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2015-11-07
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巷弄裡的美食哲學~獨具匠心的創意變化前幾個月就在 電視上看到 美食節目介紹 (DATA 宇樂居食屋)光看內容與食材 就覺得深深吸引我~~當時還詢問一下貓陛下 知不知道台南有這一家呢??結果得到回答是~~要我請他吃 貓陛下才會告訴~~氣 男子漢大丈夫 自己咕狗 一下就知道了~~~有這麼神秘嗎????很開心 這次 接受~GoTainan邀約 來到這家 我朝思夢想的 創意日本料理店當然一定要 準時赴約歐 DATA 宇樂居食屋 位於 赤崁樓旁巷內~~也就是在我住的地方附近不過 也許是巷弄美食~以 要稍微找一下 才會發現 隱藏版的 日本料理 雖然 DATA 宇樂居食屋 是(日本料理)店~~但 老闆的姊姊 告訴我DATA 宇樂居食屋是走 創意料理~~所以 在這裡一定吃不到 (茶碗蒸)(傳統生魚片)等傳統日式料理食材~~ 為了研究創意日式料理老闆遠赴日本學藝，對料理與石材秉持著新鮮原則，力求突破傳統日本料理印象走新創意日本料理風味，結合西式擺盤創新元素，從基本壽司生魚片，提物燒烤及潡時泡飯等都是宇樂居食屋姊弟努力研發的新創意。所以 DATA 宇樂居食屋 也常常有名人來此用餐 宇樂居食屋以介紹料理特色
前幾個月就在 電視上看到 美食節目介紹 (DATA 宇樂居食屋)
光看內容與食材 就覺得深深吸引我
~~當時還詢問一下貓陛下 知不知道台南有這一家呢??
結果得到回答是~~要我請他吃 貓陛下才會告訴~~氣
男子漢大丈夫 自己咕狗 一下就知道了~~~有這麼神秘嗎????
很開心 這次 接受~GoTainan邀約 來到這家 我朝思夢想的 創意日本料理店
當然一定要 準時赴約歐
DATA 宇樂居食屋 位於 赤崁樓旁巷內~~也就是在我住的地方附近
不過 也許是巷弄美食~以 要稍微找一下 才會發現 隱藏版的 日本料理
雖然 DATA 宇樂居食屋 是(日本料理)店~~但 老闆的姊姊 告訴我
DATA 宇樂居食屋是走 創意料理~~所以 在這裡一定吃不到 (茶碗蒸)(傳統生魚片)
等傳統日式料理食材~~
為了研究創意日式料理老闆遠赴日本學藝，對料理與石材秉持著新鮮原則，
力求突破傳統日本料理印象
走新創意日本料理風味，結合西式擺盤創新元素，
從基本壽司生魚片，提物燒烤及潡時泡飯等
都是宇樂居食屋姊弟努力研發的新創意。
所以 DATA 宇樂居食屋 也常常有名人來此用餐
宇樂居食屋以介紹料理特色方式，針對每位顧客的口味偏好點菜
師傅再佐以當季新鮮食材，烹煮出一道道富創意且客製化的精緻料理
所以 您在 宇樂居食屋 會發現 這裡並沒有所謂的菜單
而是 老闆 將每日新鮮食材 寫在 大大的 牆壁上，私下偷偷詢問 姊姊~~
這樣是不是每日要更新呢???yes ~所以 宇樂居食屋 為了提供每日最先鮮食材入菜，
幾乎都會變更不同菜色與菜單
店內特色 幾乎都是姊弟的創意~您看看
走道座位區充滿創意，細看會發現桌面底下竟以裝啤酒的塑膠籃做支撐
~~加上 榻榻米上的桌子 ~姊弟發揮 黃金傳說的創意~~中間設計隔板
以便 當客人地的時候可以 自由調整 榻榻米上的 座位人數~真是好 艾迪而
宇樂居食屋看得見老屋原有的木窗框與鐵窗，
可坐在榻榻米上享用美食，
牆上貼心附有衣架供大家吊掛衣物
不過 做吸引我注意的地方 就是店內 和廚房之間 有一條 潺潺流水的 小小河
雞蛋貓特別跑過去看看~~還有許多 金魚 游來游去~~~我雙手握拳 幻想偉人 當時在河邊風采
哈哈哈
由於當天我和CoCo大約 下午1700就到 DATA 宇樂居食屋，
所以 店家先招待我們吃吃日本毛豆
與喝喝茶米茶 任任喉嚨
~~~雞蛋貓 發現 原來 毛豆 是台灣的特產~~每年外銷日本 都是第一名~~
所以應該要稱為 台灣毛豆歐!!!這是健康食材 要多多吃 享受一下
隱藏版沙瓦~~這是 DATA 宇樂居食屋 特調的 飲料
喝起來 有些許氣泡水味道 加上 微微的 甜味~~很衝突 很對味
CoCo不喝 隱藏版沙瓦~~所以 雞蛋貓就一人喝兩杯~~
喝
日式厚蛋~
吸收飽滿的蛋汁魚蛋 厚實不油膩~~
咬在口裡 劈啪感覺 ~非常特別~~
搭配 白羅播泥 相當清爽
胡麻手工豆腐~~
做工複雜的胡麻豆腐，口感軟綿，入喉還留下餘味。
挖1匙入口
表皮略帶酥香，嘴裡頓時溢滿胡麻醬的香氣，
口感軟中帶Ｑ，
咀嚼時有材魚 和 各類 海鮮食材 內餡溢出的鮮味，
脆滑鬆軟，口感很豐富。而且搭配柴魚醬汁，
有降低油膩感之效，更讓人胃口大開。
鴨胸乳酪脆片
整個是 餅乾 加上 鴨胸的搭配
老闆自製乳酪 與 餅乾、每一口 都是好味道
花枝辛香卷苔包覆花枝、鹹蛋黃、芹菜，下去炸
新鮮的花枝果真不同凡響，
好滿足的口感
大根牛肉治部煮
滷得透徹軟爛的牛肉和蘿蔔
蘿蔔對切 加上 蓮藕的 清香
牛肉吃起來軟嫩可口，蘿蔔非常入味且有著淡淡的牛肉香氣，
非常好吃。 宇樂居食屋 滷牛肉不會死鹹，
反而是鹹中帶著一點點甜，讓人直流口水呢～。
生蚵茄子餅
又是一道創意料理~~
有日式的炸物~加上 番茄的 點綴
視覺上 非常漂亮
店家淋上 特調醬汁
少許的 粿在 表皮上~~
挖 整片吃下去 發現 滿滿的 生鮮海味道
DATA 宇樂居食屋
不以華麗外表譁眾取寵，而是以最樸實的美味感動人心，
並加入台南當季食材，調配出令人驚喜的創新口感
非常推薦 大家來 DATA 宇樂居食屋
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