忻殿堂

11月開始就是火鍋的季節雖然忽冷忽熱，但是火鍋店都有開冷氣調節溫度了，所以即使天氣稍微有點暖也是可以吃火鍋的啦!只是要小心別吃過量，會肥滴~ 忻殿堂位於東區商圈的巷弄中，靠近敦化南路與市民大道剛好也在忠孝復興跟忠孝敦化之間，所以到任一捷運站走過去都是可以的店長不管是在熬煮湯頭與醬料上都花費了不少食材、功夫與時間而且食材用的很高級，餐廳也提供更健康的鍋物給消費者餐廳內的空間並不是很大，不過座位還蠻舒適的另外也有吧檯式的座位區，很酷吧? 很少擁有吧台式的火鍋店呢!忻殿堂也設有三間包廂座位，如有需要，建議先致電預定每間包廂以布簾相隔，裡頭沒有過多擺設有6人、8人、10人的包廂除了點店家搭配好的雙人套餐外，也可選擇單點方式點餐 湯底是選用八種蔬果與老母雞熬煮，看起來清澈無比小芙一開始還以為只是清水而已勒可見純度高開胃菜是小碗裝的沙拉，配著清爽的醬汁簡單吃一小碗墊個胃囉~餐廳還有特別的配火鍋醬料---特製牛舌醬使用蔬果與老母雞的湯底、金桔汁、日式柴魚、醬油、洋蔥、香菜熬煮五個小時帶有一點水果的清香和金桔的酸，吃起來比一般醬油更去膩，也能增添肉的風味比起醬油加沙茶那種重口味，小芙比較愛這種清爽的特製醬料菜盤有青江菜、金針菇、杏鮑菇、高麗菜、南瓜、芋頭、玉米、豆腐等老闆不惜成本使用了日本鐵器鑄鐵鍋，很特別也很顧客人的健康小芙先下整盤的蔬菜入鍋，讓火鍋味道便得更鮮甜(其實是自己不愛吃蔬菜 ㄎㄎ)純手作三寶拼 $250白色的為手工花枝漿，沒有加入硼砂，吃起來口感QQ都是師傅用手工揉捏出來的，有那種力道的Q勁所在手工明蝦漿使用了長達24cm的大明蝦製作成明蝦漿不添加一丁點魚漿，師傅直接將大明蝦剁碎後利用手打摔打的方式讓蝦漿變得緊實看似小小一管的食物，卻是店家用心手工打造的喔!純手作山藥牛肉丸醇厚的肉丸很能吸湯汁，入鍋煮熟後，咬下去滿滿的肉汁散開在口內~芝加哥嫩肩如果以單點肉品的價格而言是NT620，另外加100元即可升級為套餐店員特別提醒牛肉無須煮太久，約七到八分熟的熟度是最好吃的肉間也可以刷幾秒來嘗試4~5分熟的肉片，說是最能嘗到肉的原始甜味小芙跟格友馬上照做，肉質粉嫩粉嫩，無須加任何佐料，吃起來入口即化即相當美味!因為川燙過所以並沒有血味喔!超大超讚的海鮮料阿阿阿阿~~@@!!和御海盛合海鮮盤(大)四大隻阿根廷天使紅蝦、三種魚(鮭魚、海鱸魚、鯛魚)、東石鮮蚵、澎湖透抽、大蛤蠣、北海道大干貝、扇貝等鋪在保冰保鮮的冰塊上海鱸魚更是海鮮盤裡少有的頂級魚種，吃到真的是太幸福了! 天使紅蝦煮熟後剝開來還會噴汁，厚實帶Q勁的肉質鮮美無比一旁的蚵仔正蠢蠢欲動等著我們下鍋，稍稍煮個幾分鐘等熟後再輕咬那顆顆渾圓飽滿的蚵仔，雖有些燙口但鮮美的滋味在嘴裡噴發 其他魚片與干貝也都很大塊份量，干貝吃起來很新鮮魚片則都沒有魚刺，煮熟了就能下肚從開始到現在都沒有配飯就非常飽了，光吃肉片、蔬菜、海鮮等等胃袋就快沒位置拉!~~店員是先也提醒我們最好不要點白飯，因為........等等就知道拉!黃金一品雜炊原來在這裡只要有點海鮮盤的食材，就會贈送雜炊喔！就是火鍋吃完還剩的湯底不用急著請店家到掉店家會利用方才煮火鍋的湯底，撈掉鍋裡殘餘的鍋物，留下湯底加入白飯熬煮十五分鐘再將蛋、蔥花、海苔絲跟剁碎的蝦肉放入裡頭，煮成一道充滿大海鮮甜的海鮮粥而且是店員親自幫忙熬煮的喔!粥品吃起來充斥著各式海鮮味，真的是很大鍋呢!光兩個人來吃也太豐盛了...手作甜點-抹茶奶酪 以有機無糖豆漿做成的奶酪，濃醇的豆漿香氣與抹茶一起吃，格外的淡雅風味也能讓剛剛吃了五花八門食物的胃袋去膩別人雙11很孤單，我們雙11卻是兩個女子狂吃豐盛火鍋之日XDD不要太羨慕姐，趕快去預約揪團吃火鍋吧 ^0^忻殿堂電話：8771-3936地址：台北市大安區敦化南路一段160巷12號(忠孝敦化站8號出口(或地下街9號出口)營業時間：週二～週日 12：00~23：00(週一公休)…Read More

氣溫開始漸漸變冷了這時候就是吃鍋的季節啦!!~~ 跟大家介紹位於忠孝復興站附近小巷子裡的【忻殿堂】從敦化站下車也是可以啦!!靜兒是從忠孝復興站逛過來滴~ 這整條巷子都是餐廳，而忻殿堂是以健康為概念~營業時間是中午12:00~晚上11點，周一公休唷!!!店內提供wifi、刷卡服務每個人的低消是$350，需要加一成服務費~ 一進門就可以看到華麗的牆壁與放著活跳跳龍蝦的水族箱 完全是新鮮看的見的概念都想趕快把他們吃下肚了((有這麼餓嗎? 忻殿堂有吧檯式的座位 一個人來也可以很沒壓力的在此用餐 接下來是一班的座位區有2~4人的座位 也有用布簾隔開的包廂區，一家人或者朋友、同事聚餐都可以選這兒~ menu有雙人套餐和單人鍋類套餐我個人覺得兩個人的話選擇雙人套餐比較划算 如果吃不飽還可以加點其他食材唷!!~ 店家使用日本南部的鑄鐵鍋亨煮火鍋食材原因是鍋子在亨煮的過程中會釋放鐵離子，能讓鍋子能均勻受熱，也對女生有很大的幫助湯頭店家講究的是健康，所以使用大骨、老母雞、昆布、、、等天然食材熬煮，不添加任何調味料，所以能夠吃的無負擔~ 店員也會準備小籃子，可以放置個人私人物品及包包 山藥蘆筍豆腐 每次的開胃菜都會不太相同，看店家當天出的是甚麼今天的開胃菜是山藥泥搭配蟹肉、蘆筍和豆腐作成的涼拌小菜口感非常清爽開胃~ 店家以和風水果醬料、手切洋蔥頭及數種香料熬煮的特製醬料來作為火鍋的沾醬，任何食材皆可沾，口感會更佳清爽~ 豐盛的菜盤，裡頭盛滿各式蔬菜，高麗菜、青江菜、蘿蔔、杏鮑菇、金針菇、南瓜、豆腐、香菇、番茄、芋頭、蛤蠣、小玉米筍，份量非常多~ 按照比較耐煮得先下去煮，不過可能林先生太餓了，直接給他整盤都下去XD 芝加哥嫩肩 店家使用Prime等級的牛肉，油花分布很均勻，肥瘦比例恰到好處 ~ 稍稍涮一下就可以開動啦!!~不過建議不要像我一樣涮到快全熟，大致涮個7~10秒就夠了，不然口感會有點嚼勁~ 盛合海鮮盤(大) 整盤滿滿的新鮮海鮮裡面放了鮭魚片、鯛魚片、海鱸魚、蛤蠣、鮮蚵、干貝、草蝦、天使紅蝦、花枝、鮑魚等多種高級的海鮮食材，讓人不禁想趕緊將它下鍋鯛魚片、海鱸魚口感都很鮮嫩，鮭魚片肉質比較鬆一點，我覺得比較適合生魚片XD蛤蠣非常的鮮美，海味很濃郁花枝也很Q彈，不會咬不斷~鮑魚讓我驚豔我原本以為是那種咬不斷要嚼很久的感覺但是鮑魚卻是出奇的嫩與Q，非常鮮美好吃鮮蚵就更不用說啦!!~~肥美可口((流口水干貝入口也是非常鮮嫩的口感~看這天使紅蝦的鮮嫩程度滿滿的蝦膏~生食等級的天使紅蝦只要稍微燙過就可以食用啦!! 純手作三寶拼純手工的花枝漿、明蝦漿、山藥牛肉丸 純手工的明蝦漿使用24公分的大明蝦，切碎剁泥再用手打，讓它有緊實感，口感比較偏Q嫩，不會有脆脆的口感，但我喜歡它的鮮味純手工的花枝漿作法和明蝦漿一樣，口感也是Q嫩帶點花枝的彈性山藥牛肉丸是用山藥泥、牛肉泥，下去炸兩回，口感是牛肉的扎實以及山藥微脆的口感，很特別最後最後，當然就是用所有食材煮成精華的湯底將米熬成黃金粥來食用看著煮滾的粥，都快迫不及待了啦!等粥滾到一定程度後，店家會加入打散雞蛋及蔥、海苔絲因為靜兒不吃蔥，所以就請店家不要加~ 靜兒超愛這個的，又美味又鮮甜，還有海鮮的鮮味，默默吃了好幾碗食量小的還可以請店家打包唷!!至於我們，林先生說這鍋他可以解決，還真的全部吃光光可見林先生真的很愛這鍋~ 青梅果醋及蘋果醋淡淡的梅子味以及蘋果味，酸甜酸甜的，非常好喝~ 重點來嚕!!~重點來嚕!!~重點來嚕!!~只要報上"靜兒貪吃遊玩愛分享"的粉絲和讀者，來此餐廳用餐，就贈送一杯醋飲唷!!~ x在此謝謝"忻殿堂"提供本次體驗x以上純屬個人心得分享提供大家參考喜歡我的分享就快點按讚加入靜兒貪吃遊玩愛分享 粉絲團吧！你們的鼓勵就是靜兒最大的動力若有幫助到您，動動您的手指點個廣告贊助一下唷!!謝謝您~忻殿堂電話：02-8771-3936地址：台北市大安區敦化南路一段160巷12號營業時間： 周二~周日 pm12：00~pm14:00 pm18：00~pm23:00 周一公休 …Read More

