山內雞肉飯

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南機場夜市的山內雞肉，選用放山雞保留食材原味，展現雞肉的鮮嫩及Q彈，除了是排隊名店之外，更曾獲得2018年米其林餐盤推薦。因應疫情，店內座位更陳設了隔板，令人用餐時多了一份安心。艾方妮的童年有段時間是住在松山，因此有饒河街夜市可逛可買，幾乎很少會來到南機場夜市，但記得曾搭乘公車來到此，不過印象已經很模糊了。這天可說是成年後第一次踏進南機場夜市。臺北南機場，或稱萬華南機場，是日治時期的軍用機場，1949年中華民國政府退守臺灣後，於南機場附近興建了大量眷村，興建了大量的國宅，就是南機場國民住宅，或稱為南機場公寓。在此的眷村文化及飲食習慣，加上高密度的人口，令南機場夜市也比較不像一般那麼的觀光夜市感，而是創造出在地人口味的夜市。南機場夜市最近的捷運站是小南門站，大概走路約15分鐘才能抵達。這天艾方妮是搭捷運到西門站，再換搭公車過來，約十分鐘內即可抵達。公車路線請見以下所示：站牌：南機場公寓12 20 204 205 212 212直 212夜 223 249 250 253 670 671 673 中山幹線 藍29這天跟友人兩個人在討論如何攻略南機場夜市時，艾方妮第一個就說要吃山內雞肉。山內雞肉位於南機場夜市的入口，這個營業時間的公告蠻有趣的，原則上是早上11點，若老闆睡不著覺(睏未企)就提早10點來，反之若睡過頭(睏過逃)就是12點開，但我想11點來一定有東西可以吃啦，而且太晚來肯定沒東西吃，哈！山內雞肉的招牌當然就是雞肉，只是也有豬肉的餐點。湯品及單點的品項就很簡單的幾樣。用餐順序是點餐、結帳，自助式取餐及回收餐盤。這天為了再踩其他的點，加上食力薄弱，所以兩個人只敢點一人份的餐點。山內雞肉飯 $90山內雞肉提供的是像白斬雞的雞肉，而非是像嘉義雞肉飯的切絲。這一塊厚實的雞胸肉，就是我們私下戲稱的”呆”肉，因為通常都是很乾柴的。但山內雞肉的雞胸肉吃來是紮實卻又軟嫩多汁的，而且帶著雞肉本身的甜味，加上微甜醬油及薑絲，吃來很對味。最驚喜的是雞皮，是Q脆的口感，據知是雞肉料理好時，會以冰水冰鎮過，因此才造就這雞皮的討喜口感。雞肉飯會附上這一碗醬油及雞油拌成的白飯，一近鼻就有雞油的香氣。煮得恰到好處的白米飯，淋上醬油的甜滋味也不會令人覺得膩口，油香豐盈令人一口接一口地扒完。無辣不歡的艾方妮，當然不會錯過山內雞肉的辣椒。加在雞肉上一起品嚐，那辣味更帶出雞肉甜味，那真是吃來太過癮了！嗜辣的友人更是把辣椒放到白飯上，那生辣椒的刺激，令人反而胃口大開啊！桂竹筍湯 $20桂竹筍纖維很細緻，而且咬來很脆甜，加上雞高湯的芳香，這湯雖然便宜，但表現也不遜色呢！我們自行組合的雞肉蓋飯，看起來是不是太可口了！在山內雞肉的粉專上看到，這手藝是傳承自阿嬤賣鹹水雞的好手藝，老闆因為追求健康的初衷，把本來炸雞的本業改成了現今的白斬雞的販賣模式。之前艾方妮曾嚐過永和的排隊名店-竹林雞肉，雖然山內雞肉價位較高一些，但份量上是比較多的，個人覺得口味上也略勝一籌。 continue reading

-南機場夜市入口有兩邊長長既人龍左邊系👈🏻曉迪筒仔米糕 右邊👉🏻就係山內雞肉食完米糕過對面再排隊食雞🤣🤣其實本身想食雞髀肉 可惜當日已經賣晒👀最後就揀咗 NT$100 雞肉雞皮好薄 無油脂👍🏻 但又唔係大家所講嘅咁嫩🤔下次再去如果有雞髀肉嘅話 🫢可以俾多次機會佢 再試多次... continue reading

