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17:00 - 00:00
Mon - Sun
17:00 - 00:00
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這一間厲害了，開業應該已近70年，是我們從小吃到大的沙茶爐老店。 也有網友形容這裡是台南最好吃的沙茶爐！。這裡的沙茶爐口味蠻傳統的，火鍋食材整體也不貴，再加上店家自製花生香氣豐富的沙茶醬也是這裡蠻大的特色，所以用餐時段人氣總是滿滿滿 騎機車的朋友可以直接停在店家門口，開車的朋友可以在店家對面看到一個停車場。這個停車場根據我們的印象，假日一定會客滿，所以來吃火鍋還是比較建議騎機車會方便一些 我們這天蠻晚的時間來吃宵夜，店內仍然是人聲鼎沸、相當熱鬧 店內沒有裝潢，看得出很有歷史的味道 牆上的菜單相當的繽紛，除了火鍋類食材，竟然也有炒飯炒麵、燴飯小炒等等菜色，在沙茶爐店家裡算是相當有特色 今天跟友人的宵夜聚會，滿滿一桌很豐盛 湯底裡有扁魚提味，讓熬煮多時的湯頭入口有著淡淡的鮮甜味，我們蠻喜歡在還沒丟火鍋料的時候先盛上一兩碗湯暖暖胃 選擇豬肉爐 基本盤肉盤底下會有魚卷、芋頭、豆腐...等等食材，可以先丟下鍋熬煮一下讓湯頭的味道更加豐富。豬肉的部份是使用溫體豬，不論是口味還是口味都相當不錯 吃沙茶爐，在沙茶醬裡面加一顆蛋黃是蠻普遍的吃法，蛋黃加在沙茶醬、攪拌之後拿來沾肉肉吃感覺超讚的。喜歡辣辣的朋友可不要忘記了加點辣椒唷 蛋白的話我們會習慣加在肉片上，這樣涮起來的肉片品嚐起來嫩度似乎又更讚了 茼蒿 跟 豆腐 吃火鍋怎麼能少了茼蒿，簡單涮個幾下再沾點醬料就相當好吃 豆腐是我們在吃火鍋時候很常出現在我們桌上的食材，在新榕江沙茶爐一共有兩種豆腐，傳統豆腐的口感很嫩很嫩，入口即化，是我們很喜歡的，剛撈起來的時候特別燙口，享用前須注意 凍豆腐 相對於傳統豆腐，凍豆腐在整體的口感就多了一些嚼勁 金針菇 雞蛋跟金針菇是入座就會有的食材，有享用才需付費。 番茄 番茄是很適合加在湯底裡面一起熬煮的，也因為加了番茄，讓湯頭煮越久、味道是越來越讚 豆皮 豆皮也是我們很喜歡的食材之一，煮完之後QQ的很有咬勁口感不錯 冬粉 冬粉當然是必備！冬粉在烹煮的過程會完整吸附高湯的精華，一邊享用冬粉，也等於一邊在享用整個湯底，是我們很喜歡的 我們很喜歡吃火鍋，因為可以選擇自己喜歡的食材，而且想怎麼煮就怎麼煮，尤其在冷冷的天氣裡吃火鍋更是一件很讚的事，吃完整個通體舒暢相當舒服 如果覺得一些知名店家被觀光客塞爆了很不喜歡？那不妨來這間只有在地人會來享用的在地沙茶爐店家 ●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊 ●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考 ●網站內的照片、文字等等均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊小蝦米。轉貼時禁止修改內容及標題，須保持所有連結，禁止商業使用，並且必須註明作者訊息。本網站圖文創作，均為創作者之著作權，並委由周于舜律師協助保護之。 ●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝
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天冷，就是要吃火鍋啦XD，台南火鍋就屬沙茶爐最具代表性，台南南區健康路的這家「新榕江沙茶爐」是熱血無意間發現的老店，老實說在台南吃沙茶爐已經不稀奇，但這家新榕江沙茶爐，湯頭清甜好喝，更厲害的店內使用的是新鮮溫體牛肉及現切豬肉，不禁讓人看了就食指大動~這間新榕江沙茶爐位於台南南區健康路上，是一間超過60年台南在地老店家，目前傳承到第四代繼續掌門，仔細看內場的服務生都是店家自己人，熱血與心愛a是周末前來用餐的，店內約八成滿的客人，且多為親子家庭桌為主，而且仔細看很多都是台南在地人喔。店內的牆壁上貼滿了春聯，真的是超有特色的~其中這面我覺得最厲害~竟然可以排成這樣，還從一到萬，真是太有趣了！60年老店第四代傳承，曾經搬遷過多處，早期在小豪洲沙茶爐附近，後來也曾在小西腳圓環附近開業過，最後才又落腳在健康路上頭，店家在跟我們分享的時候，我有看到她眼裡閃爍的目光，那是種對於自家品牌的驕傲和喜愛^^沙茶醬也是這間店的精華所在，店家都會直接拿上桌，如果不夠用再自己添加，但記得要適量喔！店內也提供蔥蒜辣椒等，都是自行取用。滿滿一桌，上菜啦~老實說，豬肉湯底400元真的不算便宜，但看過它們給的食材，真心覺得值得吃一回！附的食材內有牛番茄、米血、魷魚、傳統豆腐等等，重點豬肉則是使用溫體豬，牛肉部分也是台南人愛的溫體牛喔。溫體豬肉片口感還不錯，跟一般火鍋店提供的冷凍豬有極大的差異性，我覺得很可以~湯頭喝起來很清爽，我建議大家上桌前可以先喝喝看最原本的味道，然後先放青菜和海鮮，最後再放肉，這樣吃起來氣味更是美味。可惡這道我一直想不起來叫什麼，在一開始上的鍋底食材就有，裡面我最喜歡吃這個魚冊也是新鮮製作的，光是看那顏色就知道了，冷凍的根本很難會如此，好吃！米血，是採用鴨血製作，口感非常好吃，一份60元我覺得很可以接受~新榕江沙茶爐還有一項特點，就是可以半份半份的點，像這蚵仔和蛤仔就是~蚵仔好新鮮吃起來好甜啊！蛤仔也是個頭飽滿又甜美，好吃~新榕江沙茶爐在我們用餐期間，客人是不間斷的進來，生意實在相當不錯，如果你吃膩了台南的大品牌小豪洲，那我推薦你一定要來新榕江沙茶爐吃吃看，搞不好你也會跟我一樣愛上這好味道。
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