兄弟大飯店-梅花廳

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台北港式飲茶中最經典的就是《兄弟飯店飲茶》，來到這真的就像是來到香港，一大早就有人來用餐，還有那最經典的手推車港式美食，也難怪《兄弟飯店梅花廳》只要用餐時間，二三樓的用餐空間總是滿滿的，然後《兄弟飯店港式飲茶》總類真的很多，價格也算是平價，真的很值得一推，那麼來吃《兄弟飯店飲茶》，有那些港點是必點的呢？還有那些粵式料理可以試看看的？然後《兄弟飯店梅花廳》吃起來要花多少錢呢？是不是可以不用看菜單就能點上一整桌的港點呢？台北港式飲茶第一名兄弟飯店飲茶台北港式飲茶真的很多間，像是吉星、京星系列生意好要常排隊，價格便宜但是精緻度還好，重點是24小時營業，之前還曾經早上七點就去吃過，再來像紅磡新飲茶與龍都酒樓雖然港式點心也是主軸之一，但真心覺得其燒臘跟烤鴨才是他們分別的強項，《兄弟飯店港式飲茶》則是被許多愛吃港式飲茶的朋友列為台北港式飲茶的第一名，用餐時間幾乎都是滿座的，《兄弟飯店港式飲茶》就是位於兄弟飯店2樓餐廳的梅花廳，搭捷運來就是從南京復興站下車，開車的話則是從慶城街那邊進到兄弟飯店停車場。兄弟飯店梅花廳的《兄弟飯店港式飲茶》有一個很大的特色就是一大早九點就開門營業，所以許多長輩阿姨叔叔也是一大早就來用餐，《兄弟飯店港式飲茶》整個用餐環境很大，二三樓都有座位，另外還有包廂，包廂還不限時間，之前有一次跟朋友預約晚上來用餐，還要提前兩周預訂，雖然《兄弟飯店港式飲茶》座位多，但還是很熱門到常常沒有座位，我們是平日11點鐘就來用餐，大概就6~7分滿，一到12點就9成滿。《兄弟飯店港式飲茶》很多服務員都是阿媽等級，每一位年資看起來都很久了，但服務上都還蠻親切的，手腳跟記性都特好的，手推車港式飲茶最怕就是落東落西的，但《兄弟飯店飲茶》沒讓你失望，另外跟許多台北港式飲茶餐廳一樣，都需要有茶資費，《兄弟飯店港式飲茶》茶資一人是30元，可以無限續壺，選香片比較不會太濃。然後《兄弟港式飲茶》還有一個特色就是會有服務人員推手推車，上面都是滿滿點心，你不用看菜單都能點上一整桌。兄弟飯店飲茶|台北港式飲茶 – 手推車港式飲茶兄弟飯店梅花廳菜單分成兩個主要部份，一個是兄弟飯店港式飲茶點心菜單與兄弟飯店梅花廳粵菜菜單，兄弟飯店港式飲茶菜單就是會有一些蒸籠類的點心、煎炸甜點、大點、中點跟特點，大點是135元、中點是125元、蒸籠點心95元與煎炸甜點85元，價格是比其他台北港式點心來說是差不多的，但以飯店餐廳來看還是便宜，算是很平價的台北港式飲茶，但點燒臘或者是一些粵菜，可能就會讓預算爆表，我們當天五個人大概吃了三千三，平均一個人660元，其實也還好。蠔皇叉燒包 NT$95元蠔皇叉燒包一籠有兩顆，叉燒餡料吃起來鹹甜鹹甜，並不會太膩，叉燒皮是比較厚一點，看起來蠻蓬鬆的，吃起來頗為Ｑ彈，內餡跟麵皮整個可以，算是《兄弟飯店飲茶》是可以點的點心。芹香魚翅餃 NT$95元芹香魚翅餃算是出乎我的意料，這種餃類很多台北港式飲茶沒處理好，上來的接縫處超乾的啦，但這個吃起來皮薄餡料多，咬下去整個內餡很紮實，越咀嚼則是越有鮮甜帶著鹹味，真的還蠻不錯的。