Video
Read full review
2017-03-08
36 views
說到台南必吃美食之一，不可或缺的就是牛肉湯牛肉湯還是許多在地人的早餐呢，在台南有著舉足輕重的地位這次要介紹的是以溫體牛肉為主的火鍋店，極牛溫體牛肉火鍋店家的牛肉是自家養殖的牛，送至善化牛宰場屠宰當天由師傅新鮮處理溫體牛肉，將牛肉的筋挑掉牛肉真的軟嫩鮮甜，湯頭溫順好喝，我們家喜歡的火鍋店之一▲ 極牛溫體牛肉火鍋位在台南麻豆區新生北路上，近麻豆監理站招牌上掛著平日星期二三四中午9折的優惠，也有提供個人套餐▲ 黑色帶點木質風格的店面大大的「極牛」兩字，中間還有一頭黃牛，非常氣派主打溫體牛肉火鍋也在招牌上寫得很清楚▲ 機車族可以停在店門口，開車族也不用擔心店家旁邊就有專屬停車場，停車場很大，省去找停車位的時間~▲進到店內，服務生熱情的招呼我們除了四人座長桌外，還有家庭或公司聚餐的圓桌假日晚上用餐時段人潮滿滿，建議假日可以事先訂位▲店家的牛肉都是無冷凍新鮮配送，無法使用機器切一進門左手邊可以看到師傅細心的切著牛肉，現點現切最新鮮▲ 櫃上放上國產牛肉標章的證明▲ 醬料區的沙茶醬一碗碗分裝好了蔥、薑、蒜、辣椒、醬油...等，可自行添加▲ 醬料區旁可以看到廚房熬煮著一鍋鍋牛骨湯頭半開放式空間，完全不怕
說到台南必吃美食之一，不可或缺的就是牛肉湯牛肉湯還是許多在地人的早餐呢，在台南有著舉足輕重的地位
這次要介紹的是以溫體牛肉為主的火鍋店，極牛溫體牛肉火鍋
店家的牛肉是自家養殖的牛，送至善化牛宰場屠宰
當天由師傅新鮮處理溫體牛肉，將牛肉的筋挑掉
牛肉真的軟嫩鮮甜，湯頭溫順好喝，我們家喜歡的火鍋店之一
▲ 極牛溫體牛肉火鍋位在台南麻豆區新生北路上，近麻豆監理站招牌上掛著平日星期二三四中午9折的優惠，也有提供個人套餐
▲ 黑色帶點木質風格的店面大大的「極牛」兩字，中間還有一頭黃牛，非常氣派
主打溫體牛肉火鍋也在招牌上寫得很清楚
▲ 機車族可以停在店門口，開車族也不用擔心店家旁邊就有專屬停車場，停車場很大，省去找停車位的時間~
▲進到店內，服務生熱情的招呼我們除了四人座長桌外，還有家庭或公司聚餐的圓桌
假日晚上用餐時段人潮滿滿，建議假日可以事先訂位
▲店家的牛肉都是無冷凍新鮮配送，無法使用機器切一進門左手邊可以看到師傅細心的切著牛肉，現點現切最新鮮
▲ 櫃上放上國產牛肉標章的證明
▲ 醬料區的沙茶醬一碗碗分裝好了蔥、薑、蒜、辣椒、醬油...等，可自行添加
▲ 醬料區旁可以看到廚房熬煮著一鍋鍋牛骨湯頭半開放式空間，完全不怕別人看XD
裡面可以看到正在熬煮牛骨和蔬菜，好像還有水梨
⇩ MENU ⇩
▲ 菜單的第一頁寫著店家的起源
每日進貨新鮮溫體牛肉，嚴格把關從產地一小時內直送到店
當日貨當日賣完，品質有把關
火鍋鍋底分為三種：極牛、極品、麻辣鍋底極牛：牛大骨熬製，加入蔬果，鹽巴調味 $180
極品：蔬果熬製，鹽巴鰹魚粉調味 $180
麻辣：牛大骨、洋蔥熬製，麻辣醬、大紅袍、朝天椒調味 $200
還有鴛鴦鍋底三選二供搭配 $350
嚴選肉品：雪花牛肉、頂級牛肉、牛心、牛肝、牛肚...等
特製冷盤：滷牛肚、滷牛筋、滷牛腱、滷牛拼盤
季節食蔬：除了單點蔬菜外，還有食蔬拼盤、菌菇拼盤可選擇
主食類：台灣牛肉湯(附飯)、科學麵、飯、蛋
精選鍋物：手工漿類、麻辣鴨血豆腐、牛肉丸...等
還有飲料、酒類可供選擇
▲首先送上酸梅湯這壺酸梅湯酸甜適中，味道濃郁回甘
冰冰涼涼開胃又解膩，很好喝
▲鴛鴦鍋底(極牛+麻辣) $350一開始還沒加入蔬菜時，極牛湯底的味道頗清淡
它是屬於那種越煮越香的湯底，煮到最後湯頭充滿蔬菜的甘甜精華
麻辣鍋底看起來很辣，但我覺得只有微辣的程度
不會過於麻辣，我們家反倒喜歡麻辣鍋底，溫順好喝
▲ 菌菇拼盤 $150這個拼盤真的是全菇套餐了，所有想的到的菇類都有
菇類加入火鍋裡，吸飽湯頭，味道很好
▲ 食蔬拼盤 $120拼盤有大陸妹、高麗菜、南瓜、玉米筍、青江菜、南瓜
吃火鍋就是要加入不同的蔬菜才營養~越煮湯頭越甘甜好吃
▲ 看起來超豐盛~邊打文章邊流口水
涼涼的天最適合吃火鍋了
▲ 牛尾 $280其實牛尾沒那麼少，我來不及拍就丟進去火鍋裡了...