忻殿堂地址:台北市大安區敦化南路一段160巷12號電話:02-87713936營業時間:12:00~14:30,18:00~23:00(週一公休) (1041025) 位在台北東區巷弄間的鍋物專賣店,扛棒是以神秘的黑為底,門面還算挺大間的以坐捷運來這或是開車來這都算是相當便利開車的朋友，在市民大道上有停車場可以停,走過來三分鐘左右即可到達囉 店內以黑色裝潢為基礎,有種低調的時尚風格裡頭非常寬敞,不會因為開在這寸土寸金的地段,為了多招攬幾個客人而多放幾張桌子座位區除了吧檯,也有圓桌及長桌也有簾子,這一拉就變成了獨立的包箱區不受外人打擾啦 吧檯區這還看的到師傅現切肉片準備食材喔 MENU如上這邊走的價位是中高價位我們今天是來嚐試海陸套餐的部份啦~ 一開始就先送上開胃小菜日本山藥蘆筍豆腐,吃起來頗為清爽的豆腐吃起來帶有點鹹鹹的口感,我個人還挺喜愛的~ 醬料也是豪不馬虎是以金桔汁和日式醬油調配出來,所以吃起來還帶點微酸肉類沾這比較沒這麼油膩,海鮮沾這來吃則可以吃出海鮮的海味喔 這裡是使用鑄鐵鍋來烹煮,鑄鐵鍋也是日本傳統手工藝的代表烹煮起來較易保存食物的鮮味,保溫的程度也比一般的鍋子來的佳喔 強調健康無添加調味的湯頭,以大骨、老母雞、昆布等多種蔬果下去熬煮而成的湯頭所以喝起來會比較清淡無味,不過加入海鮮這些食材下去煮之後那味道就會跑出來囉~ 好豐盛的菜盤喔本來有個疑惑,以為是少給了問了一下店家才知道,因為我們坐的是方桌所以這是兩人份的菜盤如果是坐在吧檯區那,會因為地方比較小的關係所以菜盤就會拆成一人一份喔不要下次來吃看到菜盤以為縮水囉XDD 丸子裡頭還有包含著滷大腸耶 這大腸處理的非常好,連我家不吃大腸的老爺都沒發現這就是他不吃的大腸啊~ 芝加哥嫩肩 店裡都是採用PRIME等級的牛肉 牛肉則是根據服務人員的建議,下去輕涮個幾下到變色即可入口吃起來肉質非常鮮嫩 這盤包含了超多種海鮮, 新鮮活跳跳的食材一隻隻肥美的鮮蝦,比銅板10元還大的干貝,還有那馬蹄蛤我只能說這一餐爽到我家那愛吃海鮮的老爺了 光看擺盤就非常的豐富這個聞起來完全沒有那種腥味喔 拼盤裡的魚片也都有經過處理小朋友來用餐不必擔心會咬到魚刺 最後所有食材煮完了你以為結束了嗎,NO~這時服務人員會來煮粥喔還真是頭一次到鍋物專賣店裡吃粥呢這也是唯有點海鮮盤的才有的喔 米飯一直不斷的在鍋中拌煮大約10分鐘左右把湯汁都吸收進去後起鍋前再加上蛋液.蔥花.海苔就完成囉這樣一鍋大約有4~5碗左右的份量,如果吃不完千萬別客氣一定要叫店員幫你打包回家繼續接著吃 最後還有甜點來做個完美的ENDING~這是以豆漿做出來的奶酪喔所以吃起來也比較不那麼甜,對身體也比較沒有太大的負擔 對了~對了~現在來店FB打卡,店家還會贈送一份主廚小菜喔聽說每天的小菜都不太一樣喔 【口味因人而異，文章僅供參考】這裡走的是中價位高品質食材的路線,店家對選食材上豪不馬虎天氣漸漸變冷了起來,正是吃鍋物的最佳好時機 那個~我也有粉絲頁了(羞~) 如果你也喜歡我的文章,歡迎加入我的粉絲專頁和我一起來互動~記得按讚以後,再點個搶先看,就不會漏接我的訊息囉(拜託~拜託~) …Read More

忻殿堂鍋物專賣店TEL：02 - 8771 - 3936ADD：台北市大安區敦化南路一段 160 巷 12 號忻殿堂的椅子是像沙發椅材質的喲!!連高腳椅也是呢!!!輕盈寶寶選餐廳第一眼就是先看椅子要先坐的舒適..才能舒服的用餐囉!!​一進門左手邊就有各式的海鮮好大隻的大龍蝦啊!!!還有大蛤蜊忻殿堂的 MENU 滿有質感的忻殿堂的每人低消 NT 350 元酌收服務費 10% 輕盈寶寶今天點的是"午間限量輕食"筷子也好有質感喲!!!醬汁是店家特調喜歡吃辣的朋友可以跟服務生加生辣椒雙人菜盤輕盈寶寶其實是一個小胃鬼覺得這樣的份量中午吃剛剛好呢!!蔬菜之中..輕盈寶寶特別想推薦的是...​芋頭!!!!!!好鬆、好軟、好綿喲~~~~忻殿堂不惜成本購入日本南部鐵器鑄鐵鍋最近超夯的"鑄鐵鍋"為什麼這麼熱賣呢?!是因為鑄鐵鍋在烹煮的鍋程中會釋放鐵離子而且受熱均勻..非常適合像輕盈寶寶這種不會煮飯的女孩下鍋的順序大概是..蔬菜、牛肉、海鮮長長的木湯匙..用起來狠有 FU 呢!!私房限量每一樣都好想點來吃吃看喲!!!!選了拼盤..一次可以吃三樣純手作三寶拼 NT 250 元純手作山藥牛肉丸、純手作花枝漿、純手作明蝦漿手工的果然真材實料呢!!都吃得到蝦蝦、花枝本人山藥牛肉丸狠 啾~~~C因為店家貼心的提醒..最後會用湯底煮粥所以可以點冬粉來吃喲!!就不用擔心吃太多米飯囉!!健康低脂牛套餐 NT 280 元牛肉好大片喲!!!油脂只有一點點兒涮一涮肉片沾一點點主廚特調的醬就好好吃喲!!!輕盈寶寶點的迷你海鮮盛合 NT 450 元愛吃海鮮的輕盈寶寶覺得光是看就覺得超滿足的哪!!!每一顆都是肥滋滋的鮮蚵耶!!吃飽飽之後..服務生先把鍋裡面的料先撈出來因為要用這一鍋煮過海鮮的湯底來煮粥囉!!準備了 3 小碗湯煮滾了之後倒入蔥、蛋​最後再撒上海苔絲美味的海鮮粥就可以上桌囉!!看起來好像沒什麼?!但你無法想像的是..充滿海味的湯底有多麼厲害啊!!最後最後..要來享受超大顆的蛤蜊把大的小的放一起..馬上就能看出差異性然後..輕盈寶寶決定把這一大鍋裝不下肚的海鮮粥打包明天就能繼續享用超美味的粥囉!!!好康要來跟大家分享囉!!打卡就送...黃金羅勒魚喲!!!炸得香酥..一點都不油呢!!!而且裡面的魚好嫩啊!!!而且只要跟店家說..輕盈寶寶介紹的就可以獲得每人一杯好喝又健康的水果醋喲!!!位於東區的巷弄裡的海鮮鍋物美食忻殿堂鍋物專賣店輕盈寶寶推薦給您喲!!!! 想知道輕盈寶寶的更多最新動態 趕快來加輕盈寶寶好友喔!! 一併推廣你的粉絲專頁…Read More

