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Recommended Dishes
保哥黑輪炒泡麵：台南府中街必吃小吃，孔廟商圈人氣美食《保哥黑輪》在台南孔廟園區是超人氣美食、必吃小吃！台南孔廟前的老街，稱為：府中街，府中街內除了有文創藝術設計店家外，更藏有厲害的隱藏版小吃！這家《保哥黑輪》就是在台南在地營業滿久的炒泡麵店家，說起『台南炒泡麵』，大家一定馬上想到《保哥黑輪》，沒有人不知道它。 《保哥黑輪》環境《保哥黑輪》位於府中街內的巷弄內走進 孔廟 南門路大門 對面的 老街直走，右轉的第一個巷子就能看到《保哥黑輪》囉！站在外面就能看到 烹煮的過程在旁邊看了很久感覺很簡單，但是我們自己在家怎麼炒就是味道不太對（還是乖乖吃店家炒的 哈哈）內用的環境很簡單，分為一二樓，座位數不多，是讓人家挺困擾的點！▼一樓環境：平日下午還坐滿滿！▼通往二樓的樓梯：▼樓梯 真的滿陡峭的，也很狹窄行動不便者，就乖乖等一樓的位置吧！▼樓梯一走上，就是看到這樣的景象～可見店家就算在平日，人氣也不減（應該是我太天真以為，保哥炒泡麵 也許退熱度了 ＸＤ）二樓的用餐空間 有整修過我上次去吃的時候，還是低矮桌椅，坐起來、吃東西時相對比較不舒服沒想到隔了這麼久沒來，店家默默改了些許裝潢了！二樓環境變得更整潔，桌椅更舒適，讓我有驚訝，也改觀了！ 不變的神明桌，其實客滿時，如果你不介意的話，也能選擇坐在那邊唷！（我就坐在神明桌前吃過兩次～）▼店家菜單：太久沒來，菜單也稍微變了喜歡的炒泡麵，以前有分大、小碗，現在都只有一種size ▼餐點：點了兩碗炒泡麵 和 一些關東煮：米血糕＆蝦丸＆高麗菜捲 先看關東煮…拍起來滿美的～但是對我來說，太軟了 就是那種煮太久的軟…比較不是我喜好的口感上方的醬油膏，偏甜關東煮好吃的話，其實不用沾醬我太久沒點來吃了，這次又點來試試果然 他們家的關東煮，比較不是我喜歡的那種下次我還是ＰＡＳＳ，乖乖點炒泡麵炒泡麵：炒泡麵，一直是他們家的招牌你也可以說是，炒泡麵 是 《保哥黑輪》的台柱，更是他竄紅的重要因素之一！這次的麵，感覺煮過頭，偏軟了些煮麵的湯 可能多了些，所以麵軟些、味道也淡些趕緊加些 一旁的調味粉：五香粉/唐辛子粉我愛加很多很多的 五香粉覺得這樣味道會較濃厚些有些 經典美食久久就會懷念想念那記憶中的味道然後 趕緊回去店家點碗 來回味那記憶中的美味卻又總是 覺得味道變了，甚至…失望…我也不清楚，變的是餐點的味道，還是嚐味道的人？就像人生小時候，你迫不及待想長大長大了，你開始懷念兒時點滴和歡樂無慮 小時候，你過的不好嗎？長大了，你過的不快樂嗎？ 其實就是一種懷念 和期待… 《保哥黑輪》經典的炒泡麵想念時 我還是會吃吃也推薦給沒吃過的人 畢竟，他也能算是台南市內炒泡麵的始祖啊～ 內用的話，記得！拿了單子，先去找座位客滿時，記得自己選定一桌（覺得快吃完的桌數）有點不好意思地，站在旁邊然後在單子上 選好餐，填上桌號，先去一樓外面買單吧！ 可別傻傻站在門口和樓梯口等位置，你是等不到的！
