TF想食廚房

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 所謂的經典，某種程度也是被制式化的加工給侷限。想食廚房，正如其名「think about food」，重新思考食材的本質，回歸料理的初衷，呈現出簡單卻深刻的美味。「人生不能像做菜，把所有材料都準備好了才下鍋。」踏入餐廳就看到這句slogan，似乎在暗示著店家跳脫傳統框架的料理哲學。店內空間少了商業化的氣息，多了居家的溫馨感，甚至連餐桌都只有四張，想來拜訪的朋友記得要預約啊~~~一直夢想著家中可以有這樣的流理台，當親朋好友來作客時，可以邊聊天邊做料理，感覺是人生中的一大樂事。牆上黑板是當天的special menu，都是採限量供應喔~~~Menu既然是餐酒館，兩者自然是缺一不可。主食系列(義大利麵、燉飯和肉)可以選擇升級套餐，餐點均需額外收取一成服務費。普通的沙拉經常給人靈肉分離的感覺，店家選擇把生菜和凱薩醬先混拌均勻再盛盤，最後刨上細軟如雪花般的起司。每一片生菜的味道都非常均衡，最讓人amazing的巧思是居然有撒上一些胡椒鹽，好吃到讓我原諒它份量有點少這件事XD附餐飲料可以折抵50元，我們選擇不用加價的蘋果汁和可樂。熱騰騰的麵包據說是店家自製，外皮相當酥脆。搭配的沾醬分別是檸檬胡椒橄欖油和紅酒醋，個人特別推薦前者，獨樹一格的檸檬香氣讓人印象深刻。口感與風味兼具的濃湯，而且是意想不到的結頭菜！主餐選擇一肉一麵，海陸通包。8盎司嫩煎牛小排附蔬菜與馬鈴薯 (NT. 680)原本想點的一牛雙味(牛肩排與牛臉頰)已售罄，於是在主廚的推薦下選擇這道料理。牛小排貼心的切成適合入口的大小，粉嫩的色澤代表著恰到好處的熟度，肉質軟嫩中帶點微微的筋性，沾點海鹽更能襯托出牛肉本身的風味。一旁五顏六色的蔬菜採用爐烤的料理手法，以香甜鬆軟的地瓜最為出色。蟹黃海膽義大利麵 (NT. 330)濃郁的sauce以白醬為基底加入蟹黃和魚卵調製而成，creamy的海膽入口即化，滿滿的鮮味充盈舌頭上的味蕾。另外，個人覺得搭配糖心蛋算是個蠻跳tone的組合XD同行友人之前曾經來拜訪過，表示這家餐廳的甜點很厲害。But！點餐時，主廚表示只剩下焦糖烤布蕾，瞬間有種從天堂掉入深淵的感覺QQ又But！準備出甜點前，主廚表示剛剛發現還剩下最後一個紐約起司蛋糕，那當然是各來一份啦~~~兩道甜點都算是中規中矩，不過個人更加偏好起司蛋糕。 【分項評比】美味度：★★★★☆CP值：★★★★用餐氣氛：★★★★服務態度：★★★★小結：想食廚房給人一種私宅料理所的舒適感，餐點沒有過多的綴飾，卻可以在許多地方發現不同的小巧思。真要說唯一的缺點，店家的餐點實在太限量，以至於在點餐時有種捉襟見肘的感覺QQ  continue reading

