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【台中.西屯】富士山55沾麵 台灣1號店。中科商圈必吃美食，沾麵乾溼分離一麵二吃
2017-11-28 39 views
源自日本名古屋的元祖沾麵 富士山55沾麵 ，遍布全世界約有50的家的分店(陸續增設中...)原汁原味的規模打造，選擇在台中設置 台灣1號店食材使用來自產地的新鮮原料搭配繁複、嚴謹的工法，為的就是要帶給台灣老饕最正統的沾麵風味，不用再搭飛機到日本朝聖，在台灣就可以感受關西正宗風味。台灣一號店落於台中西屯路三段中科美食戰區，威力不容小覷!!後方就有停車場，但兩大排的店家吸引不少前往用餐的車潮有沒有停車位仍需要碰碰運氣就是...遇客滿得先登記候位，會依順序叫號，店家是可以先打電話訂位的，候位區貼心備有茶水可以飲用，還有大型看板拍照營業時間到就進來，本以為當天會是第一個客人...其實不然，被吉祥物GOGO將搶先了一步是說，GOGO將開店至今每天都是第一個到最後一個走的...(哈)挑高的店內環境，充分利用大片窗戶使光線明亮充足原木色調的桌椅充滿著濃濃的日系格調，彷彿置身日本當地的FU~別看座位不少，我前腳踏進當下空無一人，後腳沒5分鐘整間就客滿...外頭還有好幾組正在等候叫號的客人，可見大家對其的喜好可不同凡響!!菜單 MENU沾麵五款，濃厚沾麵、魚介沾麵、牛介沾麵、豚骨茄汁、火紅咖哩搭有 越光
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 源自日本名古屋的元祖沾麵 富士山55沾麵 ，
遍布全世界約有50的家的分店(陸續增設中...)
原汁原味的規模打造，選擇在台中設置 台灣1號店

食材使用來自產地的新鮮原料搭配繁複、嚴謹的工法，
為的就是要帶給台灣老饕最正統的沾麵風味，
不用再搭飛機到日本朝聖，在台灣就可以感受關西正宗風味。
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 台灣一號店落於台中西屯路三段中科美食戰區，威力不容小覷!!
後方就有停車場，但兩大排的店家吸引不少前往用餐的車潮
有沒有停車位仍需要碰碰運氣就是...
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 遇客滿得先登記候位，會依順序叫號，店家是可以先打電話訂位的，
候位區貼心備有茶水可以飲用，還有大型看板拍照
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 營業時間到就進來，本以為當天會是第一個客人...
其實不然，被吉祥物GOGO將搶先了一步
是說，GOGO將開店至今每天都是第一個到最後一個走的...(哈)
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 挑高的店內環境，充分利用大片窗戶使光線明亮充足
原木色調的桌椅充滿著濃濃的日系格調，彷彿置身日本當地的FU~

別看座位不少，我前腳踏進當下空無一人，後腳沒5分鐘整間就客滿...
外頭還有好幾組正在等候叫號的客人，可見大家對其的喜好可不同凡響!!



菜單 MENU
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 沾麵五款，濃厚沾麵、魚介沾麵、牛介沾麵、豚骨茄汁、火紅咖哩
搭有 越光香米飯、樟草蛋、極太麵、起司、蔥花，均一價285元
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 主打沾麵，另外還有拉麵、擔擔麵及餃子、炸物等的料理

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 一張小桌上提供了無限自助的辣豆芽可以取用
辣豆芽好吃、很夠味，還真的會辣溜~超開胃...





用餐的桌上擺有冰水、高湯和調味料:昆布醋、特製醬油、特製辣醬、胡椒粒、一味粉
料理本身的味道就很足，完全沒有使用到調味料的機會就是...



明太子手羽先

NT$55元
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 酥脆雞皮、滑嫩雞肉搭配塞滿塞爆的魚卵
雞翅去骨方便食用，魚卵咬起來逼逼波波十足的顆粒感
混合肉汁在口中爆裂出鮮嫩美味，帶點微辣非常過癮!!