前同事兼好友在捷運忠孝復興站一帶上班， 周末中午約了一起吃飯敘敘舊，就決定到附近吃火鍋！忻殿堂的消費方式除了套餐外，也可以採共鍋share方式， 我們當天是開兩鍋，但只點一個套餐，其他加點自己喜歡的料來吃， 彈性比較大，可以吃到更多不同的餐點。一進門就看到好多龍蝦阿，（想吃～） 還有一隻看起來很不像可以食用的魚，（印象中是石斑類的） 後來看到隔壁桌點了盤超級澎湃的海鮮料， 請老闆借我拍了一張照，轉頭發現缸裡的那隻魚已消失， 還真的是現撈現宰也太新鮮了吧！！！看介紹寫說忻殿堂的湯頭是熬製2個小時的日式昆布柴魚豚骨高湯，費工費時。（有老母雞、豚骨、日本昆布、日本柴魚、洋蔥、紅蘿菠……等8種蔬菜）附的日式和風金桔醬清爽又提味，跟湯頭煮出來的食材很搭。套餐包前菜、蔬菜盤、附食、甜點烏龍麵意外的好吃！前菜是日本山藥蘆筍豆腐，蒸蛋豆腐包裹日本山藥泥佐蘆筍及蟹肉！芝加哥嫩肩 $620忻殿堂主打頂級Prime安格斯牛，嫩肩牛的色澤好美啊！可能看我都把牛肩煮到全熟太可惜，老闆一個箭步上前就說讓他來示範最佳吃法，如果敢吃七分熟的話，會建議把牛肩肉涮個七秒鐘，肉汁濃郁真的很鮮甜，不要像我一開始傻傻的煮全熟，這種高等級的牛肉就是要吃七分熟阿！煮完牛肉的湯頭變得超鮮甜，滿滿都是牛肉精華，整個就是在喝牛肉湯的概念阿！不虧是Prime等級的牛肉，連煮過的湯頭都很厲害～純手做三寶拼 $250 拼盤分別有明蝦漿、花枝漿、山藥牛肉丸，我一向很愛這種手打漿類，剛好兩人份，花枝漿吃起來滿滿都是飽滿軟絲，另一個蝦漿厲害的是全部使用明蝦而不加魚漿製作，將大明蝦切碎剁泥以手摔打出彈牙口感，口感扎實，有那種蝦頭蝦殼的濃郁蝦味！一旁的牛肉丸口感就鬆散許多，這個我倒比較沒有愛~藏寶丸應該是店內很特殊的招牌丸類，聽介紹裡面包了大腸實在有趣，老闆招待了幾顆給我們嚐嚐，真的是把大腸包在裡面耶～糾C糾C的，覺得很特別味道也很討喜！私房牛舌 $250最讓我驚豔的就是這盤牛舌了，光用看的還以為是切片豬心， 這樣一大盤份量很夠，適合兩至三人分食， 過往在燒烤店吃到的牛舌都是切的薄薄的，少少幾片就很貴，每日新鮮直送溫體牛舌，細火熬煮兩小時， 下鍋不用煮太久就可以吃了，切得這樣厚厚的，口感極軟嫩，非常好吃啊！！！！ 完全是跟燒烤做法不一樣的口感跟味道，推薦必嚐！！附上說是用熬煮湯頭加上洋蔥香菜調製，風味也很不錯， 牛舌本身就很好吃，不管是沾金桔或是這特製醬汁都很搭！老闆突然端出了一盤招待的深海蘿勒魚（？！），據說是熟客限定， 可能剛好有熟客（好像是隔壁桌）才分到一杯羹太幸運XD. 魚肉超嫩，這個很好吃但Menu上點不到實在太可惜了！！！坐在吧檯剛好攔截了別桌的松阪豬和海鮮拼盤拍照， 看起來也都很優秀啊！！！甜點是加了有機豆漿的水果奶酪， 奶味還是明顯，但口感卻很綿密， 配微酸的水果果醬，冰冰涼涼的很適合鍋後甜點。結帳時拿到一張集點卡，消費滿五百就可以蓋一格， 集滿六點可以兌換那道明蝦漿耶！ 兩個人這樣吃下來平均大概是六百左右，但食材的等級頗高， 海鮮類也很新鮮實在，同樣等級的食材在其他店裡價位可能就不只這樣了， 湯頭煮了牛肉後變超好喝！個人挺喜歡忻殿堂的火鍋， 有機會會再來吃看起來超誘人的海鮮拼盤阿！忻殿堂 鍋物專賣店…Read More

忻殿堂位在東區，主打頂級活海鮮火鍋除了海鮮很新鮮，店裡的肉品、手工丸品質也是不遑多讓尤其是手工厚切牛舌，我跟大黑吃一口後眼睛同時都發亮啦!!!煮完火鍋的湯底店家會幫忙熬煮黃金一品野炊所有的香氣都鎖在粥裡，非常鮮甜好吃，吃不完還麻煩店家打包可以當宵夜到了冬天就會開始想吃火鍋，今天全家人來到東區的忻殿堂覓食在門口我就有看到忻殿堂有接收採訪，回家後去搜尋到忻殿堂的報導影片發現店長開店的動機竟然這麼的單純與感人店長阿忻的媽媽因為無預警的蜘蛛網膜破裂送醫院讓他開始想從飲食著手改變，漸漸的自己熬煮的湯頭讓媽媽身體有所改善後阿忻店長有了想與大家分享飲食健康的想法讓從沒接觸過火鍋業的他決定從頭學起，花了三年的時間學習忻殿堂食材選購上有一定的堅持，從不妥協新鮮的活海鮮-波士頓龍蝦、菲律賓青蟳與馬蹄蛤用餐座位有很貼心的設計，椅子下包有置物籃，還設了簾子保有隱私像翔翔偶爾想要離開兒童座椅時會尖叫抗議，有了簾子我們就不用頻頻向鄰桌客人賠不是 桌面如果擺不下，一旁還有菜盤架可以擺放除了一般座位，也可以坐在吧檯區喔坐在吧台可以看到工作人員現切肉品 雙人海鮮套餐有波士頓龍蝦/菲律賓青蟳/頂級大雙蝦三種組合都有開胃前菜/雙人蔬菜盤/手作花枝漿頂級無骨牛小排/黃金六兩松阪豬/頂級肋眼沙朗(三擇一)(肉品+$100可以升級成和牛)白飯/冬粉/日本烏龍麵/(三擇一)黃金一品雜炊手作甜品 湯頭是採用玉米、番茄、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、白蘿蔔等8種蔬果再加入已經去除血水的大骨、老母雞骨、昆布、柴魚一起下去熬煮2小時還沒加入食材前先喝一口，有加入雞骨與豚骨熬煮，喝起來很清但是很香日本盛榮堂的鑄鐵鍋，保溫性極佳烹煮食材時還會釋放鐵離子，保留食物的原味日式和風金桔醬現榨金桔汁與日式柴魚醬油浸泡24小時而成的醬汁很清爽，用來沾蔬菜跟肉品都好吃口味比較重的捧友可以試試，不過今晚在忻殿堂用餐下來小米發現許多食材只要吃原味就很好吃了，以前在火鍋店瘋狂吃沾醬的我，這沾醬反而被我放在一旁 開胃前菜蘿蔓、玉米、小番茄、紫洋蔥絲、雙子蟹味棒生菜細心地切成一口大小，紫洋蔥也將嗆辣的味道去除搭配的是店家特調的醬料，絕非常見的千島、油醋、凱薩 雙人蔬菜盤蔬菜盤給予的食材非常豐富，沒有像一般火鍋店給予很多火鍋丸餃類高麗菜、南瓜、香菇、金針菇、玉米筍、豆腐、芋頭、蝦蠣、番茄、山藥、青江菜 頂級肋眼沙朗 prime等級沙朗，肉片現切肉片有一定的厚度有食肉感，肉質滿甜的不需要加醬盛和海鮮盤天使紅蝦、北海道生食干貝、馬蹄蛤、蛤蠣、鯛魚片、海鱸魚片、鮭魚片鮭魚很好吃，海鱸魚肉質更甜蛤蠣肥美到凱凱開心跟我們說蛤蠣好大顆，今晚他光吃蛤蠣就很滿足 私房牛舌 端上桌時在心裡有疑惑，牛舌的顏色與以往看到的不太一樣耶店長以溫體的牛舌細火慢煮2小時再手工厚切工作人員提醒涮10秒就可以吃了特製牛舌醬以南部手工醬油+忻殿堂的高湯熬煮5小時後再加入洋蔥、三星蔥吃第一口眼睛瞬間亮起來，柔軟度比舌頭還軟真的是激推，是我目前吃過最特別切、很厚卻又是最柔軟的牛舌 手作花枝漿、手工明蝦漿、手工山藥牛肉丸每一貫都填充的好滿明蝦漿竟然採用生食級天使紅蝦混合24cm明蝦一起製作沒有再添加魚漿、硼砂，全部都是蝦肉呈現粉紅色的蝦漿相較花枝漿來說味道比較鹹，但滿滿都是蝦味花枝漿的味道就很甜，裏頭的花枝很大塊手工牛肉丸加入山藥泥與荸薺連牛絞肉都是用prime等級的，再下鍋炸兩次鱈魚子福袋私房藏寶丸貢丸裡包著店家自己滷的大腸大腸滷得非常軟而且處理得很乾淨後來我們把天使紅蝦的蝦頭放入鍋中一起熬煮再把海鮮盤、蔬菜盤所有食材煮完後再盛湯喝，所有精華都濃縮縮到湯頭裡，非常好喝 讚岐烏龍麵烏龍麵煮完麵條很軟Q，很適合餵食小朋友 紫蘇梅酒酒精濃度不高，有果香，滿適合搭火鍋一起喝的(小米提醒您喝酒不開車開車不喝酒) 把湯底的渣渣撈除乾淨，就準備要煮粥了 黃金一品野炊等會要加入的雞蛋、三星蔥末、海苔絲煮粥需要20-30分鐘時間讓米粒相互撞擊產生水解再怎麼吃不下也一定要吃到這碗粥，真的好好吃~煮起來一大鍋，吃不下還請店家幫我們打包 黑糖粉粿黑糖甜湯中還有加入薑汁，薑味不會很辣，喝下後感覺甜甜暖暖的 …Read More