蟹黃蒸燒賣 NT$95元朋友說蟹黃蒸燒賣每次來《兄弟飯店飲茶》必點的，首先可以看得出來兄弟梅花廳這個蟹黃蒸燒賣很飽滿很厚實，跟外面那種魚目混珠的冷凍燒賣完全不一樣，咬下去覺得是可以感受到那個紮實的口感，還帶有鮮甜的肉汁，邊吃還能從嘴裡冒出暖呼呼的熱氣。玫瑰蒸燒賣 NT$95元另一款《兄弟飯店飲茶》必點的玫瑰蒸燒賣，有些弟方會叫做魚子燒賣，外表橘色金黃，上面撒上一些魚子，內餡則是以豬肉、海鮮、香菇來調味，咬下去很彈牙，口感真的很紮實，我個人也還蠻喜歡的。臘味蘿蔔糕 NT$85元臘味蘿蔔糕算是港點裡面很基本的但也是很困難的，為什麼呢？就是大家做得都差不多，就是60分跟80分吃起來差不多，除非你是已經做到90分以上才會讓人覺得不一樣，《兄弟飯店飲茶》很厲害的是做到其表皮脆而不焦，而且吃起來不油，光是這點就先拿到80分，然後內餡用料很紮實，是吃得到米香跟臘味香氣，這樣子馬上再加上15分，基本上有95分以上的水準。鹹魚雞粒炒飯 NT$240元《兄弟飯店梅花廳》鹹魚雞粒炒飯吃起來完全沒有失誤，鹹魚算是鹹魚雞粒炒飯中的靈魂，加進去會有提味效果，但不能多也不能少，要控制的幫剛剛好，雞粒則是重要角色，是會讓口感不一樣，這雞粒吃起來相當紮實，最後飯也炒起來粒粒分明，蛋香也是很明顯不會讓人覺得太油膩，真的是好吃啦！廣式炒麵 NT$260元《兄弟飯店梅花廳》廣州炒麵用的是傳統的車仔麵，吃起來口感脆硬的，然後用料很實在，有豬肉片、海參、豬肝、魚片與魷魚等，醬汁勾芡收汁的恰到好處，每一口都能吃得到醬汁的風味。蝦仁腸粉 NT$125元蝦仁腸粉我覺得就是中規中矩，雖然不難吃但也沒有太亮眼表現，粉皮稍厚一些，沒吃到內餡時覺的頗無趣的，但有夾到餡料一同入口則是覺得鮮鹹味很足。奶油烤白菜 NT$135元烤白菜是朋友最愛也最喜歡吃的，之前去過其他港式飲茶餐廳，他一定會點烤白菜，烤白菜算是一道功夫菜，一開始要先爆香，如果爆香沒處理好味道上就不會太明顯也會變得不是那麼好吃，再來奶油跟奶水的比例要調好，要不然會太膩或太淡，接著焗烤的皮要烤的剛剛好，才會有餅皮的香氣，《兄弟飯店梅花廳》的烤白菜這些細節都有做到，白菜真的很軟嫩帶有奶香，整個很綿綿的感覺，朋有說這是他吃過台北港式飲茶裡最好吃的烤白菜。鼓汁蒸排骨 NT$95元《兄弟飯店飲茶》經典菜色之一，用豆鼓、蠔油、醬油、糖與排骨搭配，首先把味道的層次用出來，整個味道很棒，再來用太白粉包覆的排骨整個很吸醬汁的味道，排骨帶有一點口感，咬起來也不會太硬，好吃啦！千層叉燒酥 NT$85元一開始都會推蒸籠點心，後面的手推車則是以煎炸甜點，老實說前幾道已經吃到很飽了，但常來《兄弟飯店梅花廳》的朋友說叉燒酥可以說是《兄弟飯店飲茶》必點之一，咬下去外皮真的很酥脆，整個層次分明，內餡鹹甜鹹甜的很搭外皮，真好好吃很滿足啦！酥炸馬蹄條 NT$85元酥炸馬蹄條要炸得好，外層才會酥酥的，然後吃起來不會太油膩，然後內裡則是軟嫩到有一點化掉的感覺，一點也不會太甜，真的還不賴！摸摸渣渣露 NT$85元看到摸摸渣渣露是不是覺得是泰式餐廳才吃得到，《兄弟飯店梅花廳》這個摸摸渣渣露算是改良版，內餡的料還蠻多的，有紅豆、綠豆與芋頭等等，然後整個熬煮到入口即化的口感，尤其那個芋頭還是有維持塊狀，還是吃得到鬆軟的口感，最搭配上的椰奶讓整個很絕配，整個味道是帶有芋頭味的椰奶。吃過兩次《兄弟飯店港式飲茶》後，真心還是覺得讓我有滿滿的好評，果然是台北港式飲料中的第一名啊！有服務很周到的阿姨、傳統手推車送餐、道地手工做的港式點心，真的沒讓我後悔過，也難怪平日中午整個用餐的人都是滿滿的，大推必點烤白菜、叉燒酥、鹹魚雞粒炒飯等等料理，好啦！《兄弟飯店港式飲茶》已經是我心中第一名，你呢？ continue reading

