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062099933
Opening Hours
Today
11:00 - 14:00
17:30 - 20:00
Mon - Sun
11:00 - 14:00
17:30 - 20:00
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炙燒日式丼飯現場聞到的香氣總是讓人難以抗拒今天要介紹的這家炙燒丼飯在台南南紡夢時代購物中心附近可能是美食節目食尚玩家有採訪過的關係5:20停好車到現場已經有人在現場等候店家好心讓我們先入座5:30正式營業已經一半位子坐滿了 ▲廚房位於店面的前半段不是在騎樓排煙做得很不錯幾乎沒什麼油煙味 ▲後方就是冷氣的用餐空間裝潢簡單明亮乾淨設有單人座椅一個人吃飯也蠻適合的▼ ▲很貼心的有放包包的籃子有時候沒有額外的空間可以放包包吃飯的確是蠻困擾 ▲店家不收取服務費提供免費的檸檬水還蠻解膩的清香好喝 ▲菜單非常的簡單提供牛肉為主的丼飯非牛肉的部分提供松阪豬還有最近新推出的鯛魚要注意的是頂級雪花牛小排跟牛筋丼屬於不定時項目像我用餐的當天牛小排就沒有供應經過詢問店家表示因為這兩個都需要熟成還是要以供應狀況為主 ▲每一份飯都會附上清湯 ▲開放式的廚房可以直接看到料理過程所有的餐點都是現點現燒人多的時候可能要等到15分鐘店家連鋪在飯上面的洋蔥也會進行炙燒吃起來很香 ▲接下來就是最重要的肉片了哈哈可以看到我的牛筋丼真的是疊成山一樣旁邊還會鋪上嫩肩肉 ▲用強烈的直火炙燒整個油脂跟香氣完全就是被逼出來哈哈 ▲蒲燒魚夫丼 $230+ 溫泉蛋(打卡)選用的是鯛魚腹肉加上牛蒡絲, 魚卵, 洋蔥等配料 ▲搭配的是小金桔酸中帶甜搭配魚肉很適合沒有像一般的檸檬酸到太刺激的感覺▼ ▲蒲燒醬偏甜魚肉已經完全去骨Q彈滑嫩不會柴 ▲豪邁牛筋丼 $250+ 溫泉蛋(打卡)真的是超豪邁滿滿的肉啊看到就很開心哈哈店家只使用美國牛肉風味十足中間是主角牛筋 ▲旁邊鋪滿Choice 等級的嫩肩上桌的時候大約五分熟如果覺得太生可以請店家幫忙處理嫩肩肉汁飽滿又有嚼勁加上美國牛特有的風味不用什麼多餘的調味料就很好吃 ▲牛筋我個人覺得是大驚喜本來期待的雪花牛小排當天沒有供應還有一點小失落不過第一口咬下這個牛筋我就完全忘記牛小排了XD比一般牛肉麵吃到的牛筋還要來得更嫩說是入口即化也不為過算是處理得非常非常的透拿來配飯真的很下飯而且外面比較少看到這個組合我個人非常推薦 ▲店家的溫泉蛋我也超喜歡輕輕一切蛋汁就會流出配著肉品白飯吃非常好吃 炙丼家我個人覺得CP值很不錯以價錢來講給的份量真的很大方就算男生也會吃得飽而且吃肉吃的很過癮牛肉的品質也非常講究美國牛風味佳炙燒處理獨特的風味店家專注在少量商品上一定要來試看看
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小跟班看到網路上有人分享炙丼家，牛肉鮮嫩多汁的模樣看的蝦米也好心動於是下班後默默地往家的另一個方向出發了炙丼家在裕農路上，靠近南紡，馬路旁還滿好找的在門口就可以看到店家忙進忙出的，現點現烤，整個過程也都有佩戴手套在處理食材裡面空間不大，不過也塞了將近20個座位，空間利用的很極致~用餐當天有外國正妹一家人也在用餐外國正妹用餐的時候還不時地看著蝦米微笑於是乎蝦米拿起了相機偷拍外國正妹來跟大家分享這美妙的一刻餐具、檸檬水、衛生紙都是自取唷~蝦米看店家在收拾桌面有用酒精來消毒耶~就是掛著的那兩罐，感覺加分~這裡的菜單比較大一點...