▥❐▥❐▥❐忻殿堂鍋物專賣店▥❐▥❐▥❐♛ 雙手奉上店家資訊 ♛忻殿堂地址：台北市大安區敦化南路一段160巷12號忻殿堂交通方式：從捷運忠孝敦化站8號出口(或地下街9號出口)出站，步行約5~8分鐘可抵達忻殿堂營業時間：週二～週日 12：00~23：00(週一公休!)忻殿堂電話：8771-3936忻殿堂有無收取服務費：Yes▼天氣漸漸變冷，每天都好想吃暖暖的火鍋啊！TVBS、GQ、愛玩客等媒體雜誌都曾報導過的東區人氣火鍋－忻殿堂，老闆可是曾在鼎鼎有名的橘色涮涮鍋服務過，延攬橘色涮涮鍋的優點出來自行創業，也難怪更能擄獲客人芳心！ ▼當天外頭飄著毛毛細雨，跟妹妹迫不及待入內用餐！"忻殿堂"三個字及金黃圖騰在湛紅色牆上顯得更加醒目耀眼，且帶有種古典中國風味。 ▼一入店內，馬上可感受到低調沉穩氣息，有別於一般小涮涮鍋店家，總給人種沾醬滴滿地、地板黏答答，抑或是座位間距過小，加上冷氣不涼，而給人種用餐的不舒適感，忻殿堂的環境是相當整潔舒適的，讓人相當放鬆！ ▼除了吧檯座位、及一般座位，忻殿堂更設有三間包廂座位，如有需要，建議先致電預定，(其實當天看到不少組客人，因為沒有訂位，而得另尋它處用餐，實在覺得很可惜！)每間包廂以布簾相隔，裡頭沒有過多擺設，僅以幅畫掛置牆上，在暖黃色鎢絲燈籠罩下，整個包廂空間更顯暖而溫馨。 ▼除了師傅搭配好的雙人套餐外，也可選擇單點方式點餐，大食女姊妹倆這次品嚐的是"菲律賓青蟳盛合海鮮套餐"(忻殿堂詳細菜單menu置於文末) ▼開胃前點-山藥蘆筍豆腐冷豆腐口感相當特別，既像是在吃冰過的蒸蛋、又像在吃甫從冰箱取出的豆腐，軟嫩豆腐搭著山藥泥及蟹腳作夥入口，冰冰涼涼，挺開胃的！ ▼菜盤含青江菜、金針菇、杏鮑菇、高麗菜、南瓜、芋頭、玉米、豆腐等，相當豐富。 ▼加點-純手作三寶拼 $250 ▼白色的為手工花枝漿，花枝漿吃起來是軟而Q彈的，因著不加硼砂，而沒有脆脆的口感，讓大食女很喜歡！另一款則為手工明蝦漿，不添加一丁點魚漿，師傅直接將大明蝦剁碎後手打而成，口感上比花枝漿來得更為彈牙，也更吃得出鮮味！ ▼純手作山藥牛肉丸入鍋慢煮後，牛肉丸已完美地吸飽了湯汁，一入口中，絲毫不需多費力去咀嚼，牛肉丸便在嘴裡鬆散地化開，醇厚肉汁頓時滿盈口中，相當過癮！這也是三款中，大食女最喜歡的一品！ ▼加點-鱈魚子福袋 ▼福袋乍看之下，就如個小荷包般，挺吸睛的！豆皮內包著滿滿雪魚卵，吃起來鮮度很夠。 ▼頂級無骨牛小排 ▼忻殿堂選用的是Prime等級的牛小排，油花分布得相當漂亮，跟大食妹完全等不及將它下鍋了！haha ▼即便店員特別提醒牛肉無須煮太久，約七到八分熟的熟度是最好吃的，不過大食女姊妹倆還是習慣將肉煮至全熟 略帶油花的牛肉，肉質相當軟嫩，無須加任何佐料，即相當美味，且更能吃出牛肉本身香氣！ ▼蔓越莓果醋、玫瑰蘋果醋兩者相較之下，大食女更喜歡偏酸的蔓越莓果醋，酸V酸V相當解膩！ ▼重頭戲登場！在送上海鮮盤之前，店員先拿了隻活跳跳的青蟳給我們看，雖然螯被綁了起來，但仍是相當有力地躁動著！ ▼菲律賓青蟳盛合海鮮盤除了主角青蟳外，更有蚵仔、大小蛤蠣、花枝、干貝、鮭魚片、鯛魚片等海鮮，相當澎派。 ▼最吸睛的莫過於這隻方才見過面的青蟳了！ ▼裡面還有蛋呢！ ▼完全不管三七二十一的我們，直接把整隻青蟳丟下鍋了，haha ▼看著大大的蟹螯、還有蟹膏，真夠興奮的了！ ▼店員將海鮮盤送上桌時，即特別提醒，不用擔心蟹螯很難剝，不方便食用，忻殿堂可是有提供桌邊服務的！煮熟後，店員沒兩下子，便幫我們通通剝好了，技術為之專業啊！(大拇指) ▼食用前，再次將蟹螯泡一泡湯！飽滿碩大的蟹肉，口感上相當紮實，完全沒有碎碎的肉末感，肥美肉質更將鮮甜完美鎖在裡頭，大口大口地吃，實在太過癮了！ ▼一旁的蚵仔，同樣也相當肥美！稍稍煮個幾分鐘，齒間輕咬下那渾圓飽滿的蚵仔，鮮甜燙口滋味瞬間在嘴裡噴發！直叫人又愛又恨啊！蚵仔沒有可怕的蚵腥味，讓大食女很喜歡。 ▼黃金一品雜炊利用方才煮青蟳的湯底，加入白飯熬煮十五分鐘，再將蟹膏、蝦仁丁、玉米粒、蛋、蔥花、海苔絲放入裡頭，完全無須擔心自己炊粥的時間掌控不好，因為店員會親切地前來為大家做桌邊服務。 ▼海鮮粥因滾燙而不斷升起裊裊炊煙，真讓人迫不及待盛碗來吃！粥品吃起來醇厚、充斥著各式海鮮味，相當鮮甜，熱熱的吃，著實暖心又暖胃！ ▼手作甜點-抹茶奶酪以有機無糖豆漿做成的奶酪，吃起來格外輕盈，奶酪混著抹茶香氣、及淡雅豆漿清香，整體甜度不高，很討喜！ ▼忻殿堂完整菜單MENU ☺天氣漸漸變冷，每天都好想吃暖呼呼的火鍋啊！位在東區的忻殿堂，讓人以中價位即可享受高價位的品質，低調沉穩的裝潢，及整潔舒適的環境，再加乘上親切的桌邊服務，讓人用起餐來倍感放鬆！就此次用餐經驗，讓大食女最impressed的地方莫過於，利用火鍋湯底，加入蟹膏等海鮮配料，煮成的炊粥，吸取各式食材精華的海鮮粥，吃起來相當醇厚、且鮮味滿點！直讓大食女姊妹倆意猶未盡啊！(也建議要至店用餐的朋友，不妨先電話訂位，當天看到看到不少組客人，因為沒有訂位，而得另尋它處用餐，實在覺得很可惜！)…Read More

天氣轉涼，周六的晚餐當然要吃Jerrine最愛的火鍋~目前火鍋在台北市，Jerrine的喜愛名單有市民大道上的『自然風涮涮鍋』&『養心殿精緻鍋物』。但是，這周末是去吃另一家，也是跟以上兩家走類似路線的『忻殿堂』~ 忻殿堂開在大安路跟敦化南路一段，燒肉&火鍋大聚集的戰區~網路上看很多人的評價都不錯，決定來去品嚐一下~ 菜單主要有雙人套餐&個人套餐點法，我們點了--黃金六兩松阪豬、Primo無骨牛小排，另外又加點了『純手作三寶拚』&『魚餃』~((店家特別推薦三寶拚&私房牛舌，怕吃不完，但還是點個三寶拚來嚐嚐~)) 入座的時候，位置上已有沾醬，屬於鹹鹹口味的清爽日式沾醬~ 雖名為涮涮鍋，除非是坐吧檯，要不然都是共用鑄鐵鍋~高湯顏色看起來挺濃郁的，開煮前先嘗嘗味道~是雞骨+多種蔬菜熬煮的~~挺不錯的喔！！ 每份套餐都有前菜，是芝麻醬的和風沙拉~恩......就是很正常吃到的口味，沒有特別的感覺~ 上菜盤囉~挺豐盛的~~~ 終於重頭戲上來囉！！無骨牛小排~~看起來就是一定好吃的牛肉~~ 六兩松阪豬~~很大片唷~份量也不少~ 先涮一片牛小排來吃吃~~涮個3.4秒~粉粉嫩嫩的吃~~果然，嫩又清甜~~ 再試試松阪豬~脆脆的口感，是松阪豬無誤~也不錯~不過個人比較偏好，可能小片一點一口剛好的，比較好入口~(自然風的就是比較好入口的切法) 手作三寶拚--肉丸、蝦漿、花枝漿蝦漿一口吃下去有嚇一跳，非常的蝦喔~~感覺用料很實在~ (還沒拍照肉丸就被丟下鍋了......左邊那三顆應該看的出來吧！)肉丸有讓Jerrine小小驚艷一下！！Jerrine不是很愛吃丸類的人，但是這個肉丸，很多汁~~現在寫BLOG時，想到還會有點流口水~~推薦可以嚐嚐喔~ 加點的魚餃，用的也是基隆很有名的那種，很好吃~~愛吃魚餃的人，可點~菜盤整體配的料，很正常，就是很可惜....玉米筍不是好吃的品種~ 但是，Jerrine要特別推薦~~菜盤的芋頭！！很鬆很甜、皮炸的部分很香~~ 哈哈哈哈~~~吃到見底~~ 最後的甜點：薑汁黑糖粉粿~不是綠豆湯，也不是剉冰，算蠻有新意的囉~ 這餐吃下來，兩人吃了1900多元~~回來研究一下，感覺可以直接點雙人套餐~~整體來說，忻殿堂的味道&環境&服務都不錯，Jerrine給四顆星~只是這個湯匙(木湯匙)，放法在使用上很不方便，Jerrine坐的位置，就是拍攝角度，很難取拿湯匙~(自己拿都會碰到湯池上的湯汁... 如果一直叫UNO阿爸取，又好打擾他吃東西)或許店家可以把撈渣&放湯匙的容器對調，可能會好用些~ 來之前，看到大家桌上大多是點海鮮類~~但因為Jerrine蕁麻疹發作，不能吃海鮮~~(他們有超大隻的蝦子~)看看隔壁桌的蝦都挺大的，或許可以考慮下次來點個雙人套餐吃吃~~…Read More

