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2016-02-23
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其實水相店門口就在南棟手扶梯處，非常的好找。從北棟過去，首先看見一片淺藍色屋牆，搭配白色屋棚及木框窗格，走歐式風格，我還拉著老公說這造景挺不錯，仔細一瞧門上寫著aqua，才發現原來這兒就是今日的目的地- 水相法義料理。窗戶玻璃上以簡單的黑色線條繪製出歐洲特有的城市風情。硬是要在門口合照~XD往前走幾步，造景改為磚牆，中間是擺放酒類的大型玻璃櫥窗。繞過轉角處，就是正門了…從轉角往前看即可看到手扶梯。店內分為二處用餐區，一處以正中圓桌為中心，二側有數張小方桌可合併或分開，最外側是沙發區。而另一處為半開放式的包廂，隱藏於布幔之後，很適合人數多的家族聚會。網上資料查得龍舌蘭糖漿熱量極低，香甜好喝又不怕胖，女孩兒們應該會很喜歡~XD除了調味氣泡水外，也可以選擇加價49元，就可以無限享用聖沛黎洛天然氣泡水及巴娜天然礦泉水。不到50元的水資即可無限享用汽泡水或礦泉水，個人以為價格合理，印象中台北一般歐式餐廳的水資是70元起跳。火山起士麵包麵包切成塊狀，淋上濃稠的奶白起士醬汁，灑上些許深綠香草碎屑增香，以黑色鐵鍋裝盛，淺色木盤墊底一併上桌，份量極多，而且可以再次續盤。有看過流星雨法國遊記的格友應該
其實水相店門口就在南棟手扶梯處，非常的好找。
從北棟過去，首先看見一片淺藍色屋牆，搭配白色屋棚及木框窗格，走歐式風格，
我還拉著老公說這造景挺不錯，仔細一瞧門上寫著aqua，才發現原來這兒就是今日的目的地- 水相法義料理。
窗戶玻璃上以簡單的黑色線條繪製出歐洲特有的城市風情。硬是要在門口合照~XD
往前走幾步，造景改為磚牆，中間是擺放酒類的大型玻璃櫥窗。
繞過轉角處，就是正門了…
從轉角往前看即可看到手扶梯。
店內分為二處用餐區，一處以正中圓桌為中心，二側有數張小方桌可合併或分開，最外側是沙發區。而另一處為半開放式的包廂，隱藏於布幔之後，很適合人數多的家族聚會。
網上資料查得龍舌蘭糖漿熱量極低，香甜好喝又不怕胖，女孩兒們應該會很喜歡~XD除了調味氣泡水外，也可以選擇加價49元，就可以無限享用聖沛黎洛天然氣泡水及巴娜天然礦泉水。
不到50元的水資即可無限享用汽泡水或礦泉水，個人以為價格合理，印象中台北一般歐式餐廳的水資是70元起跳。
火山起士麵包麵包切成塊狀，淋上濃稠的奶白起士醬汁，灑上些許深綠香草碎屑增香，
以黑色鐵鍋裝盛，淺色木盤墊底一併上桌，份量極多，而且可以再次續盤。
有看過流星雨法國遊記的格友應該記得，文中曾經提過正統法國長棍麵包的口感是外皮厚而酥脆，內裡結實軟Q有嚼勁，
可惜的是台灣極少吃到道地的長棍麵包，一般麵包店甚至是大飯店級的長棍麵包都是外皮過薄過軟，內裡又過於鬆軟，
水相此款麵包雖號稱為法國麵包，其實偏台式，外皮薄而不夠酥脆，內裡結實度普普，值得加分的是起士白醬香滑濃郁，
熱呼呼的吃實在很過癮，一口接一口，滿口起士奶香，有種在吃起司火鍋麵包版的錯覺。
滿滿一鍋份量十足，不夠的話還可以再加點，當天我們二人分食一鍋已足夠。
沙拉是主廚沙拉及威尼斯洋芋沙拉。
主廚沙拉 - 凱蕯沙拉外表看似不起眼，一入口卻令我大為驚豔，
蔬菜非常清脆鮮甜，既使是搭配濃郁的凱蕯醬汁卻仍嚐得出最天然的原汁原味，
想來餐廳主打使用有機蔬菜不只是噱頭而已，而是真材實料啊。
威尼斯洋芋沙拉這道是分子料理，以白色洋芋泥為基底，最上方橙黃色一顆顆宛如魚子般的小圓粒，
是以柚香醬汁做成固體狀，酸香的醬汁搭配綿密細緻的洋芋泥，味道極為特別。
搭配一小份生菜沙拉及鵪鶉蛋，生菜清爽好吃。
