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11:00 - 14:00
17:00 - 23:00
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11:00 - 14:00
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Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
【老川府麻辣養生鴛鴦火鍋】位於台南市北區林森路三段上鄰近開元路，店家主打四川麻辣鍋作法，以28種中藥配方用最傳統製作工法，純手工炒讓麻辣口味溫順不躁，養生口味濃郁鮮香，不論是冬天還是夏天都很適合來上一鍋而且平價，店家也有提供多人共享鍋外，還有提供獨享鍋讓一個人獨享也不用揪團就可以吃。▲老川府麻辣養生鴛鴦火鍋店面 明顯很容易發現 【老川府】很有四川風味的店名，也是由一對夫妻經營，用餐空間很簡潔明亮，沒有看到太多多餘裝潢擺設，因為老闆將費用直接用在食材回饋給客戶，可以看到比較大的不同就是桌子有分共享鍋（一爐）與獨享鍋（四爐），店內採用半自助式，醬料與餐具需要自取，店內也有提供飲料免費取用，加上有冷氣真的超適合熱天吃鍋。▲老川府麻辣養生鴛鴦火鍋菜單MENU【老川府】點餐方式分為個人鍋與共享鍋兩種，個人鍋依照選擇套餐從100元套餐～150元套餐都可以選擇附白飯或冬粉，也可以選擇肉類（豬、牛、羊）與辣度（大、中、小），共享鍋主要是鍋底費算人頭（NT$60~70元）低消300元以上，鴨血豆腐免費續加也可以調整辣度（大、中、小）。 【老川府】單點方面有肉品類、漿品類、菜品類、丸品類、鍋物類、海鮮類、鮮菇類、手工餃類與滷品類，多達四十幾種類可以選擇，店家也有將一些品項搭配拼盤，真的是很貼心的選擇。▲醬料自取區有白醋、醬油、沙茶、豆腐乳、蔥花依照自己口味自行取用調配▲鴛鴦鍋養生鍋與麻辣鍋，可以看到店家中藥材用的很大方，麻辣口味辣度可以調整（小辣），鍋底可以無限續加（鴨血跟豆腐），麻辣湯頭中藥材味道不會過於重還蠻香的，口感方式很滑順會有一點點麻不會很嗆辣，養生鍋乳白色意外地清爽，微微中藥味也不會太重，很適合蔬菜與姑類熬煮相當有味道。▲鍋底免費續加，鴨血跟豆腐我都挺愛的不輸給高雄 老四川的口感。▲精選五花豬肉肉質相當的新鮮油花分布也很漂亮，簡單涮熟可以吃，沒有太多的腥味 ▲五花牛肉五花的油花分布真的很漂亮，涮一下就熟，搭配豆腐乳特別好味道。 ▲手工花枝漿＆手工三鮮漿花枝漿每一口已經可以吃到花枝塊的鮮味與脆度，手工三鮮漿除了花枝還有瞎子與魚漿除了有花枝塊脆還有很扎實的口感。▲麻吉燒起司口味麻吉的軟Ｑ再搭配起司味道相當濃郁與豐富 ▲麻吉燒芝麻口味我好愛這一味，芝麻的香與口味再搭配麻糬的軟Ｑ▲大陸妹搭配養生鍋熬煮，有蔬菜的脆還有中藥的香味▲油條一定要搭配麻辣鍋才夠味 ▲豆皮吸附養生鍋味道更濃郁 ▲鳥蛋相當Ｑ彈 ▲菇類拼盤有金針菇、袖珍菇、杏鮑菇、香菇，喜歡菇類的人一定不能錯過搭配養生過超有味道。說實在的【老川府麻辣養生鴛鴦火鍋】頗令人驚艷，主打湯頭雖然只有兩種口味，味道真的不輸給老四川加上平價又親民的費用，一個人想吃也可以吃揪三五好友享用也不會太貴，加上共享鍋鍋底可以免費續加就超享受，少了華麗裝潢卻多了更多樸實味道，真的很推薦喜愛吃鍋的人，這一間不論是麻辣養生都是一種享受。