忻殿堂涮涮鍋位於東區巷弄內捷運忠孝復興站後面的巷子裡位於作田串燒附近，店面很大明顯好找聽說這裡面的師傅之前是在橘色涮涮鍋服務所以可以說是師承橘色阿，不過這邊得價位可比橘色親民許多店非常寬敞，很大，座位大概有40個附近吧看的出來開不久，整個裝潢和內部都很乾淨吧檯座位是用這種旋轉椅子坐起來非常舒服，下面也有空間可以放包包，很舒適的設計認真切肉的老闆(應該是吧)我們去吃的時候剛好是跨年，就點了1199的套餐火鍋採用日本鑄鐵鍋和台北‧市政府捷運站‧柊火鍋(海鮮至霸火鍋宴)(邀約)大直‧明水然鍋物。鐵板燒(情寄春曉，頂級食材的雙重饗宴)一樣現在只要是走中高價位的餐廳對於鍋具要求也越來越高了這邊的湯底只有昆布，用豚骨和雞骨熬煮煮海鮮是最好的選擇餐點部分(1199套餐，芝加哥嫩肩，特選海鮮盤，牛腱，甜點)前菜牛番茄非常清爽的前菜生菜沙拉菜盤南瓜，番茄，香菇菜盤裡面的貢丸是亮點，這邊的貢丸可以老闆非常自豪的秘密武器喔特選海鮮拼盤海鮮盤每次都是火鍋的最大亮點有大明蝦x2，東石鮮蚵，日本帆立貝，鯛魚明蝦無疑是最大的亮點，個人覺得塊頭非常大跟大草蝦和天使龍蝦不相上下，至於鮮度就等等再品嘗看看可能大家都受到寬巷子的影響，玫瑰形狀現在正夯，不管是魚或肉都要捲成玫瑰狀視覺上非常吸睛海鮮專用沾醬，裡面的金吉是亮點配海鮮和肉都很搭單點的梅花豬就P小姐不吃牛又想吃肉，所以就出現了這盤梅花豬肉芝加哥嫩肩其實對於牛肉並沒有太大的研究大概知道牛肩比較大的問題是肉質可能會偏老，因為是常運動到的地方脂肪也比較多(不是油花漂亮的那種)，不過這邊的肉吃起來不會老可能是拜老闆的經驗和切肉機關西，厚度剛剛好牛腱牛腱肉應該都是先滷過的，稍微燙一下就可以吃了很軟嫩，不會難嚼用來沾肉的醬汁，裡面有香菜是亮點這邊的貢丸老闆取名為寶藏丸，咬一口才知道裡面的秘密所謂的寶藏是裡面包了大腸，大腸的味道非常入味，也很Q好嚼真的是讓人很SURPRISE的貢丸阿!!牛肩肉稍微燙一下就可以吃了，味道濃郁好嚼最後的重頭戲，明蝦，大隻到盤子有點給他裝不下肉質Q彈，甜味不在話下，蝦頭裡面有蝦卵這是我在火鍋店吃蝦子比較少吃到的，蠻特別的結帳台旁邊還有口香糖，吃完火鍋可以去味，很貼心的服務臭臉任不負責講評：台灣人應該是全世界最愛吃火鍋的民族無誤光是東區就不知道有多少間火鍋店，不管一年四季都可以吃火鍋最近覺得走中高價的火鍋店越來越多，不論是在環境，用具，食材也都越來越講究這間店一開始最大的亮點應該就是跟橘色涮涮鍋有關西用餐過後覺得CP值很高，雙人套餐價位其實沒有想像中的高，吃起來也超滿足，地點也很方便應該會紅一陣子喔，趁目前還不多人知道趕緊訂位先吧…Read More

不必去日本！不用跑漁港！看看這個「御海海鮮盤」，兩隻比手掌還長的日本天使紅蝦、北海道干貝、帆立貝、鮭魚、鯛魚、蚵仔、軟絲…滿滿海鮮的海鮮盤+養生菜盤。光看，就可以看到食材的鮮；一吃，就是滿嘴的甜！只要580元！！喜愛海鮮的你，還能不來吃它嗎？台北東區有家有顏色的涮涮鍋，有人說：它是一輩子必定要吃一次的逸品火鍋！有人說：在那裡出沒的，都是明星和政商名流！聽說：想吃？預約排隊三個月後！以上都是聽說，但事實上，可以肯定的就是價位不親民。曾經在那裡擔任廚師工作的『忻殿堂』老闆，想讓大家以更平實的價格，享受到等級更優的食材！於是，『忻殿堂』在去年10月底誕生。我不追求名牌，也沒有排隊名店迷思，所以對於很多大家耳熟能詳的店，沒有那麼清楚，卻因為寫愛評網的緣故，讓我增加許多親近好店家的機會，其中一個就是這家『忻殿堂』。它位於忠孝敦化捷運站9號出口，是名符其實的巷弄美食，我相信以店家優秀的湯頭、講究的食材、熱誠的服務，假以時日一定會變成巷弄排隊美食！ 淺色地板、深色桌椅，低調奢華中帶著放鬆的氛圍。 裡面座椅分成就算自己一人用餐也可以很自在的吧台區、四人桌、和三區包廂有圓桌或長桌，提供多人餐敘或注重隱私客人使用。 我喜歡『忻殿堂』的包廂，是以布幔間隔，浪漫中仍舊保有隱私，又不會有硬梆梆的隔絕感。 這個用餐區最幸福，因為有裸女相伴，食物一定特別美味！ 肉品都是現點現切，而且就在吧台區，等於是消費者的眼前，看見自己即將享用的肉片，是這樣一大塊的現切盛盤，真的讓我感覺很安心。 現切的肉，吃起來就是特別的多汁味美！處理肉品的正是老闆，他從事房地產工作十多年，因為喜歡跟人群接觸，所以轉而從事餐飲業，有三年多的鍋物工作資歷，就是因為在有顏色的涮涮鍋工作過後，希望讓大家以更平實的價格，也能享受高檔火鍋，所以才會自行創業 『忻殿堂』主打的是鑄鐵鍋，一個單價八千元左右，老闆說對人體比較健康，邊煮會邊釋放出鐵離子，聽說對女性朋友更好，受熱快速又均勻，節省瓦斯費和時間，但又聽說養鍋麻煩和保養不易。 用餐當天，就聽到那位小姐在詢問要去哪裡購買？因為吃完這餐，她愛上這個鑄鐵鍋，很想自己擁有。 一家成功的火鍋店，最講究的有三樣東西：一、湯頭：每日以日本昆布、柴魚、大骨、老母雞以及蔬果等…多樣食材熬煮二小時而成，顏色單純，自然甘甜。 二、醬汁：以天然蔬果熬煮數小時，再加上香菜、洋蔥、蔥花，讓這醬汁就像是魔法師，賦予每種食材新生命，讓它們在你的舌尖重新活過來。 三、手工漿：不管是花枝漿或蝦仁漿，單純就是原食材，不另添加其他有的沒的，所以吃起來完全就是鮮甜！！以我吃的蝦仁漿為例，要將它送入鍋之前，因為蝦子的黏稠特性，讓它還在原地掙扎一下下才願意下鍋去。 前菜沙拉：番茄沙拉去皮小蕃茄泡在醬汁裡，上面有加洋蔥和芹菜，吃起來酸酸甜甜很開胃。 點套餐，都會有養生菜盤和白飯或冬粉或烏龍麵(三選一)。我們想在最後吃粥，所以都點了白飯。 菜盤的蔬果都很新鮮，顏色也很漂亮。 高麗菜、蕃茄、豆腐、香菇、金針菇、杏鮑菇、南瓜、水果玉米和三樣火鍋料，雖然數量都只有一個，卻都是日本高檔火鍋料，裡面真料實料很好吃。店家的每種食材真的很講究，水果玉米＆豆腐，是這菜盤裡面我的最愛。 我也喜歡多加上那片搾菜，讓湯頭層次更加豐富。 最讓我感到驚豔的是那顆貢丸，裡面加了滷大腸，一口咬下會噴汁，大腸處理得非常乾淨，吃起來Q彈好咬，和外面的貢丸完全合拍！ Prime翼板牛我超愛吃牛肉，所以那天點的是Prime翼板牛套餐，每盤有八片肉，每片長度很長，吃上三片就可以有滿足感。 油花均勻，色澤漂亮! 因為肉質讚，所以只要在滾沸的熱湯中燙7秒，肉變成粉紅色就可以取出，利用餘溫，讓它變五分熟即可。若是加熱過度，口感和肉汁都會不見了，實在超可惜。再加上店家精製的醬汁，吃起來更對味。 同行的友人平常就很愛吃海鮮，所以他點了御海海鮮盤，看看這個比手掌還長的天使紅蝦、干貝、帆立貝、鮭魚、蚵仔、軟絲… 光看，就可以看到食材的鮮；當下一吃，就是滿嘴的甜！ 天使紅蝦和干貝都是日本生食等級，所以放入湯頭，短時間清燙過後就撈起，看他入口的滿足，讓我又羨慕又妒嫉！ 一盤滿滿的蚵仔，每一顆都很肥美，好友說這個海中牛奶也不需要燙太久，以免縮水可惜了。 你看看！每一顆完整飽滿的囊包，光看就知道鮮度百分百。 帆立貝、鮭魚、鯛魚、軟絲、大蛤仔，不管是生的或熟的，光看就是讓人超想吃的樣子！ 一餐既罷，最完美的結尾，就是用吸收所有食材精華的湯頭熬粥，我把天使紅蝦頭給丟進去一起熬煮，所以粥色更顯金黃。 可別以為煮粥很簡單喔，這裡還是有美味訣竅的：1、先試喝湯頭，看會不會太鹹？再加入水調整，開大火，讓米飯吸進湯頭，過程中要稍微攪拌。2、在此同時，將全蛋打成可以用筷子拉成長絲不會斷的地步。3、將蛋倒入鍋中，和粥快速拌勻。4、加入蔥花，即可盛出食用。 湯頭加入蝦頭和所有食材的精華，全在這碗粥當中，美味程度完全無法以任何言語形容，如果不是吃太撐，我一定會多吃兩碗。 一餐飯，最完美就是以甜點當結尾，所以紫米紅豆湯一上桌，就讓我眼睛為之一亮啊!因為貧血，所以我超愛吃這兩樣食材，能夠結合在一起，簡直就是我的天菜。紅豆煮得軟綿入味，卻還是保有外型的圓潤，可見火候掌握得宜，甜度剛好，一碗就可以完全收服我的胃。 用餐當中，看到很多附近的上班族在【忻殿堂】用餐，商業午餐套餐只要180元，還可任選活菌豬、紐西蘭羊、翼板牛、雞腿肉與綜合海鮮，搭配菜盤、主食、精緻小菜。環境舒適又有冷氣，還有帥哥老闆陪妳聊天打屁，心情好時，還會偷偷夾塊牛肉幫妳加菜，這麼超值划算，妳還不來嗎？！…Read More

