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2023-03-21
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前一天才去吃苜見·三峽的新品鳳梨蘋果捲今天回家前去板橋車站附近逛逛，發現一家沒有店名的全素蔬食早餐老闆阿姨超佛心，做出的蔬菜捲超大又很好吃當下吃了一捲當點心墊胃，馬上又買兩捲在回程車上的吃 ╮（╯∀╰）╭ 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦餐廳名稱：阿姨の無名健康早餐 (新北市板橋區民權路202巷18弄1號)相關連結：FB粉絲專頁營業資訊：6:00-13:00(售完即收)餐點介紹：三明治/蔬菜捲/養生飲品用餐日期：2023.03檢視較大的地圖▲阿姨の無名健康早餐 店面位於板橋車站副近的一個小型菜市場(Google map名稱：方便的傳統市場)內攤位沒有招牌或店名，就是簡單幾盆食材放在桌上，旁邊則還有幾個電鍋和保溫鍋除了蔬菜捲，還有三明治跟養生飲品當天近中午才來，桌上的托盤已經空了，食材也剩不多了真的再差一點可能就賣光、買不到囉(客串演出: J哥、Na哥)▲阿姨の無名健康早餐 老闆正在做蔬菜捲一張餅皮鋪好後，萵苣葉直接先疊三四片然後無調味蔓越莓乾和核桃各灑滿滿一大匙，裝填在萵苣葉的U型葉梗內，還有是還黑芝麻粉、
前一天才去吃苜見·三峽的新品鳳梨蘋果捲今天回家前去板橋車站附近逛逛，發現一家沒有店名的全素蔬食早餐
老闆阿姨超佛心，做出的蔬菜捲超大又很好吃
當下吃了一捲當點心墊胃，馬上又買兩捲在回程車上的吃 ╮（╯∀╰）╭
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餐廳名稱：阿姨の無名健康早餐 (新北市板橋區民權路202巷18弄1號)
相關連結：FB粉絲專頁
營業資訊：6:00-13:00(售完即收)
餐點介紹：三明治/蔬菜捲/養生飲品
用餐日期：2023.03
檢視較大的地圖
▲阿姨の無名健康早餐 店面位於板橋車站副近的一個小型菜市場(Google map名稱：方便的傳統市場)內
攤位沒有招牌或店名，就是簡單幾盆食材放在桌上，旁邊則還有幾個電鍋和保溫鍋
除了蔬菜捲，還有三明治跟養生飲品
當天近中午才來，桌上的托盤已經空了，食材也剩不多了
真的再差一點可能就賣光、買不到囉
(客串演出: J哥、Na哥)
▲阿姨の無名健康早餐 老闆正在做蔬菜捲一張餅皮鋪好後，萵苣葉直接先疊三四片
然後無調味蔓越莓乾和核桃各灑滿滿一大匙，裝填在萵苣葉的U型葉梗內，還有是還黑芝麻粉、素鬆等乾料；
再疊上小黃瓜條、蘋果、胡蘿蔔絲、豌豆芽、紫色高麗菜、苜蓿芽，變成一座高松茂密的山丘!
▲阿姨の無名健康早餐 阿姨還得先用雙手壓密食材們，然後將餅皮往內折，盡力地把所有餡料包起來，但根本已經多到無法完整包起來啦
▲阿姨の無名健康早餐 勉強捲成一捲後，趕快用膠帶貼緊
上面要封口前，阿姨居然還又舀一匙黑芝麻粉或核桃到蔬菜捲上面(阿姨，真的夠了啦XD)，最後再用膠帶封口
▲阿姨費盡一番努力包好的蔬菜捲們每捲掂量起來大概也有半斤左右的份量，包得沒有很漂亮卻超紮實，好像一撕開膠帶就會爆炸開
蔓越莓素肉蔬菜捲 NT 60*全素食
加：黑胡椒素肉、萵苣葉、苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜條、豌豆芽、胡蘿蔔絲、帶皮蘋果條、蔓越莓乾、核桃、素鬆/海苔
不加：葡萄乾、黑芝麻粒/黑芝麻粉
一份潤餅用一張全麥餅皮，厚度薄、有韌性，包那麼多生菜類也都不破，有淡淡麥香，好咬
份量超大，得努力張大口咬下，外層是好幾片新鮮的萵苣葉，清脆又爽口；蘋果和小黃瓜條多汁帶甜；紫色高麗菜和豌豆芽沒有苦味或生味；
素鬆質地很鬆軟細緻，味道有點像烤雞肉，香且不油膩
素肉味道一般，沒有很重的素肉味，但跟其他全天然食材放一起，的確反而顯得有點格格不入
蔓越莓蔬菜捲 NT 50 *全素食
加：萵苣葉、苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜條、豌豆芽、胡蘿蔔絲、帶皮蘋果條、蔓越莓乾、核桃、黑芝麻粒/黑芝麻粉、素鬆/海苔
不加：黑胡椒素肉、葡萄乾
▲跟上一捲差在沒有素肉，另有加黑芝麻粉；整體吃起來就是差這兩味，其他配起來的味道差不多生菜類搭配著素鬆、蔓越莓乾、黑芝麻粉、核桃一起吃，堅果香氣和果乾天然的酸甜味不僅增加風味還有不同的口感，使整捲既能吃到滿滿豐富生菜，又有很多食材融合出的味道，搭配地相當好吃
不用美乃滋、糖粉，耐放不出水，也減少攝取糖粉和熱量
藉由食物本身風味搭配出有香有甜，清爽又好吃無負擔的蔬菜捲！
不加皮蔬菜捲 NT 50*全素食
加：萵苣葉、苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜條、豌豆芽、胡蘿蔔絲、帶皮蘋果條、核桃
不加：餅皮、黑胡椒素肉、黑芝麻粒/黑芝麻粉、素鬆/海苔、蔓越莓乾、葡萄乾
▲另外為了多補蔬菜，再加點一個只有生鮮食材的無皮蔬菜捲原本連核桃也不想加，但阿姨建議說還是加會比較好吃
真的，只有生菜的確很無聊，加點核桃的堅果香，會變的美味許多
無糖豆漿加珊瑚草凍 *全素食
每日研磨非基因改造黃豆煮成的無糖豆漿，未濾渣，豆香濃郁，口感更是厚實有飽足感
溫熱順口，有很細緻的渣感，無豆腥味
珊瑚草凍則帶點糖，軟滑如愛玉凍，有點葡萄的香氣
滿滿一杯，原本擔心太大喝不完，沒想到...太順口，我三分鐘就吸完了
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以上。
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