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台南孔廟附近美食環繞我最常吃的是保哥黑輪的炒泡麵***周花花，甲飽沒 FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/tenjochou/ ***保哥黑輪炒泡麵推薦指數：★★★★☆ 4顆星一句短評：沒想到炒泡麵可以這麼好吃保哥黑輪深受在地學生和觀光客喜愛無論何時來訪，店內店外都擠滿了人內用要自己找位子唷，但因為環境壅擠動作要快狠準販售的品項還算多除了招牌炒泡麵系列外也有多種黑輪和古早味飲品等可供選擇炒泡麵---$50來孔廟保哥黑輪一定要點這道炒泡麵的原料是統一肉燥麵(紅白包裝)將麵條燙熟後，加入調味包和配料做拌炒配料則是簡單的甜不辣、豬肉絲、小白菜、半熟蛋 泡麵本身不會太過軟爛，仍帶有些微咬勁調味也很ok，喜歡吃辣的人可以加點七味粉 再把半熟蛋戳破把蛋黃淋在泡麵上又是種不同吃法一碗看似簡單的炒泡麵不知為何就是有著迷人魔力某個時間一到，就會想來回味改天來孔廟遊覽，除了特色古蹟外不妨走近來吃碗炒泡麵吧!保哥黑輪炒泡麵地址：台南市中西區府前路一段196巷25號電話：06 228 5442營業時間：11:00–21:00 (禮拜四公休)
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◆店 家:保哥黑輪◆消費時間:2015.08◆地 址:台南市中西區府前路一段196巷25號◆電 話:06-2285442◆營業時間:不知道為什麼最近突然又迷上吃炒泡麵，不過怎麼吃就是沒有寶哥的美味，於是一逮到有機會就來府中街吃保哥炒泡麵！！！保哥炒泡麵其實原先是在賣關東煮的，後來家賣炒泡麵意外地有很好的迴響。店家位在府中街的一個小巷子裡，不是有特別做過功課還真不易發現，人潮總是滿滿滿！！！超人氣的保哥炒泡麵，內用直接拿單進去填找位子，根據我經驗每次都要眼觀要吃完的客人旁站著等菜單有飲料、飯麵、關東煮、川燙類這幾種，很適合來這裡吃個小點心其實這裡也是一棟老房子呢！調味料炒泡麵＄５０一送上來整個香氣撲鼻，半熟蛋、肉絲、黑輪加在其中，平常的泡麵為何可以變得這麼美味，這個味道整個美味到太犯規啦！！！關東煮也不惶多讓，食材有煮熟透，吃下去是很有味道的後山洛神花茶＄１５酸酸甜甜的很開胃運河邊仙草甘茶＄１５有點苦味的仙草茶，退火氣！上次喝仙草加鮮奶也很不錯哦～
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孔廟商圈‧巷弄美食‧保哥黑輪-炒泡麵說起炒泡麵就不得不提到台南市孔廟商圈裡的-保哥黑輪別懷疑...它的店名跟炒泡麵一點關係都沒有...這間位在孔廟商圈巷子內的小店，常常是客滿的...就像是我們造訪的當天，天空下著雨，店內還是高朋滿座，外帶單排滿滿...爐上的火沒停過，6包統一肉燥麵一次下鍋大火煮...看看一樓的店內，座無虛席，旁邊還站著一排人等位置呀...往二樓的階梯轉角，老式屋子的美在這嶄露無遺二樓很特別的是在一個神明廳前擺上幾張桌子，在神明桌前吃...很特別的地方!〈PS:二樓的座位因為坐得太滿，怎麼拍都會拍到客人的臉，所以在這不po上來囉!〉今日主角--炒泡麵，有荷包蛋(蛋黃未熟)、黑輪片、青菜、豬肉絲及泡麵有些人會選擇直接吃蛋，文小編倒是覺得把蛋戳破，讓金黃色蛋液和泡麵拌在一起...單吃滑嫩到不行的蛋白，好吃唷!黑輪片厚薄度剛好，不用太費力地咬，可以吃到黑輪的香唷...沒有被泡麵味壓過去!店家的肉絲也給得很大方，一碗內有肉、有菜還有蛋，真的是營養均衡耶!麵吃起來又香又Q，真的跟一般在家自己泡的泡麵不一樣...其實呀!! 