天心岩蔬食餐廳

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台南40年素食名店- 天心岩 首度進軍冷凍宅配市場, 全台灣都可以輕鬆擁有專業廚師團隊研發的美味這次天心岩集合了50年經驗的專業廚師團隊, 加上在台南在地40年素食餐廳經驗用匠人精神, 傳達素食料理的美味與幸福標榜一般葷食者也會喜愛的口味, 家裡聚餐也不用擔心 , 全家都喜歡快速冷凍只需要覆熱就可直接享用分別透過蒸, 煎還有直接加熱方式, 整體來說簡單便利 , 不用任何廚藝, 也可以1秒變大廚~塑膠盒部分都可以進微波爐, 所以這次家中水波爐大派用場, 比傳統加熱方式更省下不少時間 現在很多人家裡都有萬用鍋, 在覆熱上速度快成果也穩定, 家中有的話, 很推薦可以多多利用 這次的母親節暖心套餐總共7道經典菜色6人份只要3980, 也可以另外單點, 在家團聚不用擔心人擠人或者出外停車問題 在家每人不到500元就可以享用健康美味素食菜色, 現在母親節套餐還享有免運冷凍宅配到府, 另外再加送提拉米蘇, 絕對可以滿足一家人聚餐要求~完全不使用任何肉類, 出爐米糕卻有著陣陣香氣鋪上素鰻魚還蠻厲害, 咀嚼起來很軟嫩的口感非常好米糕本體不會太黏, 口感上立體帶著油香~宮保優植肉採用純植物蛋白不含反式脂肪打破一般素肉都是澱粉不健康概念特別選用鳳眼果, 含豐富的維生素A整個調整起來味道很夠味, 火候十足的感覺~芋見娃娃菜 蛋奶素這是我個人自己很喜歡的一道菜, 奶油白醬搭配爽脆娃娃菜還有甲仙芋頭天然甜度, 完全品出來原食材美味~  蟲草首烏甲魚盅 廚師精心研發補身體首選,補湯不一定要加入海鮮或者是肉類嚴選高品質中藥材, 像何首烏還有巴西蘑菇清香不燥熱也沒有傳統雞湯油膩感, 喝起來的湯頭口感濃厚, 一年四季都很適合 錦鑼祥羹 蛋奶素今天獲得平時有在吃肉家人的一致好評, 富有吉祥富貴寓意, 也是台菜大菜經典代表,  滿滿蔬菜, 也充滿人體每天所需多種營養吃素的親戚覺得口感上,跟小時候吃到的傳統辦桌非常的像, 讓人懷念 羹口感濃郁, 讓人想一口接一口停不下來 ~台南霞捲 台南經典小吃, 豆皮包入紮實內餡, 酥脆外皮吃起來很有層次, 素食者一樣可以體驗到台南的經典, 而且不會有油膩感, 負擔不重吃起來還是偏清爽從照片中可以看出, 裏頭的餡料真的是很多, 每口都很滿足母親節套餐 加碼贈送提拉米蘇 完全符合素食者需求綿密不過甜, 限定期間套餐免費贈送6個唷  新加坡叻沙鍋 全素接下來幾道菜,屬於另外單點天心岩的經典菜色,內用幾乎每個人來都會指定,現在即使在台北的朋友也可以一鍵享受到這樣的美味,第一次品嚐這南洋口味的椰奶醬汁天然椰奶,搭配上濃郁香料湯頭,酸辣口感可自由搭配自己喜歡的蔬菜,或者是其他食材享用,本身就是個非常不錯的湯底,甚至非素食者也可以直接加入肉來刷肉紅燒獅子頭 蛋奶素完全還原獅子頭濃厚口感, 軟嫩有彈性的素肉經典不敗紅燒台菜40年經典台菜越吃越唰嘴, 吃得出對料理細節的用心,口感、口味上都十分很精緻好吃,  在料理上肯定是下了很大功夫~獅子頭中心軟嫩感而且還不會有菜味很厲害 continue reading

