Nagi凪 豚骨拉麵算是一間讓我覺得很用心的拉麵店。店內除了四大天王外，每次拜訪都是為了他們的限定王...由於吃了不少次，所以通通把它整理在一篇。現在Nagi在台灣已拓展到三間分店了，有西門店、忠孝店、天母店。而西門店又是在台灣的第一間店，因為距離我家較近，理所當然就是西門店的忠實顧客囉~所以就先從店裡的裝潢擺設介紹囉！西門店的位置就在絕色影城6樓。 一進門是有朝氣的招呼聲和親切的帶位！接著就會直接看到煮麵吧檯。 吧檯上擺著一隻不倒翁，這不倒翁一邊有畫眼睛，另一邊卻沒有！？不知有什麼涵義？帶好位子，店員就會隨即遞上點菜單，以及介紹拉麵和當日的限定王。吃拉麵也是可以客製化的，看菜單就有好多選項可選。另一旁的照片是其他口味的海報。 在湯底部分可選味道濃度、香料、調味。叉燒肉又可分為豬肩肉 (一般常見的叉燒)、豬腩肉 (較肥的焢肉)；蔬菜有最常見的蔥，另外還可以選擇高麗菜。麵條種類分為細麵跟太麵 (粗)，軟硬度也可挑選。 辛酸菜一開始入口，味道其實不錯，只是到後面有些重鹹就是了。反倒是辛豆芽比較出乎我意料~辛豆芽跟酸菜的辛味差不多，只是豆芽多了甜味，所以吃起來就沒這麼重鹹，好吃。接著就先介紹Nagi基本款的四天王吧~首先是店裡的招牌的豚王 (200元)。 雖然這碗是芝芝小姐點的，但是都會借來吃一下哈...不過我終於知道為什麼大家這麼愛豚王！最重點還是它的湯頭，我喝過一次，最後會變成這樣... 直接完食 (碗底有字)！！只能說它的湯頭真是喝起來濃郁又不死鹹耶~大推啊！！(真的第一次拜訪Nagi，可以先從豚王吃起喔~)黑王 (230元)，店員會貼心的建議先喝口湯頭，再攪拌來吃。 由黑芝麻和秘製黑醬製作而成，黑王的湯頭喝起來很鮮甜，還可以吃到墨魚的碎肉，豚骨湯頭雖濃，但卻帶有鮮的滋味，真的不錯。而蔥香而不嗆辣，加分。不過這每碗豚骨拉麵，都有不少叉燒的碎肉塊在湯裡頭，真的是料多實在啊~翠王 (230元)。 把青醬用入拉麵中，真的是很少見呢！上面還灑上滿滿的起司粉，吃起來很香濃，雖然我們味道濃度都選普通，但還是濃郁些。(不過整體吃起來，感覺還是沒這麼的搭，我跟芝芝小姐沒有太愛...只能說創意滿分囉~)而這碗是芝芝小姐點的，她叉燒選的是豬腩肉。其實這叉燒就是焢肉吧！味道很多汁入味，但也蠻濃郁的，女友很愛，但是我還是比較偏愛一般瘦的叉燒~叉燒 (豬肩肉)。 這叉燒我蠻喜歡的，既香又不會太肥，帶有些嚼勁。(但是很多人比較喜歡肥一點的。)另外來介紹一下麵條，麵條分為細麵跟太麵 (粗)。一開始Nagi都只有獨賣細麵，直到了2013.04.16太麵終於出現囉~ (4/15西門店開賣。)此為細麵，芝芝小姐吃拉麵比較偏愛細麵。 不過麵條細歸細，但蠻有口感的。(麵條軟硬度皆可依你/妳喜好所選)像我吃拉麵就一定要吃粗的，這樣才有吸拉麵的快感嘛哈... 不過太麵真是太棒了，非常的Q彈、帶勁，狠狠的吸下一口，彷彿人就在日本一樣~最後四天王的最後一王，赤王 (230元)。 