2014年十月新開幕的忻殿堂，採日本傳統的鑄鐵鍋，自家熬製天然鮮甜的湯頭，嚴選各式新鮮的食材，中價位高品質的涮涮鍋物，，打算讓大家的胃都能有暖呼呼的幸福感！ 台北東區一直以來是美食戰區，每次來東區也因選擇太多，而不知該如何選起？立冬過後，天氣也開始轉冷，那就來吃鍋吧！在捷運忠孝敦化站附近，敦化南路一段的糖村旁巷子走進來，一下就見到忻殿堂的招牌了！門口黑板一旁有價位可參考，是比一般涮涮鍋貴一些，但打卡有優惠呢！ 紅布條上寫著自家特色，食安問題這麼嚴重的當今，店家聲明採天然食材及煮食方法！ 入口處的裝飾帶著奢華感，但艾方妮還蠻喜歡的<--虛華的女人，哈哈！ 落地窗邊的座位，位置安排上頗為寬敞。以黑色及鏡面為基礎，加以燈光的配置，帶著時尚感。寬敞的走道，真的與一般的火鍋店很不相同，整個很開闊舒服。 圓桌吃火鍋，很有圍爐的感覺。座位的設置真的很舒服！而且燈具、掛畫很細心挑選，每個空間都不盡相同，佈置得很有氣氛！想保有隱私也沒問題，拉起華麗的布簾就形成包廂了！小至兩人座，大至十多人的包廂，都沒問題！這布簾選色沈穩且華麗，都中了艾方妮的喜好<--虛華again~~若一個人用餐也不用擔心，這樣的吧檯區一點也不怕尷尬！這高腳椅的間隔也很寬敞，就算身旁坐著一個陌生人，也不會手碰手的擠在一起。肯定要給這張椅子特寫一下！在艾方妮四處拍照後，回到座位，友人立即要我坐上椅子看看，果真這椅子包覆性極佳，人體工學的設計坐起來相當地舒服，配以店內精緻的裝潢，真的有在lounge bar的錯覺~ 由於店家剛開幕，對於產品仍在調整當中，因此菜單較簡易。據知產品確定後，就會設計較完整的菜單了！是說，這天我們的餐點就不在菜單上~~XDDD一般基本的豬肉是$290，頂級牛小排$790，激推的海鮮盤$980/$500。單點的食材，店家有驚為天人的單品，不要錯過。首先店家對於鍋具很講究，選用的是來自日本南部鐵器的鑄鐵鍋，南部鐵器最為人稱道之處，在於厚度與密度均遠勝一般鐵器，這鍋子的特色是在烹煮時會釋放出鐵質，均勻散熱食材不易燒焦且還具保溫效果。一旁還備有放置煮食過程產生浮油泡沫的磁罐。 沾醬是店家準備的，事先會先問過有沒有不吃的辛香佐料。以大量蘿蔔泥為基底，再加上蔥末及香菜，還有少許金桔醬及柴魚醬油。艾方妮與友人兩人皆嗜辣，因此向店家要了辣椒，生辣椒真的有辣，超讚！最上方的醬料，是服務人員要我們試試的特製醬料，比起蘿蔔泥醬汁，這個酸度多了些，很多的香菜及蔥末，沾肉片更加爽口。\ 點套餐皆附前菜，有兩種，我們各選了一種。若單點為$40。 蟹肉沙拉新鮮生菜相當清脆，洋蔥絲處理得極佳，一點辛辣味也沒有，還帶點清甜。店家還大方地附上腰果，還有一隻蟹棒，超飽嘴。重點在於那個秘密醬汁，酸甜中有著胡麻的香氣，濃郁還帶著爽口感，真的好吃得不得了！ 蕃茄沙拉 蕃茄沙拉配上洋蔥末，酸酸甜甜的醬汁非當地開胃！兩人份的菜盤份量，令視覺得到大滿足！下鍋囉！快點變好吃吧！ 食材煮熟後，準備大快朵頤囉！有艾方妮的心頭好-茭白筍、香菇，食材新鮮就算不沾醬也美味！另外魚板、蟹肉條及魚豆腐等，吃來不鬆散，也都有一定的水準！ 他們家的貢丸內有玄機喔！是滷大腸ㄟ，也太有趣！兩者口感都Q彈好吃，只是不知為何會聯想到大腸麵線？哈哈！ 不得不稱讚這個水果玉米，真的甜得不像話，緊實的玉米粒越咬越香，大推啊！ 紐西蘭羊肉套餐 $340+10% 這油花分布得很漂亮！ 涮過的羊肉片，羊膻味很淡，保有著肉質的Q勁，油脂化口度也很好！ 這湯頭加入了老母雞、大骨、日本昆布、柴魚、洋蔥、紅蘿蔔與芹菜等食材，店家費時熬煮的。天然的食材，只喝得出蔬菜的鮮甜，清爽的湯頭很得我們的歡心！而已煮過蔬菜及肉片的湯頭，更是絕對不要錯過！蔬菜的甜味及肉片的油脂，讓湯頭變得更加濃郁，胃整個都溫暖了起來！美國和牛套餐 $590+10% 肉片的油花及厚度皆很令人滿意。好品質的牛肉，只要涮上三、五秒，就是最美味的時候。咀嚼的同時，就感覺得到油脂與肉汁同時在齒間散發，真是太過癮了！ 主食可選白飯、冬粉及烏龍麵。我們都選了烏龍麵。 店家使用的是讚岐烏龍麵，吸滿了湯汁的麵條可是沽溜又滑嫩！山藥牛肉丸 $180+10% 這個手工自製的牛肉丸，加入了山藥後，完全沒有肉丸子可能會有的乾澀，筷子輕輕一劃，丸子則立刻分離，十分軟嫩，又充滿牛肉的香氣，炸過的外皮，帶著脆度也含著湯汁，也是不容錯過的單品選項。海鮮盤(小) 單點 $400+10%見到別桌客人的海鮮盤，也太誘人了吧！即使撐破肚皮也要加點來試試啊！(是有沒有這麼誇張啦！) 這個來自東石的生蚵，長得也太肥美了吧！煮好後的生蚵，淋點醬油提味，肥滋滋的滿嘴海味啊！ 這蝦子的晶螢色澤，漂亮得很過份吧！當天用完餐將此照片放在粉絲頁上，友人立即留言："這蝦子好像在歡迎大家來吃它喔！"(笑)入鍋前，牠們的腳還在活跳跳地舞動著呢！這蝦子真的很新鮮，蝦殼很輕易就剝下，肉質彈牙又鮮甜！要不是戰力太弱，真的很想追加一盤鮮蝦的！ 艾方妮很愛日本料理，這張照片真的會被誤以為又吃生魚片了吧？店家用的干貝可是生食等級的，個頭大又鮮甜得不得了啊！這個干貝的厚度及結實度，真是令人回味無窮呀！一旁的鯛魚肉，也是緊實美味呢！ 這個亮晶晶的鮭魚片，紋路實在美極了！ 見到那花枝片了嗎？店家真的是切片切得有夠大器的！蛤蠣個頭也不小，閃亮亮的外殼也證明了新鮮度。說真的，這還頭一次在涮涮鍋裡，吃到這麼大塊的花枝。忻殿堂的海鮮食材，真的相當地新鮮，且給得很大器啊！也要稱讚一下友人的煮食功夫，每樣食材熟度都掌握得恰到好處，美味加分！400元的海鮮盤有螃蟹？這也太超值了吧！見到這黃澄澄的蟹黃，只能大喊"媽呀！好幸福喔！"大的海鮮盤給的是整隻的蟹，小的則是半隻。見到這飽滿的蟹黃煮好後，還是忍不住驚呼了一下！如此這般的蟹黃，濃郁的味道充滿整個口腔，蟹腳的鮮甜，令人不顧形象的整隻拿來吸吮<---會不會太豪邁了？最後一定別忘了喝上煮過海鮮的湯頭，就算熱量破表也不能錯過啊！心滿意足後，餐後甜點-紅豆湯。店家表示，他們不用快鍋煮紅豆，而是細火慢燉，才能有這樣綿密且保持著完整紅豆的顆粒。甜而不膩的口感，令愛喝紅豆湯的友人，對此甜點可是讚不絕口呢！忻殿堂的用餐環境寬敞舒服，嚴選過的食材新鮮又美味，天然食材熬製的湯頭相當鮮甜，而海鮮盤真的很超值啊！忻殿堂的老闆在食材、餐點表現及環境等各個環節都極為用心，來忻殿堂嚐鮮吧，一定不會讓大家失望的喔！~店家資訊~地址：台北市大安區敦化南路一段160巷12號電話：02-8771-3936營業時間：週二到週日 11:30~14:00，17:30~23:00公休日：每週一 …Read More