說也好笑，每次都自誇很了解南京復興附近的美食，但我卻沒有吃過兄弟飯店梅花廳的港式飲茶！每次都被笑XD，這次終於約了朋友一起來吃，以後終於可以安心稱自己為南京復興一姐了(笑)。兄弟飯店的港式飲茶在台北市算是相當老牌又有名氣，光是經典的推車小點就很有看頭，加上大飯店的環境、服務、與穩定的品質，不論平假日、中午晚上常常都是高朋滿座。這次就是來吃小點的，有了Nash老司機帶路點了滿滿一桌都是最經典的港式飲茶小點，吃下來一個人約$700完全吃不完! 我自己覺得非常物有所值！兄弟飯店飲茶還有一個特點就是，他們一早09:00就開門了，想吃早餐的話其實也可以！在南京復興混了這麼久，第一次走進兄弟飯店梅花聽，發現空間大到超乎想像，二樓跟三樓都有座位，也有包廂並且不限制時間，這天是平日中午，大家可以看到不論二樓還是三樓幾乎都是坐滿滿的！真的有嚇到阿！兄弟飯店 港式飲茶 菜單價錢這次就專攻小點，在港式飲茶中是算中間價位，選項非常的多。其他菜單放在文末。兄弟飯店梅花廳 港式飲茶一人茶資$30，可以無限續壺     奶油烤白菜 $135 ●●●●○聽說烤白菜在兄弟飯店是限量的功夫菜，因為通常我去吃港點不太會點這道，果真跟老司機出來吃飯就是有好處的，這是真讓我大開眼界了，算是今天我最滿意的菜色！焗烤非常香，奶醬也炒得很出色，與烤白菜融合的十分完美，滑口而濃郁的奶香，真讓我念念不忘。臘味蘿蔔糕 $85 ●●●●臘味蘿蔔糕要做的好吃是不容易的，我喜歡吃到明顯的蘿蔔絲，但口感又不想要糊成一團，而且得煎到外脆內軟，兄弟飯店港飲的蘿蔔糕也算是滿足我各方面的需求，雖然口感還是偏軟，但外皮夠脆兩者層次分明，也算很好了。蘿蔔清香十分鮮明，臘味的香氣也頗為加分，這道也可以列入必點品項。玫瑰蒸燒賣 $95 ●●●●○其實我對眾燒賣都興趣缺缺，我真的也常常吃不懂燒賣的奧義，就是各種味道的肉丸子包進軟皮裡。但我必須說兄弟飯店的蒸燒賣真的是燒賣當中非常好吃的！當天點了三種，雖然硬要我分我只能說出玫瑰蒸燒賣非常厲害，其他兩者也算食過即忘，但是肉丸的口感Q彈，皮也不軟爛，鮮味足夠，基礎這幾點有做到就已經是好燒賣了，其他只是口味上的喜好問題而已！這款玫瑰蒸燒賣特別的是有豬肉、海鮮、香菇調味 ，肉丸十分彈牙，算是表現非常出色，如果只想點一款燒賣類的，不要懷疑點這個！翡翠蒸燒賣$95 ●●●●蟹黃蒸燒賣$95 ●●●●另外兩種就是我記不太起來了哈哈哈哈哈哈哈 蝦仁腸粉 $125 ●●●這是我今天唯一覺得不太滿意的，我自己喜歡的腸粉口感是皮薄、吃來很有滑口感的。兄弟飯店的腸粉是很厚的，咬起來粉皮感很重，因為口感完全不是我的菜，所以這道我個人是不喜歡的。摸摸渣渣露 $85吃超飽還是得點甜品當結尾吧。摸摸渣渣露是改良版的口味，裡面有綠豆、芋頭等餡料，搭配椰奶，吃起來不會過於甜膩總體來說 兄弟飯店梅花廳的港式飲茶，我這次用餐經驗算是不錯的，也不難想像為什麼可以生意如此長紅。服務人員手腳很快，上菜也都超快速，用餐起來十分愉快，菜色精緻度算是中上，對比價錢我覺得可以推薦，好在也是跟對老饕來吃，才能避掉一些地雷，點到一些必吃經典品項，給大家在選擇台北港式飲茶的餐廳時做參考，尤其保有手推車的老牌港飲不多，很值得偶爾來嚐嚐。 continue reading

