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2022-06-06
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隨著日式料理在台灣越來越流行現在''日式料理''這個字基本上已經無法統稱所有的日式美味, 什麼迴轉壽司, 拉麵, 烏龍麵, 串燒甚至是炸串都有專賣不過對於聚會 , 傳統的台灣家庭式日本料理還是一個很好的選擇今天要介紹的這一家三采壽司館是在台南經營滿久的日式料理, 在在崇德路這個地點也有八九年了提供以壽司為主的家常式日本料理 非常傳統的日式家庭餐廳風格舒適的空間特別適合家庭聚會 按照傳統日式餐廳會有開放式的板前, 可以看到師傅料理的過程跟當天新鮮的魚貨 只要內用店家都免費招待咖啡而且還是現磨全自動咖啡機 涼拌洋蔥我們坐下來時候老闆先幫我們送上招待的涼拌洋蔥洋蔥本身很甜, 加上清爽的醬汁跟柴魚片很開胃 三采壽司館基本上是以壽司, 生魚片為主再搭配上傳統美味的烤物, 炸物可以選擇單點, 也可以選擇店家的隱藏式配菜菜單有很多不同的價位可以選擇,我們今天選擇的是 $700/人總共有七道菜 熱茶招待 套餐式的餐點基本上是一道一道上的,不過我們為了拍照就等所有東西到齊了再合照看起來就很澎湃先來看短影片吧 葡萄柚干貝沙拉第一道菜非常有創意,結合水果沙拉及新鮮生食級干貝的料理以新鮮的葡萄柚,草莓
隨著日式料理在台灣越來越流行現在''日式料理''這個字基本上已經無法統稱所有的日式美味,
什麼迴轉壽司, 拉麵, 烏龍麵, 串燒甚至是炸串都有專賣
不過對於聚會 , 傳統的台灣家庭式日本料理還是一個很好的選擇
今天要介紹的這一家三采壽司館
是在台南經營滿久的日式料理, 在在崇德路這個地點也有八九年了
提供以壽司為主的家常式日本料理
非常傳統的日式家庭餐廳風格舒適的空間特別適合家庭聚會
按照傳統日式餐廳會有開放式的板前, 可以看到師傅料理的過程跟當天新鮮的魚貨
只要內用店家都免費招待咖啡而且還是現磨全自動咖啡機
涼拌洋蔥我們坐下來時候老闆先幫我們送上招待的涼拌洋蔥
洋蔥本身很甜, 加上清爽的醬汁跟柴魚片很開胃
三采壽司館基本上是以壽司, 生魚片為主再搭配上傳統美味的烤物, 炸物
可以選擇單點, 也可以選擇店家的隱藏式配菜菜單
有很多不同的價位可以選擇,
我們今天選擇的是 $700/人
總共有七道菜
熱茶招待
套餐式的餐點基本上是一道一道上的,不過我們為了拍照就等所有東西到齊了再合照
看起來就很澎湃
先來看短影片吧
葡萄柚干貝沙拉第一道菜非常有創意,
結合水果沙拉及新鮮生食級干貝的料理
以新鮮的葡萄柚,草莓跟生菜沙拉作為基底,
再搭配上炙燒干貝
干貝的熟度恰到剛好中間還有帶甜的感覺 , 表皮有點微脆
一口咬下超級滿足
蒸國光仔野生海魚對於海魚個人的研究是還是不深,
所以還是特別請教了老闆
國光魚是屬於野生海魚, 居住在礁石的附近
國光魚帶有一種獨特的鮮甜 , 用來清蒸非常的適合小骨頭有點多吃的時候可能要比較小心
肉質非常的嫩滑 ,
連我這種不是很喜歡吃帶刺魚的人都把他吃光光,
就知道他有多美味XD
蛤蜊蒜頭湯接下來的湯品是很純粹的蒜頭蛤蠣,
並沒有過度的調味, 滿滿的蛤蠣就是湯頭最好的來源
蒜頭不會完全煮爛, 可是卻也不會嗆得難以入口
冬天整晚喝下非常的暖身
紫蘇干貝 併沙拉包裹紫蘇葉下去炸的干貝
店家使用的日本紫蘇葉炸過後完全不會苦
反而是有點甘 , 提升的了干貝的香氣
比起沙拉的料理方式酥炸的干貝會比較硬,
不過紫蘇葉讓他保持著一定的濕潤,
也一樣的甜
霜降豬浦菜燒店家使用的浦菜燒真的有一片浦菜喔哈哈
下面使用真的石板做為加熱, 經過加熱後浦菜的香氣會跟豬肉混合
松阪豬本身是豬肉裡面算是非常嫩的部位,
油脂比例也非常的融合
搭配白味噌做微調味
口感上面也是屬於偏爽不油膩
大蝦明太子燒一個人會有一隻的大蝦明太子燒,
非常新鮮的蝦子輕輕一撥就起來,
明太子燒的口味有點像起司卻更濃郁
扇壽司 星鰻最後一道菜以超豪華的星鰻散壽司丼作為結束
星鰻肉質比較柔嫩油脂也比較豐富
超適合炙燒因為油很香,
配上其他的魚種像是鮭魚鮪魚鮭魚卵等
兩個人分這碗真的很滿足,
加上店家使用台灣東部的在來米米心很Q
精緻跟飽足度 上都完全有兼顧到
水果+醋餐後的水果會加上一杯醋幫助消化
今天下來一個人700左右套餐我們都覺得很滿意ㄝ
不會到非常貴的價位, 端出來的食材卻都非常的講究
海鮮為主肉類為輔, 吃起來精緻負擔上又不高
很適合小型聚會可以吃到比較多樣色的菜色
單點的價位上CP值非常的高
平日看到帶著下課小朋友家長來用餐的人還蠻多
現在市面上日本料理的選擇雖然比以前多很多
傳統老店可能裝潢比不上,
不過用料 , 料理的實力上面絕對是不會讓人失望
加上份量完全就是阿沙力,
很推薦想吃日本料理的朋友來三采試個隱藏菜單的搭配
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