打漁鋪

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第一次在網路上看到這家『打漁舖』時就被它吸引，因為一家店能同時吃到白塹雞和生魚片，多好呀～，重點是兩種都是老爺喜歡的料理。前幾天amy好不容易有空可以陪老爺吃飯了，於是特地選了這家他應該會喜歡的餐廳。   餐廳座位簡單樸實。   menu上沒有的時令菜單。   醬料、茶水、餐具自便。   最喜歡這種可以點一桌菜的小吃店了。   燙青菜 純粹只是平衡一下飲食而點的。   滷小鮑魚 真的非常小，味道跟在麵店常吃到的鹹蜆仔很像，還不錯吃。   雞肉 選了有帶腿的部位，吃起來的感覺是非常肉雞的那種感覺，沒有什麼雞肉的香氣，但口感很嫩就是了。   雞油飯 還蠻香蠻不錯的。   小卷米粉湯 小卷非常新鮮味美，但湯頭帶點像西瓜綿那種酸味，amy吃不太習慣。   生魚片 這是一份的量，兩人各吃一口之後，立馬再去櫃檯加點兩份。   『打漁舖』的生魚片非常好吃，真的很新鮮，讓人相當滿意。『打漁舖』的海鮮完全沒話說的好，不論是小卷或生魚片都很棒，如果想吃魚類料理但不想自己煮的時候，是會造訪的一家店。 continue reading

今天記錄的【打漁鋪】，位於中山區邊緣復興北路巷弄內，離榮星花園不算太遠，若以提供的料理內容來看，稍微有點台菜海鮮的港覺，只是沒有熱炒 來到這裏白斬雞基本上是必點，另一個招牌就是船釣鮮魚了(話說在店內用餐還可以看得到店家船釣時的實況錄影)，鮮魚單點的話基本上都是蒸烤為主，走的是原始風味路線，不過價錢稍微高些，如果想省點荷包，又忍不住海鮮誘惑，也是可以來碗不要問鮮魚湯解解饞，海味的鮮美也是可以有感。 整的來說，【打漁鋪】這兒的料理手法不複雜，口味不重，但可以吃得很豐盛，魯兩次造訪都是兩碗飯起跳，飯桶本人感覺不錯ΩMENU 這裏走的是台式古早味路線，主打白斬雞&船釣鮮魚，海鮮部份以當日現貨為主。 來這裏用餐，上桌點好菜後，需先至櫃檯結帳才有得吃，如果還有場中加點的，才會桌邊收費。 Ω小黑板 老話一句，小黑板不容錯過 Ω磯煮鮑魚 100 珍珠鮑小巧，外殼綠藍顏色十分討喜，鹹甜的醃製十分入味，咬起來有點柔中帶Q，適合吃東西重口感的朋友。 Ω不要問生魚片 120NTD 帶點血紅的紅甘，現切貨色，少了點脆口，不過甜度不錯。 Ω燙A菜 50NTD Ω古早味雞油飯(碗) 15 雞油飯白飯米粒咀嚼起來略有黏口，但還算是粒粒分明，有著雞油香氣的油膏鹹甜合宜，不會太過搶戲，和白飯很是契合。 Ω阿嬤的荷包蛋(個) 15 荷包蛋的熟度是半熟再多些，嚐得到半熟蛋黃汁液，和雞油拌飯一起品嚐，很樸實又很邪惡。 Ω泰式涼拌透抽 180 涼拌透抽酸甜調味頗合宜，有點泰式海鮮沙拉的FU，不過透抽實在不多。 Ω不要問鮮魚湯 120NTD 這天鮮魚湯裏有鯖魚頭&甘仔魚一尾，簡單用薑絲去腥帶香，也因為是傳統的漁湯煮法，魚本的自帶的魚味及鮮可以明顯感受得到。 不過甘仔魚的鰭邊去鱗上有點不乾淨，吃的時候有影響了些口感，所以吃鮮魚時還是請細嚼慢嚥。 Ω水晶皮白斬雞(半隻) 270NTD 白斬雞入口涼爽，雞肉熟度剛剛好，口感細嫩，在甜度上沒那麼直覺但肉不會很Q硬。 雞皮下方的冰晶凍層把濃縮的雞汁鮮美剛美保存，不只增添溼潤度，也有鮮美滋味的堆疊。 Ω石狗公-盡量問限定鮮食 580 石狗公魚肉有點滑溜帶點Q實，有著自然的鮮美。 破布子鹹中帶甜，帶著豆豉味道，魚肉沾著帶有鹹鮮味兒的湯汁品嚐，也更有風味。 二訪 前幾天要去市區辦點事，想到了又跑來這裏找雞肉找飯吃，一樣白飯、雞肉，鮮魚則換了品種嚐試Ω二訪補喝了一下店內免費提供的當歸雞湯，清爽亦有味。 Ω醬燒小卷 100NTD 小卷用醬燒的有入味，肉略緊實，份量一般。 Ω不可錯過的雞肉，是最配雞油飯的必點菜色。 魯私心認為，來這兒大魚可以不點，但這雞肉不可放過(小聲說) Ω不要問鮮魚湯 190NTD(海鱸魚) 二訪鮮魚湯選擇的是190的版本，不同於初訪的鮮魚湯這次還有加了蛤蜊，湯頭的鮮甜感更加突顯。 海鱸魚本身的魚肉味比較濃厚，口感合宜適中，重點是魚肉的肉量也很足，可以增添不少飽足感。 真心建議，若沒有要點單價較貴的整尾魚料理，又想吃的海鮮的話，這說是不要問但還是免不了問的鮮魚湯是不錯選擇。 Ω烤龍占(大) 420NTD 烤龍占外表烤得漂亮，尤其是魚頭與鰭邊，略帶焦香的鹹鮮感覺不錯。 不過吃的時候，稍微有感受到那種魚有冰過再料理的口感，雖說魯的感覺不一定正確啦。只能說龍占魚的嚐得到鮮味，烤香也不錯，不過魚肉沒有太多溼潤感，吃起來過於綿密緊實，感受上的確不如初訪的石狗公就是。   continue reading