我還是第一次吃牛尾，充滿豐富的膠質，比較扎實一點，相當Q彈
▲滷牛拼盤 $280我覺得這盤冷盤必點啊！裡面有牛肚、牛筋、牛腱
滷得剛剛好，特製醬汁帶點甜甜風味，非常下飯
而且肉質夠Q軟，膠質很夠，連牙口不好的老人家都能吃
看到外公默默夾了不少，外公很喜歡XD
▲牛肉丸 $120一盤有8顆，這個我一顆都沒吃到...我爸只說不錯...
▲ 手工牛肉漿 $150
▲ 牛肉漿我覺得也是必點名單之一還可以體驗推成一球球的樂趣
自己做好喜歡的大小，極牛、麻辣湯底各放一些
吸飽湯底的牛肉漿Q彈又鮮甜，牛肉味足夠，很JUICY
▲雪花牛 $350現切的雪花牛，油花分布均勻
每片的厚度差不多，刀工不錯
▲ 輕輕涮個5秒，就可以食用了！雪花牛軟嫩又鮮甜，輕輕一咬就化開了
品質很好，喜歡牛肉的朋友千萬不要錯過
▲ 頂級牛 $280▲ 雖然油花沒有像雪花牛那麼多
但肉質也不錯，軟嫩度也夠
▲ 湯底不夠可以請服務生加湯~
▲ 綜合內臟 $280牛心、牛肚、牛肝拼盤，說真的我還是第一次吃牛的內臟
▲ 服務生說也是輕輕涮個5秒就可以吃了~但我覺得內臟要再多涮個2到3秒
牛心帶點粉粉脆脆的口感，意外不錯吃
牛肚吃起來沒什麼味道，但嚼起來就是很脆，好特別
牛肝味比豬肝味重，吃起來夠新鮮，非常軟~
外公也很喜歡，但不敢吃肝臟的朋友要考慮一下
▲ 麻辣鴨血 $50吃麻辣鍋絕對不要忘記麻辣鴨血！
送上桌的鴨血已經熟了可以直接吃
▲ 但是我覺得加入麻辣鍋底味道更好
不同於市售鴨血軟綿綿的口感，店家的鴨血比較扎實
又沒有不舒服的腥味，吸飽麻辣湯頭，相當夠味，推薦
▲ 飛魚蛋 $70咬下一口，飛魚蛋在嘴裡啵啵啵彈跳，也不錯
▲ 白蝦 $150▲ 吃完一輪最不推的就是蝦子，去殼後非常小...
▲ 大陸妹 $50
我們家很重菜，又點了一盤大陸妹來吃
▲ 凍豆腐 $50麻辣火鍋加入凍豆腐口感也很好吃唷，豆腐吸飽滿滿精華~
▲ 科學麵 $15因為弟弟吃不飽又加點了兩包科學麵，我們家是大食怪
不過剩下的湯底拿來煮科學麵真的很適合，半熟最Q最好吃~
*本篇為愛評體驗團特別邀約體驗活動*
*Alexia小總結*
餐點- 現點現切的牛肉新鮮、軟嫩、好吃
湯底喝到最後完全沒有口乾舌燥的感覺，較沒負擔
其他食材也很新鮮，鴨血味道也很好
滷牛拼盤好吃又下飯，口味真的不錯，會再訪XD
服務- 服務親切有禮，上餐快速
環境- 空間寬敞，不過空氣流通比較差一點，吃完身上火鍋味有點重
《食記口感因人而異，屬個人食用後真實心得，僅供參考》
店家資訊
粉絲專頁：極牛溫體牛肉火鍋
地址：台南市麻豆區新生北路727號
營業時間：週二至週日 11:30-14:00 ; 17:20-21:40(週一公休)
電話：06-572-0888
備註：不收服務費│備有專屬停車場
Post
