌程現出來，由越光米製作的米糆，輕透Q彈口感很滑順呢。四大塊炸雞腿肉，就連糆衣也是使用米糆包製作的糆包粉，脆酥口感較沒有專業豬排店的優越，但是米糆衣不會有油耗味也是不錯，肉質有嫩，稍微有些乾。下方餔墊著地瓜絲，與盤子花色相似，香脆不油膩且很健康呢。南瓜雞肉燉飯 NT$280由新鮮南瓜烹煮的金黃燉飯，裡頭還有不少南瓜丁，燉飯偏乾，不過每一口都很扎實Q彈，南瓜天然味香濃，所以還是嘗的津津有味。上方還有地瓜絲及起司絲，讓口感層次有不同表現。很值得一提的是那雞腿肉，Q嫩濕潤不柴老很好吃。附贈的番茄蔬菜湯，裡頭有洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜，番茄湯底以及少許香料，有著燉著軟嫩的豐富蔬菜富含酸甜滋味，就是無肉版的羅宋湯，味香醇厚。飲品可選擇咖啡、紅茶、綠茶，冰熱也可選擇，味道都是原味，所以喜歡甜味的朋友要自行添加砂糖，熱咖啡送來，店員會親切的問需不需要鮮奶，由企鵝造型的小瓶子盛裝。而杯盤水滴造型也有些微米粒感。咖啡偏苦，加入牛奶後可至8分滿(這是未加入狀態) continue reading

捉米場的外觀非常fashion，粉紅色的外表也非常顯眼。據說這家店最初的發想是為了讓麩質過敏的人也能夠享受到麵包和麵條的滋味，才開發出所謂的「糆包」和「糆條」喔!!!(是說第一次聽到米糆包，我想到的反而是烘焙王XDDD 走進店門口有一個小空間，陳列著糆包和米蛋糕。剛好最近打卡有送一個糆包，嘗鮮之餘又省下早餐的錢錢囉~~~ 一樓兩側的用餐空間設計不大相同。一邊走的是簡約風，另一邊走的則是現代風，而且沙發坐起來好舒服>W< 通往二樓的樓梯下方有一小塊人工造景，讓室內的感覺多了一股綠意盎然的生機感^^ 桌上可愛的蛋形鹽罐和胡椒罐 Menu餐點只要以糆類為主，不過還是有兩款燉飯可以選擇。(OS:但是來這裡不吃糆，豈不是白來了...基本上都是套餐，不過比較推薦右邊的選擇，因為多了米漿!!!(待會會詳述米漿的魔力 米漿他們家的米漿非常濃稠，大概就像是把稀飯打成糊的感覺。口感非常滑順，喝的時候可以感覺到濃濃的花生香!!稍微放在桌上一會兒，上面還會形成薄薄的一層膜，吃起來很像花生糖的味道>W<總而言之，就是大推他們家的米漿，算是我喝過最好喝的了 米糆包原先想說可能只是單純的糆包，沒想到裡面有包料耶!!! 裡頭包的是鴨賞、蔥花和蒜苗。用米做的糆包吃起來比較軟，咀嚼的時候有一點Q，帶有一些黏性。搭配鴨賞的油脂和煙燻香，以及蔥蒜的嗆味，有一點小刈包的感覺XD~(不過外頭的糆包可不像刈包一樣乾乾的喔!! 小菜分量和擺盤看起來都很精緻，有一種王品集團的錯覺XD~三樣小菜走的都是開胃路線，吃起來都帶有一些酸酸的味道，由左到右越來越酸XDDD(註. 最右邊是醃漬蕃茄) 熊本豚骨糆佐香烤豬肋(NT. 340)上面還撒上一些炸米粒，也就是俗稱的「米香」(台語)他們家的豚骨湯頭不像一般日式拉麵店那樣油膩、重鹹，這點我很喜歡>W< 燈愣~ 豬肋登場了~~~肉質依然很juicy，不會乾柴，而且骨肉很容易就分離了，不會吃得很狼狽XD~吃起來很入味，一口肉一口糆，味道剛剛好^^ 用米做的糆條看起來比較白呢!!