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2017-09-08
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崇德路上有一間外牆注入一股綠意的餐廳從一樓到四樓有不同定位的餐廳一樓式下午茶麵包坊、二樓是日本料理、三樓是鍋物、四樓是鐵板燒想吃什麼自己決定，日本料理中的鰻魚定食，Q彈有勁的鰻魚有別於一般口感生魚片食材新鮮又厚片，用餐空間也十分的舒適，還飄著淡淡的榻榻米香味『Fatty's崇德店』 外牆植入了綠意，比起冷灰的牆壁更有溫度一些在崇德路上格外顯眼，這棟四層樓高的餐廳從1樓到4樓，都是同一集團的餐廳不同樓層有自己的餐點定位，如果今天你是選擇二～四樓的餐廳請記得從一樓的麵包坊進來喔，就會有人員招呼搭乘電梯，服務挺親切的一樓主要是以麵包坊和咖啡甜點為主，可以吃吃下午茶的地方無論是咖啡或者是甜點感覺都挺到位的今天沒有太多時間可以逗留在這，或許下次下午茶就有新選擇了二樓是日本料理，三樓是鍋物，四樓是鐵板燒一棟餐廳裡，可以滿足各個餐點需求的消費者今天要來嘗試的是二樓日本料理喔先說說室內的裝潢吧一進二樓的空間，先迎接客人的是透明櫥窗的廚房看著師傅在裡面忙進忙出，處理食材都看得見，同時也接受客人的關注啊再來就是用餐空間非常的大器和寬廣利用大量的木質元素和榻榻米，散發出有點禪意和放鬆的氛圍天花
從一樓到四樓有不同定位的餐廳
一樓式下午茶麵包坊、二樓是日本料理、三樓是鍋物、四樓是鐵板燒
想吃什麼自己決定，日本料理中的鰻魚定食，Q彈有勁的鰻魚有別於一般口感
生魚片食材新鮮又厚片，用餐空間也十分的舒適，還飄著淡淡的榻榻米香味
『Fatty's崇德店』
外牆植入了綠意，比起冷灰的牆壁更有溫度一些
在崇德路上格外顯眼，這棟四層樓高的餐廳
從1樓到4樓，都是同一集團的餐廳
不同樓層有自己的餐點定位，如果今天你是選擇二～四樓的餐廳
請記得從一樓的麵包坊進來喔，就會有人員招呼搭乘電梯，服務挺親切的
一樓主要是以麵包坊和咖啡甜點為主，可以吃吃下午茶的地方無論是咖啡或者是甜點感覺都挺到位的
今天沒有太多時間可以逗留在這，或許下次下午茶就有新選擇了
二樓是日本料理，三樓是鍋物，四樓是鐵板燒一棟餐廳裡，可以滿足各個餐點需求的消費者
今天要來嘗試的是二樓日本料理喔
先說說室內的裝潢吧
一進二樓的空間，先迎接客人的是透明櫥窗的廚房
看著師傅在裡面忙進忙出，處理食材都看得見，同時也接受客人的關注啊
再來就是用餐空間非常的大器和寬廣利用大量的木質元素和榻榻米，散發出有點禪意和放鬆的氛圍
天花板波浪狀的設計，是否和新鮮的漁獲致敬，耐人尋味
座位設計都是必須要脫鞋，空間感真的很大，不管你是2個人或4個人即使你帶小孩，小孩都可以爬來爬去，空間很棒
特別的是最後方有個大包廂，應該可以容得下18~20位不是問題
該是來看一下菜單了日本料理的菜單種類也滿多的，有火鍋、串燒、定食、握壽司等等
【盛合四品刺身：490元】生魚片會因為季節或當日食材有所不同
今天是炙燒海鱺、鮪魚、炙燒鮭魚、甜蝦
每隻甜蝦的蝦身如此晶瑩剔透肉質的甜度沒話說，那綿密的在嘴中化開，很新鮮的嚐出自然甜味
海鱺稍微炙燒一下，多了一份煙燻的香氣海鱺的肉質具有獨特的脆感，和其他生魚片較有口感
鮪魚肉質的色澤非常乾淨透徹燈光照下去還有點透光呢，鮪魚肉質降低了腥味提升了肉質甜味
肉質的厚度吃起來很過癮
師傅會看每塊鮭魚的油脂分布情形，視狀況給予炙燒的處理如果油脂多的話，會把魚肉稍微炙燒一下，讓油脂發揮出香甜味
鮭魚肉上再鋪上鮭魚卵，每一口都是享受
【蘆筍蝦手捲：65元】喜歡吃手捲的，建議上桌時就馬上開動
不然海苔隨著氧化會慢慢軟化，建議及早享用
手捲的捲法和一般不同的是，直接像是飯捲一樣，裡面除了有蝦子和蘆筍以外
加了類似魚鬆，讓香氣更明顯
【比目魚側邊肉：125元/貫】比目魚鰭邊肉是我最近握壽司的新歡
因為我喜歡它充滿油脂的香氣，特別是炙燒過後
香氣更提升，送到嘴中輕輕抿一下就入口即化了
【雪花牛：80元/貫】
因為拍照時間久了，外表以為口感會是乾柴的
沒想到因為雪花牛的油脂散佈在四周，增添肉質的油脂口感更提升
【干貝：75元/貫】
雖然是可以生食等級的了，如果怕太生的朋友
可以點炙燒的，就會在表層稍微烤過，除了逼出香味外
內層口感還是一樣軟嫩
只要有點定食都會有這些前菜包含了生菜沙拉、茶碗蒸、醃漬小菜
生菜沙拉淋上了和風醬，口味滿清爽的
茶碗蒸的食材滿豐富的，有蛤蜊、蝦仁、銀杏等等
醃漬小菜可以和主餐搭配去油解膩
【浦燒屏東黑鰻魚定食：580元】除了主菜外，隨餐還附有一碗白飯以及味噌湯
有別於一般先蒸後烤的作法，店家從去刺後就直接上炭火燒烤，所以鰻魚的肉質吃起來真的不太一樣
而且不知道是不是屏東鰻魚的關係，口感和印象中充滿油脂的鰻魚不同
肉質不是軟爛，而是帶著Q彈，你吃了一定會有一改過往傳統口感的印象
特別是鹹甜的醬汁配著白飯，真是太享受了
【炸大蝦天婦羅定食：520元】天婦羅定食一樣附有白飯以及味噌湯
天婦羅利用彩椒點綴了色彩，還有兩片炸地瓜主要是那兩隻大蝦才是主角啦
首先說說Size，真的是有符合炸大蝦的等級
別以為這身形大隻是用麵衣堆出來的我仔細地撥開麵衣後，看了一下蝦肉，是真的用大蝦去料理的
口感也非常的Q彈，沾著天婦羅的醬汁，吃起來挺過癮的
無論環境還是餐點都表現得不錯比較讓我印象深刻的還是鰻魚飯
少了油脂但是多了Q彈的肉質，鹹甜的醬汁配起白飯很搭
就算不吃日本料理，這棟一到四樓的餐點，相信可以滿足你百變的胃口
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