雙耳油鍋

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「雙耳油鍋-台南家庭式天婦羅專賣」位置雙耳油鍋的地點位於台南中西區府前路一段371巷內，如果沒有認真找真的很難發現，會建議開車來的朋友可以把車停在晶英酒店前的和意路上，小巷子裡停車真的很不方便~「雙耳油鍋-台南家庭式天婦羅專賣」菜單 MENU因為店內座位數真的很有限，所以雙耳油鍋內用的模式是採全天候預約制，粉絲團上會公布可以預約的時段和日期，在該篇文章底下留言，有預約到的人，店家就會直接回覆預約成功的人數和時段，即便如此搶破頭，大家還是很想來吃，所以有興趣想吃的朋友，真的要看好時間搶訂啊~辛蔥牛丼 X 蝦天婦羅 $360和風沙拉也是很有誠意，裡面除了有大量生菜以外，還有南瓜、水煮蛋等，和風醬風格的調味，也是作為前菜很棒的開端~朋友點的這份辛蔥牛丼賣相真的很好，撲滿了牛肉上面還有一顆生蛋黃，一旁還有滿滿的蔥，蔥上還撒了七味粉，這樣的吃法還真是不多見~認真覺得雙耳油鍋的丼飯真的很強大，從白飯配料到主餐都不馬虎，絲絲可以吃到店家的用心~炸蝦天婦羅更是不可多得的美味，之前疫情期間吃過外帶的就很喜歡了，這次來內用更是深深愛上，那酥脆的口感搭配上蝦子的鮮美，還有那醬汁的點綴，誰能不愛！三蝦天丼 $320因為我們不吃牛，所以店家幫我們直接做成三蝦的天丼，如果不吃牛的朋友，一定要訂位時順便跟店家說，才可以改成三蝦的吃法喔~我真的吃過不少間的天婦羅，但目前就這間最好吃了，看我甘願花時間訂位就知道了，推薦你一定要來吃吃看！尾尾現點現炸，一定要快速拍完快速吃啊~滿滿蔥花的味增湯，夠燙夠味夠好喝~豆皮烏龍麵自煮包 $300元(一組4入)這款豆皮烏龍麵自煮包是每梯次開放預約，這次也是運氣很好有買到！這買回家很好製作，只要將高湯回家加熱，然後放豆皮和烏龍麵一起煮就可以了，自煮包裡面都有附上青蔥和七味粉，相當符合防疫期間宅在家的美食，五分鐘就能輕鬆上桌！熱血平常真的比較沒有那麼愛烏龍麵，通常只有去日本才會吃，但這次我們帶回來這組卻讓我超愛！一吃就覺得好像回到日本吃的感覺，真的有股滿滿感動~採用日式超大豆皮、日本讚岐烏龍麵和雙耳柴魚高湯製作，高湯真的太強大，把整碗烏龍麵點綴得有聲有色，看似平凡但卻口口充滿驚豔，只能說我真的很愛，不然我才不想打那麼多字咧哈哈哈~這間雙耳油鍋真的很推薦大家來吃吃看，雖然很難訂，但你吃過一次之後真的會愛上~ continue reading

【雙耳油鍋】台南家庭式天婦羅專賣地址：台南市中西區府前路一段371巷58號FB：【雙耳油鍋】台南家庭式天婦羅專賣營業時間：公告在FB粉絲頁對於像我這種有小屁孩的媽咪來說，看到新店想去嚐鮮並無法像單身時說走就走，雙耳油鍋的預訂時間又剛好在我哄屁孩睡的時段，還好～～～我有年輕的吃貨朋友！眼明手快，雙耳油鍋一開放訂位即搶到訂位，才讓我有榮幸品嚐到美味又平價的天婦羅料理！安頓好我的小情人後，興奮的赴約！出門前還事先看了google地圖確認位置，沒想到到了和逸路因為太自作聰明了，還是小小的找了一下路！最後還是順利找到！雙耳油鍋在小巷弄裡的老屋住宅，門口有插旗子～店裡的坐位不多，約七～八位左右，因為老闆有其它工作，所以每個月營業的天數不一定，每次營業只賣一種丼飯套餐，採預約制，所有的資訊會公告在粉絲團，想吃就要密切注意公告喔！我們來的這一天，是供應小里肌炸豬排丼，260元，會有附：牛菜沙拉、味噌湯、熱茶、高麗菜絲。生菜沙拉感覺很有誠意，除了美生菜外，還有花椰菜、玉米、南瓜及水果，我的很有誠意不是指份量上很大，而是食材新鮮之外，和風沙拉醬還是老闆自己調製的，因為有用梅子去浸泡，所以多了梅子的香及酸，味道很特別，我好喜歡這樣的酸甜滋味！老闆的和風沙拉醬也有賣喔～喜歡的話也可以跟他買。小里肌炸豬排滿滿的占領了碗公，一旁還有不少切的細細的青蔥，還灑上了一些白芝麻，完全看不到白米飯～炸豬排的麵衣薄而酥脆，咬下是鬆鬆酥酥的口感，小里肌豬排帶有點肉汁，色澤好美，肉質厚實卻又蠻嫩的，沒有太多的調味反而吃的到豬排的鮮度。白飯上淋上了日式的丼飯醬汁，讓米飯香噴噴，鹹甜的滋味很下飯，跟豬排淡淡的滋味搭配的剛剛好，灑上了一些七味粉，再加上青蔥及洋蔥的辛香，不知是不是太餓了，很快就把整碗丼飯扒光了！味噌湯好香，不會太鹹，好好喝～剛好遇到老闆有做黃金泡菜，幸運的獲得了招待！脆口微辣的泡菜也很美味。老闆自己研發菠菜麵衣，用菠菜麵糊炸茄子，也是老闆招待，炸好的茄子淋上一些甜醬油，酥中帶軟，我們三個不吃茄子的女生卻一致認為好好吃！這晚的小里肌炸豬排丼飯套餐如預期的好吃，套餐豐盛，份量有很有飽足感，覺得好享受！老闆是一個對餐飲有憧憬有理想的年輕人，從每道料理可以感受到他注入在食材內的用心及熱情～希望下次能有機會吃到炸蝦天丼～~如果您喜歡Liz的文章~歡迎跟Liz及勛勛一起吃喝玩樂 continue reading

