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2016-06-21
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上次到「食下有約」餐廳用餐，就注意到2F的『食蔬茶齋』「食蔬茶齋」是採預約制的創意蔬食料理餐廳，需提前12小時預約並提前點餐堅持使用當日新鮮採買的嚴選食材，再配合上主廚的巧思創意，絕得值得預約品嚐「食蔬茶齋.蔬果料理」在側邊入口，搭乘電梯至2樓就到了3樓~6樓是民宿：「來有會館」，一般用餐客人只能搭乘到2樓先前看過「來有會館」DM，房間設計時尚新穎，完全是飯店級的設計有機會再為大家作詳細的介紹推門步入餐廳，空間規劃讓人為之一亮感覺特別優雅寬敞、心情也變得平靜舒服，不知不覺動作也放慢下來大片白色石牆設計，配上大量檜木桌椅、好幾套泡茶器具營造出書卷、茶香的氣息，現代和古色古香的完美結合更讓我離不開眼睛的是這整排的茶甕和普洱茶這都是愛茶老闆的收藏品 各式精緻的茶碗、泡茶器具…喜歡都可以買回家店內還提供有台灣高山茶、烏龍茶、鐵觀音、普洱茶同樣有作販售 餐廳採用厚實的高級檜木當餐桌椅，一進餐廳就聞到檜木清新的香氣應該也是我剛剛提到為什麼會讓人心情平靜舒服的原因牆上掛有具台南代表性的劍獅，融合府城文化，感覺更有氣勢 很有日式味道的泡茶茶器，在這裡喝茶感覺氣質瞬間提昇哈哈哈…應該是自己的錯覺，總之
上次到「食下有約」餐廳用餐，就注意到2F的『食蔬茶齋』「食蔬茶齋」是採預約制的創意蔬食料理餐廳，需提前12小時預約並提前點餐
堅持使用當日新鮮採買的嚴選食材，再配合上主廚的巧思創意，絕得值得預約品嚐
「食蔬茶齋.蔬果料理」在側邊入口，搭乘電梯至2樓就到了3樓~6樓是民宿：「來有會館」，一般用餐客人只能搭乘到2樓
先前看過「來有會館」DM，房間設計時尚新穎，完全是飯店級的設計
有機會再為大家作詳細的介紹
推門步入餐廳，空間規劃讓人為之一亮感覺特別優雅寬敞、心情也變得平靜舒服，不知不覺動作也放慢下來
大片白色石牆設計，配上大量檜木桌椅、好幾套泡茶器具
營造出書卷、茶香的氣息，現代和古色古香的完美結合
更讓我離不開眼睛的是這整排的茶甕和普洱茶這都是愛茶老闆的收藏品
各式精緻的茶碗、泡茶器具…喜歡都可以買回家
店內還提供有台灣高山茶、烏龍茶、鐵觀音、普洱茶同樣有作販售
餐廳採用厚實的高級檜木當餐桌椅，一進餐廳就聞到檜木清新的香氣應該也是我剛剛提到為什麼會讓人心情平靜舒服的原因
牆上掛有具台南代表性的劍獅，融合府城文化，感覺更有氣勢
很有日式味道的泡茶茶器，在這裡喝茶感覺氣質瞬間提昇哈哈哈…應該是自己的錯覺，總之環境優美寧靜，很喜歡這裡的氛圍
下次有機會帶吃素的長輩或重要嘉賓，這裡是我的第一首選
『菜單』「食蔬饗宴」是創意料理套餐，「風情鍋物」有三種湯底可供選擇
老闆除了愛喝茶、收藏茶，還買了一塊地種茶這次特別附上一壺高山冷泡茶，就是用自家栽種的高山茶葉泡的
入口是柔順茶香，入喉立即回甘，幾乎沒有平常喝到的茶澀味，特別順口舒服
店內也有販售哦！一大包內有8小包(如上圖)售價300元，用餐客人購買可打9折(270元)
風情鍋物：『中式十全鍋 $569』一上桌就是濃郁清香的藥膳味，補氣養身的十全大補湯
