小魚兒重慶烤魚

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冬天到來麻辣鍋一直都是數一數二的聚餐首選除了一般的火鍋類型外在台南多了全新的烤魚麻辣鍋選擇烤魚麻辣鍋這兩年在台灣慢慢的流行起來來自重慶的香辣風味經過碳烤的鮮魚再放到麻辣湯裡面搭配上不同的蔬菜配菜整鍋上桌香氣實在讓人難以抗拒  一走進小魚兒整家店都充滿麻辣鍋的香氣當天又是剛下班整個就超餓~~~聞到這個味道又變得更餓哈哈店家總共兩層樓的空間, 有提供大圓桌或包廂營業到凌晨1點超適合宵夜喝酒    牆上有麻辣烤魚的介紹獨特的地方在於先烤後燉加入花椒 , 二荊條辣椒 , 最獨特的是孜然粉可以解除肉類的油膩感, 完全的天然材料不刺激享受香氣十足的麻辣鍋也不會造成太大負擔 很符合小魚兒這個名字的吉祥物哈哈 不管是四五個人或者是一桌10個人基本上都是點一份主鍋再加上其他的小菜店家提供的小菜類型很廣泛,最特別的是為了小朋友還有提供薯條雞塊等選擇, 不吃辣的朋友也不會沒東西吃用餐當天還看到有人自己來吃一鍋~~不過我個人推薦至少有三到四個人才可以吃到比較多種類的食材 完整菜單 香辣重慶烤魚鱸魚(微辣) $580 配菜 金針菇 $50 鴨血$35首先上來的當然是主菜火鍋鍋子採用淺鍋下面可以加熱  店家的辣度是按照重慶的標準基本上微辣就是台灣外面的中辣所以食材基本上還是有一定的麻辣度存在完全不能吃辣的朋友可能要考慮一下大量的花椒調配出來的口感其實是偏麻並不會讓人有太過不舒適的感覺, 整體來講我個人還是比較喜歡重慶, 昆明這種辣的feel 像是傳統的四川麻辣鍋對我來講有時候喝起來會辣到整個人頭暈重慶的口味跟感覺是讓人整體變溫暖香氣也只有過之而無不及 鱸魚沒有什麼小刺吃起來還算簡單烤過的魚比較吃得到扎實的口感, 而不會像水煮魚比較偏軟嫩透過麻辣湯底來入味, 上桌之後建議可以先煮一段時間讓魚肉充分吸收麻辣的香氣 基本上單點的配菜店家都會在上桌之前先在廚房煮好(除了肉類需要現燙)可以按照自己的需求增加配菜,個人蠻推薦金針菇, 因為非常的吸辣整個配飯超好吃 開胃土豆絲 $100如果有常去中國大陸的朋友應該知道這道菜其實是很他們很家常的一道料理直接把土豆切絲翻炒, 口感很像蘆筍非常開胃  香辣烤鴨腸 $70跟台灣傳統的豬大腸不一樣鴨腸是脆的並不會有軟爛感清理得很乾淨經過碳烤香氣十足也不會太辣 烤腦花 $100可能很多人會對豬腦退避三舍傳統的豬腦湯的確會有一股獨特的味道可是使用重慶香料來烤豬腦完全就是不同的風格吃起來不帶腥味入口即化的綿密感很難聯想到豬腦也是店家的單點招牌之一很值得試看看 烤茄子 $60烤茄子也是一道非常下飯的菜色尤其是搭配的辣醬茄子不是本體辣醬才是重點XD跟魚香茄子的感覺蠻不一樣的 乾鍋泡椒雞雜  $220重慶除了麻辣烤魚之外另外一個很有名的料理方式就是乾鍋內臟帶脆泡椒的味道完全融入比較訝異的是青椒跟辣椒炒在一起之後不會有青椒味不喜歡青椒的朋友應該懂我在說什麼XD搭配雞胗一起兩種脆度一同享受  椒鹽豬五花串 $35如果比較不吃辣的朋友可以考慮點店家的串燒系列豬五花本來以為是比較油的口感店家的做法卻是把他烤到更乾把油幾乎都烤出來吃起來很有紮實感而且完全不會油膩 冷泡茶店家提供各種不同的酒類跟飲料 除了大口喝酒很開心之外這精心製造的冷泡茶會帶有一點天然的甘甜搭配重口味的食物超適合可以中和各種重口味的口感 三個人平均下來的消費大約400/人並不會說非常的高價位可是 小魚兒材料都是非常重本從重慶原裝進口, 並非化學調成. 口味跟以前去大陸出差的感覺幾乎完全一模一樣辣度的調配很立體也帶有豐富的層次口感對於喜歡麻辣愛好者ㄝ絕對是不能錯過的一家店營業時間到晚上1點下班就算比較晚也可以輕鬆吃得到超適合上班族 continue reading