口感上依然保持米的黏性，卻也少了一點嚼勁，有點類似粄條的口感。 日式味噌糆佐炸豬排(NT. 320)湯頭喝起來就是一般的味噌湯囉~ 外表炸得蠻酥脆的，不過肉有點薄... 東京醬油糆佐日式叉燒(NT. 300)朋友表示湯頭非常鹹!!!所以不喜歡日式拉麵那樣重口味的人，就不推薦囉~ 好像是因為剛開幕不久，所以用餐有送飲料。有紅茶、綠茶和咖啡可以選擇，冷熱皆可喔^^ 戚風米蛋糕(原味)除了原味，還有紅茶口味的喔~~~吃起來軟軟綿綿的，好吃歸好吃，但我實在吃不出和一般戚風蛋糕的差異性...【分項評比】(★=一顆星；☆=半顆星)美味度：★★★★CP值：★★★☆用餐氣氛：★★★★服務態度：★★★★☆小結：是一家蠻特別的店，餐點也都在水準之上，推薦給吃遍中山捷運站附近的你/妳XD~ continue reading

對捉米場第一印象就是這是天香回味老闆開的店讓人很好奇會有什麼新的創意米麵包不是新點子但感覺在台灣還沒有成為普遍流行用米製成的麵倒真的是滿新的點子到底口味如何呢? 心中充滿好奇~中山站走來大約5~10分鐘明亮的店面滿顯眼的捉米場使用日本山形縣的美姬米創造出健康美味的米麵概念融和中西日式風味有滿多創意的門口就有販賣米麵包不知道是不是這天晚上麵包快賣完了感覺種類不會很多不過用餐的時候觀察,還滿多客人來買的喔!店內裝潢以明亮為主簡單大方的桌椅擺設空間也相當寬敞舒適很值得稱讚的是桌椅很寬敞舒服光線也很明亮以米食為主從麵包,飲料到主食都圍繞著這個主題但是主餐選擇也夠多樣化麵(日式,西式,中式都有)飯(較少,目前只有燉飯)都有附鴨賞米麵包和米漿,還有飲料視不同套餐會附小菜或湯品價位兩三百不等還屬合理最裡面的角落是米漿本來以為要自取結果店員表示只要跟他們說就會自動續杯整個用餐過程中感覺店員都帶著親切的微笑而且上菜和收拾都滿快速的先送上的熱米漿和鴨賞麵包鴨賞米麵包白色的米麵包還是熱熱的喔口感非常軟Q有彈性讓人很想單獨買回家吃耶裡面的鴨賞也是溫熱的似乎有稍微炒香的感覺鴨賞鹹甜適中,沒有想像中的甜膩搭上香菜的提味整個口味非常棒米漿燒滾滾的米漿口感也比想像中的濃稠有點像ㄍㄡ ㄍㄡ的芝麻糊香濃滑順口味有點甜度有著一些穀物的香甜味(芝麻或花生之類的)我覺得比外面賣的米漿好喝太多了後來又續杯了炙燒牛排糆湯麵和牛排分開呈上擺盤相當有質感附上的小菜三樣剛好是紅白綠三色配色也很漂亮!牛排是五分熟嫩度還滿剛好的還有炸蒜片可以搭配這樣一份我覺得份量還滿多的喔大概有將近10片厚薄適中可以先單吃品嘗牛肉原味也可以放到湯麵裡面一起吃小菜三樣梅子釀番茄酸甜多汁很開胃醃白蘿蔔口感爽脆,滿淡雅的口味海帶芽口感是很爽脆的感覺三道小菜口味都不錯不會太重口味果然是健康取向!湯麵裡的配料很清爽有半顆糖心蛋,幾片番茄和蔬菜另外加了一些香菜和細蔥絲有點東南亞風味的感覺糖心蛋水準不錯蛋黃濃稠香甜蛋白也QQ嫩嫩主角米麵呢口感很像細致的米苔目比一般的麵條更Q滑一點甚至用筷子還夾不太起來哩~湯頭雖然看起來清但口味調味還滿濃郁的加上牛肉片一起吃突然有種越南河粉的fu 另一樣選的是義式茄汁海鮮麵附一碗湯湯的味道滿清淡的有香草的風味配料有花枝,蛤蠣,蝦和魚片相當豐富食材也很新鮮醬料感覺稍微乾了一點口味也不是屬於外面比較濃郁型的義大利麵但也是淡雅有味米麵的口感搭上義大利麵做法還滿妙的飲料點了熱咖啡會附上鮮奶喔鮮奶全部加進去感覺咖啡還是很濃有些醇厚的苦味大概是重烘培吧附餐飲料不錯但我還是最愛可續杯的米漿耶整體來說餐點品質不錯口味具有創意又兼顧健康營養作為搭配的鴨賞麵包和米漿更讓人激賞!希望可以帶動起一股風潮喔 continue reading

