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2014-12-03
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大食客好一陣子沒有來去台南府城開發一下在地美味,本次趁著有機會採訪台南店家的機會一併來去品嚐好久沒有品嚐的台南銅板美食”肉燥飯”, 這次要品嚐的是比較少在旅遊雜誌介紹,可是確實很多在地人口袋的名單,從早到下午都是人潮不斷就是臨近府前路的『阿和肉燥飯』,就讓我們一起回味那樣的美味吧! 『阿和肉燥飯』位在東門圓環,這邊其實也是台南美食的集散地,好吃的餐廳還是小吃還真的不少,不過本次的重點還是在”阿和”,店家的菜單也很簡單直接就可以看招牌點菜,但是也有一些隱藏版的東西可是要內行的人才會知道,這次就來介紹不過因為大食客一點多才到,店家最重要的配角荷包蛋竟然沒了,對於大食客真的是大殘念,不過沒關係還有一些好料的可以介紹。 『阿和肉燥飯』用餐的環境很簡單店面也不大,沒有太多的華麗裝潢與餐具,只有簡單的桌椅,來這邊就是先找位子,然後直接找老闆點餐,菜單招牌也很簡單只有肉燥飯、魚皮湯、魚肚湯、魚丸湯與青菜,店家也會利用當天採買的鮮魚製作魚湯,另外還有一些小菜看到的都可以點青菜、香腸、荷包蛋....等等。 『阿和肉燥飯』本次點了肉燥飯(大)、綜合湯(魚皮、魚肚與魚丸)跟香腸,隱藏版的就是店內的招
大食客好一陣子沒有來去台南府城開發一下在地美味,本次趁著有機會採訪台南店家的機會一併來去品嚐好久沒有品嚐的台南銅板美食”肉燥飯”, 這次要品嚐的是比較少在旅遊雜誌介紹,可是確實很多在地人口袋的名單,從早到下午都是人潮不斷就是臨近府前路的『阿和肉燥飯』,就讓我們一起回味那樣的美味吧!
『阿和肉燥飯』位在東門圓環,這邊其實也是台南美食的集散地,好吃的餐廳還是小吃還真的不少,不過本次的重點還是在”阿和”,店家的菜單也很簡單直接就可以看招牌點菜,但是也有一些隱藏版的東西可是要內行的人才會知道,這次就來介紹不過因為大食客一點多才到,店家最重要的配角荷包蛋竟然沒了,對於大食客真的是大殘念,不過沒關係還有一些好料的可以介紹。
『阿和肉燥飯』用餐的環境很簡單店面也不大,沒有太多的華麗裝潢與餐具,只有簡單的桌椅,來這邊就是先找位子,然後直接找老闆點餐,菜單招牌也很簡單只有肉燥飯、魚皮湯、魚肚湯、魚丸湯與青菜,店家也會利用當天採買的鮮魚製作魚湯,另外還有一些小菜看到的都可以點青菜、香腸、荷包蛋....等等。
『阿和肉燥飯』本次點了肉燥飯(大)、綜合湯(魚皮、魚肚與魚丸)跟香腸,隱藏版的就是店內的招牌雖然只有魚皮湯、魚肚湯跟魚丸湯,但是想要一次品嘗三種口味就直接跟老闆說綜合湯即可,來這邊品嘗肉燥飯最佳的是搭配荷包蛋很可惜這次來的時候賣光,所以就改點香腸。
肉燥飯店家的肉燥飯主要肥肉的比例較高,雖然看起來很油膩,但是一口品嚐起來卻油而不膩而且肥肉的油脂香味又很足夠,而且我相信很少有店家的肉燥飯有搭配香菜,將肉燥風味又再度提升,米飯也是很飽滿,這時候真的有一個半熟的荷包蛋將那個蛋汁搭配肉燥與淋上滷汁的白飯,真的是人間好味道。。整體度與美味度：★★★★☆
綜合湯(魚皮、魚肚與魚丸)湯頭清淡但是魚鮮味足夠而且料比湯還滿,這邊可以先將湯喝光跟老闆說要加湯,這邊加湯免錢而且湯頭真的很鮮甜,魚肚好吃而且沒有甚麼刺,魚皮搭配店家特製醬料也是好味道,魚丸是手工魚丸所以很扎實。整體度與美味度：★★★☆☆
香腸這道也是人氣小菜,老闆自己醃製所以味道很足夠。整體度與美味度：★★★☆☆
大食客對於『阿和肉燥飯』這樣的銅版美味真的很難以抗拒,因為簡單可以讓美味可以更加的專注,這樣不論是地點還是味道大食客還是滿愛這樣的店家還是少一點人發現,不然現在到用餐時間真的是越來越多人,這也是一種小小的自私吧!
『阿和肉燥飯』帶給大食客是肉燥飯就算肥肉比例那樣高,只要有心料理還是可以成為一道人人品嚐都會說一聲”讚”的美味,店家其實還有很多隱藏版的料理都是要有心的人才會發現,其實問老闆也會跟你說,這樣的好味道有機會真的要品嚐一下,不過下次要早點不然又有可能吃不到荷包蛋。
阿和肉燥飯地址：台南市中西區府前路1段12號
電話：06-220-2619
營業時間：AM06:30~PM14:00
公休日：不定休
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