台南北區西門路三段上頭有一間「小魚兒重慶碳烤烤魚」是台南目前少見以烤魚為主販售的店家，這間店開業約莫兩年多的時間，以重慶食材原汁原味為主打招牌，每天安平漁港直送的鮮魚，是這道料理好吃的關鍵之一，除此之外店內更有著多樣的特色料理，可以一併嘗鮮~在台南就可以直接吃到正宗的重慶料理。小魚兒重慶碳烤烤魚在台南北區西門路三段上頭，隔壁就是老店肉粽~再過去一點就是公園國小，這個地段不管是白天或晚上，車潮都非常的多~如果開車來可以停在立人國小前的停車格內會比較方便喔~大約晚上七點多前來用餐，人潮是陸陸續續進來~當天去的時候有發現有不少居住在台南的大陸新住民朋友會來用餐，而且聽老闆娘說~這些都是熟客居多，想家的時候~就會來這裡吃一下家鄉料理，以解思鄉的情緒啊。店內除了多人用餐空間以外，還有提供包廂型態，但因為包廂有限~所以如果要使用包廂的話，建議先打電話來預訂比較保險。二樓的用餐空間也頗大，適合多人來聚餐~天氣準備冷了，來吃個辣保養一下身體吧~MENU餐點的選擇上光是烤魚就有好幾種的選擇，還有老饕激推的砂鍋粥聽說也是爆炸好吃的，光是熬煮就要花上40分鐘的時間，建議想吃的朋友可以先打電話來訂，另外還有提供燒烤類和串燒類的餐點可以搭配食用~開胃土豆絲 $100主菜上桌前，請務必點這一盤超清爽開胃的土豆絲來吃一下！口感脆脆的又帶點酸~吃完準備大開殺戒吧XD香辣重慶烤魚 $580這樣一份超大的重慶烤魚價格真的頗超值的，可以四個人分著吃都沒問題，我們點的是鱸魚搭配小辣來食用，熱血本身是比較不太會吃辣的人，對於這款小辣吃起來可以說是剛剛好，如果你不太吃辣的朋友可以跟著熱血點~喔對了！店家有跟Food panda合作外送服務，所以想吃重慶碳烤烤魚免出門也能吃到喔~而且包裝是用鋁盒盛裝，外帶的湯也會提供的比較多，在家可以直接用瓦斯爐或電磁爐小火加熱，就可以輕鬆在家吃到跟店內一模一樣風味的烤魚料理了。這份鱸魚的肉真的超級多，店家是使用每天從安平漁港直送過來的，鍋底的配菜有白蘿蔔、紅蘿蔔、芹菜、豆芽菜、馬鈴薯、洋蔥，因為我們這次只有三個人來吃~所以只點了一份科學麵來搭配，跟你說~一定要點科學麵！吸附上了這精華湯汁，吃起來根本是美味加倍~鱸魚的肉質好細嫩好好吃，聽老闆娘說：重慶烤魚都要先醃製~這一鍋內有大量的辣椒、花椒、孜然籽等食材，吃起來辣感和麻感雙重享受，一次就讓你吃到心坎了~而且會讓你的筷子都停步下來喔~烤腦花 $100你吃過豬腦嗎？如果你有吃過也敢吃的話，這一道料理真心建議大家要點來吃吃看，雖然這道料理上桌時賣相不是太佳，但一口挖下去~放入嘴裡那一刻！你便會立馬對它改觀~麻辣的口感先衝進腦門，然後那腦花直接在嘴裡化了開來，真是太好吃啦！根本就是進階版的豆花啊~非常推薦！烤生蠔 $100選用來自台南七股的生蠔製作，店家在生蠔上頭淋上了特製醬料，一口吃下去可以同時體驗到生蠔的鮮美，最特別的是這醬料~竟然讓這生蠔吃起來更美味更好吃，而且還更開了胃啊！生蠔吃起來QQ的，整體而言就是道創意菜色。