大街小巷常見的鹽酥雞是不少人消夜、點心的好夥伴，但是鹹酥雞炸物除了雞肉、甜不辣之外能否有其他選擇呢？OpenRice此次特別幫炸物迷們精選了北、中、南、東各地創意炸物，不管是番茄、鳳梨，還是下午茶的鬆餅都能下鍋油炸，變身噴香美味。來看看這些創意十足的老闆們，如何把這些意想不到的食物，通通變身成超好吃炸物吧！

氣派裝潢的鹹酥雞  下午茶鬆餅也能炸－炸去啃

近期在南台灣快速竄紅的內用鹹酥雞炸去啃，攻入美食之都台南的分店更加氣派！一改鹹酥雞攤印象，整體裝潢大走工業風，還有水晶吊燈製造氛圍，連小朋友看了都不禁直說「好誇張喔！」除了招牌雞肉下重本以紅白酒醃漬，各式炸物也很新奇，沒想過的東西通通拿來炸！

▲通常在美式、或墨西哥餐廳才會出現的墨西哥青椒，這次中間夾了乳酪，成了鹽酥雞少見的墨西哥椒乳酪。以香料醃過的青椒加上起司的香氣，滋味在口中散發，相當特別！

▲不要懷疑下午茶常見的鬆餅也可以拿來炸，這款巧乳鬆餅有煉乳和巧克力2種沾醬口味可選擇。經過油炸後，鬆餅口感酥脆而不過硬，搭配煉乳一起吃，甜甜的滋味完全擄獲人心～...(繼續閱讀)

(Photo by 波給XBoge)

宜蘭在地美味  擁有糖心蛋口感的炸皮蛋－罵子蛋

這家在宜蘭冬山的老店是在地人消夜、點心的必選，看似普通的鹹酥雞攤最特別的就是招牌「罵子蛋」！將皮蛋下鍋油炸後，神奇的是特有腥味竟然都不見了！表皮炸得香脆誘人，而內部仍像糖心蛋的蛋黃綿密～淋上甜甜的泰式醬汁，Q彈的皮蛋更顯美味，沒來上一份怎麼可以說來過宜蘭呢！

▼另外，店裡的「牽絲起司雞排」也必點之一，不僅僅是雞排厚大，裡面竟還有塞料，而且還不是簡單的起士而已、竟是大塊的鳳梨果肉！大家都知道鳳梨可以讓肉質更鮮嫩，搭配蜂蜜芥末與羅勒醬，一口咬下去肉汁噴洩而出，過癮極了！

(Photo by Jasons Life)

全台最具文青風的炸物  外酥內Q紅豆年糕－土庫巴比鹽酥雞

雲林土庫的這家鹽酥雞專賣店號稱是全台最具「文青風」的炸物了，黃白相間裝潢給人溫暖的舒適感，精緻的店面一不小心還真以為是咖啡廳呢！貼心的店家還提供麥茶，搭配鹽酥雞吃相當解膩；而特製的調味椒鹽，是老師傅自行研發、手工製作，還有分黑胡椒與適合小朋友的調味料。

▼炸物中最特別的莫過於第一次在鹽酥雞看到的紅豆年糕，外酥內軟Q、相當特別，紅豆的香氣酥炸後更顯濃郁！另外，豆皮蔬菜捲也是招牌之一，豆皮的滑嫩加上蔬菜的鮮脆，吃起來口感豐富，費時的純手工作法也讓人看到老闆的用心！...(繼續閱讀)

(Photo by mika出走美食日誌)

滷味通通拿去炸  難以抵擋的噴汁鴨翅－健美先生

滷味和鹹酥雞大家都吃過，但是「炸滷味」你吃過嗎？這家位於台中一中商圈的健美先生顛覆炸物，連菜單都有別於一般制式化看板，以身體各部位來呈現，相當有趣！食材選用數10種中藥材小火熬煮3小時，再經過快速油炸，更能封住美味及增添口感！

▲招牌的冠軍大腸頭推薦必點！滷汁的味道很細膩，搭配蔥段更完美，加上酸菜與刷醬的組合非常夠味，先滷後炸讓整體吃起來一點也不油膩，口感也更加豐富，越嚼越香喔！

▲而另一樣激壯鴨翅也是饕客必選，酥炸過後的滷鴨翅保留鮮甜肉汁，一邊啃還能感受到滷汁的威力，讓人吸吮到連邊邊角角都不想放過！...(繼續閱讀)

(Photo by NanaChiao喬喬)

大阪直送正宗美味  番茄串炸好JUICY－勝力食堂

去過大阪的朋友一定對美味的「串炸」印象深刻，在士林夜市的後端便有一家炸物引進道地大阪風味，店面濃濃的日本味、還有鮮豔的燈籠，讓人一走進去彷彿置身大阪街頭！

▲店裡最驚奇的炸物莫過於番茄拿坡里，把整顆番茄拿去炸，裹上的麵包粉還是用饅頭磨碎而成，口感相當酥脆且不油膩；內餡塞入滿滿的起士與羅勒，一口咬下噴香四溢，飽滿的牽絲程度往往讓人措手不及！

▲另外，道地的蔬菜揚與日本年糕也是必嚐美食，外皮酥脆的日本年糕，看似堅固但卻是用牙齒就能輕易咬斷，延展性十足、還會牽絲，連不愛吃炸物的女生都會一口接一口。...(繼續閱讀)

(Photo by FaFaLin 發發零)

◎本篇介紹餐廳回顧：

炸去啃

罵子蛋

土庫巴比鹽酥雞

健美先生

勝力食堂

圖文整理 / Emilio Zhuang