要在台北品嚐廣州，香港式「飲茶」，除了少數名牌酒店之外，要「親民價」和有當地人的口碑，是此店了。因在此酒店住宿，遇見假期人山人海，才知是飲茶好地方。以我「香港仔」角度而言，裝修嫌舊式，坐得不太舒適，遷就老人家，試食了。我輪候入席時，看見數輛點心車，頗有風味。入席時，茶市近尾聲。只吃了燒賣和「鳳足」。燒賣水準與香港相近，形，味，色均好。「鳳足」一詞很陌生，真是有足無爪。怕爪貼地污垢?以香港人眼睛看餐牌，十分新奇，他們把粵菜改頭換面了。下圖是餐牌中何物?A招牌飯B廣州炒飯C鴛鴦飯D羅漢炒飯😂答案是C鴛鴦飯，明顯是廣州式。鴛鴦餸源自清宮，餸菜不能單數，取吉利之意。香港人把它西化，以以白汁，茄汁煮，有忌廉之香和茄酸。上圖是魚頭煲。無廣東鑊氣，是台灣式湯菜。松子魚是杭州菜，亦不正宗。台灣的炒水蓮頗清香。 continue reading

和同學聚餐來到兄弟大飯店的梅花廳吃飲茶～由來往的推車中選了一些愛吃的點心來享用～ 燒賣 這是吃飲茶必點的品項之一 , 豬肉餡料吃起來的口感還蠻鮮甜的～ 鳳爪 有著微辣鹹香的滋味 , 還有雞腳的膠質口感不錯吃～ 魚翅餃裡面當然是沒有魚翅的啦......... 包覆的豬肉餡料也是挺好吃的～ 花椰菜 花椰菜簡單的川燙後再於頂端加上一點XO醬調味 , 雖不特別但倒也清脆爽口～ 腐皮蝦卷 浸潤湯之後的腐皮香滑順口 , 腐皮內的蝦卷餡料也還蠻鮮嫩的～ 鮮蝦餃 內餡包了一尾蝦仁和絞肉 , 整體的味道也很ok～ 盤底的湯汁也蠻鮮美的哩～ 烤乳豬 NT＄380.- 皮香脆肉軟嫩 , 再沾點甜麵醬一起吃更美味～ 只可惜因久放於推餐車內所以上桌時已經是道涼菜了......... 焗烤白菜 表層金黃的色澤引人垂涎 , 熱焗烤白醬搭配白菜的滋味不錯～ 蘿蔔糕 軟滑的口感中帶有些許臘肉的滋味 , 焦脆的外皮也增加了些香氣～我覺得還蠻好吃的啦～ 龜苓膏 是「冰」的龜苓膏 ， 就像是在吃微苦的果凍～但搭配甜甜的水蜜桃切片一起入口就又變得很好吃了～ 兄弟大飯店的梅花廳飲茶餐點雖稱不上別緻 , 但是味道還是OK的囉～小蓉の吃喝玩樂由小蓉製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。此作品衍生自http://yuanhui86.pixnet.net/blog 著作權所有 , 未經本人同意 , 請勿任意轉貼圖文 , 以免觸法 . continue reading