嚴選無殘留的優質中藥材，美味兼具養生，給辛苦的緹爸補補元氣
火鍋主角出現了「猴頭菇 」，哇~哇~這可是食補級的高檔食材珍貴的猴頭菇 含有多醣體以及多種氨基酸，可提高免疫力、滋補養生
還有新鮮的白木耳，第一次吃到新鮮的耶~
豐富的有機蔬菜盤，看起來也很壯觀青菜、菇類…食材種類好多，光看就讓人很滿意
哇…我很愛的特調沾醬，上次在1樓「食下有約」用餐時就愛上口味很獨特又超美味，感覺沾什麼都能讓食物美味度提昇的終極沾醬
帶點豆腐乳味道，也是唯一吃得出來的味道，其它的密秘配方就吃不出來
先下蔬菜，之後再放入主角猴頭菇十全藥膳湯底香氣迷人，越是沸騰，香氣越是撲鼻而來
沾上獨家沾醬，幸福美味無法擋，養生鍋物吃完更是元氣滿滿
『食蔬饗宴 $699』主廚創意料理，不定時更新菜色，含飲料、甜品，共七道菜色
「真自然饗樂活前菜」是2道創意小品
熱前菜是採用挖空的麵包作成容器，內餡是豆腐、香菇
原以為是作西式白醬口味，吃起來感覺是中式調味，連著一起吃相當不錯
另一道是冷前菜，上面使用的是玉竹筍，下方舖滿苦瓜片用川燙手法帶出食材本身的鮮甜度，再淋上特調醬汁、撒上香料
提味又兼具美感，口感青脆爽口，很是開胃
「真新鮮時令沙拉」實在青的新鮮蔬果，搭配上是莓果沙拉醬
青脆加清爽的口感，不自覺一口接一口，健康滿分
「真健康暖胃湯品」藥膳湯頭溫醇順口，加入山藥、青花菜
不止暖胃更顧胃，很棒的一道湯品
「真食在養生主菜」+「法式黃金粟子飯」同時上桌
「真食在養生主菜」有三品，詳細一一介紹菜名都是依食材而命名，非店家主廚命名哦！！請見諒~
第一品是牛蕃茄焗烤馬鈴薯泥的組合
單吃內餡的焗烤馬鈴薯泥就已經很滿足
連著烤至熟軟的牛蕃茄，口感層次更升級
第二品是特調醬汁猴頭菇猴頭菇本身就帶點苦味，吸飽醬汁的猴頭菇，厚實多汁超養生
光吃到這道高檔食材就有值回票價的感覺
第三道是松露山藥蓮藕蘋果塔的組合這道是偏鹹甜鹹甜的口味，放上松露也太高級了吧！！
蓮藕脆口，蘋果柔軟好食…好像是在吃甜點，很享受
還有「法式黃金粟子飯」味道極好除了主角粟子外，再加入用少許白蘭地和乾香菇增添香氣
用中式棕葉的方式呈現，卻用西式燉飯的方式料理，就是一種中式西吃的概念
極具巧思的設計，真的要大力讚賞一番主廚的創意和用心
「零負擔迴味甜品」服務人員送上桌時，介紹這道甜品是蛋糕
我們相當好奇，從外表看 怎麼看都像是中式糕點
一口咬下才知真面目，裡面真的是巧克力蛋糕啊…
主廚真的是創意無限，這個中西合併的酥皮巧克力蛋糕太有賣點
難得少見的優質素食創意料理，採用有機嚴選食材，美味又養生尤其是料理使用高檔食材「猴頭菇」，大力推薦這樣的食補級料理
誰說一定要吃素才能來，來補補元氣作體內環保也很棒的哦！
加上採預約制，平常沒預約無法直接來用餐，更顯寧靜優雅
非常適合招待長輩、家庭聚餐、客戶或三五好友泡茶聊天的絕佳地點
(再次提醒：預約制，需提前12小時預約)
食蔬茶齋地址：台南市安平區郡平路335號2樓
電話：06-299-0509
營業時間：11:00~21:00(需12小時前預約)
公休日：無
停車資訊：專用停車場
以上純屬個人口味感觀、食記分享心得
(可能會因所點餐點、現場客源狀況而有所不同)
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