保哥黑輪是以賣關東煮為主的，但是炒泡麵的名氣似乎大過於關東煮本身!火星建議大家可以點菜頭和米血，一邊配著炒泡麵吃喔! 口味還滿搭的呢!這次去台南，文媽跟文爸一直覺得文小編跟火星很奇怪，泡麵有什麼好吃~為什麼一定要去吃? 不就是統一肉燥麵加上青菜、肉跟蛋嗎? 結果...兩個人爭著把炒泡麵吃光了! 邊吃邊說:這麵怎麼這麼Q、好香好好吃...連同行友人也說他們下次還要去...這次一邊看店家煮，一邊看有沒有秘方...但是完全沒有發現特別的!!只有不斷的加冰水進去鍋子裡再煮開比較奇怪而已...下次也在家試試看用冰水煮泡麵會不會比較好吃~XDPS:記得是巷子裡的炒泡麵唷! 不是外面街道的...別跑錯囉!火星文美食資訊地址：台南市中西區府前路一段196巷25號 、電話：06-228-5442營業時間：11:00~21:00(週四公休)
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話說再吃完2元黑輪以後我們就準備前往目標"炒泡麵"前進然後我們天兵的導遊在我們吃完黑輪以後就帶我們上車然後尋找炒泡麵去~~就這樣在附近繞了一圈後我們才發現原來我們真的是白開車ㄟ因為炒泡麵和2元黑輪剛好就在同一條商圈祇是一個前一個後而已.........那剛剛車子是開怎樣的呢?!好不容易找到了我朝思暮想的炒泡麵果然人潮滿滿~~~(明明已經下午三四點了)店家不會幫你找座位所以你要自己去找空位子這一點其實讓我覺得不是很OK因為像我們一行人數不少說真的是要我站在旁邊看著人家吃完在卡位嗎?!.等待的時間先看了看菜單~~品項感覺還不少不過我們重點只有炒泡麵但是因為天氣太熱了所以另外也點了飲料因為店家招牌寫著保哥黑輪所以黑輪也點了一些店家內部裝潢其實處理的挺不錯相當有自己的味道在雖然有兩層樓不過還是抵擋不了持續上門的人潮菊花檸檬汁~~喝來挺清新的說紅茶~底部的糖需要攪散友人就因為忽略這個步驟結果一口喝下糖幾乎都被他喝掉了.....這也是店員很糟糕的地方應該要提醒才是畢竟正常幾乎都是調配好口味上桌的海鮮粥~~看來配料還不少且感覺湯頭好像口味也不錯這是友人點的我就沒有特別去試過味道了燙金針/高麗菜/黑輪~~~等口感其實都挺淡的說這個對我來說是比較可點可不點的因為口感上面沒有特別讓人覺得好味道需要透過沾醬才有滋味期待以久的炒泡麵~~一上桌就覺得味道很香他們使用的是統一肉燥麵麵的軟硬度剛剛好~我很討厭吃過爛的那樣很噁心不過放太久也是會影響到口感的說裡面還另外加了肉絲/黑輪片/還有水煮蛋/及一點點點的青菜口味其實很不錯~~在灑點桌上的辣椒粉下去更棒除了炒泡麵還有其他麵條的選擇因此我們另外點了一份雞絲麵來試試看我覺得雞絲麵的配料更加豐富但是麵條換成泡麵會更好哈哈雞絲麵還是比較適合煮成湯麵比較美味這樣吃感覺就是和泡麵差一些不過這個配料居然還多了蝦仁整個鮮甜度更加提升了說整體來說口味都相當不錯~但是我覺得店家的服務如果可以顧慮到會更好畢竟生意這麼好的店家最好還是由店家安排座位好些否則人稍微多一點的就是得選定位子站在那邊看著人家吃也沒有所謂的先後順序可言全憑個人運氣生意差自己選位子也就算了~但是生意明明這麼好店內可以走動的空間也不算大還要客人自己在那邊找位子守在可能會吃的比較快的那桌旁其實我想坐在那邊吃也有一種無形的壓力吧!!
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