分成四張照片放在文章最後面唷~菜單比較大，種類卻很精簡，總共只有...5種，蝦米今天就點了3種XD專注在這些菜色也是不錯店員將餐點上桌的時候有特別交代這裡的丼飯都是經過烈焰噴槍炙燒唷~上桌的時候碗的邊緣會很燙，一定要注意不能直接碰觸碗的邊緣唷~光看照片是不是就覺得很誘人啊~ 菜單上目前還沒有的，豪邁牛筋丼 $250中間是燉煮的超入味的牛筋，味道較重些，牛筋的軟嫩程度，幾乎到了舌頭輕輕一壓就化開的程度，燉煮的火侯十足，很棒~外圍是一圈菲力，菲力肉質是瘦肉，過熟容易變肉乾，店家炙燒的程度大概在7分肉質滿軟嫩，不乾不柴，但濕潤度也較一般，蝦米吃菲力偏好5分左右較為美味上面那一坨青蔥~絕對不只是裝飾品，超級香的~感覺就像是現切的會讓人感動~霜降松阪豬丼 $190軟中帶脆的口感是松阪豬最大的特色，油花分布均勻、一點點肥，卻不膩口經過炙燒，香氣整個爆發出來~松阪豬底層壓了很多經過醬汁滋潤的洋蔥，上有青蔥下有洋蔥，雙蔥夾擊，又香又甜又有口感~62.7 °C 溫泉蛋 $30在這裡吃溫泉蛋有兩種方式，一種是跟蝦米一樣放在一旁大口吞下一種是可以放在丼飯上面，搓破，讓蛋黃混和著丼飯一起吃蝦米則是偏好分開享用~這裡提供的湯裡頭也是有些許牛肉的唷~湯頭喝起來滿清香的小小一碗，煩惱吃不飽嗎 ?沒關係，店家門口布條有寫提供免費續飯續的也不只是白飯，是有淋上些許醬汁、洋蔥，大胃王的網友也是可以來盡情享用丼飯的開幕活動結束後是否可以續飯 ? 這個要問店家囉 ^^店家在粉絲專頁有說明他們的牛肉熟成方式，有興趣的可以點 連結貼心的飯飯吃到飽，細心的用酒精消毒每一張桌子，用心地做好每一碗丼飯這裡整體感覺不錯，味道也很好~分享給大家●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考，且均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊小蝦米●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝
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這天來到南紡夢時代附近的炙丼家，最近在臉書上面的曝光率頗高！小叮噹一下車就說我們曾經來過這裡，狡兔的思緒頓時飄回三年前......同一個地址，當初是冰飲店，我不免又慨嘆，永續經營一間店不簡單。晚餐從下午5:30開始供應，狡兔5:20抵達，已有其他顧客搶先一步！歡慶開幕！店家推出集點送丼飯！活動期間並享有白飯無限吃到飽！消費任一份丼飯獲得一點，按讚拍照打卡或分享活動資訊還能再加一點！凡是集滿10點即可兌換價位250元以下丼飯，滿3點亦可兌換溫泉蛋。外頭擺放長板凳，我們餐後再路過已無空位，坐滿候位和外帶的顧客~~炙丼家雖是丼飯專賣店，目前販售的品項精簡只有四種，卻人氣紅不讓！日式的簡單裝潢，我們站在對面隔著馬路，也能一窺老闆忙碌的身影。每日限量的豪邁牛筋丼，一份250元，被狡兔列為此次必吃的新品！裡頭冷氣開放中，即便已被兩個大男生捷足先登，我還是要勇往直前......(狡兔自我催眠OS：你們看不到我！你們看不到我！ )店面不大所以席次有限，稍晚六點多就瞬間滿座，見證該店的聲名遠播！雖說丼飯算是高翻桌率的簡餐，建議遠道而來的饕客先訂位較妥當！嚴選高品質雞蛋，以慢速低溫62.7度C烹煮一小時製成溫泉蛋。一旁附上勤億蛋品的SGS檢驗合格證明，讓消費者能夠更加安心食用。炙丼家不收取服務費，提供一整桶的檸檬水讓顧客恣意暢飲。自助區除了餐具、調味料、衛生紙，甚至貼心準備牙線棒呢！候餐的空檔，狡兔趁機記錄半開放式廚房的備餐流程......店員正在裝盛外帶的餐點，圓盒內添入白飯並鋪上炒過的洋蔥。將醬汁透過特殊器具灌注到白飯裡面，好療癒的一幕畫面啊！上餐前有個小插曲，老闆娘過來跟我們確認丼飯是否要加溫泉蛋？小叮噹太專注滑手機所以受到小驚嚇，但他顯然有嚴重妄想症......|||<豪邁牛筋丼>限量的豪邁牛筋丼！近期最新登場！晚來若吃不到也別怪罪店家！事實上這裡的丼飯總量控制在平日午晚各30碗、假日午晚各40碗~~老闆為求捍衛品質和肉汁，採用全程冷藏濕式熟成45天以上的牛排，預備出餐前一兩天拆封，邁向最終的乾式熟成階段，之後去筋、分切，此時牛排的保存期限甚短，店家必須審慎估算進貨量，避免食材浪費。轉換角度，無意間發現這碗公的造型挺好看，略帶古早味。店長研擬每個月推出一款獨家特調醬汁，當月是廣受好評的炭燒煙燻風味。中間是半筋半肉的牛筋，邊緣則圍了一圈的嫩煎菲力，一次囊括雙重享受！老闆強調他們絕不使用組合肉，也不仰賴化學醃料去轉化肉質的軟嫩度。熬煮多時的牛筋十足入味，軟嫩度超乎預期！