法式龍蝦汁馬賽海鮮湯(需加價120元)這道湯品上桌時，讓我小小吃驚了一下，材料豐盛的看來像是主菜了。
二片法國麵包切片、一整隻橘紅大草蝦、一塊白魚肉，一大顆帆立貝，十顆以上的蛤蜊。
上桌同時服務人員會倒入湯汁。
湯汁滿是鮮美的濃郁海味，是否加入龍蝦做為調味，老實說，我嚐不出來…
酥脆的法國麵包切片，這樣總算比較道地，沾著香鮮濃郁的湯汁同食，絕配。
蛤蜊，鮮甜好吃。
煎過增香的白肉魚，魚肉細緻軟嫩。
份量十足的鮮美帆立貝，肉質紮實鮮甜，熟度掌握得剛好，是我吃過貝類料理中排得上前三的好吃。
最下方還有馬鈴薯泥……這明明是道主菜吧，很有飽足感啊~
重頭戲的草蝦，肉質緊實有彈性，去殼更方便食用。
佩里哥松露野菇奶油濃湯相較於海鮮湯的豐盛，野菇湯相對下簡單平淡。
淺黃濃湯盛以白色杯碗，淋上奶油，還有數朵野菇。
湯頭比我預期的更甜美滑順，綿密香濃，讓人一口接一口停不下來，真的很好喝，不像龍蝦汁海鮮湯的強烈風味，此道湯品予人另一種平淡卻紮實的沈穩感受。
此次用餐有提供紅酒、白酒各一杯。
智利 御貓哥多卡本內蘇維濃紅酒，180元/杯豔紅的酒色，散發莓果香氣，順口不嗆，可惜單寧味對我來說還是略重，可能開始時酒醒得不夠久。
智利 御貓哥多白蘇維濃白酒，180元/杯自從去義大利喝過冰鎮過的白酒後，對白酒一喝鍾情，
此杯白酒帶有水果香氣，口感微酸而清爽，可惜當天喝時為常溫，
若能冰鎮過再喝，想必口感會更好更適合夏日啊。
碳烤澳洲紐約客牛排‧深海虎斑蝦 880元大型白色圓盤宛如畫布，主角為厚實的紐約客牛排，而搶戲的配角則是約手掌長的大隻虎斑蝦，
深褐色的紅酒醬汁，飾以鮮綠生菜，配菜則是橘紅小番茄、薄瓜片、紅椒、黃椒、鮮綠豆莢、玉米筍及墊底的橘黃地瓜泥等五顏六色的水煮蔬菜。
盤上灑上些許夏威夷火山黑鹽，鹹度偏高，同時帶有些微刺激舌頭的辛味，搭配肉類極為適合，切記不可過多。牛排約三分熟，熟的只有外皮薄薄一層，內裡仍保持生鮮，妙的是切開不見血水，入口軟嫩有微微的嚼勁，保有牛肉的鮮甜美味，單吃最能吃到原味，沾上紅酒醬汁更顯香濃，
或著也可以沾一些夏威夷黑鹽，突顯出肉的鮮美多汁。
虎斑蝦已貼心去殼，方便食用，下方還有一小球雪白馬鈴薯泥墊底~
蝦肉香鮮美味，肉質紮實耐嚼，在口中咀嚼時非常有存在感。
水煮蔬菜跟沙拉類的蔬菜表現同樣出色，煮過後甜味明顯，口感仍保有清脆，美味度更加提昇。香燻深海章魚腳‧墨魚燉飯 680元
深醬色章魚腳二截，深黑色的墨魚燉飯加上水煮蔬菜佐地瓜泥。
服務人員端著章魚腳連烤網及小炭爐上桌，可說是相當豪氣，不過端上來翻個二下就將章魚腳放回主餐盤上，小炭爐燒烤一下就收走，動作超快啊~
其實我很想自己烤著玩一下XD(好啦~我知道這有安全上的顧慮，但我對炭爐炭烤類食物超沒抵抗力的。)
章魚腳二截，採用的是深海大章魚，粗厚紮實，充滿濃濃炭香及茶香，一口咬下先感受到Q脆嚼勁，細嚼下嚐得出軟嫩不過硬的肉質，很好入口。
作法據稱是以紅茶高湯增添香氣。炭烤時也加入紅茶一同燒烤。
我對於章魚腳其實興趣不大，但是這道先滷後烤的作法很合我胃口。
燉飯料理手法偏台式，米心已煮至軟爛，嚐得出海鮮鮮味，也有不少野菇在裡面，表現中規中距。
酒足飯飽，最後是甜點時間。巧克力布朗尼蛋糕
巧克力蛋糕體紮實，佐以鮮奶油花及核果，略硬的口感及香濃的甘苦滋味，建議搭配熱茶同食。
茶香與口中的巧克力香濃滋味相結合，美味倍增。
奶酪僅以玻璃杯盛裝，加上鮮奶油及棉花糖、鮮果等上桌，未免稍嫌單調，
畢竟從沙拉、湯品至主菜擺盤皆有一定的水準，加上餐廳主打歐式優雅精緻風格，
若能再多個托盤，稍花點心思裝飾，從頭到尾皆能維持一致性的高雅，給予客人視覺與心理的愉悅度會更高。
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