Video
Read full review
2014-11-29
21 views
相信你跟我一樣迫不及待,想知道越南宮廷料理嚐起來是什麼滋味?莫非請來大長今當主廚?這次來到位在大業路上的很越南餐廳,就將揭曉宮廷料理的秘辛(圖說:越南宮廷應該是沒有串燒這道,這是旁邊日本料理亂入的燈籠)很越南跟所有餐廳一樣,不免俗要擺上門口三寶:傘架,立牌,媒體報導 玻璃櫃內展示了許多人偶娃娃,三輪車和斗笠都是不可或缺的越南元素 一進門就先看見這個頗氣派的大廳,拱形門廊成了挑高大廳最搶眼的焦點很越南分成樓上和樓下二處用餐空間一樓大約有10多張桌子,萬一客滿,還可移往樓上就座二樓採用樓中樓的設計,擺了大約4張桌子,有自成包廂的隱密感多人聚餐又不想讓外人打擾時,倒不妨考慮二樓的空間從二樓往一樓俯視,挑高的空間讓人較無壓迫感 牆上有很典雅的畫作 就連壁燈和名片架都有別具巧思的越南style 我們一行六人,剛好被安排在靠裡面的這區座位 菜單上供應的越南料理頗多樣化建議初次來,不知怎麼點的人,可考慮$799的雙人餐或$1399的四人餐套餐內含:河粉,法國麵包,綜合拼盤,涼拌菜和飲料,一次即可嚐遍越南料理的精華但這回我們是特地來嚐嚐別處少見的帽子火鍋及海鮮米餅也是很越南餐廳因應冬天所推出的新菜色
相信你跟我一樣迫不及待,想知道越南宮廷料理嚐起來是什麼滋味?
莫非請來大長今當主廚?
這次來到位在大業路上的很越南餐廳,就將揭曉宮廷料理的秘辛(圖說:越南宮廷應該是沒有串燒這道,這是旁邊日本料理亂入的燈籠)
很越南跟所有餐廳一樣,不免俗要擺上門口三寶:傘架,立牌,媒體報導
玻璃櫃內展示了許多人偶娃娃,三輪車和斗笠都是不可或缺的越南元素
一進門就先看見這個頗氣派的大廳,拱形門廊成了挑高大廳最搶眼的焦點
很越南分成樓上和樓下二處用餐空間一樓大約有10多張桌子,萬一客滿,還可移往樓上就座
二樓採用樓中樓的設計,擺了大約4張桌子,有自成包廂的隱密感多人聚餐又不想讓外人打擾時,倒不妨考慮二樓的空間
從二樓往一樓俯視,挑高的空間讓人較無壓迫感
牆上有很典雅的畫作
就連壁燈和名片架都有別具巧思的越南style
我們一行六人,剛好被安排在靠裡面的這區座位
菜單上供應的越南料理頗多樣化建議初次來,不知怎麼點的人,可考慮$799的雙人餐或$1399的四人餐
套餐內含:河粉,法國麵包,綜合拼盤,涼拌菜和飲料,一次即可嚐遍越南料理的精華
但這回我們是特地來嚐嚐別處少見的帽子火鍋及海鮮米餅也是很越南餐廳因應冬天所推出的新菜色
這一盤就是加了薑黃粉下去做的海鮮米餅黃色的米餅點綴了紅色的辣椒和綠色的青蔥,光視覺上就很加分
說是米餅,其實口感更接近我們的碗粿,嚐起來QQ的,還不錯吃
越南料理的特色就是運用大量的辛香料去調味,所以還看到旁邊擺了一堆九層塔
老闆娘介紹米餅有二種吃法,其一是從小碟子上挖起來,再包入生菜葉,淋上魚露就很好吃另一種吃法就是---->直,接,吃!(被毆飛)
接下來當然是今天的重頭戲~帽子火鍋$550
我和Jessica點了酸辣海鮮鍋,有魚有蝦,還有蔬菜和水果,一看食材就相當健康的火鍋帽子火鍋顧名思義是把配料都擺在帽沿上,中間凹陷的底部,則是烹煮的地方
這種有趣的帽子鍋,在台灣比較少見,吃起來別具趣味性
擅於烹飪的Jessica說,食材放入的先後順序很重要,以免湯頭混濁鏡頭拉近點來看,就知我們先放鳳梨,蕃茄和高麗菜下去熬煮,讓湯頭嚐起來更鮮美
而且煮到最後,湯頭的味道反而更甜,老闆娘解釋是因為有加了越南特產的酸子
還有之前的水果,一直在鍋中慢慢熬煮,剩下的湯底最精華,嚐起來的滋味當然更甜
一旁的海鮮也很大氣,蝦子和蛤蜊的個頭都不小,還有新鮮的草魚及透抽Jessica說蝦子要最後放,因為先吃蔬菜,再來吃蛋白質,才是進食的正確順序
回想以前吃火鍋都亂入一通,完全不講究順序,難怪體重不動如山
嗜肉成癮的朋友,當然是點牛肉鍋
御牛肉鍋是以各類牛肉和牛筋當主角,各式蔬菜當配角湯頭較為清爽,有點牛肉河粉的fu
為了怕大家吃不飽,每鍋都還附贈河粉一盤
另一桌朋友點的是咖哩雞肉鍋 很越南的咖哩湯底風味相當不錯,不僅有咖哩的香氣,還帶點椰奶的鮮甜
是我們公認這三鍋湯底中的第一名
因為它是咖哩雞肉鍋,雞肉特寫當然要來一下
知道這一糰綠色是什麼嗎?我原先一直以為是蔬菜麵,後來Jessica說是青菜梗,我才恍然大悟
原來青菜梗也這麼有戲,不偽裝一下,是上不了檯面的唷!
把青菜梗丟入鍋內後撈起來,您說說,是不是100%激似麵條啊?(左手背拍右手心)
很越南的DM,右下角還有點青木瓜涼拌,只需$10的折價券喔!
名片上有地圖,對面還有7-11,應該不難找
達人評語:帽子火鍋很有趣,配料也很豐盛,點個鍋再加盤米餅就能吃得很飽足了!
[店家資訊]:
很越南宮廷料理
地址: 台中市南屯區大業路228號
電話: (04) 2328- 8306 營業時間:11:30~21:30 (週一公休)
Post
