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06:30 - 15:30
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這次在台南吃的第一餐是"阿和肉燥飯"。 "阿和肉燥飯"剛好在去飯店的路上，且非常完美正好門口有停車位，以往都是一位難求的，所以怎麼能不吃呢！ 這天點完菜的時候忍不住想誇自己"台語也說的太好了😂"。amy只有在台南和去菜市場買菜時才有機會講台語，但amy自認為台語真的很好，amy是台灣人，從小說台語長大的，只是上小學以後就很少講，再加上國語過於標準，因此很多人都以為amy不會講台語，其實人家說的可好了😚。 這天一樣點了滿滿一桌，兩碗肉燥飯、一條香湯、兩份白切肉、一份高麗菜、一份筍絲、一碗魚皮湯、一條醬燒台灣鯛和一碗魚丸湯，這樣$325， 很少付錢時這麼開心的。 "阿和肉燥飯"也是台南少數幾家amy喜歡的飯担，這裡的料理看似平凡無奇，但一入口就是忍不住發出讚嘆"這就是台南味呀～"。 amy非常喜歡這裡的白切肉，超好吃的，連皮都香呢～，醬燒台灣鯛完全沒有腥味，鮮嫩可口，可喜歡了。 另外這裡的魚皮湯也是數一數二的好喝，大家要注意看一下魚皮湯那張照片哦～，一旁的蘸醬是重點，醬油、辣椒醬和胡椒粉是台南吃魚皮湯的特殊蘸醬，一定要試試看哦～。
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台南美食中絕對不能不提的一定是台南肉燥飯，這次熱血要帶大家來吃的是這家超過30年以上的台南老店「阿和肉燥飯」，這間店在台南人心中可是名列前茅的口袋名單，位於圓環旁府前路上，早上6點就開賣，是不少在地台南人的早餐，來碗肉燥飯搭配魚湯及各種小菜，更是台南人口中的「飯桌菜」，食材每日新鮮限量，賣完就沒囉，想吃建議趁早來喔~台南肉燥飯「阿和肉燥飯」位置阿和肉燥飯地點位於東門圓環旁的府前路上，位置及店外觀沒有很明顯的招牌看板，但其實位置很好找，圓環騎進來，就會看到右手邊有一家擺設在騎樓的店家。周圍圍著一桌又一桌的用餐客人，不管是平、假日生意都超好，熱血這次於疫情期間內用，雖然沒有過往的人潮，但可以感受到來用餐的客人與老闆之間的熟悉度，見到老客人前來，老闆就在遠處熱情的招呼著，連吃什麼都知道，這也是店家跟客人的一種默契啊。台南肉燥飯「阿和肉燥飯」菜單阿和肉燥飯的菜單價目表很簡單，主要販售肉燥飯、虱目魚肚、魚皮、魚丸湯，而料理台上還有放置每天新鮮限量的魚料、魚等，另一旁還有放置一盤又一盤搭配米食的小菜，例如像香腸、荷包蛋、高麗菜、筍乾、滷蛋等，小菜價大約都在銅板價，想吃什麼直接點就對了，如果想吃魚腸的朋友就要記得早點來~肉燥飯 $25 荷包蛋 $15疫情期間一直不開放內用，終於等到疫情緩和後來內用，很隨興的點了一桌菜，好懷念的台南日常啊！阿和肉燥飯的肉燥，肥瘦比例以肥肉偏多，但滷到非常軟嫩，飯稍微攪拌一下，大口放入口中，軟嫩的肥肉也就輕輕化開，隨即是濃郁的豬肉香，加上一點香菜點綴，真的是太好吃啦！建議可以單點一顆半熟的荷包蛋，這樣吃更美味啊！是許多台南老饕最愛的一種吃法~生魚皮湯 $55阿和的魚皮湯有分熟、生兩種，生魚皮就是一般常見的純魚皮，熟魚皮湯則是在製作時，魚皮上裹在一層魚漿，兩種口味截然不然，就看大家喜歡什麼風味囉~熱血則習慣吃生魚皮，比較能吃到魚皮原本的Q度及膠質，薄薄的魚皮，沒有魚腥味，吃起來口感Q又有微微咬勁，加一點薑絲則更能帶出魚皮鮮甜味。魚丸湯 $40心愛a點的是魚丸湯，灑上一點韭菜，讓原本鮮甜的魚丸湯多了一股迷人的香氣，如果你也和心愛a一樣愛喝湯，來這裡別擔心，喝完還可以免費續湯，給你最台南人的款待。各式小菜台南人的中式早餐，桌面上一定要點上滿滿的菜，不僅看了澎湃又滿意，吃的也爽快！身為台南人都有幾家自己的肉燥飯口袋名單，熱血更是標準米食控，早餐如果能吃上一碗肉燥飯或米糕，就會覺得一天充滿幹勁！如果你也是喜歡肉燥屬於肥肉多，入口即化的滑順及香氣感，那麼這家阿和肉燥飯你肯定也會很愛。
