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2017-07-11
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▲焦酥外表下藏著粒粒色澤如珍珠般的烤玉米每次開車經過萬里，總會看到某家烤玉米攤前排滿誇張的人龍，也總是引起我們的好奇。那攤前的盛況，如同行經石門劉家肉粽老店前的人潮。所以說到石門美食會想到肉粽，說到金山美食會想到金包里鴨肉ㄜˋ（金山鴨肉），而説到萬里就會想到這家烤玉米了吧！▲原本的老攤但北海岸沿路美食實在不少，通常我們一家出遊從淡水方向開到萬里，早就吃到肚子裝不下任何東西。加上每次看到排隊的人實在太多，就一直沒有停車光顧一下。最近這一陣子，假日決定又到北海岸走一走時，我們決定了跟以往不同的走法，上高速公路先往北開再切快速道路到萬里，再沿路往回走玩到淡水。我們先到金山老街逛了一下，也很克制的吃頓午餐後，就又開回離約10分鐘路程的這攤烤玉米。▲老店對面後來又開的攤位原本的店家是頂社76號，小小的一家店，後來生意實在太好，把對面頂社14-3號租了下來吧！改成他們又開的攤位。老攤前由於店面小，停車也較不方便，於是我們選擇了到對面後來又開的攤位。這地方空曠，也比較能讓小孩在等候時，可以在一旁玩耍。 ▲購買的人潮▲裝滿一籠又一籠，數量驚人挑好的玉米這裏的玉米是稱重的，我們點了兩支共140元，看來這
▲焦酥外表下藏著粒粒色澤如珍珠般的烤玉米每次開車經過萬里，總會看到某家烤玉米攤前排滿誇張的人龍，也總是引起我們的好奇。那攤前的盛況，如同行經石門劉家肉粽老店前的人潮。所以說到石門美食會想到肉粽，說到金山美食會想到金包里鴨肉ㄜˋ（金山鴨肉），而説到萬里就會想到這家烤玉米了吧！
▲原本的老攤但北海岸沿路美食實在不少，通常我們一家出遊從淡水方向開到萬里，早就吃到肚子裝不下任何東西。加上每次看到排隊的人實在太多，就一直沒有停車光顧一下。
最近這一陣子，假日決定又到北海岸走一走時，我們決定了跟以往不同的走法，上高速公路先往北開再切快速道路到萬里，再沿路往回走玩到淡水。我們先到金山老街逛了一下，也很克制的吃頓午餐後，就又開回離約10分鐘路程的這攤烤玉米。
▲老店對面後來又開的攤位原本的店家是頂社76號，小小的一家店，後來生意實在太好，把對面頂社14-3號租了下來吧！改成他們又開的攤位。老攤前由於店面小，停車也較不方便，於是我們選擇了到對面後來又開的攤位。這地方空曠，也比較能讓小孩在等候時，可以在一旁玩耍。
▲購買的人潮
▲裝滿一籠又一籠，數量驚人挑好的玉米這裏的玉米是稱重的，我們點了兩支共140元，看來這的烤玉米一支平均在70元左右吧！後來，看到後方的屋內那店家裝滿一籠又一籠，數量驚人挑好的玉米。據說這些玉米是來自濁水溪兩岸，再每天從雲林直送金山。
▲先把玉米埋入高溫的黑石中悶熟
▲再把悶熟的玉米，放到木碳烤爐上，不停的烤轉邊塗上店家特製醬料接下來又看到，那一大桶一大桶，數桶正在加熱且熱氣騰騰的黑石頭中，埋入了不少準備悶熟的玉米。原來這烤玉米的步驟是，先把玉米悶熟再拿到碳火上烤。
▲烤好插在一旁，等待涼些的玉米 看起來外觀色澤就十分誘人
▲老婆和小孩一拿到，就等不及的在一旁吃了起來還好這次可能是天候陰陰的，雖然也不少人來購買，但人潮比之前經過看到的還少些，加上這又分三爐（區）在烤，只等了十五分鐘左右就拿到了烤好的玉米，比原本預計中快了許多。
▲兒子正在享受他的烤玉米
▲沒一會整支就被女兒和兒子嗑光了【後 記】
店家的玉米由於先用高溫的石頭及水氣悶熟，這跟水煮方式又不同，可以保留玉米的甜度及濕潤口感，卻不至於軟爛而無法再火烤。悶熟的玉米刷上店家的醬料，再經碳火烤過後，那外觀些微焦酥且勻稱的色澤，不但誘人且香氣十足。咬上一口後，那焦酥的表皮下，藏著珍珠般色澤且飽滿微甜溼潤的玉米粒，外酥內軟，口感少見！這種口感，能讓牙齒不太好不夠硬的老人家或小孩，也能輕鬆的享受，那食用烤玉米的樂趣及美味。這也或許是店家總能吸引到，那一車又一車出遊的家庭，經過而停下來購買，且人手一支的主因吧！不過對我這種口味吃較重，喜歡吃較焦酥硬的烤玉米而言，可能會感到這口感軟了些，也較沒那麼酥香吧！
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