三商巧福 台北通化店

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三商巧福是台灣最老的連鎖餐廳之一，而且是專賣牛肉麵的連鎖餐廳。我不常吃，最近對它的印象就是新聞說它要漲價了，特別來瞧瞧是漲到什麼程度。這是菜單。明顯在推套餐，而且價位大都不低於 $139。雖然有包含一盤小菜跟一杯飲料，但好像不太平民的感覺。自助飲料區，續杯要加錢。自助餐具 & 佐料區，酸菜是必拿的配菜。這就是叻 (唸作喇) 沙牛肉麵了，跟一般的紅燒牛肉麵不一樣的是，除了湯汁不同，牛肉也不是常見的牛腱肉塊，而是牛肉薄片。不過，到底什麼是喇沙? 根據維基百科: "叻沙又稱喇沙，源於馬來西亞，也是在馬來西亞和新加坡存在的峇峇文化（即華人馬來人混合）的道地食品，通常用作麵條的湯底。材料包括蝦米、蝦膏、蒜茸、乾蔥、辣椒、香茅、南薑及椰汁，熬煮多個小時而成。"我是不知道他們做這碗麵有沒有這麼講究啦，不過這叻沙湯底拿來做牛肉麵意外地好吃。麵不是拉麵，是一般常見的家常寬麵。所以不太需要費勁去嚼，甚至可以用吞的，而且吸了湯汁更好吃。此外，牛肉也頗為鮮嫩，搭配湯汁有種清爽感，整體來說算是很不錯的組合。滷豆干，老實說沒有滷得很入味，有點像是白豆干加醬油。這個燙青菜倒還蠻合我的胃口，大概是因為加了不少肉醬的關係吧。哈哈。總之，在台北這個牛肉麵之都，三商巧福可能沒有那麼大的吸引力，但是如果你周圍沒有太多的好牛肉麵館能選擇，去這裡也不錯啦。 continue reading