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2015-11-17
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感謝民間台中金城武部落客金大佛醬的引介，這次又可以來到台中體驗美味的日本料理啦 位於台中北區的本壽司，位置在太原路二段上。我是從台中火車站搭市區公車再走約五到十分鐘的路程才到達（我的基本苦力盤）可能對於大多數人來說開車會比較方便（廢話ＸＤ）而且這裡很貼心的備有專屬停車場，所以我決定下次來還是開車好了..(不是說只是基本苦力嗎) 空間以沉穩的黑色為主調，搭配棕色的木頭裝潢走的是有質感基本的日本料理店風格～ 氣氛感覺很輕鬆，而且中間的走道空間大，就不容易被別桌的氣氛影響了～ 人多的時候還有包廂可以選擇～ 不過這次一人來體驗，負責接待我的阿強師傅給我排了尚好的吧檯座位 不但一清二楚看得到師傅們的料理過程，偶爾也可以搭上一兩句話聊天這天除了阿強師傅外，還有另一位較年輕的師傅一同在吧台 光看這張照片會覺得阿強師傅很嚴肅吧...好吧，其實一開始我也是這樣覺得的我其實挺怕不苟言笑的類型，總覺得講話會很緊張（你心虛嗎）不過時間一久，就會發現阿強師是個直接明快而且親切的人～套一句大佛說的：還挺逗的～哈哈 尚好的吧檯座位也有著尚好的特別料理阿強師特別為我搭配了一整套的單點料理組合～一品目：蝦蘆筍手捲
感謝民間台中金城武部落客金大佛醬的引介，這次又可以來到台中體驗美味的日本料理啦
位於台中北區的本壽司，位置在太原路二段上。
我是從台中火車站搭市區公車再走約五到十分鐘的路程才到達（我的基本苦力盤）
可能對於大多數人來說開車會比較方便（廢話ＸＤ）
而且這裡很貼心的備有專屬停車場，所以我決定下次來還是開車好了..(不是說只是基本苦力嗎)
空間以沉穩的黑色為主調，搭配棕色的木頭裝潢
走的是有質感基本的日本料理店風格～
氣氛感覺很輕鬆，而且中間的走道空間大，就不容易被別桌的氣氛影響了～
人多的時候還有包廂可以選擇～
不過這次一人來體驗，負責接待我的阿強師傅給我排了尚好的吧檯座位
不但一清二楚看得到師傅們的料理過程，偶爾也可以搭上一兩句話聊天
這天除了阿強師傅外，還有另一位較年輕的師傅一同在吧台
光看這張照片會覺得阿強師傅很嚴肅吧...好吧，其實一開始我也是這樣覺得的
我其實挺怕不苟言笑的類型，總覺得講話會很緊張（你心虛嗎）
不過時間一久，就會發現阿強師是個直接明快而且親切的人～
套一句大佛說的：還挺逗的～哈哈
尚好的吧檯座位也有著尚好的特別料理
阿強師特別為我搭配了一整套的單點料理組合～
一品目：蝦蘆筍手捲
對於剛從炎熱的室外進來，正滿頭大汗的我來說吃起來很開胃呢
二品目：胭脂蝦壽司
還在品嚐手捲的時候，阿強師又做好了一貫蝦壽司等我～
－－－此時小劇場來了
本壽司的こだわる（講究）：
來自於龜山島特產的新鮮蝦子與池上米做成的壽司飯充分的融合
讓美味不只在材料的鮮度或品質上，而是更深一層的讓醋飯和食材產生黃金比例
才能在吃進口中時散發出它完全的魅力。
有了魅力無窮的握壽司後，另一個本壽司的こだわる（講究）就在醬油上：
嚴選台南新化６０年老字號的成功醬油，是採用傳統工法１８０天曝曬純釀的黑豆蔭油
重點就是－完全不添加任何人工甘味劑、味素和防腐劑
一口吃下去會先感受到活力十足的蝦肉，接著品嚐到醬油的純甘與醋飯的結合
會讓口裡呈現十分爽快、意猶未盡的明亮滋味
除了品嚐到蝦肉，塞滿了米飯的蝦頭更是充滿了蝦膏的精華
千萬不可錯過
三品目：北海道生蠔
說到生蠔總會讓我想起在日本水產直營的壽司店中第一次吃到的新鮮生蠔....
這裡又讓我回味一次了！
只有新鮮且有品質的生蠔才能散發出這樣的滋味~滑順咕溜，吃進去鮮美甘甜
接著阿強師拿出了鮮魚塊們要開始處理
簡單欣賞兩張阿強師傅英姿ＸＤ
四品目：鮭魚刺身、鮭魚肚、鮭魚大肚
接下來這個組合堪稱我日本料理食記中最奢侈的組合啊！！！！！
光是我最愛的鮭魚，能一下子就吃到刺身就已經感動不已了...
鮭魚肚和大肚更是要逼死人了！！
從刺身吃起，你就會感受那油脂豐富的程度和香味完全不同！
稍微烤過讓油脂更多逼出來~~真的是第一次體會到吃生魚片有濃郁到像奶油般的滋味ＸＤ
雖然捨不得，但我還是一口吃了它！太美妙啦！！！！
是絕對不會後悔的必點美味啊
五品目：海（魚麗）ㄌㄧˊ下巴
海（魚麗）的肉質充滿豐富蛋白質，吃起來十分的細嫩
烤過之後更讓它擁有一種酥脆的香味
而且偷偷說一下...這是坐吧檯才會有的限定料理喔
六品目：紅甘、海（魚麗）、黑鮪魚中腹、尾寄貝、花枝明太子、干貝炙燒、比目魚鰭邊肉
擁有梅子般甘甜韻味的紅甘，有彈性的尾寄貝和濃郁滋味的黑鮪魚等～
每個握壽司單價約在30~75間，以店內環境加上食材的品質可說是CP值挺高～
而且吃到這裡真的是極飽的.....
七品目：味噌魚湯
就算極飽，這碗料多豐富的魚湯也要喝上幾口才行！
不只是秉持苗栗客家人不浪費的精神，而是這碗湯有多鮮甜～
是可以讓你前面吃過那麼多美味壽司後還讚賞不已的滋味
八品目：天使紅蝦
然後我一直以為要結束了～可是阿強師傅還是一直生東西出來啊啊啊啊
烤了八分熟的紅蝦，呼應著一開始吃到的蝦手捲，可說是有頭有尾了吧（你飽到亂說了）
九品目：玉子燒
吃完紅蝦後，阿強師傅問：「還吃得下嗎？」
我忘記我回答了什麼，只記得師傅一聲令下，又端出了這個玉子燒
用魚漿和蛋的簡單調味，加上鬆軟的口感，真的是很好入口啊...（邊流淚邊吃）
十品目：抹茶奶酪
走到十感覺又可以開始吃一圈了XD（愛開玩笑）
這個飯後甜點是本壽司自家做的，不會過甜，有著淡淡自然的抹茶香氣
其他還有更多沒吃到的品項，都在最下面的菜單喔～
本壽司的滋味真的是讓我現在回想起來都覺得開心，除了對食材的堅持與講究之外~
對於每位顧客，阿強師傅也都會推薦適合的菜式，讓整個用餐過程可以很放心的享受
感謝阿強師傅~以及本壽司員工們的招待
以上就是我在本壽司體驗的單點品項~如果想看套餐組合的請看金大佛的食記唷
（本文為店家邀約文，內容皆為個人主觀食感）
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