這家是我近期吃過很喜歡很推薦的餐廳!!! 連男伴都很稱讚~料理都感受的到店家的用心，餐點美味，而且選擇蠻多的耶TF想食廚房在明義街上五點半晚餐時間我們準時報到 一進門就聞到撲鼻而來的麵包香店裡呈現的是很舒適溫馨的風格如果喜歡看廚師主菜可以坐吧台區剛出爐的麵包實在太誘人!!! 麵包都自己做也太有誠意餐具跟茶水自己取用喔菜單(轉至店家fb)炸超濃起司玉米糕附番茄沙沙$150看到菜單上覺得好奇 用玉米碎粒做成的玉米糕是義大利的傳統食物炸得外皮酥脆咬下去裡面香香軟軟 口感味道都很特別 第一次吃到耶!覺得很喜歡! 淋上番茄沙沙更提味炙燒豆乳雞溫泉蛋凱薩沙拉$200大推薦!!! 如果我住附近 我一定常常去買這道來吃超滿的一盆沙拉 而且你們看看那個雞肉有多多 店家實在太大方了雞胸肉讓我們吃驚的超嫩 完全不柴 鮮嫩多汁而且口味很特別 用了豆腐乳跟酒釀 吃起來很像是我們平常吃的醉雞的味道 但是是西洋版口感炙燒後又帶了點焦香 我們都愛上這個豆乳雞的滋味再將溫泉蛋劃開讓蛋液跟沙拉醬結合 吃起來溫醇番茄乾也是店家自製烘乾的喔!想食套餐+$180有濃湯 自製麵包 甜點 飲料($50 補差價可以換其他飲品)濃湯是紫地瓜濃湯 非常好喝而且我好像還沒在外面的餐廳喝過耶自製麵包沒有添加太多東西 就是簡單平凡的原料非常單純的美味 超級酥脆脆到我一咬下去原本在滑手機的男伴還抬起頭看我 想說我們又沒點餅乾XD辣味番茄牛筋燉飯$320推薦 PO上IG的限時動態很多人詢問的燉飯味道超美味，燉飯的口感是我喜歡的那種，會讓人忍不住一口接一口鹹香風味十足 帶點辣味更好吃 牛筋軟嫩 有入口即化的感覺卻還吃的到QQ口感ㄉㄨㄞ邀ㄉㄨㄞ邀爐烤檸檬紙包魚$420一上桌就讓人食指大動的紙包魚鱸魚菲力，搭配檸檬的酸，黑橄欖，酸豆，風乾番茄用紙包半蒸烤的方式，上桌前再淋上特製檸檬風味橄欖油鱸魚超嫩阿~~~ 鮮甜的魚肉吃起來好令人滿足所有食材的滋味都融合在這袋裡 酸甜滋味跟海鮮互相映襯甜點甜點擺盤也都是等我們主餐吃完才開始做 上菜速度都有在控制讓我們吃起來一點也不趕 沒有負擔焦糖布丁真的超好吃阿! 焦糖的酥脆焦香跟綿密香濃的布丁交織成幸福的滋味喜歡堅果的應該會很愛這個蛋糕 底層完全是用核桃上面的蛋糕吃起來兼具慕斯蛋糕跟乳酪蛋糕的口感皇家結婚曲茶右邊的瓶子還可以帶走喔!很特別帶著焦糖香味的有機阿薩姆紅茶 喝起來還帶乳香就是很甜的感覺 但實際是無糖的茶如果要飯後解膩可能不適合 但是我覺得很適合冬天飯後喝熱熱的~【後記】：這家真的是吃完會想再來，也會推薦給朋友的餐廳耶!!!從很多小細節都可以看出店家的用心跟堅持用餐的過程都非常愉快放鬆餐點料理又美味推薦給大家~ continue reading

這些日子都是台北台中二地跑跟乾姐姐碰面的時間真的不多這天逮到時間趕忙訂了這個午餐約會我們一行四個人來到位於明義街的TF想食廚房菜單分成下酒菜、麵類、米飯類、肉類餐點都可以加價成套餐，想喝套餐/想食套餐精釀啤酒、飲料、冷泡茶、甜點喝酒請勿開車&飲酒請勿過量番茄湯微酸好喝，放了高麗菜絲、洋葱、紅蘿蔔等材料讓整個湯更鮮甜店家自行製作的餐前麵包外表酥香內裡有嚼感的麵包直接吃就很美味了店家搭配的是葡萄酒醋和檸檬橄欖油二種風味都很棒辣味番茄牛筋燉飯這道餐點上來香氣四溢真的讓人受不了(笑)燉飯上方擺上現炸的地瓜絲整個提升了菜的美感呢以番茄醬汁為基底的燉飯濃郁的番茄香氣風味很好~辣的味覺很明顯但是是會促進食慾的那種感受真的會一口接一口阿!