由於很久沒吃辣了，所以也只選了1辛而已。店員也一樣很貼心的提醒我們先喝一口湯頭，再將上面那一球赤肉丸攪拌，風味更棒。不過這湯頭真的很棒耶！因為只有1辛，不至於太辣，帶有些甜甜的微辣感，真的超好喝，我愛慘了... (一開始心中第一名是黑王，顯然赤王把它壓過了。)而那赤肉球攪拌後，使得湯頭更加甜美，而且並不會太死鹹，好吃！只能說紅通通的赤王真的超猛~還有吃拉麵，難免要加些配料或小菜。在餐具和調味料旁，有個白碗裝的蒜頭，一旁還有搗蒜器給您使用，算吃拉麵也有能自己親自動手的體驗。 加上蒜末提味，更富有香氣呢。另外半熟蛋 (30元)，也是我跟芝芝小姐很常點的小菜。 一整顆半熟蛋用筷子剖開來，裡頭的蛋黃有如噴泉一樣湧出來。而且味道很棒，除了蛋黃的香濃感，一點也不會過鹹！接著Nagi最有特色的，就是它每週都會推出限定王拉麵，限定王-胡椒王 (250元)。 看那一整球黑胡椒，感覺都讓人冒汗了，似乎很嗆！一開始看到感覺有點後悔，但是喝了湯頭之後，發現不會很嗆耶~反而多了胡椒的香氣，帶有些微微的嗆度，其實是很順口的，雖然跟黑王都一樣黑黑的，但卻是不一樣的風味。而高麗菜很脆，還不錯。其中一碗我很喜歡的限定王-韭菜王 (250元)。 大部份不喜歡韭菜就是覺得韭菜很臭，而看到一整碗滿滿的韭菜，也未必有人敢嘗試。不過韭菜的營養成分又很高！所以一定要來支持一下~而韭菜王真讓我刮目相看，這韭菜只能用『香』來形容，而且吃起來又很鮮甜，本週限定王真是點對了。韭菜王的湯底是用豚王的湯，所以香濃又不死鹹，加上韭菜的香氣，真的很好喝~還有加入了中華文化的限定王-麻婆豆腐王 (250元)。不過芝芝小姐很愛麻婆豆腐，所以搶不贏她，就給她點囉~ 湯頭是用赤王的湯作為湯底。雖說是以赤王作湯底，但喝起來赤王中那甜甜的微辣感已不太見。反倒是辛麻感的味道偏重。而豆腐真的很軟嫩，不過不是很多塊...我覺得跟印象中的麻婆豆腐似乎不太像哈~ (P.S.麻婆豆腐王的蔬菜只能選蔥喔！)麵條是特製的山椒麵！！ 這山椒麵條味道帶有辛辛的微麻感，口感吃起來像是蕎麥麵。嚴格來說不是不好吃，應該說蕎麥麵跟拉麵不太搭吧~所以我跟芝芝小姐兩人不是很愛。整體來說...麻婆豆腐王表現不差，可以讓人接受，只是覺得少一些麻，多一點甜跟辣，會把麻婆豆腐味道更突出~還有超具特色的限定王-月見王 (250元)。 Nagi很有創意的把拉麵做成乾的~這次的限定王除了有創意外，光聽名稱就讓人超心動！裡頭除了那顆讓人口水直流的生蛋，還有碎叉燒、蔥、高麗菜、點心麵、辣花生等一些配料。攪拌之後~拌著滑順的蛋黃和豐富的配料，吃起來香濃又很有層次感~這月見王又擄獲我們倆的心。P.S.不過這一碗麵的份量也未免太多！！男生吃完超有飽足感，對一般女生來說，其實吃不太完...最後還要把芝芝小姐的份吃完，好吃雖好吃，但...辛苦我的胃了。店員後來還詢問一下我們意見。看口味上還可否接受，麵的份量夠不夠飽。 (吃了一碗多，真的很艱辛，很難不飽吧哈...)接著是我公認最好吃的限定王-海老王 (250元)。 