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2014-11-11
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三月中時前同事 lalala 要嫁人了,在台南辦歸寧喜宴, 邀請了我們一群好朋友,於是我們計劃了提前一天南下玩耍, 訂了民宿, 安排簡單的行程... 距離上次一行人的 {夏日旅行之食在府城} 也時隔三年了啊!因為我們要先去 la 家借車,她家在安南區, 而下午我們打算去四草,所以在找餐廳時想説就近找...一開始在網路上搜尋到洋玩藝時, 並沒有列為首選,它的價位較高, 店面也少了一點"台南特色" (約莫就是老宅新裝一類的);但當我問 la 有沒有什麼推薦的餐廳,她第一個就回洋玩藝... 哈哈哈哈哈既然在地人都推薦了, 那麼也就試試看!是説安南的小吃居多, 要找間特色餐廳還真有點困難呢~ 洋玩藝的主廚 Stone(杜忠銘) 其實頗有來頭,曾在長榮桂冠酒店 Le petit cusine 任職,後來跟著新加坡御廚 Justin Quek(郭文秀) 學藝,也在他旗下的餐廳擔任副主廚,歸國後選擇在自己的故鄉開店, 和家人們共同經營...但台南的美食實在太多,要開這種法式餐廳, 價位動輒四五百,還是在安南算不上熱鬧的一區... 其實不怎麼容易呢!所幸憑著手藝和口碑, 倒也慢慢累
三月中時前同事 lalala 要嫁人了,在台南辦歸寧喜宴, 邀請了我們一群好朋友,於是我們計劃了提前一天南下玩耍, 訂了民宿, 安排簡單的行程... 距離上次一行人的 {夏日旅行之食在府城} 也時隔三年了啊!因為我們要先去 la 家借車,她家在安南區, 而下午我們打算去四草,所以在找餐廳時想説就近找...一開始在網路上搜尋到洋玩藝時, 並沒有列為首選,它的價位較高, 店面也少了一點"台南特色" (約莫就是老宅新裝一類的);但當我問 la 有沒有什麼推薦的餐廳,她第一個就回洋玩藝... 哈哈哈哈哈
既然在地人都推薦了, 那麼也就試試看!是説安南的小吃居多, 要找間特色餐廳還真有點困難呢~
洋玩藝的主廚 Stone(杜忠銘) 其實頗有來頭,曾在長榮桂冠酒店 Le petit cusine 任職,後來跟著新加坡御廚 Justin Quek(郭文秀) 學藝,也在他旗下的餐廳擔任副主廚,歸國後選擇在自己的故鄉開店, 和家人們共同經營...但台南的美食實在太多,要開這種法式餐廳, 價位動輒四五百,還是在安南算不上熱鬧的一區... 其實不怎麼容易呢!
所幸憑著手藝和口碑, 倒也慢慢累積出一些成績來。由於我們多達十人, 所以在訂位時, 店家還先給了我們菜單,讓我們先行點餐, 他們方便備料, 當天也不用等那麼久。
洋玩藝主要以排餐、義大利麵、燉飯為主, 各有四至六種選擇,另外還提供了兩款火鍋, 還有各式飲品和輕食...
不過我們這群人還挺有默契的,在排餐和燉飯中重覆率很高... (大概也有考慮到價錢吧? 畢竟這趟南下吃喜酒花不少錢啊~)
但反倒是義大利麵都沒有人點! 哈哈
接著就給大家簡單介紹囉!
這裡的排餐/義大利麵/燉飯, 都是以套餐形式,附沙拉、湯品、麵包、手工茶點與咖啡(茶)....火鍋則是只有手工茶點與咖啡(茶)。
沙拉挺大一盤!常見的生菜, 盛盤似乎也不是隨意擺放;用的 sauce 應該是酒醋一類的,吃來微酸, 有種特殊的香氣...
滿滿一杯的湯品, 應該是胡蘿蔔濃湯,乍看以為是南瓜, 但南瓜的色澤應該再深一點。喝來雖然濃郁, 卻沒有過多的調味,有淡淡清甜的蔬菓香味。麵包用的是起司麵包, 一人有兩片, 看似烤得很酥脆, 但其實只烤了單面,一口咬下還是非常鬆軟喔!沾著濃湯吃也很美味...
大廚不只會做法式料理, 連薯條都特別酥脆好吃。
從網路文章中得知排餐是主廚的長項,所以選了這首香煎雞腿佐紹興奶油醬汁 ($420)吸引我的是那"紹興奶油醬汁"當然我不是嗜酒, 只是很好奇會是什麼樣的滋味, 幾乎讓吃過的人都讚好。
完整的雞腿排, 先煎後烤,外皮煎得酥脆, 裡面的肉質鮮嫩多汁, 吃來順口;而加了紹興酒的奶醬, 果然是這首餐的最佳配角,一端上桌便酒香撲鼻, 但沒有烈酒的嗆味...
奶油醬汁以雞汁、高湯和鮮奶油熬成, 本是容易膩口的,但再用紹興酒調配, 整個層次又不同了... 不僅沾雞排好吃, 就連配著香Q的白飯吃也很讓人滿足呀!食欲都大開了哈哈哈。
一旁陪襯的蔬菜和煎過的蘑菇也都鮮甜可口喔! 超推啦!
這脆皮雞肉捲松露燉飯 ($480) 原本是我一開始想點的,"脆皮"、"雞肉捲"、"松露燉飯" 完完全全都是讓人躍躍欲試的 key words 啊!我們這群就有四位點了這飯,所以我才改成別的...燉飯我沒有嚐, 但朋友都吃得見底想必是挺不錯的,但雞肉捲我試了一塊,和雞腿排還真的是師出同門 (這樣用對嗎?)
一樣外酥內嫩, 而且肉捲更為紮實, 也很讚喔!
燻培根時蔬起司燉飯 ($360)我得這道燉飯超美!根本是座小花園啊~ 主廚應該對花道也精專吧? 哈哈哈
新加坡朗沙火鍋 ($400)朗沙其實就是叻沙 (laksa) 啦, 新馬一帶以大量食材及椰漿做的湯頭...台灣不太容易吃到這樣的湯頭;我有喝一口, 也許因為是火鍋, 味道比較溫醇, 沒有當地吃到的那麼辛辣濃厚, 蠻不錯的! 肉片和菜盤也很豐盛喔!
附餐飲料我選了冰咖啡, 是美式的, 就比較中規中矩囉!冰的會附糖漿, 如果是熱的則會有咖啡糖...
手工甜點則是杏仁巧克力餅乾和馬德蓮貝殼蛋糕,雖然簡簡單單, 也是不馬虎又好吃~而且要做出漂亮的馬德蓮本來也就不容易呢!説回洋玩藝, 店裡雖簡簡單單的,但也是挺溫馨可愛的....用了一些壁販和小物裝飾,重點是整個整潔明亮, 所以用起餐來還挺舒服的。
anyway, oui chef 洋玩藝真的是間食物很有水準的店,能以種價位吃到這樣厲害廚師的餐點,我覺得實在也是很合理了...一般大廚料理可不只這個價呢, 更別説是要好吃的了!忍不住想起當初我們去新加坡拜訪Restaurant André,江振誠那一餐可是吃了快四千呢! 哈哈哈哈
大家有機會到安平一帶, 不妨安排一下去洋玩藝吃頓飯喔!
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