1
0
0
Filter
Extract
Full
Review Rating
Special Occasion
Dining Time
Features
Level3
37
4
隱蔽驚喜壽司屋
2019-12-05 55 views
去台灣玩，除咗要食台菜、小籠包、火鍋之外，家人例必要食餐日本菜；有心要為親友嘅飲食日誌增添驚喜，XO仔今次就好大擔咁喺互聯網上挑選咗間唔係咁多人認識嘅「允壽司」。壽司屋隱蔽於窄窄嘅單程橫街內，雲石閃光嘅門面新潮得黎甚為低調。餐店面積不大，右方為師傅嘅大舞台，面前排出十二個吧位，以透光嘅雲石小牆分隔，貴氣得黎不失時代感。牆上掛上以毛筆寫出店名中大大個「允」字，充分地表演出中國書法藝術嘅氣勢。網上訂座流程簡易快捷，可慳返長途電話費之餘，小肥又唔洗講國語，對話有哂記錄唔洗驚會誤解，十二人包場仲可以一早訂下NT 3,500/位嘅精選午市套餐，並道明團友們有啲咩特別飲食要求及敏感問題。掌舵人小穎師傅相當好客同細心，用餐當日先確認同行邊幾位長輩只能食熟食，及邊個係有超多食物敏感嘅XO仔，態度絕對認真！食物全權由師傅安排，清酒就由識少少扮代表嘅小弟揀咗樽果香及花香味討好嘅「澤姬純米大吟釀」（NT 3,800）。餐桌上有齊備嘅餐具、醬油及熱茶，整潔衛生。伴配魚生嘅青瓜、蘿蔔及靚薑全為師傅自家醃製，均爽脆醒胃。為午餐打響頭炮有開胃小點「鮑魚豆腐沙律」。沙律以幼嫩嘅豆腐、腍潤嘅鮑魚、清爽嘅無花果、鮮爆嘅三
Read full review
去台灣玩，除咗要食台菜、小籠包、火鍋之外，家人例必要食餐日本菜；有心要為親友嘅飲食日誌增添驚喜，XO仔今次就好大擔咁喺互聯網上挑選咗間唔係咁多人認識嘅「允壽司」
。
11 views
1 likes
0 comments
 壽司屋隱蔽於窄窄嘅單程橫街內，雲石閃光嘅門面新潮得黎甚為低調。
16 views
1 likes
0 comments
 餐店面積不大，右方為師傅嘅大舞台，面前排出十二個吧位，以透光嘅雲石小牆分隔，貴氣得黎不失時代感。
16 views
1 likes
0 comments
 牆上掛上以毛筆寫出店名中大大個「允」字，充分地表演出中國書法藝術嘅氣勢。
13 views
1 likes
0 comments
 網上訂座流程簡易快捷，可慳返長途電話費之餘，小肥又唔洗講國語，對話有哂記錄唔洗驚會誤解，十二人包場仲可以一早訂下NT 3,500/位嘅精選午市套餐，並道明團友們有啲咩特別飲食要求及敏感問題
。掌舵人小穎師傅相當好客同細心，用餐當日先確認同行邊幾位長輩只能食熟食，及邊個係有超多食物敏感嘅XO仔，態度絕對認真
！
11 views
1 likes
0 comments
 食物全權由師傅安排，清酒就由識少少扮代表嘅小弟揀咗樽果香及花香味討好嘅「澤姬純米大吟釀」（NT 3,800）。
32 views
1 likes
0 comments
澤姬純米大吟釀
$3800
14 views
1 likes
0 comments
 餐桌上有齊備嘅餐具、醬油及熱茶，整潔衛生。
20 views
1 likes
0 comments
 伴配魚生嘅青瓜、蘿蔔及靚薑全為師傅自家醃製，均爽脆醒胃。
自家醃製青瓜、蘿蔔、薑
15 views
1 likes
0 comments
自家醃製青瓜、蘿蔔
9 views
1 likes
0 comments
 為午餐打響頭炮有開胃小點「鮑魚豆腐沙律」。沙律以幼嫩嘅豆腐、腍潤嘅鮑魚、清爽嘅無花果、鮮爆嘅三文魚籽及麻醬所混製而成，組合新穎獨特，集齊爽嫩脆腍，口感極之豐富，以葫蘆碟仔承載更覺精緻矜貴，當真令人期盼接下來嘅菜式
。
鮑魚豆腐沙律
9 views
1 likes
0 comments
 自己都係睇返相先留意到，接棒一系列嘅刺身好有文化地係由淺色食到深色嘅。第一道魚肉透光嘅「真鯛二重奏」以黑碟呈上，睇得出師傅喺視藝上都花下不少功夫。
真鯛二重奏
10 views
1 likes
0 comments
 兩片銀光閃閃嘅真鯛上分別擺放咗雪白嘅白蝦仔及橙黃嘅馬糞海膽，建議連同山葵及黑色嘅昆布碎花續件捲起一口食落肚。下方件白蝦真鯛卷清香軟嫩，上方件海膽真鯛卷則鮮濃甜美，真鯛卷中嘅昆布碎花所散法出嘅咸香慢慢滲進味蕾，感覺就好似舌尖喺沙灘吹緊海風咁
，何其妙哉！
真鯛二重奏
17 views
2 likes
0 comments
 玩完DIY真鯛卷後，面前就出現咗兩件無添加嘅赤貝及間八刺身，輕輕點上山葵豉油已夠清甜芳香，這個返璞歸真嘅對比舖排突顯出後者嘅清麗脫俗，同時亦反映出設計者嘅心思細密。
赤貝及間八刺身
4 views
1 likes