吃膩了大魚大肉嗎~跟我一起來吃吃美味的素食料理吧!!!天心岩蔬食餐廳開業於民國70年初期，是全台南最早的素食餐廳，在去年時餐廳內部大改建，風格氛圍更勝以往，熱血我雖稱不上是這裡的常客，但也吃了不下數次，這麼說吧~這裡算是我對於素食餐廳的啟蒙店。記得以前都會來這裡吃到飽，雖然沒肉但也吃得相當過癮。二樓的宴會廳打造得美輪美奐，空間相當寬敞，而且還有超大型的螢幕可以撥放影片，相當多人也會選擇在此辦婚宴，停車場就在隔壁和對面都有，停車免費又很方便。同時也提供了新人的休息室，空間大又舒適。店內的空間經過改造後真的蠻漂亮的，特別是這個區域都會吸引不少用餐民眾來此拍照留念呢。而這次來吃的則是一樓的吃到飽，中午時段人潮也是一直湧進來，生意相當不錯！假日如果要來建議還是要先訂位比較保險。用餐空間又大又新穎，最喜歡坐在玻璃旁邊用餐了，吃起來特別愜意。這裡吃到飽的價格成人是500元加收一成服務費，孩童250元加收一成，其實說真的價格我覺得還可以接受，畢竟天心岩所使用的食材和油品都屬高等級的規格，不惜重金就是要讓來客吃得健康，真的相當用心。MENU有鍋物、開胃菜、港式點心、台南素食的小吃、燒烤炸物、異國料理、甜點飲品都有!!!素食也可以吃得很精緻又美味啊。在這一區域提供了飲品和冰淇淋，看到喜歡的都可以自由取用，飲品部分有醋飲、檸檬茶以及研磨咖啡；冰淇淋當天則是提供西瓜口味的。調味料也在這一區自由取用。來到這吃到飽，所幸一次就先把想吃的都先點上一輪再說！吃不夠了再繼續叫，天心岩很貼心的提供了填單點餐的服務，填好所需要的份數，過不久服務人員就會幫你送上來，根本就是現點現做的!!!比起放在那裡加熱的好上了許多^^芒果沙拉一上來就必點這一道，外頭熱到爆吃到這個超級消暑又開胃，一回兒用餐就可以大開殺戒啦!!!燒酒吉利充滿了燒酒雞的香氣，湯頭濃郁到讓人還沒喝就可以聞到那濃厚的氣味，品嘗在嘴裡更是讓人難忘的氣味，裡頭的料有素腰子、麵線和香菇等料，真的蠻好吃的一道料理。越南粉捲很特別的一道涼菜，吃起來清爽無比，搭配上附的醬汁更能吃出其風味，簡單又不失其口感，吃起來又脆又鮮甜。蘿蔔糕下料相當重的一份蘿蔔糕，吃起來還可以吃到相當多的纖維感，一絲一絲的味覺衝擊在嘴裡是相當棒的感受，沒想到在素食餐廳裡也可以吃到這麼美味的蘿蔔糕啊!!!和風秋葵清燙過的秋葵添加上了日式和風醬，吃起來相當清爽~蚵仔煎(可選擇加蛋或不加蛋)第一次吃到素食的蚵仔煎，不得不說真的相當特別耶，有蚵仔煎的口感卻吃不到那蚵仔!!!整體的調味都會讓人真的有種再吃葷食一樣，裡頭的料都是青菜、豆芽、香菇等料下去製作，口感也很特別有層次!古早味芋粿上頭放上了素肉燥，下頭芋粿吃起來鬆綿可口，好吃極了!麻油杏鮑菇杏鮑菇吃起來軟Q，麻油香氣十足！吃起來又不燥熱，杏鮑菇裡頭飽水度十足，裡頭的湯汁也品的道杏鮑菇的原汁原味，很用心的一道料理。香草蘆筍墨西哥薄餅(含奶)吃起來相當酥脆，帶點辣辣的口感，上頭鋪滿了紅綠椒、番茄和起司等等的餡料，吃起來相當過癮!!!超級推薦必點這一道，外面市售的披薩還來的好吃許多，而且也會牽絲耶~~~翡翠豆腦不得不說天心岩的料理都下足了工夫，每一道端上來都會讓人驚豔呀!!!就像這一道是以豆漿下去製作而成的料理，吃起來入口即化口感讓人難忘!