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2016-07-04
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每年外婆生日，大家總會聚餐慶祝。因為約的那天外婆剛好吃素，於是上網搜尋台南推薦的素食餐廳。也因為這樣，才認識了這間在台南已經是老字號而且網上口碑很好的蔬食餐廳。 常常經過中華西路這一帶，卻很少將目光停留在這大大的招牌上。沒想到我這台南人竟然不認識這在地經營將近40年之久的台南老字號((真是太慚愧了...一踏入門口，大片白色牆面和木質櫃檯有著溫潤的氣氛。跟一般蔬食餐廳給人的感覺很不同，更時尚，更新穎。天心岩原先只是素食餐館，在台南累積了不少忠實家庭顧客，身邊有吃素者幾乎都知道它。搬來中華西路新址後改建為餐廳型態，在2015年請來奇美博物館的建築師改建餐廳，整體走向也有了改變。天心岩蔬食餐廳有60幾道餐點，所有餐點都是採現點現做，所以人多時等候時間會長一點。等候時，可以先到旁邊的自助區選擇自己喜歡的飲料解渴。若是不想喝冰飲，也可以來泡杯熱茶，選擇也相當多樣，最特別的就是那南非國寶茶拉～在南非相當有名的一種茶，不含咖啡因，喝了會讓人很放鬆。研磨咖啡、美式咖啡、奶茶、熱巧克力通通都有，一應俱全。飯後也可以來份甜點作為結束，全部都是素食的喔～這次聚餐人數多，可以點的道數也比較多，每一樣真的都好好
每年外婆生日，大家總會聚餐慶祝。因為約的那天外婆剛好吃素，於是上網搜尋台南推薦的素食餐廳。
也因為這樣，才認識了這間在台南已經是老字號而且網上口碑很好的蔬食餐廳。
常常經過中華西路這一帶，卻很少將目光停留在這大大的招牌上。沒想到我這台南人竟然不認識這在地經營將近40年之久的台南老字號((真是太慚愧了...
一踏入門口，大片白色牆面和木質櫃檯有著溫潤的氣氛。跟一般蔬食餐廳給人的感覺很不同，更時尚，更新穎。
天心岩原先只是素食餐館，在台南累積了不少忠實家庭顧客，身邊有吃素者幾乎都知道它。
搬來中華西路新址後改建為餐廳型態，在2015年請來奇美博物館的建築師改建餐廳，整體走向也有了改變。
天心岩蔬食餐廳有60幾道餐點，所有餐點都是採現點現做，所以人多時等候時間會長一點。等候時，可以先到旁邊的自助區選擇自己喜歡的飲料解渴。
若是不想喝冰飲，也可以來泡杯熱茶，選擇也相當多樣，最特別的就是那南非國寶茶拉～在南非相當有名的一種茶，不含咖啡因，喝了會讓人很放鬆。
研磨咖啡、美式咖啡、奶茶、熱巧克力通通都有，一應俱全。
飯後也可以來份甜點作為結束，全部都是素食的喔～
這次聚餐人數多，可以點的道數也比較多，每一樣真的都好好吃！完全改變波給以前對素食的傳統印象！第一道先來介紹蚵仔煎。
外型看起來跟去夜市吃得沒什麼差別呀～而實際吃起來也真的跟平常吃蚵仔煎的味道一樣！
原來素食跟葷食料理吃起來可以沒有差別，一樣好吃！端看調味的技巧和料理的方式。
蚵仔煎用香菇代替了蚵仔，視覺上並沒有落差，調味上則保留了酸酸甜甜的海山醬和勾芡烹調，
跟平常吃蚵仔煎的感覺真的沒有差別！
蘿蔔糕自家手工製作的蘿蔔糕真材實料，超！好！吃！
新鮮的蘿蔔糕只要熱煎過，表面呈現些許金黃色澤，再淋上一點醬汁就好吃到讓人停不下來～
麻油杏鮑菇味道吃起來是三杯的味道，加入了九層塔提升整體的香氣，薑片則讓整道菜更暖身。
