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蔡家阿珍豬血湯從最早期的夏林路創路，再到現在的文南路文華市場也快30年了，賣的是豬血湯、炒米粉等等台式料理，是我們偶爾的下午茶選項之一。 從店家的招牌上可以看到，知名電視美食節目食尚玩家曾來採訪過 原本是在比較靠近文南路的地方，一陣子沒來，店家往中華西路的方向移動了一些位置 一樣沒有豪華的裝潢，簡單兩張鐵桌，賣的是樸實的台南味兒 賣的品項很簡單，就炒米粉、豬血湯，或是豬血湯加料 一份炒米粉、一碗豬血湯，可以當午餐，或是像我們一樣兩個人這樣吃當下午茶 炒米粉 大 $35 這裡的炒米粉是已經炒好放在鍋子裡面保溫，並且用布覆蓋著避免車來車往的污染。要上桌前再淋上肉燥來呈現 也因為淋上肉燥，整體是蠻濕潤的，不會有乾乾的感覺是我們蠻喜歡的口感，香氣是蠻內斂的，但是會讓人想要一口接著一口吃著這台式的好味道 如果喜歡辣辣口味的，也可以加點辣椒來享用，這裡的辣椒也挺不錯的 豬血湯加大腸 小$60 這裡的豬血湯料是很豐富的，除了我們額外添加的大腸，裡面還有豬油渣、韭菜、酸菜等等增添香氣，湯頭口感有著些許的甜度、不會膩口。豬血跟大腸吃起來沒有腥味，豬血有著些許脆口的口感，大腸則是很有咬勁、越嚼越香 ●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊 ●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考 ●網站內的照片、文字等等均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊小蝦米。轉貼時禁止修改內容及標題，須保持所有連結，禁止商業使用，並且必須註明原文標題、連結、以及作者訊息 ●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝 ●#台灣 #臺灣 #台南 #台南市 #台南美食 #台南午餐 #台南晚餐
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位在後甲地區小吃林立的巷弄裡面。這家東區後甲圓環附近的「蔡豬血湯」很知名，不知與文南市場蔡阿珍豬血湯有沒有關係，因為兩家店家的餐點與格局很相似，小高今天品嚐完心得很滿意，因為整體餐點口感美味又超值。 店面掛著布條食尚玩家及愛玩客採訪過。這樣的料理台常看到使用竹簍，像是在賣擔仔麵氛圍很相似。料理台是位年輕人正在料理餐點。旁邊擺放炒米粉及肉燥等食材，鍋子底下皆有火爐提供保溫。 比較特殊旁邊有間室內用餐空間，裡面還有設置冷氣供客人舒服用餐。牆面掛著菜單供點餐參考，菜色就是炒米粉和豬的內臟為主，這裡菜色定價合理範圍且偏超值。 炒米粉（大）35元。這盤炒米粉份量很多上面有高麗菜及肉燥。這盤炒米粉淋上肉燥偏濕，米粉口感肉燥香氣不足，如果再添加辣椒醬比較好吃。 綜合湯（小）60元。 這碗綜和湯裡頭除了豬血外，還有大腸、小腸、肝連肉、韭菜及酸菜等，就這綜合湯很大碗湯頭偏清澈。這湯頭口感很甘甜不油膩很好喝，還可以吃到酥脆油炸過豬肉。這裡面大腸、小腸及肝連肉份量多得令我滿意，整體口感很軟Ｑ好咀嚼超好吃。豬血糕切的很大塊份量足，口感軟脆無腥味超好吃。腸仔湯（小）50元。這碗湯表面滿滿的韭菜，還有很多酥脆油炸過豬肉。這湯頭口感很甘甜不油膩很好喝。裡面滿滿小腸很軟Ｑ超好吃。 樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「蔡豬血湯」用餐環境很整潔舒服，服務很親切，整體口感表現水準之上定價非常超值，值得樂天小高極力推薦給您品嚐。蔡家豬血湯地址：台南市東區中華東路二段41巷62號營業時間：12:00~19:00(週日公休)部落格圖文皆為原作，切勿私自取用
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