壽司天

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2014.10.17 推薦分數：★★★最近看了某位格友的日本料理文，發現其學問高深，豈是我這等閒之輩能應付，窩在角落難過了好一陣子！每種料理都有它的學問在，而想要寫出一篇好的文章只能不斷學習和不停的吃，共勉之。從市區到壽司天的車程約二十分鐘，民權路過中華西路再繼續往安平的方向下去。壽司天的座位以板前為主，不過座位與師傅之間有段小距離，交談得加大分貝才行。無菜單料理中午１２００元，晚上則是１５００元，若是預算沒這麼多，也可以選擇握壽司或丼飯套餐。當天吃的是１２００元Ｏｍａｋａｓｅ。一入座就先送上暖胃的熱湯。漬蘿蔔。水份及甜度都不錯。愛媛縣真鯛。水針。縞鯓。寒鰤。魚肉破碎給我的感覺不是很好。鮪魚。北海道秋刀。北海道甜蝦佐柚子胡椒。軟絲。生魚片的表現一般，比較厲害的是他們的醋飯，吃起來微酸，米粒分明，可見有下一番工夫。干貝佐柚皮、鹽。生筋子。炙燒鮭魚肚。炙燒緣側。赤味噌湯。軟絲佐柚子味噌（招待）。全部就軟絲最有印象，吃起來有嚼勁，滋味鮮甜，調味用的柚子味噌有點多餘，單吃味道就很好。玉子燒。紅喉佐芽蔥１６０元（加點）。紅喉的油脂和甜味不夠，魚肉本身的味道也不鮮明，普普。梅子醋凍。下面是友人點的