三色玉米片(含蛋)由天心岩特調的塔塔醬吃起來既清爽又好吃，壓根沒想到這餅乾添加了這個味道後竟如此好吃！糖醋腐捲炸到酥脆的腐捲吃起來不油膩，裡頭包了相當多種的菇類和素肉燥，搭配上糖醋吃起來相當可口開胃；素食做得如此精緻也不簡單。多汁湯包這樣的港點在天心岩竟然也能吃到，不過吃起來倒沒有真的像湯包那樣流出那麼多湯汁，但吃起來倒也是在口裡相當滋潤呢~迷你叉燒包我最愛的叉燒包在這也吃的到，雖然裡頭放的是素料但實際吃起來跟葷食根本沒兩樣，熱熱的吃也相當不錯。蘿蔔絲餅一口咬下竟然還可以吃到裡頭保有的湯汁，芝麻的香氣帶出整體味道的甜，還不賴呀~手捲酥脆薯條冰淇淋(依當天水果變化口味)香蕉巧克力薄餅(含奶)最後的甜點一定要來吃吃他們的薄餅，配杯咖啡真的很搭!下午茶這樣吃也不錯~天心岩素食料理在改版為目前這樣已經一段時間了，我個人也很喜歡這樣以填單點餐的方式出餐，吃多少就點多少才不會，在食材的用心程度上吃在嘴裡其實都能有很深刻的體會，清爽不油膩是重點，讓人吃了不會有所負擔！推薦這間老餐廳新風貌的天心岩給大家，素食~原來也可以這樣美味啊!店家名稱：天心岩蔬食餐廳地址：台南市南區中華西路一段312號電話：06-2923161#2營業時間：中午11點半~下午2點、下午5點半~晚上8點半如果你喜歡我的文章，請幫忙按個讚唷！謝謝~活動邀約、合作、民宿體驗 、店家約訪、美食分享請mail至：gio714036@gmail.com continue reading

每年外婆生日，大家總會聚餐慶祝。因為約的那天外婆剛好吃素，於是上網搜尋台南推薦的素食餐廳。也因為這樣，才認識了這間在台南已經是老字號而且網上口碑很好的蔬食餐廳。 常常經過中華西路這一帶，卻很少將目光停留在這大大的招牌上。沒想到我這台南人竟然不認識這在地經營將近40年之久的台南老字號((真是太慚愧了...一踏入門口，大片白色牆面和木質櫃檯有著溫潤的氣氛。跟一般蔬食餐廳給人的感覺很不同，更時尚，更新穎。天心岩原先只是素食餐館，在台南累積了不少忠實家庭顧客，身邊有吃素者幾乎都知道它。搬來中華西路新址後改建為餐廳型態，在2015年請來奇美博物館的建築師改建餐廳，整體走向也有了改變。天心岩蔬食餐廳有60幾道餐點，所有餐點都是採現點現做，所以人多時等候時間會長一點。等候時，可以先到旁邊的自助區選擇自己喜歡的飲料解渴。若是不想喝冰飲，也可以來泡杯熱茶，選擇也相當多樣，最特別的就是那南非國寶茶拉～在南非相當有名的一種茶，不含咖啡因，喝了會讓人很放鬆。研磨咖啡、美式咖啡、奶茶、熱巧克力通通都有，一應俱全。飯後也可以來份甜點作為結束，全部都是素食的喔～這次聚餐人數多，可以點的道數也比較多，每一樣真的都好好吃！完全改變波給以前對素食的傳統印象！第一道先來介紹蚵仔煎。外型看起來跟去夜市吃得沒什麼差別呀～而實際吃起來也真的跟平常吃蚵仔煎的味道一樣！原來素食跟葷食料理吃起來可以沒有差別，一樣好吃！端看調味的技巧和料理的方式。蚵仔煎用香菇代替了蚵仔，視覺上並沒有落差，調味上則保留了酸酸甜甜的海山醬和勾芡烹調，跟平常吃蚵仔煎的感覺真的沒有差別！蘿蔔糕自家手工製作的蘿蔔糕真材實料，超！好！吃！新鮮的蘿蔔糕只要熱煎過，表面呈現些許金黃色澤，再淋上一點醬汁就好吃到讓人停不下來～麻油杏鮑菇味道吃起來是三杯的味道，加入了九層塔提升整體的香氣，薑片則讓整道菜更暖身。