漢來名人坊 台中中港店

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  好難得的終於可以外出用餐了！不過我們還是盡量減少啦～剛好來到台中，就跟好久不見得朋友們相約吃個飯，選在新光三越裡的名人坊，聽說是米其林推薦的餐廳呢！之前還不好訂位，這次我們事先訂了位，就順利的來享用美食了！這裡的用餐環境蠻舒適的，中式帶點優雅古典的感覺，服務人員態度也很好，很適合聚餐或是招待賓客。 先來杯菊花茶，港式餐廳總是要先選一壺茶的，淡雅的味道還不錯。 我們都很愛鳳爪，這裡的鳳爪燉得超級軟的，逼近入口即化的口感，像我平常比較不喜歡雞爪那個部分，也非常的好入口，一咬就分離了。 蝦餃味道也不錯，本身餡料就夠有味，皮還很Q彈，不用沾醬油就蠻好吃的了。 金魚餃我們完全是因為造型可愛而點的，一份也只有兩個，其實蝦餃比較好吃一點，這個就是純拍照可愛這樣啦～ 這道菜可厲害了，雞翅裡面包燕窩，然後擺盤是蠻美的，不過就這樣一小份要價560元，咬下去裡面還真的是滿滿的燕窩，上半部已經去骨，所以還蠻好入口。不過味道上面沒有特別的讓人驚艷，只是沒吃過想嘗鮮的人可以試試。 蝦仁炒飯炒得粒粒分明，味道剛剛好，中上水準的炒飯。 魚翅灌湯包是一人一份的，蠻大的一個湯包，裡面餡料也蠻多的，味道偏淡，吃起來蠻爽口的。 伊比利豬第一次吃到用炸的，像是炸豬排一樣，口感非常的嫩，外皮微微酥脆，搭配上面的蔥花，別有一番風味。 和牛煎包，裡面餡料有點醬燒的口味，蠻濃郁的，不過吃完一個煎包會有點飽。 叉燒包是這種外皮酥脆型的，因為是最後一個上菜的，此時我們已經飽到不行了，所以這份外帶沒有吃到。 楊枝甘露屬於比較濃一點的口感，芒果口味但不會太甜，冰冰涼涼的味道不錯。   大家吃得都蠻滿意的，四個人大約八千多元，這裡可以單點也有套餐，所以不管你人多人少都可以來這裡聚餐都可以。停車也很方便，就停在新光三越停車場就可以了。  continue reading

上次在高雄吃過名人坊後，J女直說還想再吃那道豉椒炒肚尖，便趁著到台中之前預訂了台中店，以這次的菜餚表現，個人覺得明顯遜了高雄店一籌，整體只能說是還行，高雄店我給了4個愛吃臉()，台中店以這次經驗最多就給3.5個笑臉()吧~ 以環境與服務來看，台中店在觀感上是較佳的，裝潢設計表現出的氣氛不錯，外場的應對也較好，兩邊的菜單價位相同，可能台中的消費能力較強，同樣在假日這裡相對熱鬧許多，上次在高雄店點了十大名菜的富哥招牌炒飯、紅燒和牛肉、豉椒炒肚尖、燕窩釀鳳翼，以紅燒和牛肉、豉椒炒肚尖最得我心，港點的表現也不俗，而這次在台中除了同樣的豉椒炒肚尖，還點了琵琶豆腐、琥珀咕嚕黑毛豬兩道試試，台中店與高雄店還是有些差異，比如脆皮妙齡鴿在台中店需要先預定，而台中有收茶資且可供選擇茶葉，高雄店是免收的，菜單在這裡多了一張秋季新饗，我也點了其中一道天婦羅金沙廣島生蠔。琵琶豆腐也是粵菜常見的菜式，以切丁板豆腐加入魚或蝦漿以及蔬菜丁，先蒸再炸而製成，這裡主要表現豆腐的厚實綿密與豆香，沒有多餘的油味。這次選了四道點心，金銀蒜長春捲、富哥私房蘿蔔糕、蔥花煎腸粉、黑椒和牛煎包，以煎腸粉與蘿蔔糕較佳，這春捲包了蝦餡，由於尺寸較細，皮的厚度總令人覺得整體味道稱不上特別平衡，蝦餡滋味也平平。豉椒炒肚尖明顯在鍋氣方面與高雄店就差了一截，肚尖沒那麼脆韌，調味也比較死板，不難吃，只是相對失望一點。金沙廣島生蠔味道蠻不錯，金沙調製得不搶鮮味，但旁邊的蔬菜天婦羅，如果沒辦法弄得好吃就會顯得多餘了，XO醬炒龍膽石斑還可吃吃。這次在台中店點的三樣十大名菜，可以說是毫無驚艷，琥珀咕嚕黑毛豬雖說酸甜味的拿捏不錯，但整體頂多可稱平實好吃而已。富哥蘿蔔糕有大塊的蘿蔔在內，頗為甘甜，喜歡此類口感的人可試試，蔥花煎腸粉並非很彈牙的，但有焦香醬味，屬此次點心裡最喜歡，至於和牛包實在不ok，皮和餡都無特色可言。聽聞名人坊有往台北展店的打算，如果沒辦法維持住至少高雄店的水準，在競爭激烈的台北要長久生存恐怕不容易了。本次經驗：(勉強算3.5個笑臉) continue reading