每一口都能嚐到番茄和鯷魚還有新鮮蔬菜牛筋燉的相當Q嫩~一抿就在口中化開了呢豆乳雞酒釀義大利麵這道義大利麵是想食廚房的招牌餐點這一上桌我們都驚呆了!這些雞肉的份量也多到太誇張了!事先醃漬處理過的雞胸肉使用的是低溫烹調法雞胸肉軟嫩可口讓人吮指回味!這不是雞胸肉這不是雞胸肉這不是雞胸肉是在任性什麼阿(哈哈)就是好軟嫩好好吃的雞胸肉阿麵條是寬扁麵帶嚼感是我愛的口感加上醬料調製相當得宜~這道超好吃的阿西班牙海鮮飯超繽紛的西班牙海鮮飯番紅花飯上擺放海鮮草蝦、小捲、文蛤和蛤蜊看起來超澎湃的這裡的西班牙海鮮飯口感清爽~如果想吃重一點口味可能要再自己加辣明明只有四個人但是我們點了一大堆菜(哈哈~~)跟乾姐說:原來我經常會有點好點滿的習慣是我們一直相互影響的慢燉啤酒豬五花喝酒請勿開車&飲酒請勿過量這道是我點的~無肉不歡!!五花肉部份的呈現一整個就是霸氣阿!!!除了眼前看到的大大塊厚厚的五花肉還有馬鈴薯和芝士香腸陪襯用了黑啤酒去燉煮的五花肉，口感清爽軟嫩吃再多也不覺得油膩芝士香腸口感紮實帶點煙燻味好吃 這道就是在小黑板上『可能有也可能沒有的』要等四十分鐘的烤豬腳經過事先繁瑣處理的豬可是限量商品喔!太晚來可能就吃不到了豬腳外皮相當酥脆~醃漬處理過的豬腳味道很好單吃脆皮或是皮帶肉一起吃都好美味搭配店家自製的蜂蜜芥末醬更是風味十足其實........有點飽了但是甜點!!這裡的甜點一定不能錯過的我們在用餐時看到隔壁桌在上甜點....循著香氣眼睛咕嚕咕嚕的就跟著甜點走了焦糖烤布蕾點一份烤布蕾就能嚐到主角與配角(冰淇淋)上桌前現烤的焦糖超香的~這裡的布蕾很香醇綿密仔細看還有一點一點的香草籽香蕉核桃布朗尼佐香草冰淇淋清清爽爽的香蕉核桃布朗尼~每一口都能嚐到堅果香香草舒芙雷附香草冰淇淋與椰子餅乾脆剛剛在烤時就忍不住想湊過去拍照呢動作太慢了只有少少幾秒但是主廚的動作也太太太專業了!!鏘锵....拍舒芙蕾動作要快不然就會有點消風(哈哈)蛋香氣真的太迷人了入口即化的口感讓人難忘一口舒芙蕾一口香草冰淇淋超mach讓人超有幸福感的啦香草冰淇淋與椰子餅乾脆的搭配也好好吃感覺單吃就是一道甜點了阿打卡送的可愛吉拿棒這個都是現作的喔 continue reading

台中發現了一家療癒料理~TF想食廚房餐點都是主廚再創作的料理，開放式廚房就在餐桌旁邊，像在自己家一般舒服看著主廚料理秀、聞著各種香噴噴的美食味道，充滿療癒的幸福感在想食廚房不只是上桌才品嘗美食，從廚師準備材料那一刻起就開始享受色香味俱全的料理饗宴了想食廚房位在明義街靠近忠明路口旁邊就是翰林鐵板燒，地點很好找，周邊也有停車場TF想食廚房 粉絲團 最新菜單 地址:台中市西區明義街81號(漢林鐵板燒旁) 電話:04-23262132 營業時間:11:00~02:30 05:30~10:00 (週二公休)開幕不到半年的想食廚房有感於現在許多餐廳都是使用半成品，因此許多餐點吃起味道都差不多，只是不同餐廳不同地點不同裝潢而已想食廚房希望回歸食物本身的原始風味，要讓客人吃到食物原本的樣子與風味將食材的風味再創新，賦予食材新生命，療癒客人的胃在想食廚房吃到的餐點都跟其他餐廳不太一樣充滿驚喜，喜歡嘗鮮的朋友很值得試試用餐環境完全開放的廚房，讓客人對吃到的食材一目了然座位集中在右側，中間靠近料理區的地方有一大張長桌，可以用餐也預備未來開料理課程時使用商妮好喜歡這張大長桌，很有在自家廚房用餐的FU，輕鬆自在很舒服另有二樓用餐區可容納約10多人，商妮去的時候沒有開放，店長說二樓可以包場，低消5000新鮮食材就擺在料理區前方，品質看的見對面則是茶水餐具區，自助取用看看這樣的畫面，像不像在自己家裡?在這裡品嘗私廚料理，不必花大錢就能享受菜單Menu(請點連結)菜單中以義式料理為主，有下酒開胃菜、義大利麵、燉飯、排餐...等但都有加上主廚的再創作，風味都跟一般餐廳不一樣 點主餐只要加價90元或180元就可以升級想樂套餐或想食套餐 享樂套餐 可選沙拉或例湯、汽水可樂等飲料(可換其他飲料折抵50元) 想食套餐 有濃湯、麵包、甜點、汽水可樂等飲料(可換其他飲料折抵50元)炙燒豆乳雞溫泉蛋凱薩沙拉 200元比一般的凱薩沙拉多加了溫泉蛋、炙燒豆乳雞先不說炙燒豆乳雞的美味，光是溫泉蛋加在凱薩沙拉中就是個絕妙創意滑潤的半熟溫泉蛋讓蘿蔓葉口感爽脆之外多了溫和的蛋汁還有起司粉加上蛋汁後，風味更飽滿，既清爽又溫潤，雙重享受好好吃炙燒豆乳雞則是以雞胸肉加上紹興酒釀、豆腐乳低溫烹調費時製作而成，口感極嫩吃起來有點醉雞的風味，這道沙拉一出場就立即征服我們的胃套餐 湯品 冬瓜黃豆蛤蜊湯 湯品送上桌時按以往經驗以為是勾芡濃湯，結果錯了是清湯冬瓜、黃豆、蛤蜊這三種食材竟然可以組合出既鮮甜又清香的海味湯，真是太妙了套餐 手作麵包麵包是主廚手工製作，附上葡萄酒醋、橄欖油手工製作，上桌前烤完再切，越咬越香單吃就不錯，也可以依照自己喜好沾醋或是橄欖油，商妮比較偏愛沾葡萄酒醋的酸甜滋味下酒菜 紐奧良風芋頭脆片 100元芋頭切薄片再炸成香酥脆片，拌入特調的微辣調味香料粉，挺涮嘴的不過跟前一道沙拉相比，沙拉的CP值更高西班牙海鮮飯 680元 (需提前預訂) (含番紅花孕婦不宜)這道海鮮飯份量很紮實，大約2-3人份，多人用餐推薦必點海鮮用料多又新鮮，有鮮蝦、花枝、蛤蜊、淡菜番紅花以及匈牙利紅椒燉飯好香，非常入味，但是請注意孕婦不能吃唷即使因為拍照花了一些時間有點冷掉，還是很好吃店長說這道海鮮飯需要提早一天以上預約，他們會在用餐當天進最新鮮的海鮮入菜豆乳雞酒釀義大利麵 320元這道豆乳雞胸肉跟前面第一道沙拉是一樣的雞胸肉份量超大方給了一整塊對切兩半，可以看到肉質粉嫩漂亮這雞胸肉口感超級嫩又微Q，一點都不輸雞腿肉將豆腐乳、雪花釀加上一整塊雞胸肉，使用低溫烹調的方式費時加熱火侯控制要非常厲害才能烹調出這般軟嫩又不乾柴的色澤及口感豆乳醬汁再拌入義大利麵條中，一整盤的風味鹹甜又帶著酒釀的香味有了酒釀的加持，雞胸肉不僅超嫩的，吃起來還有醉雞的滋味，真是妙啊~~義大利麵條巴附豆乳酒釀醬汁，這種中西合璧的義大利麵風味我們都很喜歡把義大利麵賦予新的生命，只有在TF想食廚房吃的到這種創意的美味，大推8OZ嫩煎牛小排附蔬菜與馬鈴薯 