位在府前路一段371巷店家面對和意路。 店家外觀就是ㄧ般的住宅ㄧ樣，店外有擺放旗子表示今天有營業，這家「雙耳油鍋-台南家庭式天婦羅專賣」於去年9月份開幕，店家的經營模式非常的獨特且怪異，小高是「巷丼食堂」老闆推薦才得知，小高私訊店家好久才排到用餐位置，小高私訊店家時發生意外的插曲，店家以為小高要自我推薦邀約，所以回覆我他們沒有這樣商業行為，真的店家誤會大了，小高從開始寫文章以來邀約不斷，但是小高還是9成以上一率拒絕。店家給我可以用餐的時段與餐點種類，所以小高選擇較為特殊的炸蝦與干貝餐點，老闆說原本在台南日本料理店上班，剛開始就想要嘗試創業看看，因為當時還有工作只能兼差經營，現在因為這份創業模式很成功，所以已經把辭職日本料理工作，目前專心來經營這家雙耳油鍋，因為一個人經營關係人力有限，所以還是採取預約制的經營模式。大門旁邊掛著富有設計感的門牌號碼。鋁門拉開進入裡面用餐空間不大，小高被安排在晚上8點50分用餐，應該前面預約用餐的人用餐離開，所以裡面就只剩下我與太太兩人用餐。裡面的裝潢就是很傳統日式的氛圍，這樣吧檯式的座位比較像是要吃拉麵氛圍。老闆在炸天婦羅之時身段很優雅，把手舉高高讓炸粉醬汁流下去油鍋。牆面櫥櫃裡面擺放老闆的一些收藏，牆上貼滿了店家的圖文並茂的菜單。牆面上凹進去的櫥櫃就是老屋的建築，裡面擺放日式的小飾品與瓶子供欣賞。目前的日式天丼有炸蝦天丼380元、小里肌炸豬丼260元、龍田揚炸雞丼260元、野菜天丼260元等等。 吧台上皆會有一壺熱麥茶供自行飲用。熱麥茶口感很爽口解膩還不錯喝。小高首次使用光影的變化來拍照餐點，所以有可能好友們會覺得不一樣，雖然使用光影的變化但不失照片的層次，就是拍照出來呈現餐點不會過暗。這盤炸野菜是老闆招待小高的，這野菜裡面是綠花椰菜，野菜表面麵衣表面偏厚，麵衣口感酥脆不油膩，裡面的綠花椰菜新鮮多汁超好吃任何餐點都會先送上和風生菜沙拉。這碗和風生菜沙拉很有日式的擺盤，裡面有美生菜、小黃瓜、番茄、豆苗、、玉米與各式的水果，上面還有擺上經過油炸的牛蒡片。老闆說和風沙拉醬是自行調製的，有使用梅子下去調配而成。這碗和風生菜沙拉口感，整體用料很新鮮，與酸甜鹹和風醬一起吃，確實很清脆爽口非常好吃。這瓶是天丼要淋上的醬油醬汁，老闆會先淋上ㄧ些量供品嚐，如果覺得醬汁不夠可以自行加量，老闆說有客人竟然還直接淋上半瓶的量。這碗是生食級干貝 X 炸蝦天丼390元，因為我太太與我餐點都ㄧ樣，所以小高就不重複介紹。這天丼裡面有2隻草蝦與2顆干貝，旁邊有搭配一些炸野菜。 這碗天丼使用的草蝦與干貝，都是非常很大很有份量，老闆使用的炸粉很簡單但是炸功很厲害，裡面的炸野菜都保留蔬菜的鮮甜好吃。這隻草蝦很大隻而且是天然蝦，老闆說天然草蝦比一般草蝦貴很多。表面麵一酥脆不油膩，裡面草蝦結實彈牙鮮甜好吃。這顆小高原本以為是炸雞蛋，因為外觀很像且很大顆。老闆說這是生食級的大顆干貝，外表裹上麵衣薄薄的一層。表面麵衣偏軟一些，裡面的干貝多汁彈牙鮮甜超級好吃。小高覺得老闆淋的醬汁的量剛剛好。老闆說他的米飯只是使用三好米，但是小高建議老闆用好一點的米，因為小高覺得白飯口感，較偏軟爛且米香不足，但是老闆的醬汁確實調的不錯。飯後會附上一碗味增湯。味增湯口感較偏台式不死鹹好喝。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「雙耳油鍋-台南家庭式天婦羅專賣」用餐環境日式氛圍很舒服，服務超親切，整體口感表現水準之上售價還可接受，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。雙耳油鍋-台南家庭式天婦羅專賣地址：台南市中西區府前路一段371巷58號邀約資料f5550849@yahoo.com.twLineID：0927801619或臉書私訊部落格圖文皆為原作，切勿私自取用 創作者介紹 樂天小高樂天人生 樂天小高の美食之旅 continue reading