台中新光引進香港米其林星級餐廳最近有波士頓龍蝦半價優惠米其林星級的餐廳還未吃過，家人先前吃過，說真是不一樣的好吃所以也來嚐嚐看吃飯的器具非常齊全，連剪刀、挖匙都備好筷子也一人一套公筷富哥招牌炒飯 280粒粒分明、鹹香不油膩，這道入選今日我最回味，推~~~招牌網通腸粉 160裡頭包著蝦子，底下的醬超對味，滑順入喉，又再加點一份蔥花煎腸粉 98和上一道不同的料理手法，個人較愛上一道的滑口 脆皮炸子雞 1080照片裡是半隻的份量，因為我們人多坐長桌，店家很貼心地分成二盤只是，骨頭附近紅紅的，感覺應該不夠熟，加上又有2小娃要吃所以，請店家再處理店家回覆(如果我記憶沒錯的話)他們有獨特料理手法，有點紅紅的是特色(不過，家人說上回來吃並沒有這麼紅)然後，建議我們下回點菜時可以特別說要熟一點強調再回去料理肉質就不會這麼軟嫩再入桌入口是不覺得肉質柴，只是皮就不脆了~~~炸餃子(找不到正式菜名)上桌現剪剖半裡頭包肉，味鹹入味筍殼魚(找不到正式菜名)目前至10月底也是享半價$680優惠(須加原價$1,360之一成服務費)可以與龍蝦一同併用!曾經有位很會吃的朋友說，他覺得最頂級好吃的魚是筍殼魚筍殼魚，味道鮮石斑、肉質賽黃魚，不易養殖少見肉質Q軟，完全無腥味還是第一次吃到這種帶Q勁的魚肉是說，甫一上桌有點傻眼，擺盤似乎~~不是很好拍…..更可惜的是，未能趁熱品嚐，2娃有點吵….金黃流沙包 78名人坊的流沙包超級流，如土石流爆發不可收拾建議衛生紙要預先準備好，不然就會像凱倫一樣滿手流沙(笑~~~ 以下照片未品嚐，不多描述:不讓人好好吃飯的娃兒~~~妹子只好請出餅乾塞他的嘴~~~ continue reading

每次去高雄必吃，我最愛的粵菜餐廳，地表最強的飲茶名人坊終於要開來台中了，千盼萬盼等到他，我終於不用再每次都跑去高雄吃了，漢來美食集團獨家代理的香港米其林星級餐廳品牌「名人坊」高級粵菜餐廳在高雄和台南都有設點，台中店即將在1/26日要開幕了，這幾天已經低調試賣中，喜歡富哥手藝的千萬不能錯過，香港名人坊餐廳自2011年連續獲得米其林至今，有隱世廚神之稱的富哥鄭錦富，以深厚粵菜功夫、時令食材、細膩有層次的調味，創造出獨門料理，完美呈現最不平凡的私房菜色，就像到大戶人家享用私家名廚為您悉心料理的盛宴認真天才型廚師周華健，咦？啊！不是周華健啦！是比周華健還帥氣的張華健小鮮肉師傅名廚後繼有人，米其林二星餐廳名廚鄭錦富富哥的手藝，在港台兩地已是有目共睹，但隨著名人坊到台灣展店，富哥又經常必須代表香港赴美加宣揚粵菜，名人坊站爐頭的重責大任就必須由可信任的廚師接手，而在富哥心目中，能夠得到他真傳達90%的就屬張華健師傅，今年才30出頭的華健師傅在富哥門下已有八年時間，目前幾乎可以算是名人坊富哥旗下第一弟子，富哥說，華健師傅是個會用腦子作菜的人，尤其是當作菜過程遇到困難和瓶頸的時候，他總會自己想辦法，不會等在那兒讓師父給答案，今天我們吃的每一道料理都是出自於華健師傅想要與名廚富哥合照留影的1/22~1/27趕快來名人坊台中店開在新光三越的四樓 ，我們將車停在地下停車場，一出四樓電梯發現是內衣專櫃，蟹老闆左顧右盼的看著兩旁五彩繽紛花色亮麗的內衣櫃，一邊問我說怎麼都沒看到有人在試穿........⬅是白癡嗎？