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2015-10-10
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府城黃家蝦卷黃家蝦卷也是一家60多年的老店了，民族夜市起家，後來搬到鴨母寮菜市場經營了20幾年(松村燻之味也是那個市場的名店)，因為想要有自己的店面，所以幾經搬遷到現在的西和路。西和路其實離安平不遠，但是個非常不熱鬧的區域，我自己是第一次來，完全是偽台南人無誤...Orz因為不在鬧區，所以客人大部分是附近住戶，以及吃久習慣的在地熟客。不是觀光客店，所以平常也不致於大排長龍到誇張。晚上七點多到的時候，已臨近打烊時間，內用的客人寥寥兩三桌，靜靜的吃飯，吃飽就離開。偶爾也見老闆娘跟熟客寒暄幾句。蝦卷名店如此之平實安靜，真是很舒服，有點懷念台南還不是觀光都市的日子... (排擠觀光客的概念...XD)(價目表，菜色簡單，好吃的店賣幾樣招牌就夠了)(菜單，價格是不是很驚人?! 有多久沒看過這種數字了? )餐點的份量不大，所以每個人都點了一份蝦卷、湯、飯/冬粉，這樣吃完差不多飽。 肉燥飯 (NT$15)很台南味、甜甜的肉燥飯，家常味還不錯吃。如果不想/不敢吃肉燥，也可以點白飯請店家澆鹹(淋滷汁)即可，還是白飯價錢。脆肉湯 (NT$25)看到脆肉湯心中很疑惑，不知道脆肉是什麼肉，沒聽過有這個部位。上
府城黃家蝦卷黃家蝦卷也是一家60多年的老店了，民族夜市起家，後來搬到鴨母寮菜市場經營了20幾年(松村燻之味也是那個市場的名店)，因為想要有自己的店面，所以幾經搬遷到現在的西和路。
西和路其實離安平不遠，但是個非常不熱鬧的區域，我自己是第一次來，完全是偽台南人無誤...Orz
因為不在鬧區，所以客人大部分是附近住戶，以及吃久習慣的在地熟客。不是觀光客店，所以平常也不致於大排長龍到誇張。
晚上七點多到的時候，已臨近打烊時間，內用的客人寥寥兩三桌，靜靜的吃飯，吃飽就離開。偶爾也見老闆娘跟熟客寒暄幾句。蝦卷名店如此之平實安靜，真是很舒服，有點懷念台南還不是觀光都市的日子... (排擠觀光客的概念...XD)
(價目表，菜色簡單，好吃的店賣幾樣招牌就夠了)
(菜單，價格是不是很驚人?! 有多久沒看過這種數字了? )餐點的份量不大，所以每個人都點了一份蝦卷、湯、飯/冬粉，這樣吃完差不多飽。
肉燥飯 (NT$15)很台南味、甜甜的肉燥飯，家常味還不錯吃。
如果不想/不敢吃肉燥，也可以點白飯請店家澆鹹(淋滷汁)即可，還是白飯價錢。
脆肉湯 (NT$25)看到脆肉湯心中很疑惑，不知道脆肉是什麼肉，沒聽過有這個部位。上桌之後發現，原來就是松阪豬肉呀 (才25塊!!!)。
他們的湯放了韭菜、冬菜提味，很久沒吃到冬菜湯了，很懷念。這個配上冬粉也很好吃喔~~
油豆腐 (NT$5)怕吃的太空虛，所以也點了油豆腐來配。顏色很漂亮，但這天吃到的不是特別入味，可點可不點。
蝦卷 (NT$50/份，兩條)主角上桌，蝦卷一份兩條，要單點一條也可以。
他們家的蝦卷和周氏、陳家有點不一樣，當然還是用火燒蝦、蝦漿、高麗菜、蔥這些餡料，但是沒有放豬絞肉，比較不油。
以豬腹膜將餡料包裹起來，現點現炸 (而周氏和陳家為了應付大量顧客，均是先預炸過)，外表相當酥脆，放置一段時間也不會軟塌。
火燒蝦不大，但仍吃的到蝦仁的香氣及口感，最明顯的不同是高麗菜味很明顯，口感爽脆，其實跟外婆做的雞卷有點像。
配上芥末醬油膏和醃蘿蔔，清爽甜鹹嘟嘟好~~ 如果周氏和陳家吃膩了，然後有時間願意繞路的話，可以來試試看許多在地人的最愛，清爽版的黃家蝦卷。
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