乾鍋泡椒雞雜 $220這一道料理是微辣的口感，裡面有超多雞內臟部位~吃起來口味香辣，很適合拿來當下酒小菜。麻辣蝦 $200愛吃蝦子的朋友一定要點這款來吃吃看，蝦子本身的口感超討喜！一口咬下那麻辣香會伴隨著出來，點微辣來吃就剛剛好~香辣烤鴨腸 $70店內超人氣必點商品就是他~原本平淡無奇的鴨腸，加入店家特製的辛香料之後，整個就是變得又脆又香又麻辣！超涮嘴的啦~烤茄子 $60如果你跟熱血一樣對茄子這類生物免疫，推薦你來這裡吃吃看！完全就是顛覆了茄子的味道和口感，只能說店家處理這食材的手法真的太厲害了，讓原本熱血不敢吃的，都轉變成愛不釋口啊~這間小魚兒重慶碳烤烤魚，真的不用大舉揪團才能吃到~這次我們才三個人來，一次把超好吃的重慶碳烤烤魚給吃到了，同時也嚐了很多店家特色料理，大家~吃烤魚啦！ continue reading

位在西門路上靠近成功路的路口。四川重慶的麻辣火鍋在台灣很盛行，這家「小魚兒重慶碳烤烤魚」在台南市很知名，老闆娘是從重慶嫁來台灣的新娘，老闆娘本人的小名叫小魚兒，因為懷念家鄉重慶的美食，就在西門路三段146號（舊址）創業，店名因此取名「小魚兒重慶碳烤烤魚」，因原舊址生意太好但是空間有限，所以在三個月之前遷移營業店面，讓能老主顧用餐更為舒服。 老闆娘本人皆會在店裡服務客人，來這裡用餐客人都親自打招呼，親切的問候看餐點有需改善地方，小高也因此就與老闆娘聊起來了，因此得知老闆娘的創業歷程與堅持，堅持辛香料皆從重慶本地帶過來，成本雖高就是要堅持原味，小高強烈建議要把湯底打包回家，因為帶回家冷藏起來，想要吃正宗川味麻辣火鍋馬上有，只要到市場上買些食材就好。店面外面柱子上有個廣告箱，原來店家也有提供烤魚的服務，烤魚就擺放在鋁箔盒裡面，帶回家直接使用電磁爐或小瓦斯加熱，如此貼心的設計真的很方便。店門口也有擺放桌椅供客人用餐，在重慶吃麻辣火鍋或是吃烤魚，在地餐廳都是採取露天空間來用餐，如果天氣轉涼在室外座位用餐，會讓您用餐會有不同氣氛的享受。店面大門裝潢與佈置呈現古典之美。 裸露塗白磚頭搭配深色電動門很有質感。大門旁邊就是服務及結帳櫃檯，這個空間裝潢古色古香真舒服啊！大門旁櫃子上面擺放花椒及辣椒，老闆娘說這是她從重慶帶過來的，為了講求正宗的口味不惜成本。低矮的櫃檯裝潢很簡潔有特色。這是兩層樓的很寬敞的用餐空間，裡面的格局呈現不規則形狀，這個空間上方是裸空直到屋頂。櫃檯後方有間開放式用餐空間，這個空間比較適合人數少來用餐。 牆面上貼著招牌菜烤魚的詳細介紹。九方格裡面貼著店家的推薦菜色供參考。一樓還有一間VIP的包廂供用餐，一樓後方有兩個大圓桌適合家庭聚餐。讓我們往二樓走瞧瞧，這座樓梯很特殊是仿古木板做成的。樓梯間裝潢與佈置也是復古氛圍。 二樓前方開放式用餐空間很寬敞，店家天花板使用立體油漆來增加氣氛。一樓與二樓皆有冰箱提供各式飲品，這裡的飲料品相很齊全是必須的，因為用餐時就會想來這裡拿飲料，因為這裡的菜色都是麻辣口味居多。店家裡面擺設的傢俱古典美我喜歡。二樓後方都是擺放大圓桌的用餐空間，這裡影該有音響供客人舒服用餐。這個空間似乎很適合團體聚餐使用。這裡的菜單主要分類有主鍋、潮汕砂鍋粥、串燒系列、燒烤系列、本店人氣及烤魚配菜等等，主鍋就是這裡的招牌菜烤魚，烤魚的魚種有分鱸魚及石斑魚兩種，至於烤魚的口味有分香辣、泡椒、蒜蓉等，辣度也可選擇大辣、中辣、小辣及微辣等，如果完全不吃辣可以選擇蒜蓉口味，小高有吃辣但是承受度不高，今天選擇微辣就讓我吃到流汗，老闆娘說當地人都是選擇中辣程度，這真的讓我無法想像的口感哈哈至於其他菜色就不多介紹，用完餐再結帳且不收服務費喔！ 