大年初五的時侯跟2個老朋友在兄弟飯店的梅花廰聚餐因為之前曾跟珍妮花來這用餐印象還不錯所以就選在這裏了前一天晚上朋友有打去訂位但得到的消息竟然是要現場侯位記得之前是可以訂位的可能過年不能定吧於是就11點半去排隊 結果太晚到等了一下被安排在三樓的大包廂裏面因為是硬排一桌所以還滿擠的不過都來了也沒時間再找別家了於是就用餐吧兄弟飯店的飲茶算是老字號了還有用推車推到客人面前讓客人選擇老K還滿喜歡這樣的馬上可以看到港點是長怎樣喜歡的話你再拿 那天人實在太多了所以等推車要等很久因為那天跟一年沒見的老朋友聊天所以並沒有拍的很詳細XD這是裏吃完收盤子之後才會在菜單上劃記號滿少見的 因為老K坐在外面所以推車過去會撞到不是很舒服的用餐環境呀 先來二籠蟹黃蒸燒賣吧這裏的燒賣還算不錯吃起來肉還算札實不過沒有之前吃到的好吃可能是人太多製作不及品質有點下降 點了一盤烤乳豬吃起來還滿普通的記得上次來吃港點還不錯但燒臘類比較不優一些所以這個老K不推 蘿蔔糕表現中規中距不過怎麼會只有二塊這樣三個人很難分XD 這個叫灌湯包一個好像要200元我們點了三個 不過裏面料還滿豐富的有蟹角、干貝、海參等等不錯的食材然後可以加點紅醋湯喝起來也滿鮮甜好喝的其實就有一點像超級大餛飩裏面包很多東西這樣XD老K是覺得如果跟另一伴來二個人點一碗就可以了沒吃過可以試試看因為老朋友很久沒見了所以就一邊吃一邊聊我們每次吃飯都喜歡選在港飲用餐因為大部份的港飲都沒時間限制這樣用餐會很輕鬆不用像打仗那樣衝衝衝XD 雲腿魚翅餃沒什麼印象了不過那天的港點沒有什麼雷所以應該是還OK 鮮蝦蒸燒賣吃起來比較沒那麼Q彈雖然上面看的到蝦子不過老K覺得蟹黃蒸燒賣比較好吃 叉燒包就還滿好吃的裏面的叉燒餡起來味道十足滷香味適中叉燒包本身也沒有蒸過頭皮還QQ不溼潤可惜只有二個一樣很難分配XD吃到這裏也快吃了二小時聊天的時間總是過的很快呢於是最後決定一人再點一樣吧直接跟服務人員點餐比較快 腐皮海鮮捲這一道跟之前吃過的鮮蝦腐皮捲有很大的不同外面當然是很酥脆但裏面的口感很像吃花枝丸呢非常的札實有彈性除了花枝以外還吃的到蝦子的味道滿神奇的一道料理 馬來糕是老K第一次吃那一層層黃黃的好像是奶黃老K沒有很愛(不愛奶味)不過同學是說還不錯吃 老K點的蝦仁腸粉一直都沒來最後只好跟服務人員再點一次這裏的腸粉厚了一些雖然吃起來不會很軟爛不過老K還是比較喜歡再薄一些的腸粉這一餐也吃了三個多小時時間過的真的很快呢老K的小叮嚀:這樣一餐吃下來大約2100左右 一個人大約七百 老K是覺得不貴啦 因為有點了灌湯包跟烤乳豬這二樣比較貴的餐點 不然可以便宜很多呢 兄弟飯店的港飲還算不錯 不過真的比較不建議過年來 人多容易手忙腳亂 我們旁邊那一桌點沒幾樣就離開了 老K也一直被推車撞擊XD 不過因為老朋友大家都很忙 能相聚的時間也不多 所以這也是沒辨法的事 不過平常的話倒是可以來試試 除了燒臘比較不建議之外 港點其實還不錯 價格也不會非常貴哦相關資料超美味的絕品港點-喆園@捷運松江南京站@中山女高 樂華夜市旁的美味-港島港式茶餐廰@樂華夜市@頂溪站 平價的老字號-雅苑粵菜海鮮樓@雙連站@長春路 慶城海南雞飯&江蘇老趙刀切麵@捷運南京東路站@捷運大安站 兄弟飯店的-壽司飯丸專門店@南京東路站@小巨蛋大碗又平價的豆花-阿鴻豆花店@捷運南京東站路@遼寧夜市 皮脆肉嫩汁香甜的美味燒鵝-家鴻燒鵝@捷運中山國中站@台北大學 地址:台北市松山區南京東路三段255號(2F梅花廰)電話:02-2712-3456營業時間:9:00~21:30 continue reading