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黑色的平面招牌，如果沒有紅色外框的陪襯，這目標不怎麼明顯！它位於"開元骨外科診所"的對面，隔壁鄰居是一間汽車保養廠。桌椅整齊擺放，有針對多人共鍋使用的大爐台，也有個人鍋的小爐台。樸實無華，即使沒有什麼裝潢，我個人最在意的環境整潔做得不錯！現場免費供應無糖的麥茶和紅茶，另外販售整壺的烏梅汁。<菇類拼盤>菇類拼盤也不容錯過！香菇、杏鮑菇、金針菇、秀珍菇，擺盤不馬虎。香菇上面還有十字刻痕，使得煮火鍋時的畫面呈現更加美觀！<嚴選雪花牛肉>牛肉色澤紅豔總是比豬肉來得漂亮，缺點是其中幾片有裂痕，小扣分。此外還提供霜降牛、五花牛、梅花豬、五花豬、小羔羊肉。<高麗菜>我無論如何難以割捨高麗菜啊！這個一定要走到哪、吃到哪！<茼蒿>當季的翠綠茼蒿也是狡兔吃火鍋時的固定班底，配色良伴~~<白飯>白飯一大碗10元！不僅能增加飽足感，同時亦緩解辛辣度。顧客陸續上門，人力有限所以出餐較慢，我們就先拿第一批食材開煮！若選擇共鍋，收費模式是麻辣鍋底每人70元、養生鍋底每人60元，兩種都要的鴛鴦鍋則是70元，湯和料皆可續，共鍋規定每人低消300元。【麻辣鍋底】 哇！不得不讚揚一下，這裡的鴨血和豆腐美味極了！水準達到高標！麻辣鍋分為小辣、中辣、大辣三種等級，可視口味需求再做調整！鍋底按部就班，採用二十八種中藥材、大骨、老母雞湯底一起熬製而成。豆腐久煮依然爽口！不像某店煮到後面豆腐會吃進藥材渣渣，導致沙沙的！鴨血十分鮮嫩！而且它跟豆腐一樣很入味，令我不偏心，兩者都愛！【養生鍋底】 養生的白湯也加入許多具體藥材，我們想詢問幾款不知名的藥材，不過老闆娘語帶保留，畢竟那是他們的獨家祕方，也就不便多問......既療癒又振奮人心的一幕啊！有十字刻痕的香菇確實大加分！麻辣鍋連鎖品牌老X覺的小辣對我而言過於刺激，老川府的小辣剛好！香氣十足、底藴溫和，稱它是麻辣鍋界的天使也不為過！舌頭較無負擔！假如先忽略麻辣鍋的豆腐、鴨血，單純就湯汁來說，養生鍋絲毫不遜色！質清韻濃的白湯深得我心！它不算配角，味道醇厚與麻辣鍋不相上下！狡兔的回訪意願極高！下次想揪小叮噹去吃個人版的鴛鴦小火鍋！大片狀的嚴選雪花牛肉，入鍋涮個幾下，口感軟嫩無阻礙~~除了肉片，接下來隆重介紹一款讓我們大感驚豔的麻辣牛筋肉！<麻辣牛筋肉>狡兔前所未見的品項！它被端上桌時已經是滷透的溫熱狀態！兔媽忍不住先出手，跟我說這樣直接吃就很夠味了！還真的咧！不過既然有附濾勺就別偷懶要用一下，藉此加強辣感和熱度~~切成條狀的牛筋肉，質地Q彈近似牛肚，但它又比牛肚來得好嚼！<手工花枝漿/手工三鮮漿>狡兔原本只點手工花枝漿，老闆娘額外推薦人氣紅不讓的手工三鮮漿！這容器被塞得爆滿！店裡的手工漿品系列真材實料看得見喔！ 創作者介紹 狡兔 狡兔=諧趣x感性x創作
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