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2016-01-15
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顏記一口清蒸肉圓，其實是從祖父那一代傳承下來。因為早期肉圓都很大顆又只有包肉，口味又少，所以第三代的顏先生接手加以改良，改小顆一點，讓大家可以適量又彈性的選擇份量，口味多樣化，一次可以吃到五種口味，加上顧及現代人重視健康與養生，盡量以健康純手工為主，不油炸，改清蒸。工廠現做直販，聘請員工也以經濟困難失業的媽媽阿姨阿嬤們優先。總共有五種口味，一包綜合價格大概是：25粒裝160元，50粒裝320元冷凍肉圓採小包裝販售，包裝有貼心設計夾鏈袋與手提設計。透明袋包裝，讓你清楚看到份量與內容。包裝上有寫食用方法，用蒸籠或電鍋蒸都可以。我喜歡快速水煮法，因為我是懶人，就跟水餃的煮法一樣，但要記住不能攪拌！！！口味有：蝦仁、花枝、鮮肉、鱈魚、素食、綜合共六種。包裝有分25粒、50粒、100粒三種肉圓外皮以在萊米漿、地瓜粉製作，所以吃起來跟一般肉圓不太一樣。有沒有發現肉圓有顏色，那是食用色素，拿來用來分辨口味用的，請安心食用。醬料都附在包裝袋內，都有封口，不用擔心溢出。醬料除了有特製的鹹香甜醬料以外，還有辣椒醬與蒜泥。（微波退冰時辣椒與蒜泥不可以加熱喔，建議泡熱水退冰就好）一口肉圓真的是小巧可愛，就這麼
顏記一口清蒸肉圓，其實是從祖父那一代傳承下來。因為早期肉圓都很大顆又只有包肉，口味又少，所以第三代的顏先生接手加以改良，改小顆一點，讓大家可以適量又彈性的選擇份量，口味多樣化，一次可以吃到五種口味，加上顧及現代人重視健康與養生，盡量以健康純手工為主，不油炸，改清蒸。工廠現做直販，聘請員工也以經濟困難失業的媽媽阿姨阿嬤們優先。總共有五種口味，一包綜合
價格大概是：25粒裝160元，50粒裝320元
冷凍肉圓採小包裝販售，包裝有貼心設計夾鏈袋與手提設計。
透明袋包裝，讓你清楚看到份量與內容。
包裝上有寫食用方法，用蒸籠或電鍋蒸都可以。我喜歡快速水煮法，因為我是懶人，就跟水餃的煮法一樣，但要記住不能攪拌！！！口味有：蝦仁、花枝、鮮肉、鱈魚、素食、綜合共六種。包裝有分25粒、50粒、100粒三種肉圓外皮以在萊米漿、地瓜粉製作，所以吃起來跟一般肉圓不太一樣。
有沒有發現肉圓有顏色，那是食用色素，拿來用來分辨口味用的，請安心食用。
醬料都附在包裝袋內，都有封口，不用擔心溢出。醬料除了有特製的鹹香甜醬料以外，還有辣椒醬與蒜泥。（微波退冰時辣椒與蒜泥不可以加熱喔，建議泡熱水退冰就好）
一口肉圓真的是小巧可愛，就這麼丁點大，但吃六顆就超有飽足感..
以下是錯誤教學，姐姐有練過..大家不要學XD，阿就是我姐很假會，覺得這肉圓都可以像水餃一樣水煮來吃，那也可以用煎餃方式做做看，結果證明~~不可行XD水煎肉圓的下場...就是變成這樣，哈哈哈哈..整個大黏鍋阿！！失敗~~XD所以大家不要像我姐一樣假會捏。後來我們決定乖乖的水煮肉圓，照著步驟來吧^^
水煮法：鍋內置水約７－８分滿，水滾後逐一投入冷凍肉圓（不需退冰），投入後不可攪拌！持續煮等到再次滾沸，肉圓浮起外皮呈現透明感即可食用。肉圓撈起後可靜置３－５分鐘讓口感更加Ｑ彈，若食用時有沙沙的感覺，表示肉圓未熟透。其實就跟煮水餃一樣啦，差別就在不可以攪拌，過程中我姐數度忍不住想下手攪拌，但都被我擋住了，等到有幾顆肉圓浮上來時，就差不多可以吃了。煮熟的肉圓看起來晶瑩剔透，肉餡隱約可見，先吃一顆試試看，如果沒有沙沙的口感表示成功了喔。
這裡有教學影片^^這種煮法真的好方便，想不到肉圓也可以用水煮。對於住外面的朋友來說，蒸肉圓真的是比較麻煩，但如果用水煮的話，幾分鐘就可以搞定了，方便美味又即時。
剛煮出來的肉圓水嫩嫩的，皮有點軟，如果想吃Q一點的口感，建議放置3-5分鐘後，口感會慢慢變Q喔。
加入特製醬料。
這醬料甜甜鹹鹹的，還蠻香的。
最後再加上辣椒醬與蒜泥，這時肉圓顏色豐富多了，看起來美味極了。
肉圓其實吃原味就很讚了，因為本身肉圓的肉就有醃過，已經很夠味，不過如果有加醬料的話，口感比較豐富就是了~
水煮的肉圓好軟Q，裡面的餡料很夠味喔。
Normal 0 0 2 false false false EN-US ZH-TW X-NONE 我們家偏愛不加醬的，全家人當晚就吃這一盤當晚餐了，那肉餡真的清晰可見呢~好有透明感的肉圓^^
電鍋法：使用瓷盤，並將瓷盤內塗抹少許食用油，把冷凍肉圓（不需退冰）置於盤中，於電鍋外圍倒入約半杯水即可按下開關，開關跳起後肉圓外皮呈現透明感即熟，若食用時有沙沙的感覺，表示肉圓未熟透。蒸籠法：使用比蒸籠口徑大的鍋子，並在鍋內置入水在放上蒸籠，接著將蒸籠內放置布巾（或蒸籠紙），直接將冷凍肉圓（不需退冰）放置布巾上加熱約８－１０分鐘，肉圓外皮呈現透明感即熟，若食用時有沙沙的感覺，表示肉圓未熟透。
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