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其實看到這家店被寫進小吃研究所裡還蠻訝異的。這家店不是那麼廣為人知,屬於附近居民的隱藏版私房小店。要不是以前阿姨會買到店裡吃,我應該也不會知道他很厲害。不過,我的好友竟然跟我說,這家店她從高中就知道,店面搬家前,她下課回家路上都還會去買一包鹽酥花枝來吃,這種偷偷享受的行為被我嚴重譴責...!!! XDD台南紅燒浮水花枝焿開元總店地址: 台南市永康區中山南路40號電話: 06-2328510營業時間: 11:00~21:30推薦菜色: 紅燒花枝羹、鹹酥花枝海安分店:台南市海安路二段303號 TEL 06)2286607後甲分店:台南市東區裕農路646-648號 TEL 06)2674073《重點整理》主打花枝羹,以前紅燒、浮水都有,現在只有紅燒(也就是炸過的花枝),可以吃羹配肉燥飯,也可以簡單吃個羹麵。其實我最喜歡的是鹽酥花枝,基本上就是炸花枝,它們家的花枝的肉質肥厚,裹上薄薄一層粉炸,實在是太好吃了~!這家店離主要觀光景點很遠,最近的古蹟大概是開元寺吧,觀光客要來只能特地來。海安路上有分店,但我沒吃過不知道味道,但應該不會落差太大吧...廚房在門口,整家店乾乾淨淨,用餐區也很明亮紅
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其實看到這家店被寫進小吃研究所裡還蠻訝異的。

這家店不是那麼廣為人知,屬於附近居民的隱藏版私房小店。要不是以前阿姨會買到店裡吃,我應該也不會知道他很厲害。

不過,我的好友竟然跟我說,這家店她從高中就知道,店面搬家前,她下課回家路上都還會去買一包鹽酥花枝來吃,這種偷偷享受的行為被我嚴重譴責...!!! XDD
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台南紅燒浮水花枝焿開元總店

地址: 台南市永康區中山南路40號

電話: 06-2328510

營業時間: 11:00~21:30

推薦菜色: 紅燒花枝羹、鹹酥花枝

海安分店:台南市海安路二段303號

TEL
06)2286607

後甲分店:台南市東區裕農路646-648號

TEL
06)2674073

《重點整理》

主打花枝羹,以前紅燒、浮水都有,現在只有紅燒(也就是炸過的花枝),可以吃羹配肉燥飯,也可以簡單吃個羹麵。

其實我最喜歡的是鹽酥花枝,基本上就是炸花枝,它們家的花枝的肉質肥厚,裹上薄薄一層粉炸,實在是太好吃了~!

這家店離主要觀光景點很遠,最近的古蹟大概是開元寺吧,觀光客要來只能特地來。海安路上有分店,但我沒吃過不知道味道,但應該不會落差太大吧...
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廚房在門口,整家店乾乾淨淨,用餐區也很明亮

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紅燒花枝羹(小)NT$55

花枝切大塊後,以醬料醃漬過夜入味,然後再裹上特調麵粉下鍋油炸,咬起來超Q彈,好喜歡。

羹湯則是柴魚湯底,加了筍絲下去熬,然後放了一點蛋花、蒜苗末、香菜,湯頭挺清甜,不會有過重的勾芡粉味。 
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肥厚花枝示意圖

順便介紹鹽酥花枝,他就是和羹湯一樣的炸花枝,但直接吃乾的,灑一些胡椒鹽這樣。

一份五塊,肥厚花枝吃起來超過癮,常常覺得意猶未盡呀~~  
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肉燥飯(小)NT$20

這個肉燥飯也還OK,有達到台南肉燥飯的一般水準,就看你當天想吃飯還是吃麵囉~!

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2015-10-15
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$75 (Lunch)
Recommended Dishes
  • 紅燒花枝羹
  • 鹽酥花枝