海老王的湯頭也是以豚王為基底 (看來豚王的湯頭是好物哈...)，加上龍蝦製成的海老油。最後再灑上華麗的櫻花蝦粉，吃起來既濃郁，又帶的那鮮甜的海味，太讚~海老王是唯一迅速賣完，再到追加好幾百碗的限定王...如果它也在基本菜單內，相信它一定是Nagi凪的鎮店之寶啊！！限定王-魚王 (240元)。 湯頭是提煉出來的鰹魚醬汁，再灑上鰹魚粉。還沒開動前，先聞聞看它的氣味，是跟柴魚粉不太同的鰹魚香味。我覺得魚王跟海老王蠻有對比的耶！海老王是那種鮮甜的海味；而魚王是濃郁、偏鹹的口感。雖感覺較鹹，但也好喝~但硬要比起來，目前所有湯頭還是獨愛海老王哈...限定王-泰王 (250元)。很難得日式拉麵能做出泰式的口味。而且一開始看到FB粉絲團的照片實在讓我心動，所以也是乖乖來這報到...同樣也是運用豚骨湯底，加入了香茅、椰漿、蕃茄、香菜和辣椒等香料。一上桌，那湯頭可真是香氣十足啊~我只能說那椰漿真的香濃的可以！！椰漿帶有甜甜的口感，還有泰式料理該有的酸辣感，那辣度雖不低，但是讓人爽快！以及這些香料的搭配，這樣南洋風的湯頭，我實在只能舉起大拇指大讚。泰王的等級，絕對也可以排前幾名~這次的限定王竟然是知名的餅乾大廠卡辣姆久和Nagi跨界合作，蹦出難得的卡辣姆久王 (260元)。很難想像拉麵上灑滿了滿滿的餅乾會是什麼感覺？看FB粉絲團裡的粉絲直說好吃，還真讓我非常的好奇~主要卡辣姆久王會吸引我， 就是裡頭加了蕃茄肉末！！話說這濃郁的豚骨湯頭就是Nagi最經典的，但是加入了蕃茄肉末，卻又喝起來是如此清爽，鮮甜的蕃茄帶有微微的酸度。還有碎碎的肉末，除了有口感，真要老實講，這湯頭也是很不簡單，可達到既濃郁又清爽的感覺，超猛！！另外就來看看卡辣姆久加入拉麵會是怎樣的滋味了。 泡了湯的卡辣姆久，就像是大家吃過的魚酥羹湯一樣，口感略似，不過卡辣姆久的香味更濃厚，只能說這次的跨界合作...大成功！！希望以後還有機會再出啊~不知又好幾次的光顧Nagi。但這次是因為Nagi在台中拓展了新分店了，而且除了新限定王-台中王，還有老虎王...但這兩種限定王，在台北一開始都吃不到呀！！(怎麼可以這樣子啦~~~)只能等呀等，終於6/2號這週開始在台北開賣了，所以當然不容許錯過它！！限定王-老虎王。 這次會心動老虎王還是在於它特別的湯頭，當然還是以豚骨湯頭為基底，然後再加上芒果醬！？(太酷了吧~)最後再注入香濃芝麻的黑王油。黑黃相間就如同老虎紋路一般吧~(不過話說我這碗裡的黑王油似乎已經混在一起了...老虎紋到底在哪！？翻桌哈哈...) 但老虎王的湯頭真的很討喜，濃郁的湯頭卻透露著芒果果香清爽的口感，真的很不錯喝耶！好吃的一味又收藏在口袋裡了哈。我很喜歡吃Nagi凪 豚骨拉麵，除了它們四天王都表現的很有水準外。在限定王又極力創新，更用心在限定王的口味上。最重要店員訓練素質好，很細心又客氣，到店門外還謝謝我們的光顧呢~期待每次不一樣的限定王。但海老地位不變啊~ …Read More
豚王 