0 comments
 接著厚厚嘅中拖羅刺身色澤粉嫩油潤，同伴配嘅淮山及昆布半溶於口腔。
中拖羅刺身伴淮山及昆布
4 views
1 likes
0 comments
 見外出天氣有點寒冷，小穎師傅好體貼地叫廚房先蒸出鮮甜暖胃嘅「蟹肉茶碗蒸し」作為壽司環節前之間場菜
。
蟹肉茶碗蒸し
9 views
1 likes
0 comments
 大廚事先講明六款壽司均已調好哂味，味道編排由淡至濃。第一件深海池魚壽司爽厚潤澤，清香肥美。
深海池魚壽司
9 views
1 likes
0 comments
 寒鰤魚壽司軟嫩甜潤。
寒鰤魚壽司
11 views
1 likes
0 comments
 右口魚壽司用火槍輕輕燒過，魚肉幼嫩滑溜，魚味更為鮮濃突出
。
右口魚壽司
13 views
1 likes
0 comments
 以紫菜包住嘅燒帶子外層香脆，帶子肉厚鮮嫩。
燒帶子
18 views
1 likes
0 comments
 相信整頓午餐製作最複雜嘅都要數件「昆布鯖魚壽司」，因為要由兩位師傅合作切割魚片、於木盒上舖砌食材、擠壓木盒、包紮成卷物、再添置調味，每個動作都一樣咁乾淨俐落，實在另人嘆為觀止
。
昆布鯖魚壽司
27 views
1 likes
0 comments
 昆布鯖魚壽司大大件咬落去好爽厚，當中最濃郁就係個昆布味，食食吓又傳出陣陣嘅紫蘇香同柚子香喎，確真細膩得很。
昆布鯖魚壽司
14 views
1 likes
0 comments
 大拖羅壽司粉裡透白，其鮮香甜美盡化於舌上後，吃畢仍齒頰留香，令人回味無窮
。
大拖羅壽司
16 views
1 likes
0 comments
 真係估唔到壽司屋除咗有高質嘅魚生之外，連熱食都絕不失禮！午餐所包有嘅天婦羅三品用上源自日本嘅北海道洋蔥、北海道粟田、白子炸製，聽落都覺得名貴得好有驚喜
！三款金黃乾巧嘅天婦羅層炸皮香脆鬆化，以竹籤串起嘅北海道洋蔥爽潤惹味、躲於洋蔥下嘅北海道粟田亦爽甜多汁。
天婦羅三品：北海道洋蔥、北海道粟田、白子
16 views
1 likes
0 comments
 第三件白子因有紫蘇葉包住，所以炸物就透出綠色。此道紫蘇白子天婦羅芳香脆皮，中間嘅白子柔潤白滑，且軟嫩非常
，輕輕黏上碟邊嘅咖哩鹽粉即能提升鮮香。
紫蘇白子天婦羅
7 views
1 likes
0 comments
 壓軸上場嘅「海膽拖羅手卷」由師傅以「心連心」嘅方式續條直接轉交到貴客嘅手上，確保新鮮又窩心。橙美嘅手卷鮮甜無比，外脆內香嫩，
爆呀！
海膽拖羅手卷
10 views
1 likes
0 comments
 甜品「黑糖粉抹茶麻糬」細細杯嘅份量啱啱好，麻糬煙煙韌韌，當中嘅黑糖味微甜且不溜滯，可口味佳。
黑糖粉抹茶麻糬
10 views
1 likes
0 comments
 飯後一杯暖胃嘅特濃咖啡剛好為午宴畫上完美嘅感嘆號！
特濃咖啡
14 views
1 likes
0 comments
 「允壽司」環境簡樸時尚，師傅們及服務生態度誠懇且細心周到，午市精選套餐用材高質，魚生及熟食美味之餘，更滿載驚喜，絕對值得一試再試
。
午市精選套餐
$3500
28 views
1 likes
0 comments
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
  • Recommend
    Recommended
  • Report
1 Recommended
    Post
    DETAILED RATING
    Taste
    Decor
    Service
    Hygiene
    Value
    Date of Visit
    2018-11-24
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $4200 (Lunch)
    Recommended Dishes
    澤姬純米大吟釀
    $ 3800
    自家醃製青瓜、蘿蔔、薑
    自家醃製青瓜、蘿蔔
    鮑魚豆腐沙律
    真鯛二重奏
    真鯛二重奏
    赤貝及間八刺身
    中拖羅刺身伴淮山及昆布
    蟹肉茶碗蒸し
    深海池魚壽司
    寒鰤魚壽司
    右口魚壽司
    燒帶子
    昆布鯖魚壽司
    昆布鯖魚壽司
    大拖羅壽司
    天婦羅三品：北海道洋蔥、北海道粟田、白子
    紫蘇白子天婦羅
    海膽拖羅手卷
    黑糖粉抹茶麻糬
    特濃咖啡
    午市精選套餐
    $ 3500