680元 (需提前預訂)這道牛小排以55度低溫慢慢烹調，需要提前12小時開始製作，因此要提前預訂才能吃到牛肉就是要這樣慢慢熟成才是最佳美味看看這特寫照，肉質非常嫩，油脂豐富口感超棒單吃可以吃到牛肉本身香甜的肉汁，口味重一點的人也可以加點所附的芥末籽醬或是鹽之花這種低溫烹調的美味，跟大火香煎的牛排大不同，愛吃牛肉的朋友推薦必點一旁還有附爐烤蔬菜以及帶皮馬鈴薯這道牛排吃起來一點都不油膩，清清爽爽軟嫩好吃，顛覆以往吃牛排的經驗甜點、飲料通通是主廚當場手工烘烤上桌，聞著烤爐中的烘烤香味，好香好幸福好療癒啊香草舒芙蕾富香草冰淇淋與椰子餅乾脆 200元(需提前預約)最佳療癒甜點首推這道舒芙蕾了剛出爐的舒芙蕾胖胖的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的，味道好香好誘人啊比起一般咖啡廳的舒芙蕾，想食廚房的硬是大了好多倍，大約有6吋那麼大一出烤爐立即送上桌，隨著溫度降低會消風，因此拍照要非常迅速才能拍到它的可愛模樣拍完照還要趁熱吃，才是最佳美味用湯匙一挖，哇屋~~~有夠鬆綿的啦裡頭還有些微濕潤的蛋糕，很像吃半熟蛋糕的口感，味道香甜熱熱吃好好吃喔加上一旁的香草冰淇淋跟椰子餅乾脆，冰涼遇到熱烤蛋糕，雙重享受真是棒極了這道舒芙蕾超級好吃，推薦必點!!記得要先預約才吃的到想食 冷泡茶 皇家結婚曲茶 80元、尼羅河綠茶 80元 (可回沖、罐子可帶走)老實說，如果今天硬要挑毛病的話，就只有這冷泡茶的包裝讓商妮覺得與其他餐點有點不搭從前菜到甜點都很完美，結果茶飲竟然是外帶式的水瓶，有點殺風景如果這冷泡茶是以茶壺茶杯的方式上桌，應該會更受歡迎店長說他們專心於食材創意料理，對於茶飲實在沒有多餘的心力因此尋找了三款法國茶，以冷泡茶的方式讓客人品嘗菜單上有介紹皇家結婚曲茶是有機阿薩姆紅茶，有著甜甜的牛奶糖香味，不甜，好喝尼羅河綠茶則有淡淡的香茅味，尾韻還有柑橘甜，雖然特別但是商妮比較不愛這個綠茶的味道套餐甜點 檸檬乳酪塔佐藍莓果醬 套餐甜點都不在菜單中，由主廚隨機出餐，可說是隱藏版甜點今天商妮吃到的這道檸檬塔是軟綿的檸檬乳酪，酸酸的檸檬乳酪搭配上頭甜甜的藍莓醬還有旁邊酸酸的覆盆子醬，喜歡吃甜點的人一定會喜歡它焦糖烤布蕾 90元兩道甜點都有擺上餅乾脆與水果丁、還有奶醬，不僅當作盤飾吃起來也好吃這道烤布蕾表現中規中矩比較沒有驚喜，相較之下我們大家都更喜歡舒芙蕾跟檸檬塔今天在想食廚房用餐，覺得餐點跟平時在義式餐廳吃的很不一樣多了主廚的創意料理後，同樣的食物卻有完全不同的美味廚房料理區就在我們的桌邊，一邊吃美食一邊欣賞廚師們的料理秀還可以聞到各種烹調與烘烤的幸福味道，不僅是味覺，視覺與嗅覺也同時大滿足吃膩了千篇一律的料理方式嗎?快到想食廚房享受主廚的再創作料理，療癒饕客的味蕾 continue reading