重點是，為了讓客人吃到更多營養，裡面還加了猴頭菇！
市場價格和營養價值都高過杏鮑菇，點這道根本賺到呀～
四季腐香臭豆腐的香氣相當明顯，跟四季豆和甜椒一起清炒，口感相當清爽。
波給特別喜歡它的臭豆腐，臭得讓人接受，臭得讓人覺得有股特別香氣可以一口接一口，
而且口感吃起來軟嫩又有些微扎實，相當推薦
雲南酸辣薄片薄片的特殊口感吃起來很有趣，醬料是雲南口味的，酸酸辣辣相當開胃。
寒天脆藻
一上桌便非常吸睛的小菜！波給特別喜歡脆藻那透而亮的顏色，視覺上非常消暑！
涼拌的寒天脆藻吃起來脆脆的，淋上胡麻醬均勻攪拌後更是開胃！
糖醋滋捲由炸過後吃起來仍不油膩，內餡包含大量的香菇和蔬菜，吃起來相當清爽。
芋粿這個芋粿也是手工製作的，現點現炊，一上桌就可以聞到芋頭香氣飄散。
底下的芋頭更是真材實料！每一絲芋頭都只裹了薄薄的粉，每一口咀嚼都可以吃到滿滿的芋頭！
上頭鋪滿素肉燥，讓甜香的芋頭多了一點鹹的滋味，吃過的人都讚不絕口喔！
主廚羹品羹品的味道嘗起來就像平常吃流水席會吃到的魚翅羹，不特別強調，真的嚐不出它是素食的~
筍絲扣若味道嘗起來就像筍絲扣肉，天心岩巧妙的將肉以若自來取而代之。
用麵筋和大豆纖維製成的素肉吃起來的口感跟肉幾乎一樣，
而底下則是這道菜的另一個特色，全部都是未漂白的筍干喔~
招牌手捲大量的苜蓿芽捲在海苔中，撒上些許的花生粉，吃起來就跟平常吃手捲的味道一模一樣。
素食跟葷食的差別，不再跟味道有關，只是料理中有無肉的加入而已。
月亮霞餅因為沒有放入蝦子，所以取諧音名為''霞餅''。
天然食材製作的內餡，放入耐高溫的椰子油炸，搭配泰式酸甜醬，吃起來外脆內軟。
內餡相當飽滿，每一口都吃得到許多料。
雖然是油炸的，但可能是因為使用的油比較健康高品質，吃起來完全沒有炸物的油耗味和油膩感！
超喜歡
素排股酥燉大白菜大白菜含有相當高的營養價值，特別的是將冬粉一同入鍋快炒，
健康清爽又能增加營養價值。
鍋燒香辣豆腐這是波給個人很喜歡的另一道！
臭豆腐香氣在每一口咀嚼時散發，沾一點四川燈籠椒熬煮的醬汁，那香麻味真是太過癮了！
蘑菇薄餅想吃一點西式餐點也有PIZZA的選擇！
薄餅的餅皮吃起來不像PIZZA那樣厚實，反而比較像餅乾那樣薄脆，
上面的餡料也相當豐富大方，每一口都可以吃到各種餡料。
塔塔脆餅跟蘑菇口味比起來，塔塔比較甜一點，但同樣也是讓同桌的人都相當喜愛
燒酒吉利這是波給心中的第一名！！
其實就是素食版的燒酒雞，用冷壓麻油提味，吃起來也不易上火，波給一個人就喝了好幾碗~
非常推薦大家一定要點這道!!
天心岩的霜淇淋也超好吃~~這天吃到的是西瓜口味，使用新鮮西瓜製作，不添加其他人工化學物料。
平常吃太多人工添加食品，吃到純天然的東西味蕾就像重新被啟動，忍不住再來一支！
吃到飽的好處就是可以隨心所欲的吃，符合不同食量的需求，吃多少點多少，千萬別浪費食物囉~
準備離開時，跟著一組客人上到二樓參觀，天心岩的宴會場地也太美了吧~~~ 所有餐點都是現點現做，吃到的都是熱騰騰的食物，
選擇相當多樣，而且真的會忘記自己一開始是走進一間素食餐廳！
來天心岩跟隨時尚潮流，讓聚餐多一種選擇，讓吃變得更健康，顛覆對素食的傳統印象吧~
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