先送上桌是香辣重慶烤魚、家鄉回鍋肉、開胃土豆絲、白飯及冷泡茶等。小魚兒烤魚的辣氣及香氣撲鼻而來，小高拜託店家把全部餐點全部送上，這樣子拍照比較豐富美觀。這一桌菜有香辣重慶烤魚（鱸魚）（微辣）580元、白飯30元、家鄉回鍋肉（不辣）180元、開胃土豆絲100元、香辣烤鴨腸70元、烤茄子60元、椒鹽豬五花串35元、椒鹽豬肉蔥卷35元、椒鹽四季豆30元、椒鹽甜不辣25元及椒鹽洋蔥30元等等。每次想要拍美美照片總是會引別桌注意，這樣拍照爬上椅子上是有點丟臉哈哈。香辣重慶烤魚（鱸魚）（微辣）580元，這個長方形白鐵鍋很有質感，老闆娘說這是從重慶特地帶過來的。菜單上寫鍋底基本配菜有白蘿蔔、紅蘿蔔、芹菜、豆芽菜、馬鈴薯及洋蔥六種蔬菜，紅通通一大鍋令人頭皮發麻。店家會把鱸魚事先燒烤過，再把魚平鋪底部淋上獨特醬汁。 除了麻辣醬汁上面有超多的辛香料，眼睛可以細數有香菜、辣椒、花椒、孜然、胡椒粒、八角、豆瓣、蔥段、大蒜、酸菜、等來提味。這些配料可以綜合麻辣的嗆辣。這整隻鱸魚很大隻且是對切，然後扒開鋪平在鍋子裡面。這鱸魚吸收辣湯香氣提升，口感確實微辣鮮嫩非常好吃。這些辣油口感麻辣卻是很順口，吃麻辣火鍋盡量不要講話，因為這樣才不會讓辣油給嗆到。老闆娘說這湯底滾燙時會更辣口，如果關火降溫辣度就會降低，要喝湯時記得把表面辣油撥開。 確實這樣喝起來就更為順口。如果湯底太少可以加湯服務噢！這個鍋烤魚也可以當麻辣鍋品嚐，只要點火鍋料就可以享受到。這科學麵吸飽湯底超辣但是很好吃。椒鹽洋蔥30元。這盤烤洋蔥份量偏少表面焦黃。洋蔥口感鹹香清脆非常好吃。 椒鹽四季豆30元。四季豆份量偏少表面焦黃。四季豆鹹香脆口好吃。椒鹽甜不辣25元。 甜不辣份量適中表面焦黃。甜不辣鹹香軟Q很好吃。這盤裡面有椒鹽豬五花串35元、椒鹽豬肉蔥卷35元。這兩隻烤豬肉串表面考的很美觀，豬肉烤感鹹香很Q彈不柴非常好吃。開胃土豆絲100。土豆絲使用辣椒、花椒、蔥段及蒜頭等拌炒。土豆絲口感酸辣脆口非常好吃。 香辣烤鴨腸70元。這盤烤鴨腸外觀紅通通。鴨腸口感酸辣且脆口非常好吃。家鄉回鍋肉（不辣）180元。使用三層肉經過油炸過，裡面有用辣椒、花椒、蔥段及青椒等。這三層肉很Q彈辣度適中很好吃。 烤茄子60元。把茄子切開攤開來下去燒烤，表面抹上辣椒與蒜泥來燒烤，上面再灑上白芝麻與湘菜等。 這烤茄子口感蒜香濃郁偏辣開胃好吃。 在這裡用餐一定要喝飲料姐臘，這冷泡茶口感回甘不苦澀好喝。 這瓶酸梅露很濃郁酸甜很好喝。小糕今天三個人前來用餐，總共花費1175元吃飽飽，重點把麻辣湯底打包回家再次享受。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「小魚兒重慶碳烤烤魚」用餐環境古典氛圍很舒服，服務超級親切，整體口感表現水準之上定價合理，值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。檢視較大的地圖小魚兒重慶碳烤烤魚住址：台南市北區西門路三段19號營業時間：17:00-1:00公休日：週一電話：0968253008台南「小吃懶人包」部落格圖文皆為原作，切勿私自取用 continue reading