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東門圓環旁飄香超過30年的阿和肉燥飯，是不少台南在地老饕的早餐選項。我們偶爾也會帶著外地友人來報到。阿和肉燥飯的營業時間算是蠻長的，早餐到午餐都可以輕鬆享用，但是附近不怎麼好停車，騎車的話會方便一些 加上騎樓的用餐空間，整體的位置蠻多的 除了價目表上的魚皮湯、魚肚湯、魚丸湯、肉燥飯等等餐點，還有一些小菜可以選擇，比手畫腳點餐很方便 阿和肉燥飯的菜單底加啦，最新最完整資訊請依店家現場為主 今天跟友人的早餐+午餐 肉燥飯 $25 以肥肉為主的肉燥飯，很入味，看起來肥滋滋、但是肥而不膩口，一入口幾乎都快溶化😯😯，香噴噴的很讚，但是整體的價位感受度是稍微高了些 魚皮湯 生 $55 蝦米～～魚皮湯也有分生的熟的？生的就是用新鮮魚皮直接川燙做成的一碗湯，熟的就是魚皮先裹上一層魚漿，兩者風味各有千秋，我們自己則是偏好生的魚皮湯。湯頭蠻清爽的、沾點醬油提提味感覺會更讚 荷包蛋 $15 點了一顆自己很喜歡的半熟蛋，輕輕劃破讓蛋黃流出在肉燥飯上，這碗肉燥飯整體的口感更顯溫潤 小菜 高麗菜 $10 我們選擇高麗菜，老闆有詢問要$10還是$20，這一盤的份量是$10提供參考 ●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊 ●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考 ●網站內的照片、文字等等均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊小蝦米。轉貼時禁止修改內容及標題，須保持所有連結，禁止商業使用，並且必須註明作者訊息。本網站圖文創作，均為創作者之著作權，並委由周于舜律師協助保護之。 ●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝 ●#台灣 #臺灣 #台南 #台南市 #台南美食 #台南午餐 #台南晚餐
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【阿和肉燥飯】是魯到台南的第一吃，自助的菜沒有吃太多，但肉燥飯有回味到已是滿足，只恨不住台南沒法天天來回巡邏。阿嬤手工糯米腸後來魯查資料才知道原來GOOGLE上並非無名，正是【阿枝阿婆手工糯米腸】來的，靠著糯米的軟、花生的香、真大腸腸衣的自然口感，呈現出的是純粹的古早味道！年事已高阿嬤的手工糯米腸已經賣超過一甲子了，前些日子身子不太好最近才又出來，這般的堅持或許對阿嬤來說是她無法割捨的日常，不過我們買到的或許不單單只是一個傳統老味道，也是一個堅持、一個始終如一。希望在地或是像魯一樣外地的，都能夠來給阿嬤「交關」一下，讓這個背影可以因為客人的來訪，身子骨也能繼續硬朗、勇健下去。PS.隨著年紀的增長，這次台南行魯可以算是完全無法暴食了，吃得巧吃到點吃得精打細算，不過想吃的有安排，必回訪的也儘量穿插了，和彰化亂食那回兒相比，業障纏身撲空的情況已相對少了，一切還算順利，近期也會陸續再把記錄補完。ΩMENU老人吃法不敢點多，重點是肉燥飯一定要喀到@@Ω三層肉蒜瓣都要給得比三層肉多了，配上熟度剛剛好的三層，搭配著吃真的很過癮。Ω白花椰為了將來幾天的老人版撕殺，單純平衡心理用。 Ω魚皮湯(生) 55NTD魚皮湯十足台南味，帶點餘肉的魚皮，有著柔軟的彈、輕薄的鮮，整體來說湯味稍甜些，但溫和順口。Ω肉燥飯 20NTD招牌肉燥香氣依舊出色，鹹度油香十分溫和，這台北相對少見的一碗二十元真的是很佛心。話說這天白飯感覺稍微軟了些，不然魯肯定再來第二碗。
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台南覓食行程的第一天早餐，決定以懸念許久的肉燥飯當起點，於是來到府前路上的阿和肉燥飯。 一早店家便不乏人潮。要了被推薦的肉燥飯和魚皮湯，便入內就座。 肉燥飯 20元 生魚皮湯 55元 肉燥飯上桌時賣相誘人，入口竟有些失望。肉燥是自己偏好的肥肉丁，但滷汁色深卻味淺，導致肥肉有點膩口。米飯口感可接受。以此次台南行來說，永記虱目魚丸的肉燥飯是相對表現較佳者，只是仍不符合對台南肉燥飯那種美好印象。 魚皮湯有分生熟款，據說生魚皮才是好物，熟魚皮則是魚皮裹漿後的版本。湯頭鮮而爽口，以薑絲和韭菜末提點。魚皮紮實而彈，但略有腥味，讓人有些意外。單就魚皮滋味來說，反倒是府前鮮魚湯的魚皮較為美味（可惜有鱗和細刺）。 在台南陸續吃了幾家虱目魚皮或虱目魚丸湯，發現店家多半會灑入韭菜末或韭菜花末，而非以往小吃攤喝湯時常見的蔥花。未知典故為何，有機會該來做做功課。
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