可見小孩的讚嘆發自內心！據說老闆光是挑選雞蛋就嚐試過台灣十五間以上大小蛋場的產品，而且還是生吃！他多方衡量後才選定勤億這廠牌，其精神令人感佩！溫潤無腥味的蛋液可拌入飯裡，更添滑順，從中領受不同吃法的口感層次。炙燒至五分熟的嫩肩菲力，肉汁尚存易於咀嚼，天然原肉的氣韻襲人！白飯伴隨著鹹甜值恰好不偏頗的溫和醬汁，飯多肉也多！份量闊綽~~<霜降松阪豬丼>不吃牛的朋友們，可選擇松阪豬丼，老闆同樣不手軟！肉片放好放滿！豬肉比起牛肉似乎要花費更多時間調理，畢竟要全熟才能端上桌！原以為牛肉丼飯是主角，其實那天觀察下來，豬肉丼飯也賣得嗄嗄叫！老闆下刀時拿捏了適當厚度，能品味到最佳狀態的松阪豬！鮮美彈牙！老饕們別忘記來一顆白拋拋、幼綿綿的黯然銷魂溫泉蛋喔~~基礎醬汁浸染米飯，肉片表面還點綴稍重口味的特調醬汁，涮嘴不油膩！好東西絕不會被埋沒，熟面孔一再上門對老闆而言，無疑是莫大的鼓舞！開幕滿兩個月，老闆感謝鄉親支持，對於晚來撲空的顧客也深表歉意......即日起開放預約訂位及保留餐點，每半小時一組，各位不妨多加利用！
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就在裕農路與東寧路路口附近開車停車不便，如果可以把車子停放在夢時代停車場走路過來。這家「炙丼家」是格友在小高的社團裡面分享得知，最近好久沒有品嚐日式的丼飯真的有點懷念，店家於今年七月份小高常經過總是無緣品嚐，老闆看得出來很老實為人很客氣，老闆告訴小高他的餐點都是自學研發而來的，這個也不足為奇現在網路的資訊非常的發達，只要有心學習多方的嘗試總會有成功的作品。透天的店面門面裝潢很傳統日式氛圍沒有很吸引人。裡面空間前方是開放式廚房後方隔開是室內用餐空間。開放式的廚房整理的很乾淨老闆忙著料理我的餐點。老闆先把肉品先稍微煎過再使用噴槍炙燒肉片。店內用餐空間不大也沒有過多的裝潢但還蠻舒服。這裡是店家的餐具、茶水與佐料自行取用區，佐料小高看一下有醬油、七味粉與玫瑰鹽供提味使用。牆面上的餐點照片有松阪豬警、牛小排丼與嫩肩菲力牛排丼等。牆面上貼著使用的雞蛋是含有葉黃素的機能蛋，店家使用62.7ºC的溫度下去製作成溫泉蛋還有檢驗報告。原來店家的菜單目前只有三種菜色可以選擇，嫩肩菲力牛排丼、霜降松阪豬丼與特級雪花牛小排丼等，至於售價是稍微偏高今天特級雪花牛小排丼缺貨。這杯檸檬水真的很酸非常解渴好喝。今天小高點嫩肩菲力牛排丼與霜降松阪豬丼還附一碗湯。這碗湯口感很清甜還不錯喝。霜降松阪豬丼190元。松阪豬切成片狀炙燒過再抹上店家特調的醬汁，表面鋪滿了滿滿的肉片再擺上蔥花視覺感加分。店家使用的碗較小但是深度很深小高覺得有點可惜，如果碗使用淺一點表面寬一點視覺感會加分許多，把肉片撥開白飯上面鋪滿了醬燒過的洋蔥絲來提味。松阪豬口感很入味很軟Q不油膩非常好吃。松阪豬肉片的份量也非常多。白飯小高覺得口感只算是有水準且醬汁淋得不夠，如果白米能再選擇較好的品質可能更為美味。嫩肩菲力牛排丼190元加上溫泉蛋30元總共220元。上面鋪滿了五分熟帶點血色的嫩肩菲力牛份量很多，上面的溫泉蛋除了視覺感加分還可以使牛肉更為滑嫩。用筷子把溫泉蛋戳開讓蛋黃溢出來。充分地攪拌讓蛋黃與牛肉融合在一起。嫩肩菲力牛排肉片份量很多吃得蠻過癮的。嫩肩菲力牛排口感鮮嫩多汁且彈牙有嚼勁非常好吃。白飯小高覺得口感只算是有水準且醬汁淋得不夠，如果白米能再選擇較好的品質可能更為美味。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「炙丼家」用餐環境日式氛圍整潔又明亮舒服，服務非常親切，整體口感水準之上售價稍微偏貴，還是值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。炙丼家地址：台南市東區裕農路466號電話：06-2099933營業時間：11:00-14:00 / 17:30-20:00部落格圖文皆為原作，切勿私自取用。 創作者介紹 樂天小高樂天人生 樂天小高の美食之旅
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