捉米場米食創意館電話：(02)25366662地址：台北市中山區中山北路１段７３號營業時間：週一~週日 11:30~22:00 (最晚點餐時間15:00、21:00) 天香回味集團地新品牌捉米場米食創意館 100%健康新米食「米糆」，「糆」意喻同為麵，顛覆傳統製法，運用米做成糆食、糆包等各式餐點，特別引進來自日本的製作技術與日本山形縣的美姬米為原料，是對麩質過敏及大麥過敏體質者的新選擇。 當天只開放一樓挑高很寬闊舒服桌上的小物也很可愛 菜單種類滿多的，都是米糆 花生米奶：花生依循傳統研磨而成，香氣迷人口感濃郁，一喝就上癮迷倒所有的小朋友，喝完還要求再點，幸好可以免費續杯一次滿足他們！ 鴨賞糆包：薄薄一片糆包吐司加入宜蘭鴨賞，烤得酥酥的。 份量一點點鹹香鹹香的鴨賞配上Q到不行的糆包，真的好好吃。導致最後買了2條糆包回去，1條小小一份要$150好貴的。 日式味噌湯糆佐炸雞腿(湯)$320：這是完整的一份套餐，包含湯糆、小菜、雞腿 小菜不定期更換，紫菜玉米滿清爽的；醃蘿蔔酸甜清脆滋味我最愛；泡菜滿日式的不酸也不鹹。 炸雞腿是裹麵包粉炸的，外皮酥脆裡面鮮嫩多汁，咬下去會卡滋卡滋的響然後噴汁在口中，超級美味，小姪女璞璞吃完自己一份後居然孝想別人的在餐桌發脾氣，最後只好通通貢獻給她～ 日式味噌湯糆：糆的口感有點像是米苔目很有彈性，味噌湯頭鹹度剛好味道也很濃郁，非常好喝；那半顆半熟蛋吃起來甜鹹甜鹹的，有魯蛋的香氣，吃起來很滑嫩入口及化，我覺得是我吃過最好吃的半熟蛋～熊本豚骨湯糆佐日式叉燒(湯) $320：套餐也有包含小菜，豚骨湯頭也很濃郁味道比較清淡些，叉燒油花較少但咀嚼後很有味道軟爛適中，有5片之多很大方。義式蒜香海鮮(乾)糆$280：套餐包含一碗南瓜濃湯 南瓜濃湯滿香濃的，味道很不錯。 義式蒜香海鮮(乾)糆有鮮蝦、花枝、蛤蜊，加入微辛蒜末拌炒，清爽中又帶有濃郁海味，滿爽口的，米糆乾吃也很有彈性，吃起來很唰嘴，份量也挺多的。 秘製鮑汁海鮮(乾)糆$280：配料和義式蒜香海鮮糆差不多，唯一不同是加入鮑汁，服務生說是蒜香海鮮的升級版！味道更濃郁更鹹，適合重口味的來吃！ 附餐只有紅茶可選，冰紅茶已調味過甜度還可以，熱紅茶就自己加糖，紅茶味道還不錯，有點像是英式早餐茶，喝起來很圓後也不會澀。 現在打卡還送一球$35的冰淇淋，服務生說是用新鮮食材沒有添加任何添加物所製，口味選擇也很多有牛奶、芋頭、芒果、花生、抹茶、酸鹹、榴槤；每種口味都很不錯，真得吃得出新鮮水果原汁，很棒！ 捉米場的食材都很不錯，味道也很棒，品質也很不錯，服務態度也好，當然價格也不便宜，再加上這麼特殊的米食創意口感創新別緻，相信很快就能開連鎖店了！ continue reading