唐揚雞

NT$115元
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 唐揚其實是日文，指的是醃漬入味的油炸物
醃漬入味，沾上特製的千島蜂蜜醬，肉質鮮嫩不乾柴香酥味美
外層的薄麵衣酥香脆口不油膩，且鹹度恰到好處。



味噌拉麵

NT$235元
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 有點微辣的辣肉末，吃前記得先攪拌均勻!!
讓辣肉末整個融入於拉麵之中...
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 拉麵最重要的就是湯頭，好不好喝也是成敗關鍵...
湯頭味道濃郁卻不死鹹，喝下口還能感覺有種鮮甜的尾韻
因為辣肉末的關係湯頭略帶點微辣，更增添湯裡的風味，真的很好喝...
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 超愛糖心蛋呀我...有這半顆就足已!!!
整口塞大滿足~



豆芽菜、蔥段絲給超多，都堆成一座小山了
豪邁不手軟的量和麵拌在一起吃的口感非常的美妙
口口都能吃到爽口的蔬菜，簡直讓人大呼過癮
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 叉燒肉也很大片且還有點厚度，口感軟嫩卻不軟爛...
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 麵條滑溜好彈牙，有點像烏龍麵卻又比烏龍麵更有筋性...

原來麵條用完美的麵粉比例與手法，是自家自製含水量達40%的 極太麵
吃過印象會深深烙印在腦海的麵條口感!!!!!



濃厚沾麵

NT$255元
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 沾麵的吃法頗有趣，麵、湯採乾溼分離
然後還有附上晶瑩剔透的越光白米飯、樟草蛋、起司和蔥花

有湯、有麵、有飯，可享點一鍋二吃的概念...

當天頭腦有點不好使，連續問了兩次服務人員沾麵的吃法
還好服務人員適時提供我最大的協助XD
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 堅持以「二日間」的費時製程慢熬湯頭
首日以大量豚骨為基底，在炙炎火侯下精煉出原湯，完整淬取食材的鮮美精髓

第二日，於鍋中分離出豐富油脂，使湯頭濃而不膩
接著添入鮮蔬、魚介於滾燙的釜鍋中完美交融，讓醇厚濃郁的湯頭中
綻出一抹細膩的甘美鮮甜，成就碗中層次豐富，黃金濃度達21度的自信湯頭
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 麵條翻牆進 二日間 濃厚的湯裏頭，吃多少夾多少沾著湯後吸吮入口
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 第一次吃沾麵，第一口覺得有點太重口味
接著第二口居然就沒了這種感覺，反而覺得鹹度合宜!!!
Q又彈的麵條吸附濃厚的湯汁滋味甚好，口感度極佳...

若覺得湯頭太鹹，可以拿桌上的高湯加進去調和稀釋下...
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 第一吃 極太麵翻牆沾湯的吃法結束
換上越光白米飯、樟草蛋、起司和蔥花登場...
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 富士山55沾麵的用餐桌即有個電磁爐
剛進來的時候會以為這裡是不是有也販售火鍋??
電磁爐的用途在沾麵實施第二吃的時候會派上用場啦~

在麵條吃完後，將香噴噴的白米飯放進剩餘的濃厚湯底裡...
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 黃金蛋緊接著入鍋、撒上香濃芝士和蔥花
以電磁爐轉中火進行二次加熱，將融入湯頭與晶瑩飽滿的米飯中...

電磁爐一定要不斷的攪拌，不然鍋底會臭灰搭喔!!!
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 口口驚喜與絲絲濃郁的芝士燉飯，每一口都是幸福的滋味...
這鍋真的將全部精華集結在一塊，賣像被我拉的很不美觀，但卻很得我心。

沾麵的吃法真的很貼心，二種吃法一次滿足
雖然麵條和飯的份量看似沒有很多，但整個吃完可是飽到天靈蓋去...超級飽的啦!!!
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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