山內雞肉號稱是南機場夜市的『門神』，原本的生意就很好，從2018、2019連續兩年獲得米其林必比登推薦後，更是紅到翻掉，我自己連著幾次要去吃都撲空，幾乎早早就賣完收攤了，疫情期間中秋連假再去一次，非常輕鬆的就吃到了….讓我有點意外XD，雖然有配合外送平台的菜單，但比較貴….山內雞肉|交通方式&停車位置山內雞肉就位在南機場夜市的入口第一攤，加上生意很好，所以網友都戲稱山內雞肉是南機場的門神，南機場基本上離捷運都有一段距離，建議開車或是搭公車來，開車旁邊也蠻多停車場，但就是貴，假日一小時60元起跳目前是可以內用，有隔板防護，我今天來是中秋連假第三天，只有一個阿伯在吃雞肉飯，然後他還沒吃完就閃人了，感覺相當不妙R~~~牆壁上有山內雞肉的營業時間，不懂台語的應該看不懂，意思是他每天基本上是11點開門，如果老闆睡不著就10點開門，睡過頭就12點開門，賣完就休息山內雞肉|菜單&價目表山內雞肉除了雞肉飯的選項外，可以只單點雞肉，湯真的便宜，一碗才20元，現在還有外送平台專用的菜單，蠻酷的，但外送貴20元XD我們點了山內雞肉飯$100跟單點了一份去骨雞腿肉$110，份量看起來不錯，點飯還會送一碗當歸清湯，領外還點了碗下水湯，一大碗20元山內雞肉飯是用白切雞胸肉盤，雞皮薄薄的，雞肉嫩嫩的感覺，老實說他的雞胸肉處理得很不錯，一點也不柴，但雞肉的味道有點清淡，如果沒有醬料跟辣椒的加持，就是一盤嫩嫩但非常清淡的雞肉附上的雞油飯，滿滿的一碗白飯，淋上雞油飯和油膏，醬汁跟雞油本身是沒什麼問題，很香也很夠味，問題出在飯，整坨黏在一起還很硬，完全拌不動，就算加了雞油也拌不動….老實說這飯完全打槍，如果讓米其林秘密客吃到這碗，應該直接被拔階XD單點的去骨雞腿肉，去骨雞腿肉能做到比雞胸柴也是本事了，這大概是我吃過最柴的雞腿肉，完全沒有肉汁外，連雞腿肉的彈性也沒有，唯一可取之處大概就皮很薄吧，不說我真的以為他是雞胸….家人還說：點這道浪費錢…當歸雞湯，剛好讓我配著乾乾的雞腿肉，飯我是完全不想動它了…來山內雞肉之前，看過不少人都滿滿的讚賞，但也有人說山內雞肉的品質越來越不穩定，確實我這次來失望大過於期望，連最簡單的飯都煮不好…..應該是沒有下次了！  continue reading

南機場夜市一入口就有兩間扛壩子，一間是曉迪米糕，另一間就是山內雞肉，這兩間都是排隊美食名店，吃完曉迪米糕繼續挑戰下一間山內雞肉，山內雞肉連續四年2018、2019、2020、2021獲得米其林必比登推介，便當類價格都在百元內，除了可以內用外帶也支援外送，不想來夜市人擠人，古亭站也有開一間分店，有較舒適的環境和冷氣重點是免排隊。山內雞肉位於台北中華路二段上，最近的捷運是龍山寺站和小南門站，價格都在百元內。店內環境還算可以位子頗多，但現在去位子比較少些也有用隔板隔開，店家也很歡迎外帶與外送。山內雞肉菜單山內雞肉飯一套是一盤切了好幾片的雞胸肉與雞腿肉拼盤會淋上醬油還會放上許薑絲提味和一碗淋了雞汁醬油的飯，雞肉一定要加上店家生辣椒一起配吃會更加分，假如沒點湯聽說會附上一碗清湯。單獨吃雞肉皮很滑，肉質緊實稍帶點軟嫩度，口感還不錯，重點是分量還真不少，吃起來爽度滿高的。淋了雞汁醬油的飯，吃起來鹹鹹甜甜米粒偏軟些。桂竹筍湯$20湯品都20元左右，經濟實惠，撈起來筍子量還算多口感滿嫩的，湯頭很清爽清甜，配重口味的雞肉飯很適合。  continue reading

又是一家必比登推薦的平民小吃，南機場夜市排隊名店～山內雞肉，雖然是位在南機場夜市裡，但中午11點就開始營業。掛在牆上的Menu，100元就能吃到有附湯有一碗白飯跟一大盤雞肉的雞肉飯套餐，這當中軟嫩多汁的雞腿飯最難吃到，幾乎一開店就是被秒殺的人氣聖品，店家一直強調，一隻雞就只有兩條腿啊！吃的到只能說運氣好。店內座位還蠻多的，半開放式的空間，有空位就先坐，不然太客氣的話，可是要排隊等候的。之前來吃過兩次，一次外帶，一次內用，這次帶著一嫂，則是他第一次來，一如往常的，想吃的雞腿又賣完了，只能點兩客山內雞肉飯跟一碗下水湯了。淋上雞醬油的白飯，單單這樣吃就很好入口囉！另外還會附上一碗淡淡中藥香味的清湯。不喜歡下水的朋友，就可以不用多花20元點下水湯了。山內雞肉很大一盤，份量真的太多。上頭還淋了特製的油膏以及大把的薑絲，喜歡吃辣的一定要加點店家準備的辣椒醬，這辣椒醬很辣口喔！跟白斬雞一起享用很MATCH。不過這肉質太厚實了，沒有嫩口多汁的好口感，如果真的要選擇的話，我還是喜歡鮮嫩多汁的雞腿肉。雖然山內雞肉的肉質比較厚實了一些，但這僅僅是個人的感受，畢竟身為南機場夜市的排隊名店，又有必比登的推薦，還是值得您來吃吃看的。 continue reading