奉上店家資訊店家名稱:忻殿堂店家電話:02-8771-3936營業時間:週二至週日，12:00~14:30，18:00~23:00※每週一公休店家地址:台北市大安區敦化南路一段160巷12號打開哆啦A夢的任意門~今天羽諾來到位於敦化南路巷弄靠近捷運忠孝復興站的忻殿堂鍋物今天諾咪要介紹的"忻殿堂"位在捷運忠孝敦化與忠孝復興站附近"忻"與"新" 同音唷步行大約5~10分鐘就到囉一到門口就看見這肌淨透亮的一席落地窗搭著原木裝潢顯得十分精緻典雅 主打各式活海鮮的"忻殿堂"店家對於自家的品質非常有信心呢以最便宜的價格吃到最頂級的食材多麽吸引人的字眼～讓諾咪不禁也開始期待這天美食饗宴的到來啦 一進門口就發現左側佇立了偌大的水族箱裏頭裝了各種活海鮮~讓人新鮮看的到啊店內以黑色系為主裝潢與打下的燈光和諧搭配隱約散發出低調的奢華感這邊還有包廂的位置以典雅的紅布幔隔開對於隱私方面非常周到唷 肉品部分都是採用現點現切方式讓待會要品嘗肉品的諾咪也備感安心 這天我們的座位是在吧台區桌上的餐具已經先準備好囉而店家所提供皮質座椅作起來相當柔軟舒適好有質感啊 ~ 忻殿堂的餐點種類蠻多的從肉品到各類海鮮都有唷店內座位從吧台的個人做未到多人的包廂座位都有所以不管一個人來用餐或多人聚餐都很適合呢!! 一入座後 店家便遞上了杯檸檬水用餐前後喝上一口還可以清除口中的異味呢山藥蘆筍豆腐$40入口的豆腐十分滑嫩搭配上頭的山藥泥及蘆筍十分爽口 店家特製醬汁使用金桔及醬油調味後 再加入蘿蔔泥及蔥花非常適合用於肉類及海鮮沾起來口感酸甜 更能帶出肉類及海鮮的清甜風味唷 而這款醬汁則是使用8種蔬果大骨熬煮3小時再跟南部手工醬油與蔬果熬煮2小時這可是專屬牛舌的醬汁嘗起來口感多層次而且十分清爽呢!! 而鍋具部分店家則使用盛榮堂的鑄鐵鍋煮製時還會散發出我們所需要的鐵質唷湯頭是使用柴魚 昆布 蔬菜 大鼓及老母雞熬煮而成諾咪倒是第一次看過店家如此用心又費時的熬煮火鍋湯頭啊!!所以再加入更多蔬菜熬煮時鮮甜味就更加明顯啦~菜盤裡頭有高麗菜 花椰菜 金針菇 南瓜 香菇 玉米 蕃茄 豆腐 香菇等等豐富配料讓諾咪看了不禁食指大動呢純手作三寶拼$250裏頭有純手作花枝漿 純手作明蝦漿及純手作山藥牛肉丸 手工花枝漿花枝切碎後剁成泥入口肉質十分彈牙呢吃起來Q彈滑嫩 好好吃啊~ 手工蝦仁漿精心挑選24公分的大明蝦切碎剁成泥煮熟後口感清脆 每口都充滿了鮮甜味啊~手工山藥牛肉丸使用日本山藥及PRIME等級牛肉製成口感吃起來十分札實而且牛肉汁更是毫不保留的散唇齒間 讓諾咪非常喜愛啊玫瑰蘋果醋(左)+蔓越莓果醋(右)---$60/杯玫瑰蘋果醋喝起來酸甜開胃 入口有著淡雅的玫瑰香氣而蔓越莓果醋喝 起來爽口怡人 女孩兒們應該都無法拒絕這蔓越莓原始的清香味吧~主食有 白飯 冬粉 烏龍麵可以選擇這天我們選擇的是烏龍麵吸飽湯之後的烏龍麵十分夠味 麵條本身彈牙順口讓諾咪越吃越涮嘴呢私房藏寶丸$120一聽到這名字諾咪就對這充滿了好奇心咬了一口才發現裏頭有包大腸呢 經過滷製後的大腸一入口便嚐到滿滿的滷汁搭配外層口感有嚼勁的貢丸十分對味嘗了一口便讓諾咪對此念念不忘啊盛合海鮮盤(小)---$780裏頭有著鮭魚 蛤蜊 扇貝 蚵仔 干貝 白蝦 鯛魚 海鱸魚 花枝超多種海鮮~ 蛤蜊size不算小 入口便感受到濃濃的海味 讓愛吃蛤蜊的諾咪不禁多吃了幾顆~而白蝦吃起來肉質彈牙脆口 就算不沾醬也很可口啦!!鮭魚及鯛魚肉質吃起來細緻柔軟鮭魚入口有著豐富的油脂 吃起來十分豐潤鮮甜呢!!而鯛魚肉質與鮭魚相較起來較為緊實 好吃~ 花枝煮熟後吃起來十分Q彈帶勁讓一旁主人三兩下就把它們吃光光啦 這些蚵仔也是誘惑力十足顆顆渾圓飽滿的蚵仔呈現在眼前入口的天然鮮味呼之欲出 完全沒有腥味唷~諾咪很喜歡呢私房牛舌$250第一次吃過以川燙代替燒烤的牛舌十分新奇相較於燒烤牛舌的清脆彈牙 以火鍋川燙的牛舌顯得十分軟嫩肉質柔軟卻不失Q彈~ 黃金巴沙魚(FB打卡送的小禮物唷)酥脆的外皮裡頭肉質十分甜美~ 而這炊粥可是諾咪這天最期待的重頭戲將米飯倒進鍋內熬煮至軟爛 接著放進蛋液 蔥花及海苔絲就大功告成啦 吸足湯汁的精華後入口的炊粥頓時充滿了湯頭的濃郁 與蛋香及海苔絲的清香雖然這時肚子已經很飽啦~但還是禁不起誘惑的把它們一口口吃下肚啦!! 水果奶酪最後以芒果奶酪作為最後的結尾啦甜蜜的滋味讓諾咪吃了十分滿足呢!! 店家名片經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!…Read More

來到東區巷弄裡主打精緻型單點式火鍋的忻殿堂，這裡有中價位的逸品火鍋可以品味，最近忽冷忽熱變化多端的天氣裡，正好很適合吃涮涮鍋來暖胃一下。 位於忠孝敦化捷運站9號出口的忻殿堂，門口看到有知名電視節目的介紹報導，看到旁邊的商業午餐介紹，只要拿出180元而已，就可以讓客人選擇一種主餐，搭配菜盤、主食、精緻小菜，在這精華地段可以享受到平實價格的套餐，真是超值划算。 忻殿堂店內的用餐座位分成兩區，左邊桌位適合多人一起共桌用餐，布簾搭配吊燈有種低調奢華的風格，紫色布廉放下就有隔絕視線的效果。 而右邊是以吧檯座位為主，人數不多的話可以坐這裡，一邊吃鍋還可以欣賞現切肉片秀，就算只有單獨一人前來，也是可以很自在的吃鍋。 忻殿堂的菜單上菜色不少，價格其實不算很高貴的，加點部分的價格很平價。 這鍋一點也不普通，忻殿堂老闆特別使用來自日本南部鑄鐵鍋，保溫佳也易封存食物鮮味，鍋裡的湯頭更是費工，湯頭以日本昆布、柴魚、大骨、老母雞以及蔬果等八樣食材熬煮二小時而成，高湯顏色單純帶有自然甘甜的味道。和風沙拉前菜沙拉有和風沙拉或番茄沙拉可以選擇，和風沙拉裡有生菜、玉米、小番茄、腰果、蟹肉棒，淋上有著胡麻香氣的醬汁，味道十分的清爽開胃。 這是一人份的綜合菜盤，菜色很澎湃豐富多樣性，而且份量也很足夠，綜合菜盤裡每一樣食材都洗的很乾淨，讓客人可以吃的安心。 肉品是用放在吧檯的切肉機來現點現切後上桌，而且是由忻殿堂老闆親手來為客人服務，親自透過眼睛看到肉片的處理過程，這樣也讓客人可以吃得放心。芝加哥嫩肩現切上桌的芝加哥嫩肩油花分布均勻，肥瘦比例漂亮適中，新鮮的肉質顏色更是吸引人喔。 這麼優質的芝加哥嫩肩，只要快速下鍋來回輕涮七秒的時間，就可以起鍋品嚐了，芝加哥嫩肩牛肉肉質鮮嫩，入口滑順有鮮甜肉香味，單吃原味的芝加哥嫩肩滋味就很讚。 也可以搭配老闆自豪的沾醬一起品嚐，沾醬以手工醬油與蔬果熬煮五個小時而成。 熱燙七秒的芝加哥嫩肩，粉紅色的牛肉加入獨門醬汁後，酸甜的金桔香更帶出了牛肉的鮮甜滋味，把牛肉的好滋味都融化在口中，吃起來更對味好吃。 手工山藥牛肉丸 人氣商品火鍋料的山藥牛肉丸，是嚴選日本山藥加上PRIME等級高檔牛肉手工製作，咬起來口感鬆軟還帶有山藥爽脆口感，吸飽高湯的山藥牛肉丸實在很美味。 蝦仁漿 蝦仁漿也很不一般，是嚴選24公分長的大明蝦，而且不加任何其他魚漿做成的，吃起來只有單純的蝦子原味，滿滿的鮮甜味道以及彈牙的口感。 這玉米也不是一般貨色，而是水果玉米來著，吃起來比一般玉米更甜更好吃。 看到這顆貢丸裡面的好料了嗎?沒看錯，這顆貢丸裡頭包的就是滷大腸啦，老闆取名叫做爆漿滷大腸貢丸，彈牙的貢丸加上軟嫩的大腸，鹹香鮮味好好吃。 套餐的副食有白飯、冬粉或烏龍麵三選一，愛吃麵所以選了烏龍麵，這烏龍麵可是讚歧烏龍麵來著，吸飽高湯的讚歧烏龍麵變成肥肥的，咕溜咕溜吸入口，Q彈的讚歧烏龍麵好好吃喔。 套餐有沙拉、主食、綜合菜盤跟麵食，已經吃的很飽足了，再用紫米紅豆湯來畫下完美句點，紅豆煮得軟綿即化搭配Q嫩的紫米，紫米紅豆湯甜度適中剛好，讓人一勺一勺吃到見碗底。東區的巷弄裡頭藏著不少的好店，忻殿堂主打精緻型的單點式火鍋，湯頭、沾料醬汁精緻實在加上新鮮食材，中價位的逸品火鍋讓人有超值的享受，忻殿堂的老闆以平實的價格以及熱誠的服務，讓客人享受到優質的食材與實在的好味道。忻殿堂地 址：台北市大安區敦化南路一段160巷12號電 話：02-8771-3936營業時間：週二至週日，12:00~14:30，18:00~23:00 (每週一公休)…Read More