誰會在外面試穿內衣承襲了高雄店穩重的暗色系再加上間接燈光去投射的風格，感覺充滿神秘感與貴氣我還蠻喜歡這個二至四人小圓桌的氛圍為了讓台灣的饕客有更多元的選擇，富哥並將過去在林百欣私人招待所做的富豪私房菜也帶過來，同時他還專為台灣設計了私房港點在午餐時段推出，維持高檔粵菜的風格，菜單80%將會與香港本店同步，20%嚴選台灣在地食材，除了海鮮之外，還包括漢來名人坊與契作農場合作的有機蔬果和乳鴿 餐點主要採套餐方式供應，搭配單點，套餐價位從1500元起跳第一次來不曉得該點哪一道的也可以參考富哥十大名菜地表最強的港點千萬不能錯過老實說，富哥的料理細緻有味，這些調味品我還真沒有一次有加過今天點的是香片，茶資一人是30元，有烏龍、香片和普洱三款茶供選擇這個是為了當時台南店開幕時所設計的湯品梨山蜜蘋果煲豬軟骨，用一整顆梨山大禹嶺的蜜蘋果來煲湯，果然清甜爽口，湯頭有著自然的酸甜與蜜香，非常好喝花了四個多鐘頭熬煮，連蜜蘋果都要入口即化了，感覺喝下這一碗就能變成肌膚白裡透紅吹彈欲破的白雪公主招牌網通腸粉，裡頭包裹著米網與蝦漿，嚐起來就像細緻版的油條，腸粉Q滑，米網爽脆，他們家的油炸物完全不膩耶！吃時再淋上帶著香甜氣味的鼓油，一口咬下多重口感好像漢來系列的餐廳都會有這個棒狀物，金銀蒜長春捲豬肉泥加鮮蝦泥捲成的長春卷，外層酥脆不膩，感覺層次分明，台中店的我比較喜歡，很明顯的不同，感覺沒那麼蒜，因為是個人口味，我比較沒那麼愛蒜味晶瑩剔透中間還透出粉嫩的招牌蝦餃皇，奢華的點綴上金箔飽滿渾圓的蝦餃，撥開QQ嫩嫩的皮一看，竟然有三隻肥嘟嘟的蝦仁，蝦肉彈牙多汁，皮又薄又Q，個頭頗大一顆，簡直是完美蝦餃，就說了他們家的港點是地表最強了來名人坊一定必點的脆皮炸子雞看看這薄而酥脆的雞皮一咬就有聲響，高溫油淋皮的雞不油不膩耶！馬上秒殺光，單吃已經很甜了，也可以沾著蜂蜜芥末醬食用，默默的，這個脆皮炸子雞已經變成我心目中的第一鼓椒炒肚尖，這道香辣可口很下飯，因為口感特殊，我們在高雄點過好幾次取豬肚最前端之肚尖最嫩的部位，片成約0.2 公分薄片，吃起來的口感亂像象拔蚌的，是薄薄脆脆又QQ的口感，跟一般吃到的豬肚截然不同，是很需要刀工的菜色好好味的龍蝦湯泡飯這個我是第一次點，一吃驚為天人，炸過的米飯倒入龍蝦湯裏頭，Q中帶脆好有口感，之前過的龍蝦湯都有個很嗆還是刺激的腥味，這裡的不會耶！鮮甜又溫和，非常好入口，而且每一口都是滿滿的龍蝦，香氣十足秘製八寶鴨，服務人員幫我們切開，感覺刀子游刃有餘很容易切開，可見蒸煮的有多爛熟乾隆皇帝愛吃的八寶鴨，得先把鴨骨挖空，再塞進蓮子、鹹蛋黃等八寶餡料，先炸再蒸，是一道做工繁複的功夫菜，吃起來有點像軟糯香甜的糯米飯，鴨肉幾乎是入口即化，風味及口感都很特殊的一道日夜思念的富哥炒飯我發現這個炒飯的評價很兩極，有人覺得乾爽又粒粒分明很好吃，我就是這一掛的，但也有朋友覺得不夠油，太乾了，富哥的炒飯神奇的不添加一滴油，用的是長米，咀嚼起來更香更有口感，這蝦仁炒飯還真的蝦仁快要比炒飯多了一端上桌就香氣撲鼻的紅燒和牛肉，這個我在之前高雄1500元的套餐裡也吃過很多次了澳洲和牛臉頰肉燉煮到輕咬就化，完全不需咀嚼就滑入口中，牛筋也很入味，蘿蔔更是甜美可人，這道菜真的讓人好想配一碗白飯啊啊啊啊名人坊脆皮叉燒包，必點，小郵差說比XX運好吃很多很多，我是沒吃過XX運啦，所以無從比起很像波蘿麵包的皮，但質感又更細緻一些，奶奶酥酥的，口感薄薄脆脆的，然後裡頭的叉燒也好甜，這個我也可以自己一個人吃兩顆沒問題一直嚷嚷著吃很飽吃很飽的蟹老闆也連吃了兩顆每次來都會點的名人坊脆皮叉燒包、金黃流沙包、蜂巢芋頭角、黃橋燒餅、招牌網通腸粉、黑松露鮮蝦腸粉、招牌蝦餃皇、富哥蘿蔔糕，這些都是經典中的經典，一定必點，今天來吃時還碰到鹽與胡椒闆娘一家人，他們也是讚不絕口，看來我最愛的名人坊來到台中又要讓我肥好幾公斤了 continue reading