重點是，為了讓客人吃到更多營養，裡面還加了猴頭菇！市場價格和營養價值都高過杏鮑菇，點這道根本賺到呀～四季腐香臭豆腐的香氣相當明顯，跟四季豆和甜椒一起清炒，口感相當清爽。波給特別喜歡它的臭豆腐，臭得讓人接受，臭得讓人覺得有股特別香氣可以一口接一口，而且口感吃起來軟嫩又有些微扎實，相當推薦 雲南酸辣薄片 薄片的特殊口感吃起來很有趣，醬料是雲南口味的，酸酸辣辣相當開胃。 寒天脆藻一上桌便非常吸睛的小菜！波給特別喜歡脆藻那透而亮的顏色，視覺上非常消暑！涼拌的寒天脆藻吃起來脆脆的，淋上胡麻醬均勻攪拌後更是開胃！ 糖醋滋捲由炸過後吃起來仍不油膩，內餡包含大量的香菇和蔬菜，吃起來相當清爽。芋粿這個芋粿也是手工製作的，現點現炊，一上桌就可以聞到芋頭香氣飄散。底下的芋頭更是真材實料！每一絲芋頭都只裹了薄薄的粉，每一口咀嚼都可以吃到滿滿的芋頭！上頭鋪滿素肉燥，讓甜香的芋頭多了一點鹹的滋味，吃過的人都讚不絕口喔！ 主廚羹品羹品的味道嘗起來就像平常吃流水席會吃到的魚翅羹，不特別強調，真的嚐不出它是素食的~筍絲扣若味道嘗起來就像筍絲扣肉，天心岩巧妙的將肉以若自來取而代之。用麵筋和大豆纖維製成的素肉吃起來的口感跟肉幾乎一樣，而底下則是這道菜的另一個特色，全部都是未漂白的筍干喔~招牌手捲大量的苜蓿芽捲在海苔中，撒上些許的花生粉，吃起來就跟平常吃手捲的味道一模一樣。素食跟葷食的差別，不再跟味道有關，只是料理中有無肉的加入而已。 月亮霞餅因為沒有放入蝦子，所以取諧音名為''霞餅''。天然食材製作的內餡，放入耐高溫的椰子油炸，搭配泰式酸甜醬，吃起來外脆內軟。內餡相當飽滿，每一口都吃得到許多料。雖然是油炸的，但可能是因為使用的油比較健康高品質，吃起來完全沒有炸物的油耗味和油膩感！超喜歡 素排股酥燉大白菜大白菜含有相當高的營養價值，特別的是將冬粉一同入鍋快炒，健康清爽又能增加營養價值。 鍋燒香辣豆腐這是波給個人很喜歡的另一道！臭豆腐香氣在每一口咀嚼時散發，沾一點四川燈籠椒熬煮的醬汁，那香麻味真是太過癮了！ 蘑菇薄餅 想吃一點西式餐點也有PIZZA的選擇！薄餅的餅皮吃起來不像PIZZA那樣厚實，反而比較像餅乾那樣薄脆，上面的餡料也相當豐富大方，每一口都可以吃到各種餡料。 塔塔脆餅跟蘑菇口味比起來，塔塔比較甜一點，但同樣也是讓同桌的人都相當喜愛 燒酒吉利這是波給心中的第一名！！其實就是素食版的燒酒雞，用冷壓麻油提味，吃起來也不易上火，波給一個人就喝了好幾碗~非常推薦大家一定要點這道!! 天心岩的霜淇淋也超好吃~~這天吃到的是西瓜口味，使用新鮮西瓜製作，不添加其他人工化學物料。平常吃太多人工添加食品，吃到純天然的東西味蕾就像重新被啟動，忍不住再來一支！ 吃到飽的好處就是可以隨心所欲的吃，符合不同食量的需求，吃多少點多少，千萬別浪費食物囉~ 準備離開時，跟著一組客人上到二樓參觀，天心岩的宴會場地也太美了吧~~~ 所有餐點都是現點現做，吃到的都是熱騰騰的食物，選擇相當多樣，而且真的會忘記自己一開始是走進一間素食餐廳！來天心岩跟隨時尚潮流，讓聚餐多一種選擇，讓吃變得更健康，顛覆對素食的傳統印象吧~ continue reading