位在敦化南路一段160巷忻殿堂是最近才開幕的火鍋店老闆從"橘色"出來自己開店秉持著對好食材的講究堅持只把好的東西提供給客戶價格幾乎接近成本這股傻勁令人感動他的美味也要親自品嘗過才會明白剛開店不久已接受愛玩客及GQ等媒體專訪老饕的嗅覺可是特別敏銳啊店裡空間寬敞,簡單大方有拉簾隔起的包廂區一般座位區個人吧檯區少見的舒服氣派座椅很像是在高級的髮廊呢~WIFI也直接秀出來真是貼心鑄鐵鍋已備好白瓷餐具和放置湯勺的小桶簡潔俐落沒有多餘的東西阻礙用餐老闆強調忻火鍋的三大重點湯頭(日本鑄鐵鍋),醬料,和食材鍋類290起跳價位不算太貴考量食材後,甚至可說值回票價老闆每天都親自花數小時備料完全手工製作,不惜血本用好的食材吃過就知道和外面的差別各種特選肉品也是現點現切老闆也強調他的肉片厚度為了吃到肉的口感肉的厚度都皆近0.4~0.5公分工一家火鍋要好吃老闆的理念絕對扮演相當關鍵這天聽了很多老闆分享的想法深深覺得他對食物本味的堅持與初衷不只是一個"生意人"而是想要讓大家吃到真正好東西的美食家親自現切客人點的肉品專注的神情顯現對食材的重視店員的服務也很親切俐落上菜整理的步調都拿捏的不錯湯頭湯頭以日本昆布、柴魚、大骨、老母雞以及蔬果等食材熬煮2小時而成鑄鐵鍋保溫性佳,烹煮過程中釋放鐵質對人體有益但保養費工,可見老闆之用心純澈清淺,淡淡的金黃色湯頭散發淡雅的昆布香初嘗感覺很淡,但慢慢回甘清淡而優雅的感覺很適合當作配角襯托食材本身的美味外面有些湯頭一喝會覺得"鮮",大概都有加一些東西人的舌頭是會被習慣制約的當你吃多了天然無添加的食物自然就能分辨食物真正的味道醬一入座先送上這碟蘿蔔泥沾料新鮮現磨的蘿蔔還能吃到那股微辛的香氣青蔥的鮮脆也口感十足另一碟是專門沾豬肉/牛舌等用的沾醬少了蘿蔔泥而多了蒜頭和薄蔥段使用的醬料也不一樣老闆比喻的很妙蘿蔔泥的是純正日式風味另一個就是南台灣風味真的要吃了才知道和風沙拉新鮮蘿美切成一口大小搭配甜脆的紫洋蔥和珍珠水果玉米另點綴腰果和蟹肉棒老闆說光是這條蟹肉棒成本就要15元了可見店家對每一樣食材的堅持脆甜多汁的生菜加上肉質細膩鮮美的蟹肉就像是剛從蟹腳裡取出一樣沙拉醬也是一絕老闆使用的都是日本原裝的醬料混合調配出的芥末和風口味那股濃香和爽勁直接讓味蕾甦醒活躍!菜盤菜盤精緻多樣每一樣食材都是老闆挑選過的包括新鮮的蔬菜清清涮燙就可品嘗到脆甜口感和清甜滋味豆腐,菇類也都有好品質沾上一點醬料大大提味這個玉米很厲害粒粒飽滿咬下去的甜脆多汁只有一個讚大顆的蟹肉丸吸飽湯汁精華咬下去盡是鮮美的味道還有綿綿不決的鮮甜蟹肉絲神奇小貢丸size比一般的要小沒想到咬下去也是驚喜一個裡面包了豬大腸耶~兩個完全不答嘎的東西配在一起味道竟然如此美妙大腸的油潤和香氣從裡散發而貢丸的脆勁也和大腸的軟滑呼應形成口感味覺上的豐富層次變化肉黃金六兩松阪豬在老闆友情勸說下點了松阪豬雖然大部分吃火鍋都會點牛肉尤其一定要艷紅色,油花漂亮的牛肉感覺這樣拍照起來說服力和吸引力十足不過那是因為沒有吃到好吃的豬肉號稱一隻豬身上只有六兩的黃金松阪豬其珍貴和美味也是老饕追求的啊一份有6大片切的大小和擺盤都很漂亮肉色像是玫瑰鹽一般的粉色均勻又細緻的油花分布在紋路中像頂級的大理石一樣近看更像是高級的生火腿片很想直接拿起來吃雖然說豬肉要煮到全熟不過我覺得大概燙個10~15秒就夠了大概還透出微微的粉色像這種程度就ok肉片燙過之後仍保持一定大小大概是張大嘴一口可以塞進去的過癮程度厚度也很剛好可以吃的到肉的脆度和肉香味因為松阪豬的油花特別細緻吃起來比較沒有一般豬肉的油膩感而且肉吃起來還會回甘,肉質是甜的耶~單吃味道就很棒再試試老闆推薦的沾醬而且要連沾料一起吃喔入口便能體會老闆指的"南台灣"風味是什麼意思一點淡淡的甜醬油,加上蒜頭香清爽甘甜的味道更能襯托出松阪豬的爽脆清甜!漿丸吃火鍋也少不了各種丸子和手打漿手工山藥牛肉丸嚴選日本山藥和PRIME等級高檔牛肉製成外表微微炸至金黃色鎖住肉汁咬下去是細緻的牛肉泥,甚至還有牛排的香味不愧是Prime等級牛肉山藥切成小碎塊混和其中帶來些許清脆的口感味道柔和又有香氣老闆招待花枝漿 使用新鮮軟絲調配而成老闆親自服務蝦仁漿嚴選24公分長的大明蝦並不加任何其他魚漿而成看那蝦肉的色澤就知道跟外面極大的差異!兩個海鮮漿都吃的到高級食材的鮮美原味沒有過多的添加物造成的假假脆感由其是那個蝦仁漿絕對會把客人寵壞啦~就像在吃新鮮現剝的蝦仁直接吃到甘甜爽脆的蝦肉塊老闆自豪的牛舌事先經過處理只需要下鍋涮燙一分鐘看這紋路和厚度真是漂亮!涮燙後厚度還接近一公分可見老闆多麼不惜血本切的超大方老闆應該有不可透露的秘方我覺得吃起來有一股極淡的中藥清香有點像是滷牛舌的味道(但味道沒那麼重,更多牛舌的原味)牛舌切的紋理也很重要咬起來口感很順十分有勁道Q脆香韌!麵老闆使用日本讚岐烏龍麵烏龍麵滿耐煮的保水度夠又不會過於軟爛QQ的口感很滑順我是直接放進醬料裡面吃還滿搭的甜點溫熱的紫米紅豆甜湯甜度相當溫和優雅我很喜歡店家不過多調味的方式連甜湯也是一樣不甜膩恰恰好提出清淡的甜味讓人回味新開幕的忻殿堂還沒有強大的宣傳卻已靠著他完美的高檔食材陣容吸引一批死忠老饕老闆的初衷就是要讓大家能用合理的價格吃到好東西這樣的價格真的算CP值很高希望有更多人捧場一起支持這樣的好店家…Read More

偕同小穎一起來到了敦化南路一段160巷12號享用日本鑄鐵鍋物料理~店內環境寬敞裝潢俐落之中還帶有些奢華的氣氛用餐的感覺還蠻舒適的～運用紫色的隔簾來做分隔，可以變換成小包廂空間~ 老闆和服務人員的態度都很親切有禮 , 除了介紹食材與吃法也會適時來收空盤, 服務態度不錯~ 看過菜單之後我們點用了「活菌豬套餐」NT＄290.-與「芝加哥嫩肩套餐」NT＄590.- ~前菜沙拉 和風沙拉、番茄沙拉和風沙拉的醬汁微酸搭配蔬菜的口感清脆又開胃～ 番茄沙拉 冰涼的番茄本身並無太多的味道 , 就是吃番茄的新鮮原味醬汁則帶有酸酸甜甜的滋味道～雙人份的蔬菜盤內容物有貢丸、蟹肉條、高麗菜、南瓜、大陸妹、菇類、玉米、番茄、豆腐等等 , 配料豐富而且每一種配料的味道都不錯吃～ 把配料都下鍋開始要來大快朵頤囉～湯頭是以日本昆布、柴魚、大骨、老母雞以及蔬果等八樣食材熬煮二小時而成，喝起來的味道有著自然的甘甜味清新爽口好喝～ 讚岐烏龍麵 Q彈有嚼勁～手工山藥牛肉丸店家使用了日本山藥、PRIME等級高檔牛肉所製成的，果然有著綿密多汁類似像獅子頭的口感 味道鮮甜而味美～ 芝加哥嫩肩只需涮上7秒即可享用 , 超過7秒恐怕就糟蹋了這高級的肉品所以我很認真的把每一片都只涮7秒就馬上拿起來吃囉～ 只涮7秒的肉片口感滑嫩味道鮮美, 好吃好吃～ 另外加點的「活菌豬」一份這豬肉片的口感也蠻軟嫩的而且完全沒有豬肉的腥味味道鮮甜也挺好吃的耶～ 牛舌已經先煮熟的牛舌只要再下鍋煮一分鐘就可以吃了～ 口感Q嫩有勁滋味鮮香可口 , 這個牛舌好吃～推～ 原本不起眼的小貢丸沒想到一口咬下竟暗藏了另一種美味 ,包了豬腸內餡的貢丸更增添了別緻的鮮味層次感 , 這滋味我喜歡～ 火鍋料都吃完之後可以利用剩餘的高湯再來煮一份粥品喔～ 經過一些時間熬煮讓高湯收乾就OK嚕～ 吸附高湯精華與蛋香鮮美滋味的粥品的確不錯吃 ,吃完粥品也更有飽足感了哩～ 再來一份紫米紅豆湯 , 味道不會太甜 , 湯料也不會太少可說是一碗養生美味的甜湯～ 店家名片給大家參考囉～ 小蓉の吃喝玩樂由小蓉製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。此作品衍生自http://yuanhui86.pixnet.net/blog 著作權所有 , 未經本人同意 , 請勿任意轉貼圖文 , 以免觸法 .…Read More